Ako uvariť nakladané uhorky s paprikou na zimu

Niektorí ľudia majú radi nakladané a nakladané uhorky, zatiaľ čo iní uprednostňujú prípravu z papriky. Iní uprednostňujú kombinované možnosti. Ak skombinujete tieto dve zdravé zeleniny, získate krásne a chutné prípravky - uhorky marinované s paprikou na zimu.

Výber a príprava ingrediencií

Aby konzervované uhorky a papriky potešili vašu rodinu a hostí počas zimného večera, vyberajte len kvalitnú a čerstvú zeleninu na úpravy bez poškodenia, priehlbín a tmavých plôch. Ak zavárate celé ovocie, je vhodné, aby všetky plody mali rovnakú veľkosť, aby sa marináda rozložila rovnomerne.

Ideálnou možnosťou je, keď sa plody pestujú na vlastných šesťsto štvorcových metroch bez použitia chémie.

Ako uvariť nakladané uhorky s paprikou na zimu

DNa prípravu vyberte malé uhorky. Po zbere zo záhrady ich dôkladne opláchnite a potom na šesť hodín namočte do studenej vody.

Kým sa uhorky namáčajú, pripravte si nádobu a ingrediencie. Poháre umyjeme a akýmkoľvek spôsobom sterilizujeme. Môžete to urobiť v pare alebo v rúre.

Ingrediencie

Na litrovú nádobu budete potrebovať nasledujúce množstvo zeleniny a korenín:

• malé uhorky - 10-12 ks;
• paprika - 1-2 ks;
• cesnak - 1-2 strúčiky;
• bobkový list - 1-2 ks;
• čierne korenie - 4 hrášok;
• nové korenie - 2-3 hrášok;
• kôprové dáždniky - 1-2 ks.

Na prípravu soľanky budete potrebovať:

• voda - 1 l;
• soľ - 1,5 lyžice. l. bez vrchnej časti hrubej nejodovanej soli;
• cukor - 2-2,5 lyžice. bez vrchu;
• kyselina octová 70% - 1 lyžička. na litrovú nádobu prípravkov.

Ďalšie spôsoby prípravy uhoriek:

Najchutnejšie recepty na nakladanie uhoriek v paradajkovej omáčke

Ako za studena nakladať uhorky vo vedre

Ako správne pripraviť nakladané uhorky s mrkvou

Pokyny na varenie krok za krokom

Pripravené vložte ingrediencie do sterilizovaných nádob v nasledujúcom poradí:

1. Na dno položte kôpor, cesnak, korenie a bobkový list.
2. Uhorky položte blízko seba.
3. Papriku, najlepšie červenú alebo žltú, nakrájajte na štyri plátky a položte ju blízko pohára striedavo s uhorkami.
4. Zalejte horúcou vriacou vodou a nechajte 20-25 minút.

V tomto čase pripravte soľanku v pomeroch uvedených vyššie. Priveďte do varu. Z pohárov scedíme vychladnutú vodu a nalejeme do nich pripravenú soľanku. Nechajte pôsobiť 30 minút.

Potom tekutinu opäť scedíme, znova prevaríme, nalejeme do pohárov a ihneď uzavrieme.

Pozor! Do každej litrovej nádoby nezabudnite pridať 1 lyžičku. octovú esenciu predtým, ako ju pevne uzavriete skrutkovacím uzáverom alebo zrolujete.

Uzavreté nádoby otočte hore dnom a zabaľte ich do prikrývky, kým úplne nevychladnú.. Takéto prípravky sa dobre skladujú aj pri izbovej teplote.

Ďalšie recepty na prípravu

V zime je fajn chrumkať na nakladanej uhorke so sladkou paprikou. Vyššie navrhovaná možnosť však nie je jediná. Ponúkame vám niekoľko ďalších chutných a jednoduchých receptov.

Prečítajte si tiež:

Chrumkavé a chutné nakladané uhorky s jablčným octom

Jednoduché a chutné recepty na nakladané uhorky v oleji

Šalát z uhoriek a papriky na zimu

Krásny a pikantný šalát sa ukáže, ak Umytú a nakrájanú zeleninu vložte do malých 0,5-litrových pohárov v nasledujúcom poradí:

1. V spodnej časti - cibuľa v polovičných krúžkoch.
2. Druhou vrstvou je paprika na plátky široké asi 1 cm.
3. Treťou vrstvou sú uhorky, nakrájané na plátky.
4. Vrchnú vrstvu tvoria paradajky nakrájané na štvrtiny, dva strúčiky cesnaku a vetvička kôpru.

Dôležité! Pred pridaním zeleniny nezabudnite dôkladne opláchnuť a sterilizovať poháre a vyvariť viečka.

Potom vložte do každej nádoby:

• 1 lyžička. hrubá nejodizovaná soľ;
• 0,5 lyžičky. Sahara;
• 2 lyžičky. 9% ocot (môžete použiť 3 ČL jablkového alebo vínneho octu)
• 1 polievková lyžica. l. zeleninový olej.

Uloženú zeleninu po vrstvách zalejeme vriacou vodou a necháme sterilizovať do veľkého hrnca s vodou.

Pozor! Uistite sa, že na dno panvice umiestnite handričku a na ňu položte sklenené nádoby s polotovarmi. Naplňte panvicu vodou až po vešiaky pohárov, ktoré by mali byť zakryté viečkami. Sterilizujte obrobky na miernom ohni 10 minút po varení.

Potom ich vyberte z vody a rýchlo zatvorte. Otočte viečka nadol a zabaľte ich do teplej prikrývky na ďalšiu sterilizáciu, kým úplne nevychladnú.

Rozmanité papriky, uhorky a paradajky

Sortiment rôznych druhov zeleniny je jasným a chutným predjedlom. Letné farby si uložme do pohára – zoberme si zelené uhorky, červené paradajky a farebné papriky. A v zime si každý vyberie z dózy zeleninu podľa svojich predstáv.

Všetky prísady do soľanky sú uvedené pre objem tekutiny, ktorý sa zmestí do 1,5-litrovej nádoby. Tento kontajner je vhodný na rôzne druhy tovaru.

Všetku zeleninu a bylinky predmyjeme a uhorky namočíme na tri hodiny. Poháre sterilizujeme a začneme pripravovať sortiment:

1. Na spodok položte dáždnik z kôpru, 2-3 listy čiernych ríbezlí, 2-3 hrášok z nového korenia, 2-3 strúčiky, 2-3 strúčiky cesnaku, horčičné semienka (ak existujú).
2. Uhorky poukladajte napevno do kruhu, striedavo s na štvrtiny nakrájanou červenou alebo žltou paprikou.
3. Na všetko položte paradajky, najlepšie viacfarebné.
4. Pre paradajky - vetvička kôpru, petržlen a plátky cesnaku.
5. Naplňte vriacou vodou až po vrch, prikryte pokrievkou a nechajte 15 minút.
6. Vodu sceďte, pridajte 35 g kuchynskej soli, 50 g cukru a 30 ml 9% octu a opäť dajte na oheň.
7. Priveďte soľanku do varu a varte dve minúty.
8. Poháre naplníme soľankou až po okraj a hneď ich uzavrieme vyvarenými viečkami.
9. Otočte a zabaľte do prikrývky, kým úplne nevychladne.

Uhorky s paprikou v marináde

Na nakladanie 3-litrovej nádoby na uhorky s paprikou budete potrebovať nasledujúce množstvo zeleniny a korenín:

• stredne veľké uhorky - 1-1,2 kg;
• cibuľa - 2 ks;
• veľká paprika - 2-3 ks;
• granulovaný cukor - 5-5,5 lyžice. l.;
• stolový ocot 9% - 150 ml;
• hrubá soľ - 2-2,5 lyžice. l.

Namočte uhorky na 3-6 hodín. Pripravujeme nádoby a viečka. Papriku rozdelíme na štyri časti. Na dno nádoby položte kôpor, list chrenu, dva listy ríbezlí a cesnak. Uhorky rozložíme s korením a zalejeme horúcou vriacou vodou. Prikryjeme pokrievkami a necháme 20-30 minút zohriať. Potom vodu scedíme a pridáme do nej soľ a ocot. Priveďte soľanku do varu, varte 2-3 minúty a znova naplňte nádobu po vrch a uzavrite. Nádobu otočíme a zabalíme do deky na ďalšiu sterilizáciu.

Výsledkom sú vynikajúce chrumkavé uhorky s vôňou korenia.

Užitočné tipy na varenie, rolovanie a skladovanie

Tu je niekoľko tipov, ktoré sa vám pri príprave uhoriek budú hodiť:

1. Je lepšie zbierať uhorky na konzervovanie v prvej polovici dňa. Po zbere sa odporúča ich opláchnuť a namočiť na 2-3 hodiny do čistej studenej vody. Namáčanie odstraňuje prebytočnú horkosť.
2. Pred konzervovaním zeleniny pripravte riad (sterilizujte sklenené nádoby a varte viečka).
3. Musí mať dobrý stroj na šitie alebo nepoškodené uzávery skrutiek.
4. Riad musí byť zbavený triesok a prasklín.

Záver

Uhorky a paprika sa pri marinovaní dobre hodia. Mnohým sa tento mix páči. Marináda nemá výraznú sladkú chuť sladkej papriky, ale získava pikantné uhorkové tóny. Takéto prípravky sú vhodné na každodenné použitie a ozdobia sviatočný stôl.