Najlepšie recepty na výrobu tekvicového džemu na zimu: s medom, citrónom, sušenými marhuľami, jablkami a inými prísadami

Tekvica je darček na rozlúčku od štedrej jesene, hypoalergénna a nízkokalorická zelenina. Pri príprave je všestranný a možno ho kombinovať s rôznym ovocím a zeleninou. Z článku sa dozviete, ako si tekvicový džem na zimu pripraviť doma, ako ho správne skladovať a ako si vybrať správne ingrediencie.

Tekvicový džem – jednoduchý recept

Klasická príprava na sporáku zaberie približne jednu hodinu. Dá sa pripraviť aj v rúre alebo v pomalom sporáku.

Ingrediencie:

• 1,5 kg tekvicovej buničiny;
• 1 kg cukru;
• 1/3 lyžičky. kyselina citrónová alebo čerstvo vylisovaná citrónová šťava.

Príprava:

1. Dužinu tekvice nakrájajte na kúsky nie väčšie ako 0,5 cm.
2. Vložte ich do hrnca spolu s cukrom a nechajte 5-6 hodín za občasného miešania. Tekvica by mala počas tejto doby pustiť veľa šťavy, preto nepridávajte vodu.
3. Potom položte panvicu na sporák a varte v zakrytej panvici asi pol hodiny, kým všetky kúsky nezmäknú.
4. Potom pridajte kyselinu citrónovú.
5. Výslednú hmotu rozdrvte vidličkou alebo ešte lepšie, rozdrvte ju mixérom.
6. Varte, kým zmes nezhustne.
7. Horúci džem preložíme do sterilných pohárov a na zimu uzavrieme.

Na túto prípravu si vyberte dobre vyzreté, alebo ešte lepšie prezreté plody sladkých odrôd tekvíc. Mali by byť mäkké a šťavnaté.

V pomalom hrnci

Recept na pomalý hrniec, kde sa džem určite nepripáli, dobre sa uvarí a bude mať správnu konzistenciu.

Ingrediencie:

• 1,4 kg tekvicovej buničiny;
• 400 g cukru;
• 2,5 viacnásobných pohárov vody;
• 4 g kyseliny citrónovej.

Príprava:

1. Dužinu tekvice nakrájame na kúsky, vložíme do pomalého hrnca a pridáme vodu.
2. Varte v režime „Pečenie“ 30 minút.
3. Vyberte z misky multivarkára a rozdrvte trením cez sito alebo mixér.
4. Vráťte tekvicovú zmes do pomalého hrnca.
5. Pridajte cukor a kyselinu citrónovú, dobre premiešajte.
6. Znova nastavte režim pečenia na 45 minút.

Ak chcete, pridajte do hotového dezertu šafran, škoricu, kôru - podľa chuti.

Ďalšie recepty na tekvicový džem

Tekvicový džem dopĺňame iným ovocím, napríklad sezónnymi jablkami alebo hruškami. Citrusové plody dodávajú chuti svoju vlastnú šmrnc.

Tekvicový džem so sušenými marhuľami

Ingrediencie:

• 1 kg tekvice;
• 1 pohár vody.
• 1 kg cukru;
• 2 hrste sušených marhúľ;
• 1 citrón.

Príprava:

1. Tekvicu ošúpeme, nakrájame na kúsky, podlejeme vodou a udusíme do mäkka.
2. Sušené marhule sparíme v horúcej vode.
3. Citrón umyte a prejdite cez mlynček na mäso spolu so sušenými marhuľami a cukrom. Pridáme k tekvici a privedieme do varu.
4. Rozdrvte mixérom a znova povarte.
5. Varte na miernom ohni až do prvých príznakov zhustnutia.
6. Vložte do sterilných pohárov a uzavrite.

Tekvicový džem so sušenými marhuľami a vlašskými orechmi

Tento recept sa líši od predchádzajúceho v dvoch nuansách.

1. Na konci varenia sa pridajú jadrá vlašských orechov nasekané nožom.
2. Takýto džem nemôžete zrolovať - ​​stačí ho prikryť nylonovými viečkami.

Pomery sú rovnaké ako v recepte bez orechov. Pre určené množstvo jedla vezmite 1 šálku jadier vlašských orechov.

Prečítajte si tiež:

Ako si vyrobiť tekvicovú marmeládu doma: pokyny krok za krokom.

Ako pripraviť lahodnú kandizovanú tekvicu.

Ako vyrobiť tekvicový džús bez odšťavovača - najchutnejšie recepty.

Hustý tekvicový džem s jablkami na zimu

Ingrediencie:

• tekvica - 800 g;
• jablká - 1,2 kg;
• granulovaný cukor - 1 kg;
• pomarančová kôra - 1/4 lyžičky.

Príprava:

1. Ošúpanú tekvicu dusíme v hrnci, kým nezmäkne.
2. Zeleninu rozdrvte do hladka pomocou mixéra alebo pretrite cez sito.
3. Pri kyslých jablkách odstráňte semená a ošúpte. Tiež ich podusíme a privedieme na homogénnu hmotu.
4. Potom vložte zmes jabĺk a tekvice do hrnca. Nalejte polovicu cukru uvedeného v recepte a dobre premiešajte, kým nebude hladká.
5. Za stáleho miešania varte na miernom ohni.
6. Na konci varenia pridajte zvyšný cukor. Potom do džemu pridajte pomarančové šupky.

Hotový hustý džem stočíme do sterilných pohárov.

Tekvicový džem s citrónmi a pomarančmi

Tento chutný a svetlý tekvicový prípravok s citrusovými plodmi je skutočným skladom vitamínov a cenných mikroelementov.

Ingrediencie:

• tekvica - 250 g;
• oranžová - 1 ks;
• citrón - ½ kusu;
• cukor - 200 g;
• škorica - 1 tyčinka;
• klinčeky - 3 ks.

Príprava:

1. Ošúpanú tekvicu nakrájame na veľké kúsky.
2. Pomaranč umytý v horúcej vode osušte obrúskom. Citrusy ošúpeme a nakrájame na tenké plátky.
3. Opakujte rovnaké kroky s citrónom.
4. Tekvicové kocky rozdrvte ponorným mixérom na pyré.
5. Pomeľte pomaranč s polovicou kôry, ktorá je z neho odstránená. Nevyhadzujte ho, pretože obsahuje najviac užitočných látok. Ale kvôli horkej chuti by ste do džemu nemali pridávať veľa kôry.
6. Rozdrvte polovicu citróna v mixéri. Ak chcete, použite kôru z tohto citrusového ovocia. Vďaka tomu bude džem čo najužitočnejší.
7. Vložte zmes do hrnca a pridajte cukor.Dajte jej čas na vylúhovanie a pustite šťavu. Ak v priebehu niekoľkých hodín ovocie poskytne málo šťavy, pridajte k nim 1-1,5 šálky prevarenej vody.
8. Potom položte panvicu na mierny oheň. Pridajte škoricu a klinčeky a priveďte do varu. Varte asi 25 minút.
9. Džem uvaríme do mäkka. Keď je prípravok pripravený, odstráňte koreniny a naviňte výrobok do sterilizovaných pohárov.

Tekvicový džem s medom a tomelom bez varenia

Úžasná pochúťka, ktorá sa najlepšie pripravuje v malom množstve a konzumuje sa ako vitamínový doplnok. Tento „surový“ džem sa skladuje striktne v chladničke.

Ingrediencie:

• kúsok tekvice s hmotnosťou 350 - 400 g;
• 1 veľká zrelá tomel;
• 1 lyžica cukru;
• 1 lyžica tekutého medu;
• šťava z polovice citróna.

Príprava:

1. Zapekaciu misu vystelieme špeciálnym papierom.
2. Tekvicu umyte, osušte papierovou utierkou, polejte citrónovou šťavou a posypte cukrom.
3. Pečieme pri 180 stupňoch, kým nie sú hotové.
4. Odrežte kôru a upečenú dužinu vložte do misky mixéra.
5. Pridajte kúsky olúpanej žeruchy a rozdrvte na homogénnu hmotu. Potom pridajte med a dobre premiešajte.

Hotový džem nalejte do malej sterilnej nádoby s nylonovým viečkom.

Tekvicový džem s banánmi

Výhodou tohto receptu je jeho zrýchlená tepelná úprava, pri ktorej sa zachovajú takmer všetky vitamíny. Tento džem je však možné skladovať len krátko v chladničke, v tégliku s nylonovým uzáverom.

Ingrediencie:

• 1 kg tekvicovej buničiny;
• 2 zrelé banány;
• 2 šálky cukru;
• 1 citrón.

Príprava:

1. Tekvicovú dužinu ošúpeme od semienok a ošúpeme, nakrájame na kocky a pridáme cukor.
2. Oparený citrón precedíme cez mlynček na mäso a pridáme k tekvici.Dôkladne premiešame a odstavíme na niekoľko hodín, kým zelenina nepustí šťavu.
3. Teraz pridajte nakrájané banány. Zmes rozdrvte mixérom, až kým nebude hladká.
4. Výslednú zmes ovocia a zeleniny priveďte do varu a zabaľte do sterilných pohárov.

Tekvicový džem s marhuľou

Každý pozná marhuľový džem. Skúste pridať toto bobule do tekvice a pripraviť džem.

Ingrediencie:

• 2 kg zrelých medových marhúľ;
• 1 kg tekvice;
• 2 kg cukru;
• 1 pohár vody;
• šťava z jedného citróna.

Príprava:

1. Tekvicu a marhule umyjeme, dužinu tekvice zbavíme všetkej kôry a jadierok a marhule zbavíme kôstok.
2. Pridajte cukor a odstavte niekoľko hodín, kým nevytečie veľa šťavy.
3. Potom premiešajte, nalejte citrónovú šťavu (môže byť nahradená štipkou kyseliny citrónovej).
4. Podlejeme vodou a varíme do zmäknutia.
5. Výslednú hmotu rozdrvte mixérom, až kým nebude hladká.
6. Džem varíme, kým nezhustne.

Horúci prípravok zrolujte do sterilných pohárov.

S cuketou a citrusmi

Zaujímavú chuť a ďalšie výhody získate pridaním cukety k tekvici.

Ingrediencie:

• 1 kg tekvicovej zeleniny;
• 1 kg cukety;
• po 1 kuse citrón a pomaranč.

Príprava:

1. Nakrájajte pripravenú zeleninu. Ak je cuketa stará, nezabudnite odstrániť všetky semená.
2. Nalejte vodu do veľkého hrnca a položte na sporák s tekvicou.
3. Keď tekvicová zmes zovrie, pridáme cuketu a dusíme, kým všetka zelenina nezmäkne.
4. Potom vyberte panvicu z ohňa a počkajte, kým zelenina úplne nevychladne. Šťavu sceďte.
5. Citrusové plody zalejte vriacou vodou a odstráňte kôru. Šťavu vytlačíme a spolu s cukrom pridáme k uvarenej zelenine. Všetky ingrediencie rozdrvte mixérom.
6. Džem sa varí asi hodinu na strednom ohni. Panvicu nezakrývajte pokrievkou.

Z tekvice, jabĺk a kaliny

Tento prípravok má pikantnú chuť a krásnu rubínovú farbu. Bonusom budú aj prospešné vlastnosti kaliny.

Ingrediencie:

• 1 kg tekvice;
• 2 kg zrelých jabĺk;
• 1 kg kalina;
• 1 pohár vody;
• 3 kg cukru;
• kyselina citrónová na špičke noža.

Príprava:

1. Tekvicu a jablká ošúpeme a nakrájame na kúsky.
2. Vložte ingrediencie do hrnca alebo do hrnca s hrubou stenou.
3. Podlejeme vodou a dusíme, kým tekvica nezmäkne.
4. Suroviny rozmixujte v mixéri. Je prípustné to urobiť vidličkou, ale nezabudnite ju potom pretrieť cez sitko.
5. Plody kaliny umyte a osušte. Potom ich prepasírujeme cez mlynček na mäso, pretrieme cez sitko a zmiešame s tekvicovo-jablkovou zmesou.
6. Pridajte kyselinu citrónovú.
7. Položte na oheň a priveďte do varu.
8. Pridáme cukor, dobre premiešame a na miernom ohni za stáleho miešania varíme 20 minút.

Kým je džem horúci, dáme ho do pohárov a zvinieme.

Pravidlá skladovania tekvicového džemu

Klasický tekvicový džem skladujeme na tmavom mieste pri izbovej teplote 1-2 roky. V chladných pivniciach - do 3 rokov. Druhy džemu s miernym tepelným spracovaním krátko skladujeme v chladničke.

Tekvicový džem - užitočné tipy a triky

Niekoľko užitočných odporúčaní od skúsených žien v domácnosti:

1. Hrúbku džemu určíme drevenou špachtľou. Aby to urobili, prechádzajú po dne panvice od okraja k okraju. Ak počas tohto procesu vytvorené „ryhy“ pomaly stekajú dole a stopa z nich nezmizne do 10 sekúnd, potom má džem správnu konzistenciu.
2. Ďalším spôsobom, ako skontrolovať hrúbku, je tanier z mrazničky. Na studenú misu sa nakvapká trocha džemu. Ukazovateľom pripravenosti dezertu je, že sa hmota nerozšíri.
3. Tyčinky škorice sú oveľa voňavejšie ako mleté ​​korenie z vrecúšok. Preto je lepšie si korenie pomlieť sami bezprostredne pred prípravou dezertu. Potom ho budete potrebovať o tretinu menej ako v recepte a vôňa bude intenzívnejšia.
4. Ak tekvica nemá dostatočne jasný odtieň, džem bude svetlý alebo nazelenalý. Ak chcete získať krásnu chutnú farbu, použite prírodné farbivá. Ideálnou možnosťou sú šťavy, napríklad červená repa alebo čerešňa. Dobré prírodné farbivo sa získava aj z arónie.
5. Džem v otvorenom pohári nesplesnivie, ak ho posypete práškovým cukrom.

Záver

Tekvicový džem sa pripravuje s rôznymi zeleninovými a ovocnými prísadami, ako aj s orieškami a korením. Je ťažké preceňovať obsah vitamínov a mikroelementov tejto pochúťky. Džem sa pridáva do kaše, jedáva sa k palacinkám a toastom, pridáva sa do domácich koláčov a jednoducho sa zajedá lyžičkou s čajom alebo kávou.