Ako zmraziť čerstvé uhorky v mrazničke na zimu: pokyny krok za krokom od prípravy zeleniny až po jej rozmrazovanie

Cieľom každého záhradníka je zozbierať bohatú úrodu. Zelenina sa spravidla konzervuje a spracováva, ale v poslednej dobe si získava na popularite spôsob skladovania plodín v mrazničke. Mrazenie je skvelý spôsob, ako uchovať vitamíny v potravinách a ušetriť gazdinkám energiu.

Ako zmraziť čerstvé uhorky v mrazničke na zimu a čo z nich uvariť neskôr - prečítajte si náš článok.

Je možné zmraziť čerstvé uhorky na zimu?

Je celkom možné pripraviť jedlo v zime z čerstvých uhoriek a nemusíte kvôli tomu chodiť do obchodu. Zelenina vypestovaná na vlastných záhonoch je vždy chutnejšia ako kupovaná v zime.

Ale je možné zmraziť uhorky? Odpoveď je áno. Prax ukázala, že tieto plody sa cítia dobre v mrazničke a po správnom rozmrazení nestratia svoju chuť. Vychutnať si čerstvé uhorky v šalátoch a okroshke v zime je skutočné.

Aké ovocie je možné zmraziť

Nie všetky uhorky sú vhodné na skladovanie doma v mrazničke. Na mrazenie vyberajte silné mladé plody s neporušenou šupkou.. Hlavná vec je, že na koži nie je žiadna žltosť alebo hniloba.

Ovocie je lepšie zmraziť elastickou dužinou. Pri výbere odrody dávajte pozor na počet a veľkosť semien: uhorky s veľkými semenami nie sú vhodné na dlhodobé používanie. skladovanie.

Poradenstvo. Skúsené ženy v domácnosti odporúčajú používať univerzálne odrody na zmrazenie.Jemnejšiu štruktúru majú hybridy a šalátová zelenina.

Príprava na zmrazenie

Uhorky sa umyjú pod tečúcou vodou a dôkladne sa sušia bavlnenou utierkou alebo papierovými obrúskami. Ak bola zelenina zakúpená v obchode alebo na trhu, je lepšie ju namočiť do vody na 1 hodinu.

Úplné vysušenie zeleniny trvá v priemere 30 až 60 minút. Potom sa špičky uhoriek odrežú a plody sa dajú skontrolovať na horkosť.

Možnosti zmrazenia

Existuje niekoľko spôsobov, ako zmraziť čerstvé uhorky. Domáca pani určuje najvhodnejšiu možnosť, berúc do úvahy spôsob ich konzumácie v zime.

Celý

Najjednoduchší spôsob, ako zmraziť uhorky, je:

1. Plody sa umyjú a sušia.
2. Zastrihnite konce na oboch stranách.
3. Zlúpnite kožu.
4. Vložte do plastových vrecúšok.
5. Odoslané do mrazničky.

Takáto príprava v zime je však nepohodlná, pretože rezanie mrazeného ovocia je takmer nemožné. Ak ich necháte rozmraziť, zelenina bude vodnatá a nevhodná na šalát.

V kruhoch alebo kockách

Gazdinky najčastejšie využívajú tento spôsob skladovania uhoriek v mrazničke. Zelenina je nakrájaná kruhy alebo kocky a zamraziť. Pri výbere spôsobu rezania ženy v domácnosti berú do úvahy, aké jedlo bude pripravené z obrobku.

Zelenina sa nakrája na kocky na okroshku a vinaigrette a na tenké plátky na šaláty a sendviče.

Ako sa pripraviť:

1. Čistú a sušenú zeleninu nakrájajte na plátky hrubé 2-3 mm.
2. Kusy dobre vysušte pred vlhkosťou - bude to trvať až 30 minút.
3. Uhorky poukladajte v jednej vrstve na plech, dosku na pečenie alebo podnos.
4. Obrobok zakryte lepiacou fóliou.
5. Nádobu umiestnite na jednu noc do mrazničky.
6. Vložte mrazené kúsky do jedného vrecka.

Postup pri mrazení kociek je podobný.Jediný rozdiel je v tom, že ovocie je vhodné rozrezať na oboch koncoch a odstrániť šupku.

Na skladovanie použite špeciálne plastové mraziace vrecká, fóliu alebo nádoby na potraviny.

Dôležité! Aby sa kúsky nezlepili do jednej veľkej hrudky, najprv sa v jednej vrstve zmrazia na doske a potom sa nalejú do jedného vrecka.

Zeleninu nakrájanú na malé kocky je najlepšie baliť po porciách do vrecúšok. Potom nebudete musieť rozmrazovať celé veľké vrecko, stačí použiť len malú časť obrobku.

Nastrúhaný

Čistá zelenina sa nastrúha na hrubom strúhadle a vloží sa do vrecúšok. Šťava uvoľnená z ovocia sa nevypúšťa a je aj mrazená. Dá sa naliať do foriem na ľad. Po zmrazení sa ľad vyberie a naleje do vrecka.

Šťava

Čisté ovocie s kožou prechádza cez mlynček na mäso alebo strúha. Šťava vytlačená cez gázu sa naleje do foriem na ľad. Po dni sa nádoby vyprázdnia a ľad sa naleje do jedného vrecka.

Odkaz. Na získanie uhorkovej šťavy môžete použiť odšťavovač alebo mixér. Pred vložením zeleniny do zariadenia sa ošúpe.

Podmienky skladovania

Zmrazené čerstvé uhorky možno skladovať v mrazničke po dobu až 8 mesiacov za predpokladu, že plody boli okamžite podrobené rýchlemu zmrazeniu. Ak bola zelenina balená v nádobách a skladovaná, jej trvanlivosť sa skracuje na 6 mesiacov.

Pozornosť. Mrazené uhorky Majú kratšiu trvanlivosť a najlepšie sa spotrebujú do niekoľkých mesiacov.

Ako správne rozmraziť

Nestačí len zmraziť uhorky: aby zelenina nestratila svoju čerstvosť, musí sa správne rozmraziť.

Celé mrazené ovocie sa strúha bez rozmrazovania.Po rozmrazení stráca šupka zeleniny svoju celistvosť a ochabne.

Na kocky nakrájané uhorky tiež nie je potrebné rozmrazovať. Mrazia sa a používajú sa ihneď pri príprave pokrmu.

Ak sa plátky používajú na prípravu sendvičov alebo šalátu z čerstvej zeleniny, najskôr ich na niekoľko minút ponoríme do studenej vody. Je lepšie rozmraziť obrobok pri izbovej teplote. Voda uvoľnená zo zeleniny sa scedí.

Odkaz. Uhorky uložené v mrazničke môžu zmeniť farbu, ale chuť a vôňa ostanú rovnaké.

Nakladané uhorky sa vyberú z mrazničky a uložia sa na spodnú policu chladničky a po niekoľkých hodinách sa dajú rozmraziť.

Použite po rozmrazení

Na prípravu omáčok sa môže použiť celá mrazená zelenina. Chuť a vôňa zostanú, ako keby ste ich práve nazbierali zo záhrady.

Dôležité! Celú zeleninu pred použitím nerozmrazujte. Ak sa plody rozmrazia, stratia chuť a stanú sa vodnatými.

Zeleninu nakrájanú na kocky je vhodné použiť na prípravu okroshky, šalátu Olivier, vinaigrette a soté. Hlavnou podmienkou takejto prípravy je, že musia byť nakrájané na malé kúsky.

Plátkami alebo plátkami uhorky môžete ozdobiť sendvič, šalát z čerstvej zeleniny alebo akékoľvek iné jedlo. Pre milovníkov omáčok sú vhodné strúhané uhorky.

Mrazená uhorková šťava sa používa v domácej kozmeteológii. Ľad sa používa na utieranie tváre namiesto tonizačného a hydratačného mlieka. Rozmrazená šťava je vhodná na výrobu masiek - pred výrobou produktu sa rozmrazí jedna kocka. Uhorky sa používajú na zosvetlenie stareckých škvŕn, tónovanie pleti a vyhladenie jemných vrások.

Ako zmraziť uhorky

Málokto vie, že nakladané uhorky možno skladovať aj v mrazničke.. Táto metóda sa používa, keď otvoríte veľkú nádobu na uhorky, ale nemôžete ich zjesť naraz. Aby konzervovaná zelenina v tégliku nekysla a nesplesnivela, mrazí sa.

Mrazené uhorky si po rozmrazení zachovajú svoju chuť a vôňu. Pri takomto skladovaní plody stratia chrumkavosť, ale dajú sa z nich pripraviť rassolnik, Olivier šalát, vinaigrette, solyanka, azu a tatárska omáčka.

Pred vložením uhoriek do mrazničky ich musíte najskôr nasekať – zeleninu nakrájať na kocky alebo kolieska. Neoplatí sa zmraziť celé, pretože takýto prípravok sa neskôr ťažko používa.

Tipy od gazdiniek

Skúsené ženy v domácnosti sa radi podelia o tajomstvá mrazenia čerstvých uhoriek:

• pripravte vitamínové polievkové súpravy na zimu z kôpru, petržlenu, uhorky, zeleného hrášku a cibule - všetky ingrediencie sú balené v porciách na prípravu jedného jedla;
• príprava na okroshku - zmrazte nakrájané uhorky, reďkovky a kôpor v porciovanom vrecku;
• pre okroshku zmrazte uhorky v srvátke - nalejte mliečny výrobok do vrecka s nakrájanými kúskami zeleniny;
• Opätovné zmrazenie uhoriek je zakázané, preto je lepšie zmraziť zeleninu v malých vreciach;
• pred vložením vrecka s prípravkom do mrazničky z neho odstráňte všetok vzduch - na to môžete použiť slamku na koktail;
• Uhorky sa skladujú v mrazničke mimo mäsa.

Záver

Našla sa alternatíva konzervovania – mrazenie zeleniny. Vďaka tomuto skladovaniu si produkty zachovávajú svoju čerstvosť, chuť a výhody. Príprava a zmrazenie uhoriek na zimu nie je náročná úloha.Pred vložením do mrazničky je dôležité vybrať vhodné ovocie, dobre ho opláchnuť a vysušiť.

Mrazené uhorky sú vhodné na prípravu okroshky, vinaigrette, šalátu Olivier, šalátu z čerstvej zeleniny, sendvičov a omáčok. Rozmrazená zelenina je oveľa chutnejšia ako tá z obchodu a jej trvanlivosť vám umožňuje pripraviť novoročný stôl bez dodatočných nákladov.