Čo je dobré na tekvicovej múke a ako ju využiť pre zdravie, krásu a chutné recepty

Výhody tekvicovej múky boli známe už v starovekom Egypte. V tých časoch sa používal ako liečivý doplnok. Tento produkt je klasifikovaný ako minerálny komplex, ktorý nasýti telo mikroelementmi a pomáha bojovať proti rôznym chorobám. Tekvicová múka získava svoje prospešné vlastnosti z tekvicových semien, z ktorých sa vyrába.

Zloženie tekvicovej múky

Tekvicová múka je bezlepkový výrobok. Vo svojom zložení je to jedinečný proteín-minerálny komplex, nasýtený užitočnými látkami. Obsahuje:

• potravinová vláknina;
• vitamíny skupín A, B, C, F, H, K a PP;
• aminokyseliny;
• zlúčeniny železa, fosforu, zinku, draslíka a medi;
• rastlinné bielkoviny;
• bioflavonoidy;
• Cucurbitin je vzácna aminokyselina;
• chlorofyl;
• kyselina listová.

Je tiež cenným zdrojom omega-3 mastných kyselín.

100 g výrobku obsahuje:

• 40 g bielkovín;
• 10 g tuku;
• 9 g uhľohydrátov;
• 6 g vlákniny;
• 5 g vody.

Energetická hodnota je 286 kcal, čo je 20 % dennej potreby.

Oblasti použitia

Tento produkt bol široko používaný. Vďaka svojim priaznivým vlastnostiam sa tekvicová múka používa v domácej kozmeteológii, pri liečbe rôznych chorôb, pri diéte a pri varení.

V domácej kozmetológii

Vitamíny a aminokyseliny obsiahnuté v tekvicovej múke ovplyvňujú tvorbu kolagénu v pokožke, zinok zase činnosť mazových žliaz.To pomáha udržiavať elasticitu pokožky a znižuje riziko vzniku akné a zápalov.

Ak chcete vytvoriť omladzujúcu masku na tvár, musíte zmiešať vaječný bielok s 2 polievkovými lyžicami. lyžice tekvicovej múky. Dôkladne premiešajte a naneste na tvár, vyhnite sa oblasti okolo očí. Po 10-15 minútach opláchnite teplou vodou.

Dôležité! Aby kozmetický efekt používania tejto masky vydržal dlhšie, jedzte jedlá z tekvicovej múky. To nielen posilní vnútorné orgány, ale priaznivo ovplyvní aj stav nechtov a vlasov.

Na liečebné účely

Prášok z tekvicových semien pomáha udržiavať hustotu kostí pri osteoporóze, zmierňuje zápaly pri artritíde, zabraňuje tvorbe obličkových kameňov a pomáha normalizovať hormonálne hladiny u mužov a žien.

Tekvicovú múku odporúčame užívať pri vyčerpaní, strese a zníženej imunite v období jeseň-zima. Obsahuje prírodné antidepresíva a priaznivo pôsobí na celkovú pohodu a náladu a zvyšuje libido.

Na udržanie imunity si pripravte kokteil: 3 čajové lyžičky prášku rozpustite v pohári akéhokoľvek fermentovaného mliečneho výrobku a užívajte 2-3 týždne. Opakujte priebeh liečby 3-4 krát počas roka.

Pri nespavosti sa odporúča zjesť 1 čajovú lyžičku prášku zo semien pred spaním. Pri ochoreniach pečene a syndróme dráždivého čreva rozpustite 2 lyžičky múky v 200 ml vody. Liečba trvá najmenej mesiac.

Na boj proti helmintom

Prášok z tekvicových semien je jednou z populárnych ľudových metód liečby tela od parazitov. Cucurbitin, ktorý je súčasťou tekvicových semien, je vysoko toxický pre larvy a dospelých mnohých druhov helmintov, ale pre človeka je absolútne neškodný.

Citlivé sú naň najmä háďatká a pásomnice. Nevyvoláva negatívne reakcie a nemá vedľajšie účinky. Vďaka tejto vlastnosti je tekvicová múka účinným antiparazitárnym prostriedkom, ktorý sa využíva aj v tehotenstve.

Pozrime sa, ako pripraviť a užívať lieky na báze tekvicovej múky:

1. Cesnaková zmes. Do 200 g prášku z tekvicových semien pridajte 5 strúčikov cesnaku rozdrvených v mixéri a 2 polievkové lyžice. lyžice medu. Zmes premiešajte a nechajte lúhovať 10-12 hodín. Vezmite 1 polievkovú lyžicu ráno, 3 hodiny pred jedlom. lyžicu po dobu 3 dní.
2. Zmiešané s medom. Zmiešajte 300 g múky s 50 ml vody a 2 polievkovými lyžicami. lyžice medu. Vezmite si prázdny žalúdok v malých porciách na hodinu. Po 2 hodinách užite preháňadlo a 30 minút po užití lieku podajte čistiaci klystír. Začnú jesť až po pohybe čriev.
3. Recept s mliekom. Rozrieďte 200 g produktu v surovom mlieku, aby ste vytvorili tekutú pastu. Užívajte nalačno. Po hodine vypite dvakrát pohár teplej neperlivej vody (s intervalom 60 minút) a užite preháňadlo. Potom sa začne jesť.

Pozornosť! Pre väčšiu účinnosť sa tekvicové semienka odoberajú spolu so šupkou na výrobu prášku.

Tieto receptúry majú silný antiparazitárny a antihelmintický účinok. Preto sa používajú po konzultácii s lekárom na laboratórne potvrdenie helmintiázy.

Počas diéty

Jedlá na báze tohto produktu sú zahrnuté v nízkosacharidových diétach. Veľké množstvo bielkovín s minimálnym obsahom tuku v tekvicovej múke je úspešnou kombináciou, ktorá ovplyvňuje rýchlosť metabolických procesov a pomáha spaľovať tukové zásoby, znižuje hladinu „zlého cholesterolu“.

Na chudnutie existuje recept na trojtýždňovú kúru s použitím prášku z tekvicových semiačok. Zrieďte určité množstvo múky v 100 ml kefíru alebo jogurtu:

• 1 týždeň - 1-2 čajové lyžičky;
• 2 týždne - 3 čajové lyžičky;
• Týždeň 3 - 4 lyžičky.

Užívajte raz denne, ráno.

Táto metóda je založená na zrýchlení metabolizmu v ľudskom tele. Metabolizmus ide rýchlejšie, znižuje sa ukladanie tuku a hromadenie tekutín v podkožnom tuku.

Vo varení

Múka z tekvicových semienok je výborným zahusťovadlom do omáčok, kaší, prvých chodov a želé. Pridáva sa do pšeničnej múky (2 polievkové lyžice na 1 kg výrobku) na zvýšenie trvanlivosti výrobku a zlepšenie chuti pečiva.

V kombinácii s rôznymi koreninami sa používa na obaľovanie rezňov. Palacinky, palacinky, chlieb, jedlá zo sušeného ovocia a orechov získajú originálnu chuť, keď sa k nim pridá tekvicová múka.

Prečítajte si tiež:

Chutná a zdravá kúra s prírodnými ingredienciami - tekvicou a medom na pečeň.

Ako a v akom množstve konzumovať tekvicové semienka na chudnutie.

Ako správne variť tekvicu pečenú v rúre.

Recepty s tekvicovou múkou

Vďaka svojim jedinečným vlastnostiam a zloženiu je tekvicová múka základom mnohých jedál, ktoré sú nielen chutné, ale aj zdravé (sú súčasťou diétneho jedálnička).

rakúsky koláč

Na prípravu tohto jedla budete potrebovať:

• tekvicová múka - 2 šálky;
• vajcia - 4 ks;
• cukor (práškový cukor) - 1 šálka;
• vanilkový extrakt - 1,5 lyžičky;
• prášok do pečiva - 1 polievková lyžica. lyžica;
• škorica - 1 štipka.

Príprava:

1. Oddeľte bielka od žĺtkov. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh, pridáme ½ šálky cukru alebo práškového cukru.
2. Zmiešajte žĺtky s ¼ šálky cukru a dôkladne rozdrvte.
3. V samostatnej miske zmiešajte zvyšné suché ingrediencie: múku, prášok do pečiva a škoricu.
4. Do zmesi pridajte vanilkový extrakt, prilejte roztlačené žĺtky, premiešajte.
5. Opatrne vmiešame vyšľahané bielka.
6. Výsledné cesto vložte do pekáča vopred namazaného rastlinným olejom.
7. Pečieme v rúre vyhriatej na 180°C asi pol hodiny do zlatista.

Pred podávaním ozdobte kešu krémom, lieskovoorieškovým krémom alebo podľa vášho obľúbeného receptu.

Odkaz. Ak neexistujú žiadne obmedzenia, vanilkový extrakt môžete nahradiť rumom v množstve 1 polievková lyžica. lyžice.

Banánové buchty

Je to lahodné, aromatické a jemné pečivo. Ak ukážete svoju fantáziu a dáte buchtám nezvyčajný tvar, môžete svojich hostí prekvapiť aj krásou vášho jedla.

Na test budete potrebovať:

• múka - 650 g;
• voda - 50 ml;
• kefír alebo jogurt - 200 ml;
• vajcia - 1 ks;
• banán - 2 ks;
• maslo - 20 g;
• cukor - 3 lyžice. lyžice;
• suché droždie - 1,5 lyžičky.

Na namazanie buchiet:

• vaječný žĺtok - 1 ks;
• mlieko - 1 polievková lyžica. lyžička.

Príprava:

1. Droždie rozmiešame v 50 ml teplej vody a necháme 10-15 minút na teplom mieste.
2. Z ošúpaných zrelých banánov pripravte pyré.
3. Do kefíru pri izbovej teplote pridáme vajíčko, cukor, vhodné droždie a vychladnuté rozpustené maslo. Potom pridajte banánové pyré. Všetko dôkladne premiešame.
4. Do výslednej zmesi pridajte preosiatu múku a vypracujte cesto.
5. Hotové cesto prikryjeme utierkou a necháme v miske na teplom mieste hodinu a pol.
6. Po uplynutí tejto doby preložíme cesto na stôl, posypeme múkou a dobre premiešame.
7. Hmotu rozdelíme na 10-12 častí. Každú časť vyvaľkáme pomocou valčeka na ovál, nie natenko.Na výsledných „palacinkách“ urobte 5-6 rezov bez toho, aby ste cesto odrezali až po okraj.
8. Cesto poprášime múkou a pod uhlom voľne zvinieme do povrazu. Výsledný bičík zviňte do špirály do „slimáka“.
9. Plech na pečenie namažte rastlinným olejom. Vzniknuté žemle naň poukladáme v určitej vzdialenosti od seba a necháme 30 minút na teplom mieste.
10. Vaječný žĺtok rozšľaháme s mliekom. Zmesou vymastíme povrch žemlí, plech vložíme do rúry vyhriatej na 200°C a pečieme 25-30 minút.

Lahodný kastról

Na prípravu dezertu budete potrebovať:

• nízkotučný tvaroh - 0,5 kg;
• tekvicová múka - 200 g;
• ovocie, orechy alebo hrozienka;
• kuracie vajcia - 3 ks.

Príprava:

1. Zmiešajte ingrediencie, kým nezískate pastu.
2. Pridajte do nej nakrájané ovocie, orechy alebo hrozienka bez semien. Pre chuť pridajte do výsledného cesta vanilkový alebo škoricový cukor podľa chuti.
3. Zapekaciu misu vymastíme rastlinným olejom. Cesto rovnomerne rozotrieme na panvicu a zalejeme speneným žĺtkom alebo kyslou smotanou.
4. Pečte v rúre pri teplote 150 ° C, kým sa neobjaví hrubá zlatá kôrka.

Kontraindikácie

Nie každému je rovnako dovolené jesť tento produkt. Najprv je potrebné určiť pomer úžitku a ujmy pre konkrétnu osobu.

Vysoký obsah diétnej vlákniny v tekvicovej múke, ktorá urýchľuje činnosť črevnej mikroflóry, napomáha nielen k šetrnému prečisteniu organizmu, ale môže viesť aj k poruchám trávenia (najmä u ľudí, ktorí nie sú zvyknutí na potraviny bohaté na vlákninu): hnačka, plynatosť alebo zápcha.

Podľa výskumov môže produkt zvýšiť bolesti hlavy u ľudí trpiacich migrénami.

Ak máte cholelitiázu a cholecystitídu, nemali by ste do stravy zaraďovať jedlá s tekvicovou múkou bez predchádzajúcej konzultácie s lekárom.

V zatuchnutej múke tvoria nenasýtené mastné kyseliny toxické zlúčeniny, ktoré zvyšujú riziko vzniku kardiovaskulárnych, rakovinových a iných ochorení.

Pozornosť! Ak sa zistí alergia na tekvicu, je potrebné vylúčiť zo stravy ako samotnú zeleninu, tak aj všetky jej deriváty.

Výroba a skladovanie

Múku z tekvicových jadierok si môžete pripraviť sami doma. Tento produkt je maximálne užitočný, pretože neobsahuje žiadne priemyselné nečistoty. Proces výroby prášku (múky) zo semien netrvá veľa času:

1. Surové tekvicové semienka opláchnite pod tečúcou vodou.
2. Vysušte ich v rúre, aby sa hmotnosť semien znížila 2-3 krát.
3. Rozdrvte v mixéri alebo mlynčeku na kávu.
4. Počas mletia pravidelne kontrolujte múku dotykom.
5. Múku preosejte pomocou sita do čistej suchej nádoby.

Produkt by sa mal uchovávať v chladničke vo vzduchotesnej nádobe nie dlhšie ako dva mesiace.

Záver

Jedinečné vlastnosti tekvicovej múky sú známe už niekoľko storočí. Pozitívne recenzie o ňom sa týkajú chuti jedál s jeho účasťou a priaznivého účinku na telo.

Tekvicová múka, správne pripravená a skladovaná, neobsahuje zložky nebezpečné pre ľudské zdravie a je vhodná ako zdroj bielkovín pre vegetariánov, vegánov a raw foodistov.