Pokrytie uhoriek vo vlastnej šťave rýchlo a chutne

Domáce prípravky poskytujú rôzne uhorky vo vlastnej šťave. Aromatické a chrumkavé predjedlo dopĺňa prvý a druhý chod a kombinuje sa s inou zeleninou, mäsom a rybami. Niektoré uhorky sú konzervované octom, iné kyselinou citrónovou. Pozrime sa na obľúbené recepty na prípravu uhoriek vo vlastnej šťave.

Pravidlá prípravy uhoriek vo vlastnej šťave

Kľúčom k úspešnej príprave je zrelá a zdravá zelenina. Na morenie sú vhodné uhorky akejkoľvek veľkosti, ale musia byť pevné a elastické, bez škrabancov a priehlbín. Odporúča sa používať zeleninu s tenkou šupkou a hustou buničinou, s jednotnou zelenou farbou a malými tŕňmi. Ženy v domácnosti si vyberajú odrody a hybridy Zozulya, Kustovoy, Khrustashchiy. Pred varením sa uhorky a ostatné prísady dôkladne umyjú pod tečúcou vodou.

Správne zvolená nádoba má veľký význam. Na morenie sú ideálne 1 alebo 2 litrové poháre. Spolu s viečkami sa umyjú a utrú dosucha čistou utierkou. Nádoby musia byť hladké, bez triesok alebo trhlín. V opačnom prípade nebudú obrobky uložené.

Najlepšie recepty

Uhorky sa nakladajú rôznymi spôsobmi: s octom a bez octu, so sterilizáciou a bez nej. V niektorých nádobách sa pridáva iba soľ a cukor, v iných - zmes korenia, bylín a bylín.

Studené uhorky vo vlastnej šťave

Rýchly a jednoduchý recept, ktorý nevyžaduje sterilizáciu. Zeleninu uchovávajte v pohároch, vedrách alebo drevených sudoch. V druhom prípade strom nasýti zeleninu pikantnou arómou.

Na prípravu budete potrebovať:

• 2 kg mladých uhoriek a 1 kg prerastených uhoriek;
• 90 g soli;
• 1 červená paprika;
• 4 bobkové listy;
• 1 hlava cesnaku;
• 5 kôprových dáždnikov.

Ako nakladať:

1. Mladú zeleninu umyte a namočte na 2 hodiny do studenej vody.
2. Prerastené ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Pridajte soľ a dôkladne premiešajte.
3. Nakrájajte červenú papriku. Na dno každej nádoby položte strúčik cesnaku, kôpru, bobkový list a korenie.
4. Na vrch položte strúhané uhorky, potom celé mladé zelené.
5. Suroviny zalejeme šťavou z namáčajúcej prezretej zeleniny.
6. Zatvorte nylonovými viečkami a vložte do pivnice alebo pivnice.
7. Produkt je pripravený na použitie po 3 týždňoch.

Zaujímavé! Uhorka obsahuje jód, takže konzumácia zeleniny normalizuje činnosť štítnej žľazy. Prípravok obsahuje aj vitamíny A, B, C, E. Posilňujú imunitný systém človeka, zlepšujú činnosť tráviaceho a kardiovaskulárneho systému.

S horčicou

Horčica dodáva uhorkám pikantnú chuť. Prípravok harmonicky doplní mäso - rezne, guláš, kebab.

Zoznam zložiek:

• 1 kg uhoriek;
• 15 g horčičných semien;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 3 listy ríbezlí;
• 1 list chrenu;
• 4 zrnká čierneho korenia;
• kôpor podľa chuti;
• 1 liter vody;
• 10 ml 9% octu;
• 60 g soli;
• 90 g cukru.

Ako variť:

1. Uhorky namočíme na 3 hodiny do studenej vody. Vyberte ho a zastrihnite konce.
2. Poháre a viečka umyte a sterilizujte.
3. Všetky koreniny a bylinky položte na dno nádoby. Vložte uhorky do pohára.
4. Navrch pridáme nasekaný cesnak a horčičné semienka.
5. Pripravte marinádu: zmiešajte vodu, soľ, cukor a ocot, prevarte. Zmes nalejte do pohárov.
6. Po 10 minútach nalejte do panvice a znova prevarte.
7. Nalejte na uhorky a zatvorte poháre čistými viečkami.
8. Miska je pripravená na jedenie za deň.Uchovávajte v chlade.

Zaznamenať si:

Uhorky vo vlastnej šťave na zimu bez sterilizácie

Najlepšie recepty na nakladané uhorky s bazalkou

Ako chutne, rýchlo a jednoducho nakladať uhorky a uhorky

S cesnakom

Cesnakové prípravky sú účinným prostriedkom na prevenciu chrípky a prechladnutia v chladnom období.

Na prípravu občerstvenia budete potrebovať:

• 1,5 kg uhoriek;
• 1 hlava cesnaku;
• 80 ml rastlinného oleja;
• 90 g soli;
• 50 g mletého čierneho korenia.

Ako variť:

1. Uhorky umyte a nakrájajte na tenké plátky.
2. Cesnak ošúpeme a nasekáme.
3. Vložte uhorky, cesnak, soľ a korenie do hlbokej misky. Do zmesi nalejte olej a premiešajte. Nechajte 2 hodiny.
4. Vložte zeleninu do sterilných pohárov, do každej pridajte zvyšnú šťavu a marinovací olej.
5. Poháre uvarte v hrnci, vyberte a zviňte viečka.

S chrenom

Predjedlo s chrenom sa pridáva do kyslej polievky alebo sa jedáva s varenými zemiakmi.

Zoznam zložiek:

• 2 kg uhoriek;
• 40 g chrenu;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 2 feferónky;
• 60 g kôpru;
• 1 liter vody;
• 100 g soli.

Pokyny na varenie:

1. Zeleninu umyte a zalejte vriacou vodou.
2. Korenie nasypeme do taniera a zalejeme horúcou vodou na 10 minút.
3. Poháre a viečka sterilizujte.
4. Časť uhoriek vložte vcelku do pohára, časť nastrúhajte. Zeleninu poukladajte do pohárov vo vrstvách striedavo s chrenom, korením a cesnakom.
5. Zmiešajte soľ a vodu.
6. Zeleninu zalejeme nálevom a uzavrieme viečkami.

Pikantné uhorky marinované vo vlastnej šťave

Pikantné prípravky majú jasnú arómu. Každá gazdiná pridá svoje obľúbené korenie a bylinky podľa chuti. Na prípravu klasického pikantného ovocia budete potrebovať:

• 1 kg mladých uhoriek;
• 1 kg prezreté;
• 3 listy ríbezlí;
• 3 čerešňové listy;
• 1 zväzok petržlenu;
• zmes papriky podľa chuti;
• 5 strúčikov cesnaku;
• 80 g soli.

Ako variť:

1. Suroviny a poháre opláchneme, na dno každej nádoby dáme lístky ríbezlí a čerešní a vetvičku petržlenu.
2. Prezreté uhorky nastrúhame, zmiešame s nasekaným cesnakom a soľou. Nechajte, kým sa nevytvorí šťava.
3. Na listy poukladáme mladé plody, zalejeme uhorkovou zmesou a cesnakom.
4. Do každej nádoby nalejte šťavu a uzavrite vekom.
5. Občerstvenie je pripravené na konzumáciu po 2 týždňoch. Uchovávajte v chlade.

"Skutočný džem"

Tento lahodný snack kombinuje chutný vzhľad, obsah vitamínov a jasnú chuť.

Na prípravu budete potrebovať:

• 2 kg uhoriek;
• 150 ml rastlinného oleja;
• 90 ml stolového octu;
• 140 g cukru;
• 80 g soli;
• 1 zväzok kôpru;
• 4 strúčiky cesnaku;
• 7 zrniek čierneho korenia.

Príprava:

1. Zeleninu opláchnite a namočte na 1 hodinu do studenej vody. Odrežte konce a nakrájajte na 4 kusy na pásiky.
2. Olej a ocot zmiešame, pridáme korenie, soľ, cukor a nasekaný cesnak. Vložte do chladničky na 3 hodiny.
3. Vložte vetvičky kôpru a uhorky do sterilných pohárov. Nalejte výslednú šťavu.
4. Uchovávajte v chlade. Predjedlo je hotové za 5 dní.

Nakrájané uhorky vo vlastnej šťave

Dokonca aj začínajúci kuchár dokáže pripraviť originálne občerstvenie.

Čo budete potrebovať:

• 1 kg uhoriek;
• 60 ml rastlinného oleja;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 1 vetvička kôpru;
• 1 vetvička petržlenu;
• zmes papriky podľa chuti;
• 70 g soli;
• 100 g cukru.

Ako variť:

1. Uhorky umyte, odrežte konce a nakrájajte na hrubé plátky.
2. Zmiešame maslo, soľ, cukor a papriku. Zmesou zalejeme uhorky a necháme 2 hodiny na chladnom mieste.
3. Poháre sterilizujte, na spodok každej dajte petržlenovú vňať a kôpor.
4. Navrch poukladáme uhorky a zalejeme zvyšným olejom.
5. Nádobu zatvorte a odložte na 3 dni na chladné a tmavé miesto.
6. Skladujte v pivnici alebo v pivnici.

Toto je zaujímavé:

Prečo poháre s uhorkami explodujú?

Prečo uhorky v pohári zmäknú?

Nakladané uhorky vo vlastnej šťave

Fermentované jedlá majú príjemnú kyslosť. Technológia varenia nevyžaduje špeciálne znalosti ani kulinárske zručnosti.

Ingrediencie:

• 1 kg mladých uhoriek;
• 500 g prezretého;
• 60 g horčičného prášku;
• 60 g soli;
• 1 kôprový dáždnik;
• listy čerešní a ríbezlí.

Príprava:

1. Prezreté ovocie ošúpeme a nastrúhame. Umiestnite na dno nádoby.
2. Na vrch položte mladé celé zelené.
3. Poslednou vrstvou sú listy čerešní a ríbezlí, kôpor.
4. Pripravte soľanku: zmiešajte vodu so soľou a horčicou. Nalejte do pohárov.
5. Dajte na 2 týždne do chladničky. Skladujte len vo vlastnej šťave.

Dôležité! Počas procesu fermentácie uhorky nestrácajú svoje prospešné vlastnosti. Nakladaná zelenina je rovnako zdravá ako čerstvá. Recept nepoužíva ocot, takže tieto uhorky môžu jesť ľudia s vysokou kyslosťou žalúdka.

Užitočné tipy na prípravu a vaľkanie pečiva

Gazdinky sa navzájom delia o tajomstvá varenia chrumkavé a aromatické uhorky vo vlastnej šťave:

1. Na nakladanie nemôžete použiť jódovanú soľ, pretože spôsobuje, že zelenina zmäkne a chutí ako jód. Je lepšie pridať kameň.
2. Voda na prípravu marinády musí byť čistá. Postačí filtrovaná alebo balená voda.
3. Riad skladujte v chladničke, pivnici alebo na balkóne. Ak sa pochutiny zakalia a majú kyslý zápach, vyhoďte ich.
4. Ak chcete získať chutné predjedlo, pridajte rôzne bylinky a korenie: cesnak, korenie, chren, čerešňové listy, bazalku, kôpor.

Záver

Konzervovanie uhoriek na zimu je dobrý spôsob, ako spracovať úrodu.Pri príprave zimnej prípravy plody nestrácajú na chuti, naopak, stávajú sa ešte chrumkavejšími a aromatickejšími. Nakladané uhorky sa pripravujú celé alebo nakrájané na plátky. Predjedlo sa hodí k rôznym jedlám. Zelenina sa môže skladovať až rok.