Ako uchovávať kórejskú mrkvu v chladničke a ako dlho

Je ťažké si predstaviť tradičnú ruskú kuchyňu bez mrkvy. Táto koreňová zelenina sa používa takmer v každom jedle. A ak to bolo predtým vyprážané, dusené a varené, teraz je nakladané.

Mrkva varená v kórejskom štýle si získala veľkú obľubu. Ako dlho sa dá takáto mrkva skladovať v chladničke, či je naozaj zdravá a môžu toto jedlo konzumovať aj tí, ktorí si strážia stravu – to všetko si prečítajte v našom článku.

Chemické zloženie kórejskej mrkvy

Tradičná kórejská mrkva sa pripravuje z octu, hrubej červenej papriky, cesnaku, soli, cukru a slnečnicového oleja. Pre šťavnatosť a rozvoj chuti sa miska lúhuje 1 deň.

Mrkva je bohatá na vitamíny a mikroelementy. Príprava šalátu v kórejčine vám umožní nielen zachovať živiny, ale aj ich obohatiť.

100 g výrobku obsahuje:

• škrob a dextríny - 1,1 g;
• popol - 1,1 g;
• mono- a disacharidy - 5,3 g;
• voda - 75,3 g;
• polynenasýtené mastné kyseliny - 0,004 g;
• organické kyseliny - 111,5 g;
• vláknina - 4,8 g.

Obsah minerálnych látok v 100 g výrobku je uvedený v tabuľke.

Obsah vitamínov na 100 g výrobku:

Obsah kalórií, diétny tuk a glykemický index

Kalorický obsah mrkvy v kórejčine je 112,6 kcal na 100 g Šalát je považovaný za nízkokalorický pre vysoký obsah vlákniny.

Odborníci na výživu odporúčajú používať ho pre ľudí na redukčnej diéte.

Energetická hodnota 100g výrobku:

• bielkoviny - 1,2 g;
• tuky - 8,2 g;
• uhľohydráty - 9 g.

Glykemický index kórejskej mrkvy je 63,15.

Užitočné vlastnosti

Kórejská mrkva je nielen chutné, ale aj zdravé jedlo.

Vlastnosti šalátu:

• dopĺňa nedostatok vitamínov a mikroelementov;
• zlepšuje fungovanie tráviaceho systému, odstraňuje zápchu;
• má priaznivý vplyv na zrak;
• zlepšuje stav kapilár;
• urýchľuje metabolizmus;
• zvyšuje chuť do jedla.

Akcia:

• vazodilatátor;
• antihelmintikum;
• antiseptikum;
• antivírusové;
• expektorans;
• choleretikum;
• diuretikum.

Mrkva sa podáva ako šalát alebo sa používa v iných jedlách. Občerstvenie je užitočné najmä pri prechladnutí, pretože cesnak neutralizuje nebezpečné baktérie. Jeho pravidelné užívanie pomáha zlepšovať stav srdca a ciev.

Miska je kontraindikovaná pri chorobách:

• pečeň;
• obličky;
• pankreasu;
• žalúdok;
• črevné poruchy;
• cukrovka

Ako správne skladovať mrkvu v kórejčine

Miska neobsahuje potraviny podliehajúce skaze, to však neznamená, že nemá trvanlivosť. Ocot sa používa ako konzervačná látka.

Domáce

Kórejská mrkva Uchovávajte v chladničke v hermeticky uzavretej nádobe. Ak necháte šalát na tanieri, začne vysychať už na 3. deň. Ako nádoby sa používajú plastové nádoby alebo sklenené nádoby s uzáverom. Ak plánujete zjesť šalát rýchlo, je prijateľné nechať ho na panvici niekoľko dní.

Šalát skladujeme v chladničke pri teplote 0...+5°C. Ak je mrkva vystavená slnečnému žiareniu, za pár dní sa znehodnotí. Sušenie na čerstvom vzduchu spôsobuje, že občerstvenie je nechutné a nevhodné na konzumáciu.

Obchod

Odborníci sa domnievajú, že dobrý produkt zakúpený v obchode má jasne oranžovú farbu. Ak je šalát bledý žltá odtieň, čo znamená, že výrobca použil nekvalitné suroviny alebo nevhodnú mrkvu odrody.

Mrkva by mala byť chrumkavá. Ak je mäkký, znamená to, že šalát bol pripravený už dávno. Na dosiahnutie predajného vzhľadu predajcovia miešajú starý a čerstvý produkt. Pri kúpe občerstvenia je dôležité uistiť sa, v akých podmienkach sa skladuje. Kórejská mrkva by sa podľa SanPiN mala skladovať pri teplote 0...+4°C.

Dôležité! Nekupujte hotové občerstvenie z otvorených políc.

Uzavretý obal šalátu skladujeme na chladnom mieste mimo priameho slnečného žiarenia. Keďže neexistujú žiadne informácie o tom, aké pomery zložiek výrobca použil, je lepšie umiestniť výrobok do chladničky. Po otvorení obalu sa šalát premiestni do uzatvárateľnej nádoby. Vystavenie vzduchu mrkvu prekysne.

Čas použiteľnosti kórejskej mrkvy v chladničke

V chladničke sa kórejská mrkva skladuje v plastových nádobách s vekom. Výrobok je pripravený s použitím prírodných konzervačných látok, ale jeho kvalita môže ovplyvniť jeho trvanlivosť. Pri príprave šalátu je dôležité zabezpečiť, aby všetky ingrediencie boli čerstvé.

Dôležité! Aby sa produkt nepokazil, z času na čas nádobou potraste, aby sa zabezpečilo rovnomerné rozloženie octu a oleja.

Domáce

Predpokladá sa, že domáca varená mrkva vydrží dlhšie. Gazdiná zaručene použije kvalitné produkty, do toho dá aj dostatočné množstvo octu, soli a korenia.

Dôležité! Miska je vhodná na konzumáciu do 14-20 dní.

Čím dlhšie je šalát skladovaný, tým má horšiu chuť, preto je lepšie ho jesť 2-3 dni vopred, keď je mrkva najšťavnatejšia.

Aby sa ušetrilo miesto v chladničke, šalát je zmrazený. Mrkva sa ukladá po častiach do vrecúšok. Vložené do nádob obrobokpotrebné iba na jedno jedlo. Trvanlivosť produktu je až 6 mesiacov. Stojí za zváženie, že po rozmrazení zelenina stratí svoju elasticitu, takže tento šalát sa používa na pridávanie do iných jedál.

Obchod

Každé balenie produktu obsahuje dátum spotreby.. Podľa noriem SanPiN je mrkva vhodná na konzumáciu do 48 hodín po ukončení technologického procesu.

Otvorené balenie šalátu skladujte v chladničke. Aby mrkva nezvetrala, naleje sa do hermeticky uzavretej nádoby.

Tipy a triky na skladovanie

Zdá sa, že čo môže byť jednoduchšie ako skladovanie mrkvy v chladničke? Ukazuje sa však, že aj v tejto veci existujú malé triky:

1. Rozdeľte občerstvenie do 3-litrových pohárov. Napríklad, ak dostanete 2 plechovky, pevne ich zhutnite do 1. Zvyšok rozdeľte do litrových nádob. Najprv použite šalát z malých pohárov, potom otvorte prípravu z veľkej. Rozdeľte ho do malých nádob. Mrkva rýchlejšie vykysne, ak sa do pohára dostane vzduch.
2. Trvanlivosť mrkvy závisí od toho, v ktorej priehradke chladničky je uložená. Šalát sa nepokazí na hlavných policiach a v „zóne čerstvosti“ pre zeleninu a ovocie.
3. Aby šalát vopred nekysol, pri jeho príprave dbajte na dezinfekciu zariadenia. Všetky strúhadlá a nádoby umyte mydlom na pranie a zalejte vriacou vodou. Na skladovanie používajte sterilizované poháre.

Záver

Kórejská mrkva je už dlho zaradená do zoznamu sviatočných jedál. Je to nielen chutný, ale aj zdravý šalát, vhodný aj pre tých, ktorí si strážia stravu.

Pripraviť takéto občerstvenie nie je ťažké, zvládne ho aj neskúsená gazdinka. Šalát skladujte v chladničke v hermeticky uzavretých nádobách. Maximálna trvanlivosť mrkvy je 15 dní, ale ak ju uchovávate v mrazničke, trvanlivosť sa zvyšuje na šesť mesiacov. Je lepšie uprednostniť domáci produkt, ale ak nemáte čas na varenie, výrobcovia prídu na záchranu. Šalát sa považuje za čerstvý len 48 hodín po výrobe.