Ako správne variť tekvicu pečenú v rúre: výhody a poškodenia jedla

Z tekvice sa pripravuje obrovské množstvo jedál a prípravkov. Ale táto zelenina je najobľúbenejšia pri pečení. Výhody pečenej tekvice je ťažké preceňovať. Zachovanie maximálneho množstva vitamínov a minerálov však závisí od spôsobu prípravy tohto pokrmu.

Dnes vám povieme, ako správne piecť a jesť oranžovú zeleninu. Dozviete sa tiež o nebezpečenstvách a výhodách tohto jedla pre určité choroby a v článku nájdete niekoľko jednoduchých receptov na tekvicu pečenú v rúre.

Zloženie a vlastnosti produktu

Táto zelenina má vysokú nutričnú hodnotu, a zároveň obsahuje minimum kalórií. 100 g hotového jedla obsahuje:

• kcal: 22;
• bielkoviny: 1 g;
• tuky: 0,1 g;
• sacharidy: 4,4 g;
• organické kyseliny: 0,1 g;
• vláknina: 2 g;
• voda: 91,8 g.

Glykemický index

Sacharidy sú v tele absorbované určitou rýchlosťou. Hladina glukózy stúpa, čo spôsobuje, že pankreas produkuje hormón inzulín. Glykemický index je miera rýchlosti, akou hladina cukru v krvi stúpa pri konzumácii jedla.

Pre pečenú tekvicu je jej hodnota od 75 do 85 jednotiek.

Vitamíny a mikroelementy

Táto oranžová zelenina obsahuje obrovské množstvo užitočných mikroelementov a vitamínov. Keď sa pečie, predčí v prospechu a obsahu liečivých látok mnohé iné plodiny pestované v strednom Rusku.

Hlavné mikroelementy obsiahnuté v zelenine:

• horčík;
• draslík;
• vápnik;
• fosfor.

Okrem nich existujú aj:

• železo;
• jód;
• zinok;
• meď;
• chlór;
• mangán;
• fluór.

Medzi vitamíny obsiahnuté v tekvici patria PP, B1, B2 a B12. Najviac zo všetkého však táto zelenina obsahuje betakarotén (vitamín A), ktorý chráni ľudské telo pred škodlivými látkami, ktoré sa doňho dostanú z prostredia.

Odkaz. Tekvicová dužina obsahuje veľa pektínu. Jeho vláknina pomáha jemne čistiť črevá a odstraňovať rádionuklidy z tela.

Výhody a škody

Pečená tekvica je darom z nebies pre ľudí trpiacich chorobami srdca, obličiek, močového mechúra, pečene a dny. Prípravok dokáže oddialiť proces starnutia a priaznivo pôsobí na stav pokožky a vlasov. Pečená zelenina sa odporúča ľuďom na redukčnej diéte.

Je však nežiaduce zneužívať tento produkt - môže spôsobiť poškodenie tela a zhoršiť priebeh ochorenia.

Prečítajte si tiež:

Ako správne pripraviť tekvicový džem.

Čo je tekvicový med?

Ako vyrobiť tekvicový džús bez odšťavovača - najchutnejšie recepty.

Užitočné vlastnosti pečených jedál

Tekvica pečená v rúre si zachováva dôležité skupiny vitamínov a minerálov potrebných na udržanie zdravia.

Pozrime sa na prospešné vlastnosti tohto jedla v konkrétnych prípadoch:

1. Produkt pomáha normalizovať funkciu obličiek a močového mechúra. Nielenže čistí tieto orgány, ale tiež pomáha zbaviť sa obličkových kameňov, chronickej pyelonefritídy a cystitídy.
2. Tekvica je tiež užitočná pre dna Zelenina sa podieľa na všetkých metabolických procesoch, vrátane metabolizmu purínov. A pri tejto chorobe je to mimoriadne dôležité. Produkt neumožňuje hromadenie solí kyseliny močovej v obličkách a kĺbových dutinách.Tekvica má diuretický účinok, v dôsledku čoho sa z tela odstraňuje nielen prebytočná tekutina, ale aj kyselina močová.
3. Táto oranžová zelenina normalizuje krvný tlak.
4. Miska dokonale posilňuje fungovanie srdca a krvných ciev. Je to spôsobené veľkým množstvom draslíka, ktoré obsahuje. Na prevenciu kardiovaskulárnych ochorení stačí denne skonzumovať 200 – 250 g pečenej tekvice.
5. Chorým ľuďom sa odporúča pečená tekvica cukrovka.
6. Posilňuje imunita.
7. Pre ľudí trpiacich chorobami pečene, toto jedlo je vynikajúcim hepatoprotektorom. Pečená zelenina dokonale prečistí pečeň a obnoví jej funkcie a fungovanie – pri striedmej konzumácii.
8. Výrobok obsahuje veľké množstvo vlákniny, ktorá normalizuje fungovanie tráviaceho systému. Jedenie zeleninových jedál pomáha predchádzať zápche. Tekvica je zdravý, nízkokalorický produkt, ktorý je ideálny pre dni pôstu a diéty na chudnutie.
9. Pravidelná konzumácia pečenej tekvice pomáha zbaviť sa z porúch nervového systému, normalizovať spánok, zmierniť stres.
10. Pečená tekvica počas tehotenstva Zvyšuje imunitu, zlepšuje trávenie. Jeho mierne množstvo v strave tiež zabraňuje vzniku opuchov. Táto zelenina odstraňuje toxíny a sodné soli, má choleretické, laxatívne a diuretické účinky.
11. Toto jedlo sa používa nielen pri varení, ale aj na vonkajšie použitie. Napríklad pečená tekvica sa pomocou mixéra zmení na pastu a pripraví sa obklady na nohy. Zmierňujú únavu nôh po dlhom cvičení alebo chôdzi.

Ako vidíme, tento produkt má veľa prospešných vlastností, ale niekedy spôsobuje aj škody.Vo väčšine prípadov sa to stane v dôsledku nesprávneho použitia.

Kontraindikácie

Ak nemáte žiadne choroby, potom sa nemusíte obávať - ​​ak budete produkt používať s mierou, nespôsobí škodu.

Tekvica môže mať negatívny vplyv na ľudské telo v nasledujúcich prípadoch:

1. Zvýšená hladina cukru v krvi. Nadmerná konzumácia pečenej tekvice prispieva k prudkému zvýšeniu hladiny cukru v krvi. To nie je nebezpečné pre zdravého človeka, ale nie pre ľudí s cukrovkou. Pre túto chorobu je užitočná len vtedy, ak sa dodržiava norma určená lekárom.
2. Pečená tekvica je ťažké jedlo, takže môže ostré zaťaženie fungovania gastrointestinálneho traktu.Hovoríme o laxatívnom účinku. Ľuďom s črevnými poruchami sa odporúča konzumovať toto jedlo s veľkou opatrnosťou. Pri ochoreniach, ako je gastritída s nízkou kyslosťou, žalúdočné vredy, hnačka, je lepšie vylúčiť takéto potraviny zo stravy.
3. Tekvica je silný alergén. Preto môže dôjsť k alergickej reakcii. Ak máte predispozíciu na rôzne alergické reakcie, užívajte ho opatrne, v malých porciách. Platí to aj pre malé deti, ktorých telo je citlivé na nové potraviny.

Recepty na tekvicu pečenú v rúre

Tekvica pečená v rúre sa považuje za ľahko pripraviť, ale zároveň uspokojujúce a výživné jedlo. Nižšie nájdete niekoľko receptov na jeho prípravu krok za krokom.

Klasický recept

Pečená tekvica s cukrom je jednoduchý klasický recept, ktorý ocenia milovníci sladkého. Toto jedlo sa podáva s kávou alebo čajom, ako aj mliečnou kašou na raňajky.

Ingrediencie:

• tekvicová dužina – 300 g;
• cukor – 1 polievková lyžica. l.;
• med (kvetina alebo bylinky) - 1-2 lyžice;
• citrónová šťava - 2 lyžice. l.;
• citrónová kôra - 1 lyžička;
• mletá škorica - 0,5 lyžičky.

Proces varenia:

1. Ošúpanú tekvicu nakrájame na malé kocky, asi 1,5 cm.
2. Kúsky položte v jednej vrstve do zapekacej misy.
3. Jemne posypte cukrom. Pečieme 15 minút v rúre vyhriatej na 180 stupňov.
4. Citrón oparíme vriacou vodou a utrieme dosucha. Vytlačíme šťavu (z cca 1/3 ovocia). Odstráňte kôru jemným strúhadlom.
5. Upečenú tekvicu posypeme škoricou, citrónovou kôrou a citrónovou šťavou.
6. Vráťte panvicu do rúry a pečte ďalších 20 minút pri teplote 180-200 stupňov, kým nebude hotová. Kusy by mali byť mäkké, ale nie roztlačené.
7. Vo vodnom kúpeli rozpustíme med a polejeme ním ešte horúce kúsky tekvicovej dužiny.

Ak použijete tmavý alebo trstinový cukor, jedlo bude ešte chutnejšie. Ak chcete, pridajte k upečenej tekvici podusené hrozienka alebo vlašské orechy.

S medom

Ďalšou možnosťou tekvice pečenej v rúre je s medom.

Ingrediencie:

• malá tekvica;
• hrozienka - 2 šálky;
• med - 1 polievková lyžica. l.;
• kari - 0,5 lyžice;
• koriandr - 0,5 lyžice;
• olivový olej, soľ a korenie - podľa chuti.

Proces varenia:

1. Tekvicu ošúpeme a nakrájame na kocky.
2. Zľahka pokvapkáme olivovým olejom, soľou a korením.
3. Kocky položte na plech a vložte do rúry na 10-15 minút. Dávajte pozor, aby tekvica príliš nezmäkla.
4. Opečené kocky zeleniny premiešame s hrozienkami, kari, koriandrom a medovým dresingom.

S jablkami

• čerstvá tekvica - 400 g;
• jablká - 2 ks;
• cukor - 2 lyžice;
• škorica - štipka;
• citrónová šťava - 1 polievková lyžica.

Proces varenia:

1. Tekvicu ošúpeme, nakrájame na malé kúsky a vložíme do zapekacej misy.
2. Jablká ošúpeme, nakrájame na stredné kúsky a položíme na zeleninu.
3. Suroviny posypeme cukrom, škoricou a citrónovou šťavou.
4. Vložte panvicu do rúry predhriatej na 200 stupňov na pol hodiny.
5. Hotové jedlo podávame najlepšie vychladené.

S citrónom

Ingrediencie:

• tekvica - 1 kg;
• citrón - 1 ks;
• cukor - 200 g.

Proces varenia:

1. Tekvicu ošúpeme a nakrájame na malé plátky.
2. Odstráňte kôru aj z citrusových plodov. Dužinu nakrájajte na malé kúsky.
3. Tekvicu a citrón zmiešame s cukrom. Tieto ingrediencie dáme do pekáča a vrch prikryjeme alobalom.
4. Pečieme pri teplote 180 stupňov 20 minút. Potom odstráňte fóliu a vložte ju späť do rúry na ďalších 10 minút. Skontrolujte pripravenosť vidličkou alebo nožom - tekvica by mala zmäknúť.

K mäsu

Pečená tekvica sa konzumuje nielen ako samostatné jedlo, ale podáva sa aj s inými - napríklad mäsom.

Ingrediencie:

• stredne veľká tekvica;
• syr feta/tvrdý syr – 50 g;
• cherry paradajky - 10 ks;
• olivový olej 1-2 lyžice. l.;
• korenie - podľa chuti.

Proces varenia:

1. Tekvicu umyjeme, zbavíme šupky, zbavíme semienok a nakrájame na plátky.
2. V dužine zeleniny urobte priečne rezy.
3. Zeleninu potrieme olivovým olejom. V prípade potreby posypte obľúbeným korením.
4. Nádobu vložte do rúry predhriatej na 180 stupňov. Stredne veľkú tekvicu pečieme asi hodinu, kým nezmäkne.
5. Na dužinu položte nakrájané paradajky, strúhaný tvrdý syr a/alebo kúsky syra Feta. Vložte do rúry na ďalších 10 minút.

S cesnakom a koriandrom

Ďalší recept pre milovníkov tejto zeleniny. Podávame ako samostatné jedlo alebo ako prílohu k mäsu alebo hydine.

Ingrediencie:

• tekvica - 700 g;
• olivový olej – 3 lyžice. l.;
• cesnak - 2 veľké strúčiky;
• citrónová šťava - 1 polievková lyžica. l.;
• koriander - 1 lyžička;
• petržlen - 4 vetvičky;
• soľ a čierne korenie - podľa chuti.

Proces varenia:

1. Cesnak ošúpeme a spolu s koriandrom nasekáme v mixéri alebo prelisujeme.
2. Listy petržlenovej vňate bez stonky umyjeme, osušíme a nasekáme nadrobno.
3. Do olivového oleja nalejte citrónovú šťavu a pridajte soľ, čierne korenie, petržlenovú vňať a cesnak s koriandrom. Dobre premiešajte.
4. Dôkladne umytú tekvicu nakrájajte a odstráňte všetky semienka. Nechajte šupku. Zeleninu nakrájajte na 8 kúskov.
5. Zapekaciu misu vystelieme alobalom. Vložte do nej kúsky zeleniny a potrite ich olejovou zmesou. Tekvicovú panvicu prikryjeme alobalom a vložíme do rúry vyhriatej na 200 stupňov.
6. Pečte 35-45 minút, kým kúsky zeleniny nezmäknú. Doba pečenia závisí od druhu zeleniny a hrúbky plátkov. Skontrolujte pripravenosť misky nožom alebo vidličkou. Na konci pečenia odstráňte fóliu a zapnite režim „Gril“ na 5-7 minút. Potom sa môže hotové jedlo podávať.

Tipy na varenie

Dovoľte nám podeliť sa s vami o niektoré tajomstvá varenia zeleniny.

1. Na pečenie si vyberte neskoré odrody tekvice s jasne oranžovou a šťavnatou dužinou. Vezmite stredne veľké ovocie. Príliš veľké sa často ukážu ako prezreté a pri pečení sú bez chuti.
2. Aby sa kúsky nelepili na plech, pečte na plechu na pergamen. Veľké kusy zeleniny je lepšie zabaliť do alobalu – uvarí sa tak rýchlejšie a na nič sa neprilepí.
3. Ak kúsky začnú na vrchu rýchlo horieť, prikryte ich fóliou.
4. Ak pečiete v pekáči, nalejte do nej pár polievkových lyžíc vody tak, aby tekutina zľahka pokrývala dno. Takto sa jedlo nepripáli a bude šťavnaté.
5. Zeleninu môžete piecť so šupkou alebo bez nej. V každom prípade tekvicu najskôr dôkladne umyte a až potom nakrájajte.

Záver

Pečenie v rúre umožňuje zachovať takmer všetky prospešné vlastnosti tekvice. Mierna konzumácia tejto pečenej zeleniny prispieva k ozdraveniu a posilneniu celého tela. Nie náhodou sa tekvici hovorí „prírodný liečiteľ“. Dobrú chuť a pevné zdravie!