Čo je biela kukurica, ako sa líši od bežnej kukurice a ako ju jesť

Kukuricu milujú dospelí aj deti. Obsahuje veľa užitočných mikroelementov a nielenže sa konzumuje, ale používa sa aj v medicíne.

V článku sa bližšie pozrieme na to, čo je biela kukurica, aké má zloženie, ako sa líši od žltej, kde a ako sa používa v medicíne a ako ju správne pestovať.

Čo je biela kukurica

Ide o rastlinu s klasom, ktorý obsahuje veľké množstvo bielych zŕn. Vďaka dlhoročnej práci šľachtiteľov je vo svete známych viac ako dvetisíc jeho odrôd.. Dodáva sa nielen biela, ale aj žltá, ako aj s farebnými zrnami.

Do Ruska bol privezený z Južnej Ameriky. Medzi Európanmi si získal obľubu vďaka svojej mäkkej štruktúre a zrnám, ktoré majú sladkú a príjemnú chuť. Najbežnejšou odrodou v Rusku je žltá odroda, ale biela rýchlo zatieňuje svojho „príbuzného“.

Charakteristika a popis

Vonkajšie sú všetky odrody kukurice podobné, jediným rozdielom je farba zŕn. Biela má silnú stonku, ktorá dosahuje výšku 1,5-2,5 m.Listy sú svetlozelené, podobné dlhým stuhám.

Listová čepeľ dorastá do šírky 10 cm. Podzemok plodiny je dobre vyvinutý, pozostáva z laloku a blízkych rastúcich koreňov. Od ostatných odrôd sa líši bielymi zrnkami na klase. Priemerná hmotnosť jedného klasu dosahuje 200-300 g.

Pozor! Biela kukurica sa vďaka sladkastej chuti a jemnej štruktúre konzumuje nielen surová, ale aj varená a používa sa na konzervovanie.

Zlúčenina

Biela kukurica obsahuje veľké množstvo mikroelementov, ktoré majú pozitívny vplyv na ľudský organizmus. Klasy obsahujú ľahko stráviteľné bielkoviny. Zrná majú vyššie množstvo rastlinných bielkovín ako iné obilné rastliny.

Tento proteín je potrebný pre ľudí, ktorí úplne vylúčili mäsové výrobky zo svojho jedálnička. Telo ho absorbuje rýchlejšie ako to, ktoré obsahuje mäso.

Zrná obsahujú také užitočné mikroelementy a vitamíny:

• PP;
• A;
• B1;
• B9;
• E;
• D;
• TO;
• cholín;
• beta karotén;
• karotenoidy;
• draslík;
• fosfor;
• síra;
• horčík;
• chlór;
• vápnik;
• horčík;
• bór;
• vanád;
• titán;
• selén;
• cín;
• mangán;
• chróm.

Zaujímavosti na stránke:

Farebná kukurica - realita alebo photoshop

Čierna kukurica: vlastnosti a aplikácie

Rozdiel medzi bielou a žltou kukuricou

Väčšina odrôd bielej kukurice sú sladké odrodyŽltá sa často používa na prípravu kŕmnych zmesí, oleja a pod. Biele odrody sa zbierajú nezrelé, žlté až dozreté.

Biela sa objavila v dôsledku mutácie žltej, v ktorej je pomer cukru niekoľkonásobne väčší ako škrob. Kukurica cukrová sa konzumuje najmä čerstvá alebo po spracovaní s prevarenou vodou.

Keď na stonke rastie biela kukurica, stáča sa do vrstiev zelených a bielych šupiek. Jeho zrná obsahujú viac vody ako žlté odrody. Zrná a mlieko, ktoré sú v ňom prítomné, majú rovnakú farbu, zatiaľ čo v žltej majú žltkastú farbu.

Ako biela kukurica dozrieva, aj jej jadrá sa stávajú tvrdými a tvrdými., čo je spojené s poklesom množstva vody v jadierkach. Žltá má viac živín a prospešných látok ako jej biely náprotivok. Obsahuje lutnu a ďalšie stopové prvky, ktoré jej biely „brat“ nemá.

Semená

Ak chcete na pozemku zasadiť bielu kukuricu, vyberte niekoľko už vysadených a zdravých kríkov, aby sa z nich v budúcnosti zbieralo osivo. Na semená je lepšie vybrať klasy, ktoré sa objavili na kríku medzi prvými, a zvyšné vaječníky odstrihnúť záhradníckymi nožnicami, aby neubrali na sile sadenice. V tomto prípade sa všetky užitočné zložky nahromadia iba v tomto klase.

Na získanie vysokokvalitného semenného materiálu, dávajte pozor na zrelosť zŕn. Biela kukurica sa konzumuje čerstvá, ale nie je vhodná na šľachtenie – treba počkať, kým biologicky dozreje. Nie je ťažké pochopiť, že kukurica je zrelá - to sa deje v septembri.

Biela kukurica vhodné na zber semenného materiálu ak:

• jeho stonka a lístie vysychajú a žltnú;
• zrnká stvrdnú a keď na ne zatlačíte, mlieko nevytečie.

Užitočné vlastnosti

Ľudia, ktorí pravidelne konzumujú bielu kukuricu, hlásia zlepšenie zdravia a chuti do jedla.. Mikroelementy obsiahnuté v jeho zložení (horčík, sodík, vápnik, fluór atď.) Sú nevyhnutné pre plné fungovanie ľudského kardiovaskulárneho a muskuloskeletálneho systému a karotenoidy sú pre zdravie očí.

Za prospešné sa považujú kukuričná kaša a mladé klasy rastliny.. Konzumujú sa aj konzervy, pri nákupe však dávajte pozor na dátum spotreby.

Biela kukurica má pozitívny vplyv na organizmus:

• pomáha vyrovnať sa s anémiou;
• zlepšuje trávenie;
• podporuje plný rast a vývoj dieťaťa;
• čistí krvné cievy;
• pomáha vyrovnať sa s nervovými poruchami a stresom;
• zvyšuje reprodukčnú funkciu u žien a mužov;
• spomaľuje proces starnutia pokožky, odstraňuje pigmentáciu pokožky.

Vlastnosti pestovania

Odporúča sa pestovať bielu kukuricu vo voľnej pôde s dobrou priepustnosťou vzduchu a vlhkosti. Rastlina potrebuje kŕmenie a hnojivá, najmä v čase tvorby klasov. Semená sa vysádzajú do pôdy až po zahriatí pôdy do hĺbky +10°C.

Pri nižších teplotách sa sadenice javia ako nepriateľskéa niekedy úplne zhnijú v zemi bez toho, aby vyklíčili. Biela kukurica nepotrebuje každodennú zálievku a darí sa jej v suchom a horúcom počasí. Je lepšie zasiať semená na dobre osvetlenom mieste, potom sa listová čepeľ aj klasy vytvoria rýchlejšie a výnos bude oveľa vyšší.

Najlepšie odrody

Medzi najobľúbenejšie odrody bielej kukurice patria:

1. Morská panna. Toto je stredná odroda. Dorastá do výšky 170–190 cm a má kužeľovitý klas. Hmotnosť jedného je 200–350 g Táto odroda dobre znáša sucho a je odolná voči chorobám.
2. Snehovo biely (na obrázku). Skorá odroda, dozrievanie klasov nastáva po 73–80 dňoch. Krík dosahuje výšku 2 m, klasy sú valcovité, 15–20 cm dlhé, s hmotnosťou 200–300 g, zrná majú sýtu bielu farbu.
3. Snehová kráľovná. Jeho vlastnosti sú neštandardná veľkosť klasov a vysoký výnos. Táto odroda je stredná sezóna, dozretie ovocia trvá 90–100 dní. Klasy majú valcovitý tvar, dorastajú do dĺžky 35 cm a každý váži viac ako 300 g.
4. Medunka. Patrí k skorým odrodám bielej kukurice, dozrieva 70–75 dní.Výška kríka dosahuje 2 m, tvar klasov je valcovitý, hmotnosť každého plodu je 200–300 g. Medunka dobre znáša teplotné zmeny a teplo.

Aplikácia

Biela kukurica jedený, pestovaný ako krmivo pre dobytok, vyrobený na olej. Používa sa tiež v kozmeteológii, chove zvierat a priemysle.

Vo varení

Biela kukurica je milovaná a konzumovaná po celom svete:

• varené s klasmi;
• sušené;
• zmrazené;
• vo forme pukancov.

Tiež vyrába sa z nej múka, maslo a škrob.

V ľudovom liečiteľstve

Biela kukurica sa používa v ľudovom liečiteľstve:

• používa sa ako choleretikum;
• ako súčasť liekov na zastavenie krvácania;
• vo forme infúzie na ochorenia pečene;
• na chudnutie a boj proti obezite;
• pri liečbe cukrovky, pankreatitídy a urolitiázy.

Kontraindikácie

Keď sa kukurica vloží do plechovky, vo vnútri dôjde k reakcii vody a železa.. Pravidelné používanie takéhoto produktu narúša fungovanie vnútorných orgánov. Môže sa vyvinúť hepatitída, cirhóza, cukrovka, artritída a zhubné nádory.

Lekári Neodporúča sa jesť bielu kukuricu ľuďom trpiacim na:

• trombóza a zvýšená zrážanlivosť krvi;
• individuálna neznášanlivosť na zložky;
• gastrointestinálne ochorenia - gastritída, žalúdočné vredy;
• obezita.

Ľuďom, ktorí si strážia váhu a držia diétu, sa neodporúča konzumovať kukuricu v akejkoľvek forme.. Je zvažovaná vysokokalorický produkt: 100 g obsahuje 90 kcal.

Záver

Biela kukurica má príjemnú sladkastú chuť. Konzumuje sa surový, varený a konzervovaný. Vďaka obsahu vitamínov a mikroelementov je výrobok široko používaný v ľudovom liečiteľstve, varení a chove zvierat.