Je možné nakladať uhorky Zozulya a ako to urobiť správne

Uhorky Zozulya F1 sú nenáročné na pestovanie a prinášajú bohatú úrodu na otvorených záhonoch a skleníkoch. Plody hybridu sa vyznačujú pružnosťou, šťavnatou chrumkavosťou a príjemnou chuťou.

Z článku zistíme, či je Zozulya vhodná na nakladanie a zistíme, ako tieto uhorky správne nakladať, aby zostali chrumkavé a chutné.

Je možné nakladať uhorky Zozulya?

Nie je ľahké vybrať si rôzne uhorky na morenie. Existuje však univerzálny spôsob - použite odporúčania skúsených záhradníkov a kuchárov.

Odkaz. Hybrid Zozulya Vhodné na pestovanie v skleníkových podmienkach a na otvorenom priestranstve. Zber je možný 40 dní po výsadbe. Výnos je 20 kg na každý 1 m² letnej chaty.

Plody sú vhodné nielen na čerstvú konzumáciu, ale aj na konzervovanie.. Podľa mnohých recenzií od kulinárskych odborníkov tento hybrid funguje dobre v nakladaných uhorkách a marinádach.

Vlastnosti uhoriek Zozulya, ktoré je potrebné vziať do úvahy pri morení:

• tvar je valcový, má mierny ohyb;
• dĺžka je 15-18 cm;
• hmotnosť - 250 g.

Výhody a nevýhody použitia na morenie

Charakteristickými znakmi ovocia sú elastická šupka a dužina s vysokým obsahom cukru., čo je mimoriadne dôležité pre prípravu prípravkov. Takéto uhorky sú schopné udržať atraktívny vzhľad po dlhú dobu a nekaziť sa.

Avšak nesprávne zvolený recept a zlá technika varenia môžu zničiť aj tie najkvalitnejšie produkty.

Dôležité! Buďte opatrní - nesprávne spracovanie a technológia môžu viesť k otrave. Zvlášť nebezpečné je poškodenie patogénnymi baktériami. Dávajte pozor na farbu soľanky: tmavá a zakalená znamená, že konzumácia produktu je prísne zakázaná. Vyduté veko tiež naznačuje znehodnotenie produktu.

Výber a príprava zeleniny

Prvé štádium - starostlivý výber. Kvalita solenia a marinády priamo závisí od vybranej zeleniny. Preto je pred morením uhoriek potrebné ich správne kalibrovať podľa ich charakteristík: farby, tvaru a veľkosti.

Vhodná zelenina vyzerá takto:

• jednotná tmavozelená farba ovocia;
• elastická a tenká pokožka bez horkej pachute;
• hustá chrumkavá dužina;
• veľkosť nepresahuje 15 cm;
• vzhľad bez chýb, ideálny tvar - uhorky sú rovné a rovnomerné;
• minimálny počet semien;
• Čierny hrbolček na spodnej časti uhorky je kľúčom ku kvalite nálevu.

Prísne sa neodporúča používať ovocie:

• s prasklinami, škvrnami a inými značkami, pokazené;
• prítomnosť pupienkov skomplikuje čistenie, čo nakoniec pokazí soľanku;
• žltkasté a hnedasté plody s hrubou a tvrdou šupkou;
• tvrdé a veľké zrná v uhorkách;
• prítomnosť vnútorných dutín;
• horká vodnatá chuť;
• veľké a prezreté plody.

Pre obrobky sa odporúčajú nasledujúce veľkosti: uhorky - 4 cm, uhorky - 5-7 cm, stredné - 8-11 cm, veľké - 13-15 cm Uhorky uhorky sú vhodné na nakladanie, väčšie vzorky osolíme voňavým kôprom. Stredné uhorky dosiahnu pripravenosť oveľa rýchlejšie ako veľké. Preto je dĺžka zlatého štandardu 8-9 cm.

Ďalšia fáza - umývanie a dôkladné čistenie. Použite osvedčenú metódu:

1. Plody sa dôkladne umyjú.
2. Naplňte umývadlo alebo inú vhodnú nádobu studenou tečúcou vodou a naplňte obsah uhorkami.
3. Nechajte ich 3,5-4 hodiny - zbavíte sa tak nielen nečistôt skrytých pred zrakom, ale odstránite aj dusičnany. Ak však zeleninu ponecháte príliš dlho vo vode, bude to mať za následok hnijúce a klzké šupky.
4. Znova opláchnite a osušte na čistom uteráku.
5. Odlúpnite šupku a odstráňte stopku.

Najlepšie recepty na uhorky Zozulya na zimu

Zbierka receptov pre každý vkus vám pomôže vybrať si správneho sprievodcu varením krok za krokom.

Klasický recept

Ingrediencie:

• Uhorky Zozulya - 1 kg;
• korenie - 5 hrách;
• soľ - 3 lyžice. l.;
• cukor - 1,5 lyžice. l.;
• ocot - 1 polievková lyžica. l.;
• cesnak - 4 strúčiky;
• bobkový list - 1-2 ks;
• pramenitá voda - 1,5 l;
• kôpor - strapec.

Spôsob varenia:

1. Sterilizujte nádobu a pridajte korenie.
2. Umiestnite uhorky, umiestnite ovocie vertikálne.
3. Pripravíme soľanku – zmiešame vodu, soľ a cukor. Varte 15 minút.
4. Zeleninu zalejeme vriacou vodou. Nechajte 5 minút a znova prevarte. Postup zopakujte 3x.
5. Do marinády pridajte ocot a nalejte do pohára.
6. Zrolujte veko a vložte ho pod teplú prikrývku.

Zaznamenať si:

Recepty na chrumkavé nakladané uhorky s feferónkami

Nakladané uhorky s paprikou na zimu

Nakladanie uhoriek v paradajkovej omáčke

Strúhané uhorky na nálev

V zime mnohé gazdinky pripravujú kyslú polievku, ktorej chuť závisí od nakladaných uhoriek. Navrhovaný dresing vám uľahčí varenie a prekvapí vás svojou chuťou.

Požadované ingrediencie:

• hrubá soľ - 80 g;
• cukor - 260 g;
• ocot 9% - 95 g;
• rastlinný olej - 250 g;
• perličkový jačmeň - 500 g;
• Uhorky Zozulya (5-7 cm) - 6 ks;
• mrkva - 800 g;
• cibuľa - 900 g;
• paradajková pasta - 55 g.

Spôsob varenia:

1. Predčistite zeleninu. Jemne nakrájajte cibuľu na prúžky, nakrájajte mrkvu na strúhadle s veľkými otvormi.
2. Uhorky nakrájame na malé kocky.
3. Krúpy prepláchnite a namočte na 2 hodiny (ak ich nenamočíte, budete ich musieť variť oveľa dlhšie). Cereálie zalejeme vodou, osolíme a na miernom ohni varíme asi 45 minút. Pár minút predtým, ako bude kaša hotová, ju odstavíme z ohňa, aby nevyvrela.
4. V nádobe zmiešajte všetku zeleninu (uhorky, mrkvu, cibuľu) a paradajkový pretlak, soľ, cukor. Zalejte vodou, premiešajte a priveďte do varu.
5. Po uvarení obsah dusíme asi 45 minút.
6. Na poslednú chvíľu pridajte perličkový jačmeň a ocot. Celý obsah varte 15-20 minút.
7. Poháre zrolujte, otočte a položte na teplé miesto, najlepšie prikryte prikrývkou. Po vychladnutí odneste nádobu na miesto na ďalšie skladovanie.

Recept v paradajkovej šťave

Uhorky sa dajú pripraviť v paradajkovej omáčke. Na to budete potrebovať:

• stredne veľké uhorky Zozulya - 1,5 kg;
• paradajková šťava - 1,5 l;
• cesnak - 6-8 strúčikov;
• petržlen a kôpor - každý po 50 g;
• soľ - 3 lyžice. l.

Spôsob varenia:

1. Na dno čistých sterilizovaných pohárov uložte nadrobno nasekané bylinky a nasekaný cesnak.
2. Uhorky umyjeme, ale netreba ich šúpať, stačí orezať konce z oboch strán.
3. Pripravené uhorky vložte tesne do pohára.
4. Paradajkovú šťavu uvarte v samostatnej nádobe a nalejte do pohára. Nechajte lúhovať 1,5 hodiny.
5. Prikryjeme pokrievkou a zrolujeme. Predjedlo bude hotové za 3 týždne. Podmienky skladovania: len v chladničke.

Nakladané uhorky Zozulya bez octu

V kyslých uhorkách pripravených bez octu vzniká kyselina mliečna, ktorá priaznivo pôsobí na organizmus.

Ingrediencie:

• Uhorky zozulya - 7-8 ks;
• paprika (červená) - 320 g;
• horúca paprika (ak je to žiaduce) - 6-7 g;
• paradajková šťava - 1000 g;
• cesnak - 100 g;
• cukor - 150 g;
• soľ - 180 g.

Spôsob varenia:

1. Pripravené uhorky nekrájajte na kúsky, odrežte iba okraje a vložte do sterilizovaných pohárov.
2. Odstráňte semienka z papriky a oparte vriacou vodou. Nakrájajte na malé kúsky alebo použite mixér.
3. Odložte samostatnú nádobu na paradajkovú šťavu. Cesnak ošúpeme a nasekáme v lise na cesnak. Zmiešajte so šťavou a varte 10 minút.
4. Pripravenou zmesou zalejeme uhorky a 3x sterilizujeme. Potom je možné nádobu zrolovať.

Recept s jarabinou

Plody jarabiny obsahujú tanín, ktorý ochráni uhorky Zozulya pred skazením.

Ingrediencie:

• ocot (9%), stolový a jablčný ocot sú vhodné - 0,5 šálky;
• červená jarabina - 300 g;
• cukor - 70 g;
• soľ - 20 g;
• čistá pramenitá voda - 900 ml;
• uhorky uhorky - 500 g.

Spôsob varenia:

1. Pripravte ovocie a vložte ich do litrových pohárov.
2. Jahody oparte a vložte do pohára.
3. Zmiešajte soľ, cukor a ocot a prevarte.
4. Marinádu nalejte do pohárov s uhorkami a jarabinami. Počkajte 10 minút a znova prevarte. Postup zopakujte 3x.
5. Poháre prikryte viečkami a zrolujte, zabaľte na teplé miesto.
6. Po vychladnutí ho odneste do pivnice alebo na iné chladné miesto.

Uhorky s paradajkami a sladkou paprikou

Táto konzervácia dobre vydrží celú zimu. Zelenina si navzájom obohacuje chuť.

Ingrediencie:

• Uhorky Zozulya - 1 kg;
• paradajky - 1 kg;
• červená paprika - 200 g;
• cukor - 4 lyžice. l.;
• soľ - 2 lyžice. l.;
• pramenitá voda - 1,5 l;
• korenie - 9 hrách;
• bobkový list - 2 ks;
• kôpor - 1 dáždnik;
• cesnak - 3 ks;
• kyselina citrónová - 1 lyžička.

Spôsob varenia:

1. Sterilizujte nádobu v rúre tak, že ju najskôr opláchnete vodou a malým množstvom jedlej sódy.
2. Zeleninu umyte a ošúpte. Ak sú uhorky a paradajky veľké, nakrájajte ich na polovice alebo štvrtiny.
3. Namočte uhorky na 1 hodinu do vody, aby chrumkali.
4. Na dno nádoby položte korenie - kôpor, cesnak, bobkový list.
5. Zeleninu položte v tomto poradí – na vrch uhorky, papriky a paradajky.
6. Obsah zalejeme vodou a 3x povaríme 15 minút.
7. Po poslednom varení pridajte soľ, cukor a štipku kyseliny citrónovej.
8. Doplňte pripravenú soľanku, zrolujte kovové veko a otočte nádobu.

Prečítajte si tiež:

Ako pripraviť nakladané uhorky s mrkvou

Lahodné recepty na nakladané uhorky na panvici

Príprava sendviča

Tento prípravok sa zvyčajne vyrába na malý počet porcií, pretože sa rýchlo kazí.

Bude potrebovať:

• malé uhorky - 750 g;
• cukor - 170 g;
• cibuľa - 380 g;
• soľ - 1 polievková lyžica. l.;
• ocot 9% - 220 ml;
• korenie - 5 ks;
• horúca paprika - 5 g;
• horčica - 10 ks;
• kurkuma - 5 g.

Spôsob varenia:

1. Uhorky nakrájame na rovnomerné kolieska a z jednej strany osolíme, po 5 minútach osolíme z druhej. Počkajte, kým sa vytvorí šťava.
2. Umyte a ošúpte cibuľu. Nakrájajte ho na kolieska a pridajte k uhorkám.
3. Pripravenú zeleninu zabaľte do pohárov.
4. Zmiešame korenie – korenie, horčicu, kurkumu, cukor a soľ. Zalejeme vodou, privedieme do varu a nalejeme do pohárov.
5. Sterilizované poháre uzavrite nylonovými viečkami. Trvanlivosť produktu je približne 1 týždeň.

Recept s hráškom

Táto nezvyčajná kombinácia osloví všetkých milovníkov Oliviera. Vyžadujú sa nasledujúce zložky:

• stredne veľké uhorky - 2 kg;
• ocot 9% - 25 ml;
• cukor - 40 g;
• čerstvý hrášok - 2 šálky;
• kôpor a petržlen - banda;
• pramenitá voda - 350 ml.

Spôsob varenia:

1. Namočte uhorky na 4 hodiny.
2. Hrášok dôkladne prepláchneme a varíme na miernom ohni asi 15 minút.
3. Na dno sterilizovanej nádoby položte bylinky (dáždnik z kôpru a petržlenu), pripravené uhorky a zvyšné medzery vyplňte hráškom.
4. Prevarte vodu, nalejte do pohára, nechajte 15 minút postáť a sceďte. Znovu prevarte. Postup sa musí vykonať trikrát - tým sa zabezpečí, že banky nenapučia a obsah sa neznehodnotí.
5. Pred tretím naliatím pridajte soľ, ocot a cukor.
6. Nalejte do pohárov, zatvorte vekom a nechajte úplne vychladnúť v teplej prikrývke.
7. Umiestnite obrobok na chladné miesto.

Recenzie

Mladý ženy v domácnosti používajú rôzne triky pri nakladaní uhoriek Zozulyaaby ste dosiahli nezvyčajný výsledok.

Alexandra, Belgorod: „Na solenie používam hrubozrnnú soľ, jódovaná soľ je na tento účel absolútne nevhodná. Varím z čerstvých surovín priamo zo záhrady.“.

Valentina, Rostov: „Ak si nie ste istí správnou technológiou a receptúrou, posypte obsah chrenom alebo horčicovým práškom. Môžete pridať malé množstvo alkoholu (2 čajové lyžičky vodky), aby ste zabránili pokazeniu uhoriek.“.

Tatyana, Novorossijsk: "Uistite sa, že monitorujete hladinu soľanky, ktorá by mala byť 3-4 cm nad uhorkami.".

Záver

Jednoduché a dostupné recepty vám pomôžu čo najefektívnejšie zvládnuť hybridný zber. Najužitočnejšie látky sa nachádzajú v uhorkách z prvej úrody. Preto si prvé uhorky radšej vychutnajte čerstvé, dozreté neskôr dajte do zaváracích pohárov. Krásne a chutné uhorky v zime prinesú potešenie a doplnia nedostatok vitamínov.