Ako chutne, rýchlo a jednoducho nakladať uhorky a uhorky: 7 najlepších receptov

Uhorky sú všestranné uhorky. Sú chutné čerstvé aj nasolené. Zároveň majú oproti bežnému ovociu množstvo výhod. V tomto článku sa pozrieme na to, ako si nakladať uhorky sami a ktoré odrody sú na to najvhodnejšie.

Vhodné odrody uhoriek na nakladanie

Charakteristickým znakom uhoriek je absencia dutín v dužine a vysoká hustota. To je to, čo ich robí takými chrumkavý.

Najpopulárnejšie odrody na morenie:

• parížska uhorka - plody sú 6-10 cm dlhé, nemajú horkú chuť a vyznačujú sa vysokým výnosom;
• Moravská uhorka F1 - dĺžka uhoriek - 8-10 cm, šťavnatá, nemá horkú chuť a nežltne;
• Advance F1 - skorá odroda, dĺžka ovocia - 9,5-12 cm;
• Thumbelina F1 je nenáročná odroda, plody nie sú horké, s vynikajúcou chuťou;
• Čínsky odolný - hybrid so zvýšenou imunitou.

Recepty na nakladanie uhoriek na zimu

Pred priamym nakladaním je potrebné uhorky pripraviť - dôkladne ich umyť a vybrať nepoškodené plody. Zalejeme ich studenou vodou a necháme 3 hodiny odstáť. Voda bude musieť byť niekoľkokrát vymenená, aby sa zabezpečilo, že zostane na požadovanej teplote.. Potom uhorky zalejeme vriacou vodou a vodu scedíme.

Odkaz. To všetko sa robí preto, aby ovocie zostalo chrumkavé. Namáčanie v studenej vode a náhle zmeny teploty majú presne taký efekt.

Chrumkavé pikantné uhorky, presne ako v obchode

Uhorky z obchodu sa nakladajú do octu, ale možno ho nahradiť aj kyselinou citrónovou (1 čajová lyžička na liter vody).

Ingrediencie:

• uhorky v takom množstve, aby naplnili litrovú nádobu;
• 1 strúčik cesnaku;
• 1 kôprový dáždnik;
• 3-4 hrášok nového korenia;
• 500 ml vody;
• 1 polievková lyžica. l. soľ;
• 1 lyžička. ocot.

Príprava:

1. Vložte pripravené uhorky do pohára.
2. Na vrch položte cesnak, kôpor a korenie.
3. V hrnci zmiešajte vodu a soľ a priveďte do varu.
4. Nalejte ocot a varte 2 minúty.
5. Uhorky nalejte horúcou marinádou.

Konzervované uhorky s cibuľou a mrkvou

Recept pre milovníkov nakladanej zeleniny. Mrkva a cibuľa môžu byť použité vo väčšom alebo menšom množstve, v závislosti od vašich preferencií.

Ingrediencie:

• 2 kg uhoriek;
• 2 veľké mrkvy;
• 5 stredných cibúľ;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 3 bobkové listy;
• 5 hrášok nového korenia;
• 500 ml vody;
• 25 g soli;
• 50 g cukru;
• 60 ml octu.

Príprava:

1. Nakrájajte mrkvu a cibuľu akýmkoľvek spôsobom. Mrkvu môžete nastrúhať.
2. Cesnak nakrájame na plátky.
3. Na dno pohárov položte cesnak, bobkový list a korenie.
4. Na vrch položte zmes uhoriek, mrkvy a cibule.
5. Na marinádu zmiešame vodu, soľ a cukor. Priveďte do varu a zalejte octom. Opäť priveďte do varu.
6. Zeleninu nalejte marinádou.

Recept na konzervovanie uhoriek s horčicou a škoricou

Nezvyčajná korenistá aróma uhoriek pripravených podľa tohto receptu nenechá nikoho ľahostajným. Horčica slúži ako dodatočná konzervačná látka.

Ingrediencie:

• 1,5 kg uhoriek;
• 2 cibule;
• 40 g horčičného prášku;
• 1 polievková lyžica. 9% ocot;
• 2 bobkové listy;
• 3 hrášok nového korenia;
• ½ lyžičky mletá škorica.

Príprava:

1. Cibuľu nakrájajte na veľké polovičné krúžky. Zmiešajte s uhorkami a vložte do pohárov.
2. V samostatnej miske premiešajte horčicu.
3. V hrnci prevarte vodu. Pridajte bobkový list, korenie a škoricu.
4. Všetko dôkladne premiešame. Vložte horčicu do vody. Varte 5 minút.
5. Nakoniec prilejte ocot, priveďte do varu a odstavte z ohňa.
6. Zeleninu nalejte marinádou.

Uhorky na uhorky „Savour“

Uhorky sú veľmi chrumkavé a majú korenistú chuť.

Ingrediencie:

• uhorky;
• 1 strúčik cesnaku;
• 2 bobkové listy;
• ½ sladkej zelenej papriky;
• 1 kôprový dáždnik;
• 3 polievkové lyžice. l. 9% ocot;
• 1 liter vody;
• 3 polievkové lyžice. l. Sahara;
• 1,5 lyžice. l. soľ (bez šmýkačky).

Príprava:

1. Na dno nádoby položte kôpor, bobkový list, cesnak a nakrájanú papriku.
2. Uhorky položte tesne na vrch.
3. V hrnci prevarte vodu. Osolíme a pridáme cukor. Varte, kým sa kryštály úplne nerozpustia.
4. Do pohára najskôr nalejte ocot, potom pripravenú marinádu.

Lahodný recept s chrenom a listami ríbezlí

Recept na chrumkavé sladkokyslé uhorky s korenistým nádychom. Budete potrebovať 2-litrovú nádobu.

Ingrediencie:

• 1,5 kg uhoriek;
• 1 list chrenu;
• 2 listy ríbezlí;
• 1 bobkový list;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 1 struk feferónky;
• 1 liter vody;
• 1 polievková lyžica. l. soľ;
• 2 polievkové lyžice. l. Sahara;
• 4 hrášok nového korenia;
• ½ lyžičky semená koriandra;
• 2 lyžičky. 9% ocot;
• 1 kôprový dáždnik.

Príprava:

1. Na spodok pohára položte listy ríbezlí a chrenu, nové korenie a feferónky, kôpor, cesnak a koriander.
2. Uhorky uložíme tesne navrch.
3. V hrnci prevarte vodu. Zalejeme to uhorkami. Nechajte pôsobiť 15 minút.
4. Vypustite vodu späť do panvice. Pridajte soľ a cukor a priveďte do varu.
5. Nalejte ocot do pohára, doplňte soľankou.

Pikantné uhorky na „maďarský spôsob“

Výsledné uhorky sú horké a stredne kyslé. Používa sa veľké množstvo octu.

Ingrediencie:

• 1 kg uhoriek;
• 4 polievkové lyžice. vyčistená voda;
• 1 polievková lyžica. ocot;
• 1 bobkový list;
• 4 hrášok nového korenia;
• 1 strúčik cesnaku;
• 2 polievkové lyžice. l. Sahara;
• 1,5 lyžice. l. soľ.

Príprava:

1. Vložte uhorky do pohára.
2. Na vrch položte bobkový list, cesnak a nové korenie.
3. Okamžite pridajte soľ a cukor.
4. V samostatnej nádobe prevarte vodu a nalejte do nej uhorky.
5. Na vrch nalejte ocot.

Chrumkavé uhorky s dubovými listami

Takáto nezvyčajná prísada, ako je dubový list, robí uhorky jedinečne chutnými a chrumkavými. Listy by sa mali vyberať mladé a nie pokazené.

Ingrediencie:

• 500 g uhoriek;
• 3-5 dubových listov;
• 1 strúčik cesnaku;
• 1 kôprový dáždnik;
• 1 list chrenu;
• 1 polievková lyžica. l. Sahara;
• ½ lyžice. l. soľ;
• 500 ml vody;
• 3 zrnká čierneho korenia.

Príprava:

1. Na dno nádoby položte dubové a chrenové listy. Na vrch posypte zvyšok korenia: korenie, kôpor a cesnak, nakrájajte na 4 časti.
2. V hrnci zmiešame vodu, soľ, cukor a ocot. Roztok priveďte do varu a nechajte tri minúty stáť bez tepla.
3. Nalejte marinádu do pohára s uhorkami.

Prečítajte si tiež:

Najlepšie recepty na nakladané uhorky s bazalkou na zimu.

Čo robiť, ak sadenice uhoriek zožltnú.

Ako pestovať uhorky na balkóne a získať úrodu.

Užitočné tipy na varenie a konzervovanie

Predtým, ako začnete nakladať uhorky, musíte si pripraviť skladovaciu nádobu. Za týmto účelom dôkladne umyte poháre a viečka sódou. Potom sterilizujte akýmkoľvek spôsobom: v pare, v rúre, v mikrovlnnej rúre alebo v panvici s vriacou vodou.

Poradenstvo. Počas sterilizácie používajte špeciálne kliešte, aby ste sa nepopálili.

Existujú dva hlavné spôsoby uchovávania:

1. Sterilizácia naplnených pohárov.
2. Trojnásobné plnenie.

V prvom prípade sa poháre s uhorkami umiestnia do veľkej panvice alebo smaltovanej misy. Naplňte vodou do stredu a varte 10-15 minút.

V druhom prípade sa pred naplnením obsahu pohárov marinádou dvakrát nalejú vriacou vodou. Necháme postáť s horúcou vodou asi 20 minút.

V každom prípade po rolovaní treba plechovky prevrátiť a prikryť prikrývkou. V tejto forme ich necháme vychladnúť na izbovú teplotu. Potom ho môžete odložiť na uskladnenie v pivnici alebo chladničke.

Záver

Solené uhorky budú vynikajúcim doplnkom k akémukoľvek jedlu ruskej kuchyne. Nakladať ich zvládne aj začínajúca gazdinka. Hlavná vec v tejto veci je kvalitné ovocie. Závisí to od toho, ktoré uhorky si vyberiete a ako správne ich vykonávate. príprava na konzerváciu, bude závisieť chuť a štruktúra konečného produktu.