Najchutnejšie recepty na nakladanie uhoriek v paradajkovej omáčke na zimu

Príprava nakladaných uhoriek na zimu bude ešte chutnejšia a zdravšia, ak k nim pridáte paradajkovú omáčku. Chutné občerstvenie sa harmonicky hodí k vareným a vyprážaným zemiakom, mäsu a rybám. Príprava nevyžaduje kulinárske zručnosti, prípravky sa skladujú celú zimu.

Uvažujme recepty na nakladanie uhoriek v paradajkovej omáčke na zimu a naučte sa rady skúsených gazdiniek.

Najlepšie recepty na nakladané uhorky v paradajkovej omáčke

Na dodanie pikantnej a šťavnatej chuti sa do prípravkov pridávajú bylinky a bylinky, korenie a olej. Aby bolo predjedlo pikantnejšie, použite zmes papriky. Cukor robí chuť jemnejšou.

Klasický recept

Jedlo sa ukáže ako jemné a šťavnaté. Uhorky namočené v paradajkovej šťave, nasýtené vitamínmi a stať sa viac chrumkavý. Na prípravu budete potrebovať:

• 1 kg uhoriek;
• 300 ml paradajkovej omáčky;
• 2 kôprové dáždniky;
• petržlen podľa chuti;
• 4 bobkové listy;
• 4 strúčiky cesnaku;
• 10 zrniek čierneho korenia;
• 1,5 litra vody;
• 150 g cukru;
• 80 g soli;
• 100 ml octu 9%.

Ako nakladať:

1. Pripravte soľanku z vody ocot, soľ a cukor. Pridajte paradajkovú omáčku a premiešajte.
2. Poháre opláchnite, na spodok každej položte olúpané strúčiky cesnaku, petržlenovú vňať, kôpor a korenie. Na vrch tesne položte čisté uhorky.
3. Priveďte soľanku do varu a nalejte do pohárov.
4. Poháre sterilizujte a uzavrite čistými viečkami.
5. Po vychladnutí uložíme do chladničky.

Dôležité! Na varenie je lepšie použiť domácu paradajkovú omáčku.Za týmto účelom sa umyté paradajky olúpajú a odstopkujú, nakrájajú na malé kocky, prejdú cez mlynček na mäso alebo mixér, podľa chuti sa pridá soľ a cukor. Omáčku dusíme na miernom ohni 60 minút.

Bez sterilizácie

Jednoduchý a rýchly spôsob varenia osloví začínajúcich kuchárov. Nie je potrebné strácať čas a námahu sterilizáciou pohárov. Zoznam ingrediencií:

• 1 kg uhoriek;
• 200 ml paradajkovej omáčky;
• 1 hlava cesnaku;
• 2 litre vody;
• 160 g cukru;
• 100 g soli;
• 60 ml 9% octu.

Technológia varenia:

1. Umyte uhorky a položte ich na dno pohárov.
2. Cesnak ošúpeme a nasekáme, pridáme k uhorkám.
3. Pripravíme soľanku zmiešaním vody, octu a paradajkovej omáčky. Pridajte soľ a cukor.
4. Nalejte soľanku do pohárov na 5 minút, potom ju nalejte späť do panvice a varte.
5. Opakujte postup znova.
6. Po tretíkrát zaváracie poháre zrolujte.
7. Uchovávajte v chlade.

Uhorkový šalát v paradajkách na zimu

Chutný a šťavnatý šalát bude vynikajúcim doplnkom k sviatočnému stolu. Na prípravu potrebujete:

• 2 kg uhoriek;
• 1 kg paradajok;
• 1 hlava cesnaku;
• 20 ml octovej esencie;
• 80 g cukru;
• 50 g soli;
• 1 cibuľa;
• 1 paprika;
• 100 g rafinovaného rastlinného oleja.

Proces varenia:

1. Opláchnite všetky ingrediencie. Paradajky, cibuľu a papriku pretlačte cez mlynček na mäso.
2. Uhorky nakrájajte na krúžky s hrúbkou nie väčšou ako 2 cm.
3. Paradajkovú omáčku priveďte do varu, pridajte uhorky, soľ, cukor a rastlinný olej. Dôkladne premiešať.
4. Po 5 minútach pridajte nasekaný cesnak a octovú esenciu, nechajte 1-2 minúty na miernom ohni.
5. Odstráňte šalát z ohňa, vložte do pohárov a zrolujte.
6. Skladujte na chladnom mieste.

S cibuľou a cesnakom

Recept pre milovníkov pikantných slaných jedál.Pre chuť pridáva domáca pani štipku čierneho korenia a vavrínových listov. Zoznam ingrediencií:

• 2,5 kg uhoriek;
• 250 ml paradajkovej omáčky;
• 2 hlavy cesnaku;
• 3 cibule;
• 2 vavrínové listy;
• 60 g cukru;
• 60 g soli;
• čierne korenie podľa chuti;
• 50 ml stolového octu 9%;
• 30 ml vody;
• 60 ml rastlinného oleja.

Ako variť:

1. Uhorky opláchnite studenou vodou, nakrájajte na plátky a vložte do hrnca.
2. Paradajkovú omáčku zmiešame s vodou a octom.
3. Cibuľu a cesnak ošúpeme a prejdeme cez mlynček na mäso. Zmes zmiešajte so soľou, rastlinným olejom a cukrom.
4. Nalejte omáčku do hrnca a umiestnite na strednú teplotu 20-25 minút.
5. Vložte do pohárov a zrolujte.
6. Občerstvenie zabaľte do hrubej prikrývky, kým nevychladne.
7. Skladujte kdekoľvek.

Pikantné uhorky v paradajkách

Zmes papriky, papriky a cesnaku dodá jedlu pikantnosť. Príprava občerstvenia nezaberie veľa času. Čo budete potrebovať:

• 1 kg uhoriek;
• 100 ml paradajkovej omáčky;
• 3 g horkej papriky;
• 3 g zmesi papriky;
• 5 strúčikov cesnaku;
• 50 ml vody;
• 50 ml rastlinného oleja;
• 30 ml 9% octu.

Spôsob varenia:

1. Na tanieri zmiešame rastlinný olej, soľ, cukor, papriku, korenie, vodu a paradajkovú omáčku.
2. Uhorky umyte a nakrájajte na hrubé pásiky, vložte do hrnca a zmiešajte s plnkou.
3. Dusíme 15 minút, pridáme ocot a nasekaný cesnak. Nechajte ďalších 5 minút.
4. Preneste občerstvenie do pohárov, zatvorte viečka a sterilizujte 10 minút.

Pikantné uhorky s cesnakom v paradajkovom pretlaku

Na prípravu použite klasický paradajkový pretlak z obchodu. Mal by byť hustý a koncentrovaný. Zoznam ingrediencií:

• 2 kg uhoriek;
• 80 ml paradajkovej pasty;
• 100 g cesnaku;
• 120 ml rastlinného oleja;
• 75 ml octu 9%;
• 40 g soli;
• 5 g zmesi papriky.

Recept krok za krokom:

1. Uhorky umyte a odstráňte konce.Nakrájajte na malé prúžky alebo kocky a vložte do hlbokej panvice.
2. Paradajkový pretlak, papriku, olej, korenie, soľ a cukor zmiešame a pridáme nasekaný cesnak.
3. Priveďte do varu, nechajte variť 40 minút. 5 minút pred koncom pridajte ocot.
4. Naplňte poháre, zrolujte a sterilizujte.
5. V pohode. Uchovávajte v chlade.

S maslom

Príprava nevyžaduje sterilizáciu, uhorky sú aromatické a chuťovo jemné. Čo budete potrebovať:

• 800 g uhoriek;
• 1 kg paradajok;
• 50 ml rastlinného oleja;
• 50 g cukru;
• 30 g soli;
• 1 hlava cesnaku;
• štipka horkej papriky;
• zeleň podľa chuti.

Ako pridať soľ:

1. Paradajky ošúpeme a prejdeme mixérom spolu s cesnakom, korením a bylinkami.
2. Nalejte do hrnca a varte 15 minút.
3. Uhorky umyte, nakrájajte na kocky, vložte do paradajkovej omáčky.
4. Po 5 minútach pridajte rastlinný olej, soľ a cukor.
5. Zeleninu vložte do čistých pohárov a zalejte paradajkovou omáčkou. Zrolovať a vychladnúť.
6. Skladujte v pivnici alebo v pivnici.

V paradajkovej šťave

Príprava nezaberie viac ako 50 minút. Takéto prípravky sa skladujú pri izbovej teplote až do jari. Čo budete potrebovať:

• 1 kg uhoriek;
• 800 ml paradajkovej šťavy;
• 40 g soli;
• 70 g cukru;
• 30 ml stolového octu 9%;
• 3 vetvičky kôpru.

Ako nakladať:

1. Vložte čisté uhorky a vetvičky kôpru do pohárov.
2. Paradajkovú šťavu privedieme do varu, pridáme ocot, soľ a cukor.
3. Šťavu nalejte do pohárov a zrolujte.
4. Pošlite na sterilizáciu.

Rady od skúsených gazdiniek

Aby bolo občerstvenie chutné a zdravé, odporúča sa vybrať hustú zeleninu na varenie bez poškodenia alebo prasklín. Zelenina by mala byť rovnomerná a hladká. Prezreté plody sa nakrájajú na plátky, kolieska alebo kocky. Okrem toho skúsené ženy v domácnosti radia:

• dôkladne opláchnite všetky zložky čistou vodou;
• na prípravu soľanky použite čistú vodu z filtra alebo fľaše;
• používajte celé poháre bez triesok;
• Aby sa pomaly ochladzovalo, zabaľte kúsky do hrubej prikrývky.

Dôležité! Pred varením sa odporúča vopred preštudovať recept a kúpiť všetko, čo potrebujete v obchode. Ak pripravujete jedlo prvýkrát, radšej neexperimentujte a dodržujte množstvá surovín uvedené v recepte.

Záver

Na prípravu zimných nálevov z uhoriek a paradajkovej omáčky vám postačí čerstvá zelenina, hustá paradajková omáčka, korenie a bylinky. Kompaktné uhorky sa vkladajú celé do pohárov, veľké sú nakrájané na plátky. Na dodanie aromatickej a pikantnej chuti sa používa cesnak, bylinky, paprika, bobkový list a korenie.

Prípravky skladujte na chladnom mieste - v chladničke, pivnici alebo pivnici. Niektoré šaláty možno skladovať aj pri izbovej teplote.