Klas pšenice - štruktúra, botanický popis a znaky

Pšenica sprevádza človeka od pradávna. Z vďačnosti ľudia umiestňujú klas tejto obilniny na početné erby, napríklad v ZSSR predtým av súčasnosti v regióne Orenburg. Pšenica - nielen zdroj života, ale aj symbol plodnosti v mnohých kultúrach sveta. Klas obilia má úžasnú štruktúru a širokú škálu tvarov.

Čo je klas pšenice

Ľudské domestikovali túto plodinu späť v dobe neolitu. Najstarší ľudia pravdepodobne jedli nezrelé zrná pšenice, pretože po dosiahnutí zrelosti sa rozpadla a nedala sa zozbierať.

Postupom času, vplyvom počasia a klimatických podmienok a náhodných tisícročných výberov, sa v rámci starých druhov objavili odrody, ktoré boli náchylné na zber. Starodávna divá pšenica sa nazývala jednozrnka a špalda, z ktorej sa v Rusku pripravovala kaša. A tu na výrobu múky nie je to dobré - ťažko sa to brúsi.

Špalda – jeden z najužitočnejších druhov pšenice. Má krehké ušká, no obsahom vlákniny, bielkovín, tukov a vitamínov predčí všetky ostatné odrody. Vyznávači správnej výživy často používajú špaldu na prípravu kaší.

Dôležité! Tisíce rokov selekcie viedli k tomu, že bez ľudí nie je pšenica schopná samostatne sa rozmnožovať.

Vedci objavili v hrobkách egyptských faraónov zrná špaldy, ktoré plne zodpovedajú odrodovým vlastnostiam tých moderných.Historicky najrozšírenejšia obilnina v našej dobe pochádza z južnej Európy, severnej Afriky a Malej Ázie. Dnes je ním posiatych 70 % všetkej ornej pôdy na planéte.

Klas pšenice je kvetenstvo charakteristické pre krytosemenné rastliny. Skladá sa z mnohých kvetov vysadených na predĺženej hlavnej osi.

Ako vyzerá klas pšenice, je vidieť na fotografii.

Zoskupenie pšeničných kláskov

Cereálie sa dejú jar A zima, jedno- a dvojročné, zrná – mäkké a tvrdé. Rôzne odrody pšenice majú rôzne štruktúry kláskov.

Botanický

Biológovia klasifikujú klásky podľa veľkosť a tvar.

Delené podľa dĺžky:

• v mäkkej pšenici - na malé (do 8 cm), stredné (8-10 cm) a veľké (viac ako 10 cm);
• pri tvrdom – krátke (do 6-7 cm), stredné (7-8 cm), predĺžené (8-10 cm) a veľké (viac ako 10 cm).

Dĺžka klasu sa môže líšiť v rastlinách rovnakej odrody vplyvom poveternostných a klimatických podmienok, pôdnej a poľnohospodárskej techniky.

Dôležité! Najpopulárnejším druhom tvrdej pšenice je tvrdá pšenica. Vyrába sa z nej kuskus a múka na cestoviny, pizzu a knedle.

Tvar kláskov je:

• kyjovité - smerom k vrcholu sa rozširujú;
• vretenovitá - stredná časť ucha je najširšia, zužuje sa smerom k vrcholu a základni;
• prizmatický - takmer rovnaká hrúbka po celej dĺžke.

Na priereze sú uši obdĺžnikové, štvorcové, oválne a okrúhle.

Odrody kláskov

V súčasnosti Najbežnejšie druhy pšenice sú tvrdá a mäkká..

Klas tvrdej pšenice:

• s markízou, niekedy bez markízy;
• Markízy sú dlhšie ako ucho a rovnobežné s ním;
• šupiny bez vrások alebo priehlbín;
• tyč je pokrytá kláskami;
• Zrno je v priereze okrúhle, trojuholníkové, sklovité, predĺžené, veľmi veľké.

Odrody chlebovej pšenice sa pestujú častejšie, pretože sa ľahšie zbierajú pomocou kombajnov. Nedrolí sa, straty pri zbere sú minimálne, zrno sa dobre skladuje.

Dôležité! Stonka obilniny môže dorásť až do 1,5 m a jedna rastlina vytvára až 12 stoniek.

Klas mäkkej pšenice:

• prizmatický tŕňový alebo bezchrbtový;
• markízy sú kratšie ako ucho alebo sa mu rovnajú;
• šupiny s charakteristickými pozdĺžnymi vráskami sú na základni vtlačené;
• stonka nie je pokrytá kláskami;
• Zrno je múčnaté, krátke, na priereze okrúhle.

Okrem mäkkého a tvrdého svet kultivuje Anglické odrody pšenice, trpasličej, poľskej a špaldy.

Štruktúra klasu pšenice

Pšeničný klas dosahuje dĺžku 4-15 cm v závislosti od odrody. Šupiny hrotov nepresahujú 6-15 mm. Klasy zrna sú jednoduché, tesne priliehajúce k osi v dvoch rovnakých radoch (od 5 do 18 mm), z ktorých každý má od 2 do 7 blízkych kvetov. Kvet sa skladá z 2 šupín, 2 filmov, 3 tyčiniek, 2 blizien a jedného piestika.

Dôležité! Z nezrelých zelených pšeničných zŕn sa pražením na otvorenom ohni vyrábajú freekeh zrná, obľúbené jedlo pre diabetikov.

Z čoho pozostáva?

Ucho je pokračovaním obilnej stonky. Zahŕňa kĺbovú tyč a klásky umiestnené na jej rímsach. Úzka strana tyče sa nazýva strana, široká strana je predná. Na každej rímse je jeden klások, ktorý sa skladá z dvoch lipňov a kvetov. Na konci prúta vyrastá vrcholový klások.

Dôležité! Z pšenice sa vyrába nielen múka, ale aj obilniny. U nás - proso a krupica, na Blízkom východe - bulgur, v Stredomorí - kuskus.

Koľko zŕn je v jednom klase pšenice?

Táto obilnina jeden klas obsahuje až 16-22 kláskov v závislosti od druhu a odrody. Každý klások má 2-3, niekedy 4-5 kvetov, ktoré produkujú zrno. Všetky ostatné kvety sa buď nerozvinú, alebo neprodukujú zrno. Pri správnej poľnohospodárskej technológii dosahuje maximálny počet zŕn v klásku 8.

Dôležité! V Ruskej federácii sa klas pšenice so 45 zrnami považuje za priemerný. V Európe je normou výnos klasov 60 – 80 zŕn. Na našich poliach produkujú európske odrody takéto úrody len 2-3 roky, potom pšenica začne produkovať obvyklých 45 zŕn.

Kde sa používajú klásky?

Okrem tradičného spracovania na múku sa z obilia vyrábajú lieky, klásky sa používajú na výrobu kytíc, odpad z mlátenia sa používa ako potrava pre hospodárske zvieratá.

V medicíne

Extrakt „Cholef“ sa pripravuje z obilných klíčkov., ktorý je určený pre pacientov so svalovou dystrofiou. „Mitroshin Liquid“ sa pripravuje zo zrna na liečbu lišajníkov, ekzémov, neurodermatitídy a sykózy.

Zrná sa spracovávajú na olej, ktorý je bohatý na vitamíny B a tokoferol. Tento liek je predpísaný na liečbu popálenín, psoriázy a ekzému. V kozmeteológii sa odporúča na posilnenie vlasov a liečbu strií v popôrodnom období.

V ľudovom liečiteľstve sa pripravujú prostriedky na vnútorné a vonkajšie použitie. z otrúb, obilného odvaru a naklíčené semená.

V kvetinárstve

Skúsení a začínajúci remeselníci vyrábajú krásne vence, kytice a kompozície z kláskov obilnín zahŕňajúce rôzne prvky. Na doplnenie dekorácie sú klásky namaľované v jasných farbách.

Trendom je zdobiť svadobné stoly, umiestňovať pohľadnice a pozvánky pre hostí malými zväzkami kláskov. Vyrábajú sa z nich šperky a detské hračky.

Dôležité! V kvetinárstve sa pšenica zvyčajne nazýva latinským názvom - Triticum.

V chove zvierat

Podľa odborníkov sa až 90 % všetkej pšenice vypestovanej na svete vyhodí na krmivo pre hospodárske zvieratá. Ide o obilie, senáž, slamu a zelenú hmotu.

Záver

Ucho chleba sa vyznačuje svojou krásou a pôvabom vďaka svojej prirodzenej štruktúre. Klásky pestované v rozsiahlych oblastiach našej krajiny obsahujú spravidla 45 zŕn a európske - až 80. Sovietski chovatelia vyvinuli odrody s výnosom nad 100 semien, ale tento vývoj sa nezachoval.

Klásky sa používajú nielen na výrobu múky, chleba a obilnín, ale aj v kozmeteológii, medicíne, dekorácii a chove dobytka.