Výhody a poškodenie nápojov z jačmeňa - káva, odvar

Jačmeň je na 4. mieste na svete medzi pestovanými obilninami. V potravinárskom priemysle, na výrobu kávy, kvasu a v pivovarníctve sa používa obyčajný jačmeň. Odvary na jeho základe majú výživné a liečivé vlastnosti. V tomto článku budeme hovoriť o výhodách a škodách nápojov z jačmeňa, zdieľať recepty od tradičných liečiteľov a spôsoby prípravy aromatickej, neškodnej kávy.

Vlastnosti a zloženie jačmenného nápoja

V špecializovaných predajniach nájdete čisté jačmenné nápoje. Sú klasifikované ako náhrady (náhrady) kávy. K dispozícii je aj rozpustný prášok so zmiešaným zložením. Ako ďalšie zložky sa používa prírodná káva, raž, ovos, kardamón, čakanka a echinacea.

Produkt z jačmeňa je vysoko kalorický a výživný. Nutričná hodnota je 300-370 kcal v závislosti od druhu a pôvodu.

Na 100 g je:

• 6-7 g bielkovín;
• 0,4 g tuku;
• 70-80 g sacharidov.

Pomer BJU na 100 g – 8:1:91%.

Odkaz. Jačmeň je rekordérom medzi obilninami (ovos, proso, pšenica) v obsahu hrubej vlákniny. 100 g obilnín tvorí 62 % dennej hodnoty vlákniny.

Technológia výroby a pôvodná receptúra ​​zachovaná prospešné vlastnosti nápoja.

Aktívne zloženie:

• Vitamíny skupiny B sa podieľajú na energetickom metabolizme, podporujú srdce a cievy a sú prospešné pre svalové tkanivo;
• Vitamín D má priaznivý vplyv na nervový systém a normalizuje spánok;
• vitamín F zmierňuje zápaly kože, je potrebný pre zrakové orgány, ovplyvňuje funkciu pohlavných žliaz, stimuluje tvorbu kolagénu, obnovuje epitel;
• vitamín E – prírodný antioxidant – chráni bunky pred zničením a zabraňuje starnutiu;
• enzýmy (enzýmy) – bielkovinové zlúčeniny, ktoré normalizujú trávenie, zlepšujú metabolizmus a podporujú životnú aktivitu;
• mikroelementy (draslík, fosfor, meď, kremík) zabezpečujú produktivitu životne dôležitých orgánov a systémov;
• betaglukány – prírodné imunomodulátory – mobilizujú obranyschopnosť organizmu.

Zaujímavosti na stránke:

Ako klíčiť jačmeň a prečo je to potrebné

Pozor na lepok: obsahuje ho jačmeň?

Užitočné a liečivé vlastnosti odvaru jačmeňa

Výhody odvaru jačmeňa:

• proteín-sacharidový produkt zaisťuje úplné nasýtenie, obnovuje silu po tvrdej práci a tréningu, podporuje oslabené telo po chorobe a operácii;
• mikroelementy stimulujú mozgovú aktivitu, zvyšujú výkon, zlepšujú prietok krvi;
• diuretikum obnovuje fungovanie močového systému, odstraňuje prebytočnú tekutinu, znižuje krvný tlak a zmierňuje opuchy;
• vitamín A, draslík, horčík podporujú činnosť obličiek a zabraňujú tvorbe kameňov;
• kremík, horčík, vitamíny skupiny B zlepšujú detoxikačnú funkciu pečene;
• mladé zrná stimulujú imunitné procesy a poskytujú výmenu energie;
• zloženie vlákniny a vitamínov normalizuje činnosť čriev, obnovuje prospešnú mikroflóru, absorbuje a odstraňuje soli a toxíny;
• tokoferol – vitamín mladosti a energie – zabraňuje predčasnému starnutiu;
• Pri nervových poruchách, depresii, úzkosti a nespavosti upokojí a uvoľní šálka horúceho nápoja.

V akých prípadoch je najlepšie použiť

Pravá káva je počas tehotenstva a dojčenia zakázaná. pohár horúca jačmenná káva – výborná náhrada vášho obľúbeného nápoja. Produkt sa odporúča aj pacientom s cukrovkou. V prípade endokrinných patológií nápoj z jačmeňa udržuje telo v dobrej kondícii a znižuje hladinu glukózy v krvi.

Na zlepšenie kvality materského mlieka sa dojčiacim matkám odporúča používať odvar z jačmeňa. V ľudovom liečiteľstve sa extrakt z jačmeňa používa na liečbu prechladnutia, bronchitídy a zápalu pľúc. Nápoje z jačmeňa sú užitočné na normalizáciu metabolických procesov, na furunkulózu a kožné vyrážky.

Na Sibíri pripravujú špeciálny regeneračný čaj s talkanom – drvené pražené zrná ovsa alebo jačmeňa. Pre obsah kalórií sa do nej pridáva čerstvé maslo. Talkan bol dlho považovaný za nápoj nomádov. Čaj s jačmenným práškom chráni pred infekciami a udržuje silu počas dlhých ciest.

Recepty na varenie a odporúčania na konzumáciu

Tradiční liečitelia odporúčajú berte odvary z jačmeňa ako všeobecné tonikum a čistiaci prostriedok.

Odvar, ktorý čistí krv a pečeň

Mastné jedlá, údené jedlá a alkohol upchávajú krv a upchávajú pečeň. Čaj z jačmeňa regeneruje bunky, odstraňuje toxíny, znižuje cholesterol.

Recept je jednoduchý:

1. 1 polievková lyžica. Zrnká dobre opláchnite a osušte na obrúsku.
2. Nalejte 1 liter vriacej vody.
3. Dusíme v rúre alebo na miernom ohni prikryté 20-30 minút.

Odporúča sa piť horúce pred jedlom. Dávkovanie - do 1-1,5 litra denne.

Zaujímavé! Tento liek opísal stredoveký perzský lekár Avicenna vo svojom encyklopedickom diele „Kánon medicíny“.

Práškový nápoj zo zeleného jačmeňa

Nepostrádateľný liek na anémiu a anémiu. Mletý jačmeň dopĺňa nedostatok živín, najmä skoro na jar.

Obstarávanie surovín:

• Odrežte mladé výhonky jačmeňa a vysušte ich na tmavom mieste;
• suroviny pomelieme na múku.

Ako variť:

1. Nalejte 1 polievkovú lyžičku do 200 ml pohára. l. suchý zelený prášok.
2. Zalejeme vychladnutou prevarenou vodou.
3. Pridajte 1-2 kocky ľadu a plátok citróna.

Režim príjmu:

• 30 minút pred jedlom vypite 150-200 g pripravenej zmesi raz denne;
• trvať 3-4 týždne;
• urobiť prestávku 1-2 mesiace;
• opakujte kurz podľa indikácií.

Nápoj je vhodný pre ľudí s nadváhou. Aktívne zložky stimulujú a normalizujú metabolické procesy, odstraňujú zápchu a črevnú obštrukciu.

Babičkin recept na vidiecku kávu

Pôvodný ruský nápoj z praženého jačmeňa alebo pšeničných zŕn s prídavkom čakanky bol obľúbený medzi obyvateľmi obce.

Jednoduché spôsob prípravy kávového prášku sa zachoval dodnes:

1. 1 polievková lyžica. Opláchnite perličkový jačmeň a osušte na uteráku.
2. Vyprážajte na suchej horúcej panvici do tmavohneda.
3. Zrnká pomelieme v mlynčeku na kávu.
4. 1 koreň čakanky ošúpeme, nakrájame na kúsky a osušíme.
5. Vyprážame na panvici do červena.
6. Pomelieme v mlynčeku na kávu.

Keď sú zrná silne pražené, chuť kávy sa stane kyslou., pikantné a bohaté.

Recept krok za krokom:

1. 2,5-3 lyžičky. Rozpustný jačmeň nalejeme do turka.
2. Pridajte 0,5-1 lyžičky. čakanka.
3. Zalejte 150-200 ml horúcej vody.
4. Turek položte na mierny oheň, kým nezovrie.
5. Hneď ako sa pena zdvihne, Turka odstavíme z ohňa.
6. Obsah nalejte do kávových šálok.
7. Podľa chuti pridajte cukor alebo med.

Odvar z jačmeňa pre dojčiace ženy

V ľudovom liečiteľstve sa mladým mamičkám odporúčajú odvary z jačmeňa. pri dojčení.

Bujón sa pripravuje rýchlo:

1. 250 g perličkového jačmeňa opláchneme a osušíme.
2. Umiestnite perličkový jačmeň do liatinovej alebo hliníkovej nádoby.
3. Zalejte 700-750 g horúcej vody.
4. Dusíme na miernom ohni 1,5-2 hodiny.
5. Pite 50 ml 3-krát denne pred jedlom.

Prečítajte si tiež:

Neuveriteľné výhody jačmeňa pre ľudské telo

Aké obilniny sa vyrábajú z jačmeňa a vlastnosti obilnín

Nízkokalorický, výživný kávový nápoj z jačmeňa

1 porcia obsahuje až 40 kcal.

Ingrediencie:

• 200 ml vody;
• 50-100 ml nízkotučného mlieka (podľa chuti);
• 4 g (2 vrchovaté lyžičky) hotového kávového nápoja;
• 1-2 lyžičky. Sahara.

Príprava:

1. V servírovacej šálke zmiešajte cukor a kávu.
2. Pridajte 2 polievkové lyžice. l. teplé mlieko, rozpustite.
3. Roztok zalejeme vriacou vodou, pridáme horúce mlieko.

Mugitcha - japonská obilná káva

Zlúčenina:

• 1 polievková lyžica. jačmeň;
• 250-300 g prevarenej vody.

Recept krok za krokom:

1. Na panvici za stáleho miešania opražte obilniny.
2. Ochlaďte, rozdrvte na múku.
3. 2 lyžičky. Prášok zalejte vriacou vodou.
4. Zabaľte kanvicu do uteráka.
5. Nechajte pôsobiť 5-10 minút.

Uvarená káva piť to studené.

Odkaz. V Číne sa letný nápoj damaicha vyrába z nelúpaných, pražených jačmenných zŕn. V Kórei sa nazýva porichha.

Kontraindikácie

Možné poškodenie produktu z jačmeňa:

1. Individuálna neznášanlivosť obilnín. Ak dôjde k alergickej reakcii (kýchanie, slzenie, svrbenie, vyrážka), výrobok je vylúčený zo stravy.
2. Nadmerné používanie Jačmenná káva je kontraindikovaná pre deti a starších ľudí.
3. Pre žalúdočné patológie a vysoká kyslosť, pitie horúceho nápoja je zakázané. Chladený limit na 1 šálku denne.
4. Na plynatosť, chronická gastritída a vredy, káva vyrobená zo zŕn jačmeňa je kontraindikovaná.

Je dôležité dodržiavať pravidlá výberu surovín a skladovania suchého prášku:

• na varenie používajte iba vysokokvalitný výrobok - celé, čisté, biele zrná;
• Trvanlivosť jačmennej múky je 9-10 mesiacov;
• prášok skladujte vo vzduchotesnej nádobe, mimo dosahu priamych lúčov, prúdenia horúceho vzduchu a vlhkosti.

Záver

Nápoj vyrobený z pražených jačmenných zŕn je alternatívou k prírodnej káve. Odvary a nálevy majú regeneračné, imunomodulačné a ochranné vlastnosti, podporujú zdravie močového, tráviaceho a nervového systému.

Jačmenná káva, odvary a nálevy sú prírodné absorbenty a antioxidanty. Odstraňujú toxíny a soli ťažkých kovov, chránia pred vírusmi a infekciami a zlepšujú zloženie krvi.