Ako jesť mrkvu pri rôznych formách gastritídy

Pri ochoreniach gastrointestinálneho traktu vrátane gastritídy je indikovaná špeciálna diéta. Výživa by mala byť mierna a vyvážená, niektoré potraviny sú prísne zakázané.

Niektoré produkty sa používajú ako liečivá. Medzi nimi je na jednom z prvých miest mrkva - jej konzumácia zmierňuje príznaky choroby. Pri gastrointestinálnych ochoreniach sa mrkva používa surová a varená, konzumuje sa aj mrkvová šťava.

Je možné jesť mrkvu s gastritídou?

Obsahuje mrkvu obsahuje desiatky vitamínov a mikroelementov: vitamíny A, B, C, železo, horčík, fluór, jód, fosfor, mangán. Jeho hlavnou výhodou je vysoký obsah betakaroténu. Zelenina ničí živnú pôdu pre baktérie Helicobacter pylori, preto sa jej konzumácia odporúča pri všetkých formách zápalu žalúdka.

Pozor! Za deň môžete zjesť najviac 300 g mrkvy.

Ako funguje mrkva pri rôznych formách gastritídy

Gastritída je komplexné ochorenie a s rôznymi formami bude aj účinok mrkvy odlišný. Spôsob konzumácie zeleniny závisí od formy ochorenia.

S vysokou kyslosťou

Čerstvý produkt zvyšuje koncentráciu kyseliny, preto by ho nemali užívať pacienti s gastritídou s vysokou kyslosťou. V tomto prípade bude užitočná varená mrkva. Tepelne spracovaný výrobok je telom lepšie absorbovaný. Jeho pripraviť ako samostatné jedlo a pridáva sa do iných produktov.Čerstvo vylisovaná mrkvová šťava je tiež kontraindikovaná, ak máte vysokú kyslosť žalúdka.

Poradenstvo. Aby sa zachovali liečivé vlastnosti mrkvy pri varení, varte ju v hrnci so zatvoreným vekom.

Pre erozívne

Erozívna gastritída sa prejavuje zápalom sliznice žalúdka, pri ktorej sa na jej povrchu tvoria drobné ranky (erózie).

Pri tejto forme ochorenia sa výrobok konzumuje iba vo varenej forme. Mrkvová šťava sa môže užívať na preventívne účely, keď prešlo štádium exacerbácie ochorenia. Šťava slúži aj ako výborný stimulant imunity.

Užitočné vlastnosti mrkvy pri gastritíde

Pri akejkoľvek forme ochorenia má mrkva pozitívny vplyv na gastrointestinálny trakt:

• betakarotén v zelenine pôsobí ako silný antioxidant, chráni steny žalúdka pred tvorbou vredov;
• vďaka antispazmodickému účinku zelenina znižuje bolesť;
• ničí živnú pôdu pre baktérie v žalúdku;
• má miernu laxatívnu vlastnosť, ktorá pomáha čistiť črevá;
• posilňuje steny krvných ciev;
• reguluje metabolizmus v tele;
• obohacuje telo vitamínmi.

Ako mrkva ovplyvňuje kyslosť

Mrkva a mrkvová šťava sa pridávajú do stravy pri gastritíde, berúc do úvahy kyslosť žalúdka.

Zvyšuje alebo znižuje

Čerstvá zelenina stimuluje tvorbu kyslých sekrétov, preto sa v prípade vysokej kyslosti pridáva do jedla až po tepelnej úprave. Počas štádia remisie je dovolené pridávať do stravy čerstvú koreňovú zeleninu a šťavu v malých množstvách.

Pri gastritíde s nízkou kyslosťou sa odporúča konzumovať čerstvú mrkvu a čerstvo vylisovanú šťavu.

Dôležité! Čerstvú mrkvovú šťavu vypite najneskôr 30 minút po príprave, pretože rýchlo stráca svoje prospešné vlastnosti.

Čo je v mrkve, čo môže byť škodlivé pre žalúdok?

Nadmerná konzumácia mrkvy na choroby žalúdka môže spôsobiť nepríjemné príznaky:

• hrubé vlákno v produkte je ťažko stráviteľné, čo môže viesť k bolestiam a nadúvaniu;
• prebytok mikroelementov často spôsobuje metabolické poruchy;
• Betakarotén pri nadmernej konzumácii mrkvy môže spôsobiť alergické reakcie a zožltnutie pokožky.

Vlastnosti konzumácie mrkvy pri gastritíde

Napriek tomu, že pacienti s gastritídou vylučujú zo stravy veľa potravín, jedálny lístok môže byť chutný a zdravý. V tomto pomôže mrkva.

Čerstvé

Pred zaradením čerstvej zeleniny do vašej stravy určite úroveň kyslosti.

So zníženou úrovňou kyslosti pomôže mrkva normalizovať proces trávenia. Strúha sa alebo sa z nej varí šaláty.

Produkt bude lepšie absorbovaný pridaním kyslej smotany alebo olivového oleja.

Pozor! Neodporúča sa jesť čerstvú mrkvu na prázdny žalúdok.

Mrkvový šalát s kyslou smotanou

Príprava šalátu nezaberie viac ako 5 minút. Na dve mrkvy budete potrebovať 2 polievkové lyžice. l. kyslá smotana, 2 lyžičky. cukor a štipku soli.

Mrkvu umyjeme, ošúpeme a nastrúhame na jemnom alebo hrubom strúhadle. Pridajte cukor a soľ a premiešajte. Pridajte kyslú smotanu, znova premiešajte, kým nebude hladká.

Mrkvový a petržlenový šalát

Vezmite 300 g mrkvy, 100 g koreňov petržlenu, 1 lyžičku. petržlen, 50 g rastlinného oleja, štipka soli, 1 lyžička. Sahara. Mrkvu a petržlen nastrúhame na jemnom strúhadle, pridáme soľ, cukor, maslo. Zmiešať.

Uvarené

Varená mrkva sa môže jesť pri akomkoľvek type gastritídy. Odborníci na výživu tvrdia, že po tepelnej úprave sa zelenina rýchlejšie a lepšie vstrebáva.

Pri varení produkt neovplyvňuje úroveň kyslosti. Bude rovnako užitočné ako samostatné jedlo, ako aj ako prísada do šalátov, mäsových a rybích jedál a polievok.

Mrkvová polievka

Polievku pripravujeme z:

• mrkva - 400 g;
• cibuľa - 1 ks;
• krém - 100 ml;
• kurací vývar - 500 ml;
• múka - 1 lyžička;
• maslo - 40 g;
• voda - 1 l;
• soľ - 1 lyžička;
• zeleň podľa chuti.

Koreňovú zeleninu nakrájame na kocky, osolíme, podlejeme vodou a varíme 25 minút. Nakrájajte cibuľu a zľahka opečte 3-5 minút na masle, pridajte múku, premiešajte. Vypustite vodu z panvice s uvarenou mrkvou a mrkvu rozšľahajte v mixéri do konzistencie pyré. Pridáme opraženú cibuľku s múkou, kurací vývar a varíme 5-7 minút. Do panvice pridajte smotanu a bylinky a na miernom ohni varte ďalšie 3 minúty.

mrkvová šťava

Šťava Je povolené používať iba s nízkou kyslosťou. Pre pacientov s erozívnou gastritídou a vysokou kyslosťou je nápoj kontraindikovaný, počas obdobia remisie je povolené malé množstvo čerstvej šťavy. Môžete si pripraviť dva druhy mrkvovej šťavy – čerstvo vylisovanú (čerstvá) a konzervovanú (varenú).

Čerstvé

Na získanie 1 litra čerstvej šťavy budete potrebovať 1,5-2 kg mrkvy. Koreňová zelenina sa musí umyť, olúpať, nakrájať a vytlačiť šťavu v lise. Ak sa ukáže príliš hustý, preceďte ho z koláča cez niekoľko vrstiev gázy alebo rozrieďte vodou. Pre lepšie vstrebávanie karoténu môžete do nápoja pridať trochu kyslej smotany alebo rastlinného oleja.

Konzervovaná šťava

Na 1 kg mrkvy budete potrebovať 50-100 g cukru. Vytlačte šťavu cez odšťavovač a nechajte 20 minút odležať, aby sa vytvorila usadenina. Potom šťavu opatrne scedíme a precedíme cez 2-3 vrstvy gázy. Výslednú šťavu nalejte do smaltovanej misky a varte na strednom ohni.

Šťavu zohrejeme na teplotu 80-85°C, ale neprivedieme do varu. Potom pridajte cukor, premiešajte a vyberte nádobu z horáka. Uvarenú šťavu treba ihneď naliať do suchých pohárov takmer po okraj tak, aby od povrchu šťavy po okraj pohára nebol viac ako 1 cm.

Poháre vložte do panvice naplnenej vodou tak, aby siahala do stredu pohárov. Panvicu položte na strednú teplotu a po zovretí vody sterilizujte 30 minút.

Poháre uzavrite viečkami a postavte ich hore dnom pod teplú prikrývku, kým úplne nevychladnú. Pri gastritíde žalúdok neabsorbuje živiny a vitamíny dobre, takže mrkvový nápoj je nevyhnutný ako zdroj vitamínu A, ktorý je potrebný na obnovu tela.

Pozor! Aj počas remisie používajte konzervovanú šťavu opatrne. Je lepšie ho zriediť prevarenou vodou v pomere: 2 diely šťavy na 1 diel vody.

Pre dospelého sú maximálne dva poháre denne.

Pri gastritíde sa šťava užíva 30 minút pred jedlom a celkové množstvo sa rozdelí do niekoľkých dávok.

Škody a kontraindikácie

V niektorých prípadoch môže mrkva poškodiť telo.

Nadmerná konzumácia tejto zeleniny spôsobuje nevoľnosť, únavu, bolesti hlavy a zmeny farby pleti. Nadbytok betakaroténu narúša funkciu pečene.

Mnoho ľudí hlási pálenie záhy a žalúdočné ťažkosti po konzumácii mrkvy nalačno.

V akých prípadoch je prísne zakázané jesť mrkvu?

Mrkva je kontraindikovaná pri mnohých ochoreniach:

• žalúdočný vred v akútnom štádiu;
• akútna pankreatitída;
• akútna gastritída s vysokou kyslosťou;
• ochorenia pečene;
• zápalové ochorenia čriev;
• alergické reakcie.

Mrkva na prevenciu gastritídy

Na účely prevencie odborníci na výživu odporúčajú jesť 2-3 stredné mrkvy denne a pridávať k nim kyslú smotanu, jogurt alebo smotanu.

Pokiaľ ide o šťavu, odporúča sa piť ju v priebehu 25-30 dní, až trikrát denne pred jedlom. Maximálny objem by nemal presiahnuť 200 ml. Neodporúča sa zvyšovať porciu.

Záver

Mrkva je chutný, zdravý a výživný produkt. Pri ochoreniach tráviaceho traktu jeho liečivé vlastnosti pomáhajú telu rýchlejšie sa vyrovnať s chorobou. Nakoľko to bude prospešné alebo škodlivé, závisí od skonzumovaného množstva. V správnom dávkovaní sa zelenina stane liekom a pri nadmernej konzumácii vedie k nežiaducim vedľajším účinkom.