Populárna ruská odroda hrozna "Krasnostop"

Krasnostop je technická odroda hrozna bežná v regióne Rostov a Krasnodar.

Bobule Krasnostop Zolotovsky majú sýtu, tmavomodrú farbu a vyznačujú sa vysokým obsahom cukru, čo umožňuje získať z nich rubínovo-červené víno s fialovými a fialovými odleskami.

História pôvodu hrozna Krasnostop

Existuje niekoľko teórií o pôvode odrody viniča Krasnostop Zolotovsky. Prvý sa spája s donskými kozákmi a európskou odrodou Cabernet Sauvignon. Jej nasledovníci tvrdia, že prvé sadenice sa objavili na Done v roku 1812. Kozákom sa to tak zapáčilo, že si nenechali ujsť príležitosť priniesť do svojej domoviny niekoľko odrezkov.

Donskí kozáci nazývali vinič „noha“ a odroda Krasnostop má červený hrebeň, odtiaľ názov. Akademická referenčná kniha „Ampelografia ZSSR“ z roku 1954 uvádza prítomnosť hrozna v blízkych oblastiach obce Starozolotovskaja. Odtiaľ pochádza druhá časť názvu odrody.

Druhá teória pôvodu hrozna je spojená s kozákmi a Kaukazom. Jej nasledovníci sú presvedčení, že odroda má dagestanské korene a bola predstavená v 8. storočí. z území moderného Dagestanu. Autorom teórie je známy ruský vinohradník A.I. Potapenko. Vedec vykonal sériu štúdií a zistil, že donské vinohradníctvo má nie tristoročnú, ale tisícročnú históriu a siaha až do čias Chazarie.

Potapenko popisuje vonkajšie charakteristiky odrôd Don a upozorňuje na ich príbuznosť s kaukazskými kultúrami. Napríklad odroda Dagestan Gimra a odroda Don Krasnostop nemajú prakticky žiadne rozdiely. Čepeľ listov oboch rastlín je sieťovito zvrásnená, listy s lesklým leskom. Veľké listy s ostrými zubami kontrastujú s malými listami s tupými zubami. Bobule sú tmavo modré, takmer čierne, okrúhleho tvaru. Obsah cukru je vysoký. Rozdiely sa týkajú kvetov: v Gimre sú ženské, v Krasnostop sú obojpohlavné.

Stúpenci tretej teórie považujú Krasnostop za autochtónnu odrodu. V roku 2013 švajčiarsky ampelograf Jose Vuaimo študoval tri odrody Don - Krasnostopa Zolotovsky, Sibirkovy, Tsimlyansky Black. Vedec porovnal ich DNA s databázou profilov viac ako 2000 svetových odrôd a nenašiel žiadnu zhodu. Na základe toho Vuaimo dospel k záveru, že odrody Don sú autochtónne.

Charakteristika odrody

Krasnostop Zolotovsky je technická odroda stredného obdobia dozrievania. Zaradené do ekologicko-geografickej skupiny odrôd povodia Čierneho mora. Kultúra je zónovaná v regióne Rostov a regióne Krasnodar (Anapa). Doba dozrievania od okamihu puknutia púčikov je 136 dní za predpokladu, že priemerná teplota je +25°C.

Kríky sa vyznačujú miernou rastovou silou. Vinič úplne dozrieva. Listy sú malé alebo stredne veľké, mäkké, okrúhle, ploché alebo lievikovité, päť-trojlaločné. Stredný lalok je široký a tupý. Povrch čepele listu je lesklý, jemne sieťovaný a zvrásnený. Zadná strana listu je pokrytá hustým pavučinovým chumáčom s malými štetinami. Stopka a centrálna žilnatina sú vínovočervené.

Horné zárezy sú stredné alebo hlboké, uzavreté, s vajcovitými alebo oválnymi otvormi. Spodné zárezy sú slabé, hranaté, otvorené, menej často uzavreté s medzerami.

Zuby na okrajoch sú malé, trojuholníkového pílovitého tvaru a kopulovitého tvaru. Kvety sú obojpohlavné. Trsy sú stredne veľké, kužeľovité, 8-15 cm dlhé, najväčšie majú na báze malé laloky, stredne husté alebo voľné.

Bobule sú okrúhle, malé a mierne oválne, s hmotnosťou 0,8-1,2 g Farba je tmavo modrá, s modrým voskovým povlakom. Hrúbka šupky je stredná, dužina šťavnatá.

Cukornatosť bobúľ je 25-27%. Kyslosť je vysoká - 4,9-9,0 g/l, ale s dozrievaním bobúľ klesá. Zber sa často odkladá práve z tohto dôvodu – čaká sa, kým bobule úplne dozrejú alebo prezrejú. Z tohto hrozna sa vyrábajú sladké červené vína s čerešňovou arómou a materiál na miešanie červených šumivých vín. Pri skorom zbere sa získajú červené stolové vína s harmonickou chuťou.

Zónovanie

Hlavné výsadby Krasnostopu sa nachádzajú v okrese Konstantinovsky, okres Razdorsky v regióne Rostov. Plocha vinohradov je malá. Niektoré kríky sú rozptýlené v heterogénnej zmesi s inými odrodami. Krasnostop nerastie mimo regiónu Rostov a Krasnodar.

Udržateľnosť

Krasnostop sa vyznačuje priemernou odolnosťou voči mrazu, ale keď zamrzne, na jar sa rýchlo zotaví. Jedinečnosťou odrody je jej schopnosť samoobnovy.

Rastlina je odolná voči suchu, ale počas dlhšieho obdobia nedostatku prirodzenej vlahy potrebuje dodatočnú zálievku a kropenie.

Odolnosť voči oidiu a plesni je nadpriemerná, ale pri porušení pravidiel starostlivosti sa ochranné schopnosti hrozna znižujú.

zaujímavé. Vinohradníci oslavujú hubu Botrytis Cinarea a nazývajú ju „ušľachtilou hubou“.Na rozdiel od patogénnych neznižuje produktivitu a nespôsobuje škody. Odborníci sa domnievajú, že má pozitívny vplyv na chuť vína, podobne ako syr.

Obdobie kvitnutia a dozrievania

V stepných vinohradoch dolného Donu púčiky kvitnú koncom apríla, kvitnutie nastáva koncom prvých desiatich júnových dní, bobule dozrievajú do 10. augusta. Úplná zrelosť nastáva 13. – 15. septembra.

Produktivita

Produktivita Krasnostopu je priemerná v závislosti od miesta rastu a pôdnej vlhkosti. Na suchej pôde sa vytvárajú voľné, malé kefy s podváhou (každá 50-60 g). Na vlhkých pôdach sú zhluky ťažké, veľké, s hmotnosťou 100-150 g, úroda je vysoká. Z 1 hektára sa v priemere vyzbiera 60-80 centov.

Výhody a nevýhody

Výhody odrody:

• vysoký obsah cukru;
• možnosť získania polodezertných a stolových vín;
• schopnosť sebaobnovy;
• odolnosť voči plesniam a oidium;
• vysoký výnos.

nedostatky:

• závislosť výnosu a chuti od miesta rastu a pôdnej vlhkosti;
• znížená imunita v dôsledku nesprávnej starostlivosti.

Víno z odrody Krasnostop Zolotovsky

Hrozno rastie na vlastných koreňoch. nie je zaočkovať na americkom podpníku na ochranu proti fyloxére, a preto sa odroda považuje za autentickú. Kríky rásť, pestovať pomocou tradičnej poľnohospodárskej techniky – vinič sa na zimu zahrabáva, aby bol chránený pred mrazom.

Hrozno sa používa na výrobu polodezertného sladkého a polosladkého stolového vína. Nápoje sú sfarbené do hlbokej rubínovej červenej s fialovými odleskami. Textúra je priehľadná, mastná s luxusným leskom. Vôňa je mierna, s tónmi atramentu, čerešní, černíc, sliviek, sladkého drievka, vanilky, mentolu.

Chuť je plná, trieslová, stredne svieža s tónmi kože, čerešní, moruše, tabaku, ražnej chlebovej kôrky, vanilky a ľahkého údenosti. Dochuť je dlhá, s tónmi černíc a čiernych ríbezlí. Víno podávame k hovädzím steakom, jahňaciemu mäsu, tvrdým a mäkkým syrom.

Suché červené víno je rubínovej farby s fialovými odleskami. Textúra je priehľadná, mastná, s leskom. Vôňa je intenzívna s tónmi černice, ríbezľového džemu, slivky, klinčeka a ľahkým krémovým záverom. Chuť je plná, trieslovitá, stredne svieža s tónmi sušených čerešní, sušených sliviek, moruší a korenia. Dochuť je dlhá s tónmi černíc a čiernych ríbezlí. K nápoju sa podáva prosciutto, hovädzie steaky s čiernym korením a jahňacie mäso so sušenými slivkami.

Obsah alkoholu vo vínach je 14,5 % obj. Teplota podávania - 17-18°C.

Odkaz. V novembri 2013 bolo víno z odrody Krasnostop Zolotovsky prezentované na Svetovom vinárskom sympóziu na jazere Como v Taliansku. Svetoví odborníci ocenili chuť nápoja, ktorý predstavil Jose Vuaimo.

Vína z odrody Krasnostop získali vysoké hodnotenie od medzinárodných vinárskych kritikov: Stephen Spurrier, Robert Joseph, Oz Clark.

Výsadba sadeníc

Pred výsadbou hrozna je dôležité vybrať miesto. Miesto sa musí nachádzať na južnej alebo východnej strane, hladina podzemnej vody musí byť nízka a slnečné žiarenie musí byť úplné.

Dva týždne pred výsadbou sa pôda vykope a pohnojí maštaľným hnojom, kompostom a superfosfátom. Toto pravidlo platí pre oblasti chudobné na živiny. Úrodná čierna pôda nepotrebuje ďalšie hnojivo.

Skúsení vinohradníci odporúčajú výsadbu sadeníc na jeseň. Sú zakúpené v špecializovaných škôlkach a odoberané z existujúcich kríkov.

Pravidlá prípravy odrezkov:

1. Odrezky sa zbierajú po opadaní listov pred prvým mrazom.
2. Vinič by mal mať rovnomernú farbu, pri ohýbaní praskať a jadro by malo byť husté.
3. Odrezky sa odoberajú z konárov bežného roku so 4-6 vyvinutými púčikmi, 50 cm dlhými, 5-7 mm v priemere.

Odrezky skladujeme vo vlhkých pilinách alebo plastových fľašiach v chladničke pri teplote 0...+4°C. Kontrolujú sa raz za mesiac. Ak sa objaví pleseň, umyte ju v tmavom roztoku manganistanu draselného.

Na jar sa odrezky skontrolujú na životaschopnosť - na koncoch sa urobí rez. Ak sa objaví vlhkosť, znamená to, že sú pripravené na výsadbu, ak nie, sú suché. Ak tekutina vyteká, odrezky sú zhnité. Rez by mal byť svetlozelený, bez tmavých škvŕn.

Na každom životaschopnom odrezku sa urobia plytké ryhy, ktoré sa ponoria do čistej vody pri izbovej teplote a vymenia sa 3-4 krát v priebehu 24 hodín. Potom sa odrezky umiestnia do nádoby s vodou a počkajú, kým sa objavia korene.

Na mieste sa vytvoria otvory 80 x 80 cm, na dno sa umiestni drvený kameň alebo rozbitá tehla. Na vrch sa naleje úrodná pôda zmiešaná s 1 kg humusu, 200 g superfosfátu, 1 litrom dreveného popola a zaleje sa usadenou vodou.

V strede otvoru je vykopané potrubie na zavlažovanie. Potom pridajte vrstvu čistej pôdy bez hnojív a umiestnite odrezok. Korene sa narovnajú, jamka sa naplní až po okraj úrodnou pôdou a zaleje sa vodou. Medzi sadenicami je dodržaná vzdialenosť 1–1,2 m. Rozstup riadkov je 1,5–2 m, medzera medzi viničom a plotom je 0,5 m.

Nuansy starostlivosti

Odroda hrozna Krasnostop potrebuje miernu zálievku na začiatku rastu a vývoja a bohatú zálievku počas suchých období. Rastlina vďačne reaguje na kropenie.

Po každom zalievaní sa zemná kôra uvoľní, aby sa zabezpečil tok kyslíka do koreňového systému.

Na jar sa v prípade potreby pridáva dusík na zvýšenie obsahu cukru v bobuliach (roztok kuracieho hnoja 1:20).

Dva týždne pred kvitnutím sa kríky zavlažujú roztokom humátu sodného (4 g na 10 litrov vody). Dva týždne po odkvitnutí - s roztokom: 4 g humátu sodného, ​​5 g kyseliny boritej na 10 litrov vody.

Prerezávanie kríkov vykonávané na jar: na vytvorenie silného viniča, zvýšenie mrazuvzdornosti a výnosu. Prerezávanie v prvom roku života stimuluje rýchly rast viniča. Postup sa vykonáva pred začiatkom toku miazgy.

Na jeseň sa dozretý spodný vinič odreže o konár, vrchný o 5-10 púčikov. Na jar sa kríky kontrolujú a suché a poškodené konáre sa odstraňujú.

Kríky sú na zimu zakryté zákopová metóda. To pomáha chrániť korene pred zamrznutím. Hĺbka výkopu je 30 cm Steny sú vystužené doskami. Vetvy sú zviazané špagátom a umiestnené do výklenku, na vrch sa naleje 50 cm zeme a kryt polyetylén. Konce sú vystužené tehlami.

Boj proti chorobám a škodcom

Aby sa zabránilo plesniam a oidium, preventívne ošetrenie sa vykonáva Ridomilom, zmesou Bordeaux a koloidnou sírou. Na ošetrenie sa používa roztok síry - 100 g na 10 litrov vody. Ošetrenie sa vykonáva večer alebo za oblačného počasia 3-5 krát s intervalom 10 dní.

Hroznové kríky sú najčastejšie postihnuté húsenicami puklice klastrovej. Na ich zničenie sa používajú insekticídy: „Fury“, „Talstar“, „Enzhio 247“ a biologické produkty „Fitoverm“, „Lepidocid“, „Bitoxibacilín“.

Na ničenie kliešťov sa používajú insekticídy: „Fufanon“, „Neoron“, „Aktellik“.

Zber a skladovanie

Zber začína v prvých desiatich dňoch augusta a končí v polovici septembra v závislosti od účelu bobúľ.

Technické hrozno sa neskladuje, ale okamžite sa posiela na spracovanie.

Záver

Hrozno Krasnostop Zolotovsky je technická autentická odroda používaná na výrobu polodezertných a suchých červených vín s príchuťou a vôňou čerešní, čiernych ríbezlí, černíc. Kultúra má priemernú úroveň zimnej odolnosti a vyžaduje úkryt na zimu.

Pri dodržaní pravidiel agrotechniky vykazuje odolnosť voči múčnatke a oidiu, v nepriaznivých podmienkach vyžaduje preventívne ošetrenie Ridomilom a roztokmi síry a koloidnej síry.