Najlepšie recepty na nakladané uhorky s bazalkou na zimu

Klasickou zimnou prípravou sú nakladané uhorky. Pre záhradníkov to nie je len chutné občerstvenie na stôl, ale aj vynikajúci spôsob, ako zachovať prebytočnú úrodu. Ľudia, ktorí nemajú vlastnú letnú chatu, často kupujú uhorky na morenie. Domáce kyslé uhorky je totiž oveľa príjemnejšie jesť sami a pohostiť nimi svojich blízkych. Tento článok predstavuje recepty na najchutnejšie kyslé uhorky s bazalkou.

Najlepšie recepty na uhorky a bazalku na zimu

Bazalka dodáva kyslým uhorkám zvláštnu pikantnosť, vďaka čomu sú celkom originálne, pikantné a veľmi chutné. Má horkú chuť a silnú vôňu. V závislosti od odrody sa môžu tóny chuti líšiť. Na morenie je lepšie zvoliť odrody s príchuťou klinčekov, anízu, vavrínu, nového korenia alebo škorice.

Klasický recept

Ingrediencie na dvojlitrovú nádobu:

• 1 kg uhoriek;
• 1 hlava cesnak;
• 1 vetvička bazalky;
• 1 zväzok kôpru;
• 10 hrách čierne korenie;
• 4 bobkové listy;
• 1 liter vody;
• 1 lyžička. Sahara;
• 1 lyžička. soľ.

Príprava:

1. Umyte uhorky, bazalku a kôpor.
2. Cesnak ošúpeme a umyjeme.
3. Na dno nádoby položte jeden bobkový list a trochu korenia a kôpru.
4. Na vrch položte uhorky a nádobu nimi pevne naplňte. Bobkové listy, zvyšný kôpor, bazalka a korenie rovnomerne rozmiestnite po celej nádobe.
5. Všetko zalejeme vriacou vodou, prikryjeme pokrievkou a necháme 10 minút odstáť.
6. V tomto okamihu pripravte marinádu: v hrnci zmiešajte vodu, soľ a cukor.
7. Tekutinu povarte 3 minúty.
8. Vypustite vodu z nádoby do umývadla a namiesto toho nalejte marinádu z panvice.
9. Nádobu zrolujte.

Chrumkavé uhorky s bazalkou

Recept je na 1,5 litrovú nádobu.

Ingrediencie:

• 700 g stredne veľkých uhoriek;
• bazalka (2 vetvičky alebo 2 lyžičky suché);
• 3-4 strúčiky cesnaku;
• 6 zrniek čierneho korenia;
• 1 veľký dáždnik z kôpru;
• 1 veľký bobkový list;
• nové korenie a korenie, voliteľné.
• 1 liter vody;
• 2 polievkové lyžice. l. soľ;
• 1 polievková lyžica. l. Sahara;
• ¾ lyžičky. 70% octová esencia.

Príprava:

1. Uhorky umyte a namočte na 5 hodín do studenej vody. Čím chladnejšia voda, tým budú uhorky chrumkavejšie. V prípade potreby je možné vodu vypustiť a doplniť novú studenú vodu.
2. Odrežte z nich chvosty.
3. Cesnak ošúpeme a umyjeme.
4. Na dno nádoby položte zrnká korenia, cesnak, kôprový dáždnik a bobkový list.
5. Položte vetvičku bazalky na bok nádoby. Ak máte drvený prášok, nasypete ho na prísady, ktoré sú už v nádobe.
6. Uhorky vložte tesne do pohára.
7. Obsah nádoby nalejte čerstvo prevarenou vodou, zatvorte veko a nechajte pôsobiť pol hodiny.
8. Potom vodu vypustite.
9. Na prípravu marinády zmiešajte v hrnci vodu, cukor a soľ. Priveďte do varu a znova nalejte obsah nádoby.
10. Nalejte vodu späť do panvice a znova varte.
11. Touto vodou zalejeme uhorky.
12. Do nádoby na vrch nalejte octovú esenciu.
13. Vyhrnúť.

S Yoshtom

Yoshta je bobule, ktoré je krížencom ríbezlí a egrešov. Tento recept je veľmi podobný klasickej verzii. Budete potrebovať trojlitrovú nádobu.

Ingrediencie:

• 1,2-1,3 kg uhoriek;
• 0,5 lyžice. yoshty;
• 5 listov bazalky;
• 4 strúčiky cesnaku;
• 2 kôprové dáždniky;
• 2 listy ríbezlí;
• ¼ ks. feferónka;
• 1,5 lyžice. l. kamenná soľ;
• 3 polievkové lyžice. l. Sahara;
• 130 ml 9% octu;
• 6 zrniek čierneho korenia;
• 1 bobkový list.

Príprava:

1. Uhorky umyte a namočte na 2 hodiny do studenej vody.
2. Na dno pohára položte kôpor, polovicu cesnaku, list ríbezlí, feferónku a polovicu bazalky.
3. Navrch položte polovicu uhoriek a ¾ vopred umytých bobúľ.
4. Umiestnite zvyšné uhorky (opatrne, aby sa yoshta nerozdrvila).
5. Navrch položte zvyšnú bazalku, cesnak, druhý list ríbezlí a bobuľové ovocie.
6. Všetko zalejte vriacou vodou a nechajte 15 minút odstáť.
7. Nalejte vodu do hrnca. Pridajte cukor, soľ, bobkový list, korenie a ocot. Varte.
8. Nalejte marinádu na uhorky. Vyhrnúť.

S koriandrom

Budete potrebovať dve trojlitrové nádoby.

Ingrediencie:

• 3 kg uhoriek;
• 1 lyžička. semená koriandra;
• 5 strúčikov cesnaku;
• 20 gramov koriandra;
• 1 polievková lyžica. l. soľ;
• 2 polievkové lyžice. l. Sahara;
• 50 ml 9% octu.

Príprava:

1. Uhorky umyte a na niekoľko hodín namočte do studenej vody.
2. Cesnak ošúpeme, strúčiky opláchneme.
3. Do pohárov vložte rovnaké množstvo koriandra, koriandra a cesnaku.
4. Uhorky utlačíme navrch.
5. Zalejte vriacou vodou a nechajte 10 minút odstáť. Vypustite vodu do panvice.
6. Pridajte do nej cukor, soľ a ocot. Varte.
7. Poháre opäť naplňte vodou. Vyhrnúť.

Prečítajte si tiež:

Top 10 najlepších receptov na nakladané fazule.

Ako uvariť chutné nakladané cherry paradajky.

Top 10 najlepších spôsobov, ako pripraviť nakladanú cuketu na zimu.

S pridanou mätou

Mäta dodáva pokrmu originálnu sviežu arómu. Má farbiace vlastnosti, takže soľanka bude mierne nazelenalá, nezľaknite sa. Budete potrebovať 1 trojlitrovú a 1 jeden a pol litrovú nádobu.

Ingrediencie:

• 2 kg uhoriek;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 3 vetvičky mäty;
• 1 vetvička bazalky;
• 3 hrášok nového korenia;
• 1 liter vody;
• 150 g octu;
• 100 g soli;
• 50 g cukru.

Príprava:

1. Na dno pohárov položte mätu, cesnak a bazalku.
2. Uhorky umyte a odrežte stonky.
3. Vložte zeleninu do pohárov.
4. Nalejte vriacu vodu na vrch po dobu 15 minút. Vypustite vodu. Zopakujte tento postup znova. Až druhýkrát nalejte vodu do panvice.
5. Pridajte soľ, cukor, korenie a ocot do hrnca s vodou. Varte.
6. Nalejte marinádu na uhorky. Zrolujte plechovky.

Tipy a triky

Poháre a viečka musia byť pred použitím sterilizované, aby sa zabránilo znehodnoteniu konzervácie.

Mali by sa dôkladne umyť sódou bikarbónou. Potom varte vo veľkej nádobe alebo podržte nad horúcou parou 10 minút. V tomto prípade si budete musieť zaobstarať kliešte, ktorými budete horúce nádoby držať nad parou alebo ich vyťahovať z vriacej vody.

Dezinfekciu môžete vykonať v rúre na 100-120 stupňov. Ale v tomto prípade viečka s gumičkami nebudú fungovať. Môžu vyschnúť a prasknúť.

Je lepšie zvoliť hrubú soľ. Extra alebo jodizovaná soľ môže spôsobiť, že uhorky veľmi zmäknú a budú mať nepríjemnú konzistenciu. A banky môžu skutočne explodovať.

Po zavarení musia byť poháre otočené hore dnom a prikryté prikrývkou. Nechajte to takto, kým úplne nevychladne. Lepšie na deň alebo dva.

Podmienky a lehoty skladovania

Obrobky by sa mali skladovať na chladnom a tmavom mieste. Na tieto účely je ideálna pivnica alebo podzemie.

Pri skladovaní v byte je potrebné dodržiavať nasledujúce pravidlá:

• vyhnúť sa slnečnému žiareniu;
• uchovávajte plechovky mimo dosahu vykurovacích zariadení;
• nenechávajte zatvorené poháre na balkóne pri teplotách pod nulou (zamrznutá voda sa roztiahne a poháre môžu vytiecť alebo prasknúť).

Tiež sa neodporúča skladovať obrobky v kuchyni, pretože v tejto miestnosti dochádza k neustálym zmenám teploty v dôsledku prevádzky sporáka a rúry.

Dôležité! Akákoľvek konzervovaná zelenina sa môže konzumovať iba do dvoch rokov po zavarení. Aj keď po tomto období vyzerajú sviežo, je lepšie neriskovať.

Záver

Nakladať uhorky môže úplne každý. Minimálne množstvo najjednoduchších prísad: voda, soľ, korenie, kôpor, bazalka - a domáce konzervy sú pripravené. Nakladané uhorky s bazalkou na zimu sú univerzálnym doplnkom, ktorý úspešne doplní väčšinu ruských jedál.

Skladujte ich na chladnom a tmavom mieste pri teplote nie vyššej ako 10°C a po otvorení ich čo najskôr spotrebujte.