Sprievodca krok za krokom, ako si doma naklíčiť pšenicu
Vyznávači zdravej výživy pravidelne jedia naklíčené pšeničné zrná. Produkt má bohaté vitamínové zloženie a silné antioxidačné vlastnosti a je považovaný za zdroj mladosti a zdravia. Zistite všetky tajomstvá správneho klíčenia, ako aj recepty s týmto produktom z nášho článku.
Prečo klíčiť pšenicu
Vedci dokázali, že naklíčené pšeničné zrno, ak sa správne konzumuje, nasýti telo užitočnými látkami. Produkt je obzvlášť cenný v zime, v období nedostatku zdravej zeleniny a ovocia.
Prečo je potrebné naklíčiť pšenicu? Keď je zrno suché, obsahuje veľa škrobu a zloženie vitamínov je „spiace“. Počas klíčenia produkt odhaľuje svoje prospešné vlastnosti. V klíčkoch sa tvorí veľa bielkovín, znižuje sa hladina sacharidov v zrne.
Prečo je to užitočné?
Naklíčená pšenica priaznivo pôsobí na celé telo:
- Vitamín A normalizuje metabolizmus, riadi proces rastu a obnovy tkaniva;
- Vitamíny skupiny B posilňujú imunitný systém, dávajú do poriadku nervový a kardiovaskulárny systém, pomáhajú vyrovnať sa so stresom a zlepšujú činnosť čriev;
- Vitamín E bojuje proti procesu starnutia, zlepšuje vzhľad pokožky a vlasov, znižuje hladinu cukru a celkovú únavu organizmu.
Produkt obsahuje 18 aminokyselín a cenné mikroelementy:
- draslík pomáha odstraňovať prebytočnú vodu z tela;
- vápnik a fosfor odolávajú infekciám a toxínom, posilňujú kosti a majú protizápalový účinok;
- horčík odoláva stresu, nervozite, nespavosti a bolestiam hlavy;
- železo a zinok bojujú proti únave a urýchľujú hojenie rán;
- Selén zabezpečuje kvalitnú činnosť srdcového svalu a ciev.
Zrná sú zdrojom vlákniny. Pomáha v boji s nadváhou, prečisťuje črevá, udržuje normálnu mikroflóru, znižuje hladinu cukru a cholesterolu a bráni vzniku cukrovky.
Odkaz. Vitamínové zloženie pšeničného zrna má antioxidačné a protirakovinové vlastnosti.
Živiny sa rýchlo vstrebávajú, pretože sa počas klíčenia rozkladajú.
Výber a nákup pšenice na klíčenie
Na konzumáciu si vyberte zrná správneho tvaru. Nemali by mať plesne, príznaky choroby alebo fragmentáciu. Môžete si ich kúpiť v supermarketoch, lekárňach a obchodoch so zdravou výživou. Môžete si ich kúpiť na trhu, kde budú lacnejšie. Určite si ale overte u predajcov, či nie sú chemicky ošetrené. Zrná ošetrené pesticídmi proti hlodavcom a škodcov, nedá sa jesť.
Na klíčenie sa odporúča zakúpiť:
- mäkká pšenica odrody;
- rovnaký tvar, farba, bez chýb;
- čerstvý tovar, ktorý nebol skladovaný dlhšie ako rok;
- žiadny zápach vlhkosti alebo chemikálií.
Ako naklíčiť pšenicu doma
Naklíčiť pšenicu a mať vždy po ruke hodnotné vitamínové zloženie je rýchle a jednoduché. Nepotrebujete špeciálne nástroje, zručnosti ani domáce spotrebiče. Skúsení odborníci na surovú výživu môžu ponúkať rôzne spôsoby klíčenia, ale existuje jedna osvedčená klasická možnosť.
Čo budete potrebovať
Pred začatím postupu pripravte miesto pre pšenicu vopred. Malo by byť teplo, svetlo, ale bez priameho slnečného žiarenia. Okrem samotnej pšenice budete potrebovať:
- malá nádoba so širokým dnom zo skla, plastu, porcelánu;
- sito;
- gáza alebo kúsok prírodnej látky.
Odkaz. Nepoužívajte kovové nádoby, pšenica sa v nich rýchlo kazí.
Pokyny krok za krokom
Ak chcete naklíčiť pšenicu, postupujte podľa týchto jednoduchých krokov:
- Kúpte si obilniny. Je lepšie vziať testované v lekárni alebo v zdravotnictve.
- Dôkladne ich skontrolujte, či nemajú chyby. Tie zlé vyhoďte.
- Nalejte do vody a dôkladne premiešajte. Dobré zrná klesnú na dno, zlé vyplávajú na povrch. Treba ich vyhodiť, nevyklíčia.
- Po opláchnutí ho cez noc namočte do vody.
- Ráno opláchnite zrná pod kohútikom, vložte ich do nádoby a prikryte vlhkou handričkou alebo gázou zloženou v niekoľkých vrstvách. Tkanina by mala byť vlhká, nie mokrá. Nadmerná vlhkosť môže spôsobiť, že zrná splesnivie. Zlé je aj málo tekutín, vyschnú.
- Každých 6-8 hodín umyte zrná, aby ste odstránili hlien.
- Po 15-20 hodinách môže byť výrobok konzumovaný.
Správne naklíčená a kvalitná pšenica chutí sladko, má sviežu vôňu a nezanecháva nepríjemnú pachuť.
Keď je výrobok pripravený
Do 24 hodín je pšenica pripravená na konzumáciu. Môžete jesť iba naklíčené zrná. Najprospešnejšie vlastnosti majú obilniny s klíčkom 2-3 mm. Zrná s klíčkom 5 mm alebo viac sa nedajú jesť. Stratili všetky liečivé vlastnosti, ktoré klíčok dával. Z klíčkov 12-15 mm môžete vyrobiť šťava. Ak pšenica do dvoch dní nevyklíčila, neodporúča sa ju jesť, aj keď vyklíči neskôr.
Ako správne používať klíčky
Akýkoľvek produkt môže priniesť výhody aj škody. Ak chcete využiť pšeničné klíčky, dodržujte tieto pravidlá:
- Snažte sa ich nezohrievať. Pod vplyvom teploty sa liečivé vlastnosti znižujú.
- Produkt dôkladne žuvajte, kým sa vám v ústach nevytvorí pasta. Ak je to z nejakého dôvodu ťažké, rozdrvte pšenicu v mlynčeku na mäso alebo v mixéri.
- Klíčky zaraďujte do svojho jedálnička postupne. Začnite s čajovou lyžičkou.
- Nejedzte veľa obilnín. Norma za deň je 2-3 polievkové lyžice. Jesť veľké množstvo obilia spôsobí žalúdočnú nevoľnosť.
- Najlepší čas na použitie je ráno. Prísun energie na celý deň je zaručený. Pri konzumácii v noci sa môže vyskytnúť nespavosť.
- Pred použitím nezabudnite opláchnuť naklíčené zrná vodou.
- Môže sa zaviesť do stravy detí od 14 rokov.
- Ak máte alergiu na lepok, vyhnite sa produktu.
- Nekombinujte pšenicu so zlatobyľom, materskou kašičkou alebo mliečnymi výrobkami.
- Jedzte obilniny s orechmi, sušené ovocie, cereálie a šaláty, studené polievky.
Recepty s prídavkom naklíčenej pšenice
Naklíčená pšenica sa nemusí zavádzať do stravy v čistej forme. Ľahko sa z neho pripravujú jednoduché jedlá. Obľúbené sú najmä šaláty, koktaily, domáce koláče a dokonca aj mesačný svit.
Šalát
Kórejský šalát bude vitamínovou bombou na vašom stole. Na to potrebujete 350 g naklíčenej pšenice, 120 g ghee, 2 strúčiky cesnaku, 2 polievkové lyžice. l. ocot a sójová omáčka, korenie (paprika, koriander, cukor, soľ).
Recept je základný:
- Naklíčené zrná prepláchneme a povaríme asi 5 minút vo vriacej vode.
- Nalejte zrná do hlbokého taniera a posypte korením.
- Na panvici rozohrejeme olej a pridáme štipku koriandra.
- K zrnkám pridáme horúci olej a dobre premiešame.
- Po pár minútach pokvapkáme octom a sójovou omáčkou.
Populárny je aj ďalší recept. Bude to vyžadovať nasledujúce zložky:
- 1 hruška, banán, jablko, kivi, polovica avokáda;
- 500 g syra;
- 3 polievkové lyžice. l. pšeničné klíčky;
- 3 polievkové lyžice. l. semená granátového jablka;
- šťava z polovice citróna;
- 4 lyžičky. med
Pšeničné zrná prejdite cez mlynček na mäso, ovocie nasekajte najemno a nastrúhajte syr. Zmiešajte všetky produkty a dochuťte medom a citrónovou šťavou. Šalát je ľahko stráviteľný a rýchlo zasýti organizmus.
Kaša
Ľanová kaša vám dodá ranný tón a vitalitu. Na jeho prípravu namočte 3 polievkové lyžice cez noc. l. ľan Ráno rozšľahajte jeho semená a vodu pomocou mixéra, až kým nie sú kašovité. Naklíčené pšeničné zrná sa premyjú a pridajú do zmesi. Všetky ingrediencie opäť vyšľahajte. Vitamínová kaša sa konzumuje 30 minút pred hlavnými raňajkami.
Ale môžete rozmaznávať celú rodinu lahodnou kašou s pomarančmi. K tomu budete potrebovať:
- 1 šálka naklíčenej pšenice;
- 1 polievková lyžica. l. Sahara;
- štipka mletého zázvoru;
- 1 polievková lyžica. l. med;
- maslo;
- 1 pomaranč.
Pšeno zalejeme teplou vodou a necháme hodinu odstáť. Vypustite vodu, nasypte zrno do hrnca a pridajte čerstvú vodu. Položte na oheň a priveďte vodu do varu. Pridajte cukor, zázvor. Prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni varíme, kým zrnká nezmäknú. Do hotovej kaše pridáme maslo, med a nasekaný pomaranč.
Koktail
Naklíčenú pšenicu môžete konzumovať aj vo forme kokteilu. Za týmto účelom sa 100 g klíčkov zmieša s 50 g hrozienok a prechádza cez mlynček na mäso. Do produktov sa pridáva voda a ak je to žiaduce, med. Všetky zložky sa zmiešajú v mixéri, po ktorom je koktail pripravený na použitie. Vitamínová podpora na celý deň po podaní „zdravého nápoja“.
Sušienky s klíčkami
Domáce pečené dobroty so zdravými ingredienciami nenechajú nikoho ľahostajným. Pripravte si vopred:
- 2 šálky naklíčenej pšenice;
- 50 g sušených marhúľ;
- 50 g sušených sliviek;
- hrsť hrozienok;
- 2 polievkové lyžice. lyžice maku.
Prejdite všetky produkty cez mlynček na mäso. Z výsledného cesta vytvorte „koláče“. Ak chcete, môžete ich obaliť v sezamových semienkach. Uložíme na plech a vložíme do vyhriatej rúry na 5-7 minút. Nezabudnite v správnom čase prevrátiť „koláče“ na druhú stranu a znova ich vložiť do rúry. Sušienky prechádzajú minimálnou tepelnou úpravou, takže si zachovávajú veľké množstvo prospešných vlastností.
Mesačný svit
Alkoholické nápoje nie sú zdravá strava. Napriek tomu sa silný prírodný mesačný svit pripravuje z naklíčenej pšenice. Bude kvalitná, s jemnou chuťou. Existuje veľa receptov na pšeničný mesačný svit, pozrite sa na jeden z nich. Hlavné zložky:
- naklíčené zrno – 2,5 l;
- cukor - 6 kg;
- droždie - 100 g;
- Ryazhenka - 0,5 l.
Na mesiačik je vhodná pšenica s klíčkami väčšími ako 2 cm.Na prípravu kaše sa zmieša v dóze teplá voda s teplotou 60°C a cukor. Dobre premiešajte. Do mierne vychladnutej zmesi sa pridá droždie a pšenica.
Zápar skladujte pri teplote nie vyššej ako 28°C. V budúcnosti sa na čistenie rmutu používa fermentované pečené mlieko. Ešte dvakrát destilujte cez mesačný svit. Pomocou zvyškov obilia je možné rmut niekoľkokrát doplniť.
Podmienky skladovania naklíčenej pšenice
Pšeničné zrno sa dobre skladuje v sklenenej alebo plastovej nádobe s vekom. Veko nezatváram pevne, zrno sa môže udusiť. Ale ponechanie bez veka je kontraindikované, zrno rýchlo vysychá. Obilniny sa môžu skladovať na spodnej polici chladničky najviac dva dni.Pri dlhšom skladovaní sa prospešné vlastnosti strácajú.
Toto je zaujímavé:
Záver
Naklíčená pšenica je prirodzeným zdrojom vitamínov a minerálov. Pri každodennom užívaní zabudnete na umelé biologické doplnky z lekárne. Je ľahké klíčiť zrná. Stačí si vybrať kvalitné semienka, cez noc ich namočiť, rozložiť a nezabudnúť opláchnuť. Jedlá z tohto produktu urobia váš jedálniček pestrým a vaše telo bude zdravé a chránené.