Ako uchovávať čerstvé uhorky v chladničke čo najdlhšie: najlepšie metódy a užitočné tipy

V Číne sa stále používajú tradičné spôsoby zachovania čerstvosti zeleniny. Uhorky sa skladujú v špeciálnych skladoch vody alebo studniach a zostávajú čerstvé a jedlé až 3 mesiace. Môžete ho skladovať aj v bežnej chladničke čo najdlhšie. uhorky chrumkavé a čerstvé, ak poznáte a použijete niekoľko trikov.

Môžu sa uhorky skladovať v chladničke?

Pri bežnej izbovej teplote 20-22°C začne táto šťavnatá, chrumkavá zelenina rýchlo vädnúť, takže ju ihneď potrebujete. vložte do chladničky.

V závislosti od zvoleného spôsobu skladovania a druhu zeleniny sa trvanlivosť pohybuje od 2 dní do 1 mesiaca pri teplote neprevyšujúcej +8°C. Odrody Konkurent, Kustovoy a Sadko majú dobrú trvanlivosť.

Pravidlá pre výber uhoriek na skladovanie

Aby táto zelenina zostala doma dlhšie čerstvá, musia byť:

• nie pokazené;
• suché a čisté, bez hrudiek zeme alebo poškodenia;
• z otvoreného záhradného záhona, nie zo skleníka.

Nevhodné na skladovanie dlhšie ako 3 dni:

• ochabnuté uhorky - rýchlo sa pokazia aj v chladničke;
• prerastené a žlté plody - je lepšie si z nich pripraviť zimnú prípravu vo forme šalátu;
• plody s tenkou šupkou, vodnaté a duté.

Ako správne skladovať čerstvé uhorky v domácej chladničke

Zelenina sa triedi, čistí od nečistôt a vyberá sa najsilnejšia. Je lepšie jesť uhorky, dokonca aj s malými poškodeniami, okamžite.Pripravte si nádobu, v ktorej budú uložené a určte miesto v chladničke.

Uhorky by sa nemali skladovať vedľa produktov emitujúcich etylén: jablká, hrušky, paprika, melóny, banány, paradajky. Etylén zmäkčuje a podporuje rýchle kazenie uhoriek.

Spôsoby ukladania:

1. Zelenina sa skladuje v špeciálnom boxe 3-4 dni.
2. Zelenina vydrží viac ako týždeň v otvorenom plastovom vrecku pokrytom vlhkou bavlnenou handričkou.
3. Ak sa každá uhorka zabalí do papiera a vloží do nádoby alebo vrecka, vydržia čerstvé až 14 dní. Môžete použiť špeciálny papier na balenie potravín alebo bežné papierové obrúsky.
4. Vložením uhoriek stopkami nadol do misky so studenou vodou hlbokej 1-2 cm predĺžite ich trvanlivosť na 1 mesiac. Voda sa musí meniť raz denne.
5. V tégliku so sviečkou zostanú uhorky čerstvé celú zimu. Rýchlo sa umyjú a dobre vysušia, potom sa zložia alebo vložia do čistej suchej nádoby. Zapáľte v dóze sviečku bez vône a opatrne zatvorte vrchnák, aby sviečka nezhasla. Keď kyslík dohorí a sviečka zhasne, nádoba sa vloží do chladničky alebo pivnice. Pri skladovaní vo vákuu zostane zelenina dlhšie čerstvá.
6. Ďalší jednoduchý a zaujímavý spôsob konzervovania uhoriek: umyjú sa, sušia a natierajú bielkom. Predtým sa bielkovina zľahka pretrepe, aby sa zmenila na homogénnu tekutinu. Vysušený proteín sa zmení na film, ktorý zadržiava vlhkosť. Zelenina sa skladuje v chladničke.

Dôležité! Pri skladovaní zeleniny by s ňou nemala prísť voda.

Ako neskladovať uhorky

Zeleninu nie je možné pred vložením do chladničky umyť, s výnimkou skladovania v proteínovej fólii alebo v dóze so sviečkou.Uhorky ponechané v plastovom vrecku rýchlo hnijú kvôli kondenzácii na jeho stenách. Pri skladovaní v blízkosti mrazničky zelenina rýchlo zmäkne a stane sa šmykľavou.

Najneobvyklejšie spôsoby ukladania

Existujú spôsoby, ako ľudia uchovávali zeleninu čerstvú pred príchodom chladničiek do svojich domovov. Teraz sa zdajú nezvyčajné, ale uhorky sa takto skladujú od mesiaca do šiestich mesiacov.

V jazierku

Plody sa umiestnia do vrecka s malými bunkami a zospodu zaveseným závažím a vrecko sa spustí do zásobníka, ktorý v zime nezamrzne.

V piesku

Budete potrebovať keramiku a dobre umytý a vysušený piesok. Najprv položte vrstvu piesku, potom zeleninu, potom znova piesok a tak ďalej až po vrch nádoby. Riad sa zatvorí a odloží do pivnice. Zelenina bude skladovaná ešte dlhšie, ak nádobu zakopete do zeme.

V studni

Ak máte na pozemku vlastnú studňu, vedro s uhorkami potiahnuté prírodnou látkou sa ponorí do 1-2 cm vody.

V kapustnici

Na pestovanie a dlhšie skladovanie sa uhorky vysádzajú medzi radmi kapusty. Bič s vaječníkom, ktorý sa na ňom objaví, sa umiestni medzi listy kapusty. Uhorky tak rastú vo vnútri kapusty a potom sa v nej skladujú na chladnom mieste.

V octe

Ocot sa naleje do čistej smaltovanej misky s vrstvou 3 mm, dovnútra sa umiestni cedník alebo drôtený stojan, kde sú umiestnené uhorky. Plody by sa nemali dotýkať octu. Nádobu prikryjeme viečkom a uložíme do chladu.

Všeobecné odporúčania a užitočné tipy

Uhorky sú z 95% z vody, ktorá sa vyparuje aj pri nízkych teplotách, takže hlavnou podmienkou je oddialiť odparovanie tekutiny zo zeleniny. Plody musia byť elastické a nesmú mať vo vnútri žiadne dutiny.Vákuová zváračka pre domácnosť udrží potraviny dlhšie čerstvé, vákuové balenie zabraňuje oxidačným procesom vo výrobkoch.

Prečítajte si tiež:

Paradajku „Car’s Gift“ pestujeme postupne, počnúc sadenicami a končiac zberom bohatej úrody.

Prečo sa listy papriky krútia a čo s tým robiť.

Paradajka French Bunch je nenáročná na starostlivosť a je ideálna na morenie.

Záver

Uhorky vydržia čerstvé v bežnej chladničke mesiac aj dlhšie, ak si zeleninu vyberiete a pripravíte správne a použijete rôzne spôsoby skladovania. Nezvyčajné, starodávne metódy umožňujú udržať túto zeleninu čerstvú a chutnú až niekoľko mesiacov.