Top 8 najlepších receptov na prípravu melónu v sirupe na zimu v pohároch

Konzervácia je uznávaným spôsobom zachovania darov letného a jesenného obdobia. Melón v sirupe na zimu v pohároch prakticky nestráca svoje prospešné vlastnosti počas tepelného spracovania a zároveň vyzerá chutne. Používa sa ako náplň do sladkých koláčov, ako prísada do zmrzliny alebo ako dezert samotný.

Povieme vám o vlastnostiach prípravy aromatických prípravkov podľa najobľúbenejších osvedčených receptov. Uložte si tento článok do záložiek, aby ste nestratili recepty.

Ako si vybrať melón na konzervovanie

Melónová dužina Ideálne na prípravu príprav na zimu. Hlavnou úlohou je vybrať správne ovocie. Na konzerváciu vezmite melóny s hustou dužinou. Pri nákupe dávajte pozor na pokožku: mala by byť elastická, bez viditeľného poškodenia alebo hniloby.

Prezreté ovocie nie je vhodné na prípravu v sirupe, pretože kúsky počas tepelného spracovania stratia svoj tvar. Tieto plody sú ideálne na džem a džem.

Na morenie a krútenie v cukrovom sirupe sa používajú odrody melónu s hustou dužinou: Kolkhoznitsa, Torpeda, Orange, Charente, Cantaloupe, Princess Maria, Iroquois.

Poradenstvo. Ak pri nákupe narazíte na vodnaté a nie príliš sladké ovocie, neponáhľajte sa s ich vyhadzovaním. Vyrábajú chutné dezerty, kompóty a slané pochutiny s medom a korením.

Najlepšie recepty na prípravu

Čerstvý melón má výraznú chuť, ktorú nie je vždy možné zachovať pri konzervovaní.Zvláštnosťou sladkej dužiny je to, že sa zázračne kombinuje s iným ovocím, bobuľami, zeleninou a korením.

Citrónová šťava, ktorá sa pridáva takmer do všetkých zimných ovocných prípravkov, pomáha zvýrazniť prirodzenú chuť melónov. Škorica, vanilka, zázvor a klinčeky poskytujú zaujímavé chute pri uchovávaní melóna v sirupe.

Vybrali sme osem najobľúbenejších recepty na prípravu melónu. Vyberte si ktorúkoľvek z nich, ktorá sa vám páči, a uvarte si ju dosýta.

1. Klasický recept na melón v cukrovom sirupe

Skúste melón na zimu zavrieť podľa tradičného receptu. Na to budete potrebovať minimálnu sadu produktov a nejaký voľný čas:

• melónová dužina – 6 kg;
• cukor - 1 kg;
• citrón - 1-2 ks.

Ovocie umyte, stred vyberte lyžičkou. V prípade potreby môžete pokožku nechať pôsobiť. Melón nakrájame na kúsky. Citróny umyte a nakrájajte na plátky. Melónovú a citrónovú dužinu vložte do sterilizovaných pohárov a zalejte vriacou vodou.

Nechajte päť minút sedieť. Potom vodu nalejte do kastróla a na jej základe si pripravte sladký sirup, ktorým potom obsah zaváracích pohárov zalejete.

Použite ktorúkoľvek z metód krútenia, ktoré sú pre vás vhodné. Ale pamätajte: poháre bez sterilizácie sú uložené v chladničke alebo suteréne.

2. Melón v pohároch „Ako ananás“

Melón zaváraný v cukrovom sirupe s kyselinou citrónovou chutí ako ananás. Pripravte si nasledujúce komponenty:

• melónová dužina – 3 kg;
• voda - 1 l;
• granulovaný cukor - 500 g;
• kyselina citrónová - 10 g.

Pripravte sirup z cukru a vody; Po prevarení pridáme kyselinu citrónovú. Ošúpaný melón nakrájajte na plátky, vložte do pohárov a naplňte sladkou tekutinou. Naplňte nádoby a nechajte 1,5-2 cm od krku.

Poháre prikryte viečkami a vložte do veľkého hrnca.Pasterizujte asi 10 minút. Spojte švom pomocou kľúča. Otočte poháre hore dnom a prikryte ich prikrývkou. Po vychladnutí uložíme do špajze.

Odkaz. Dezert pripravený podľa tohto receptu získa chuť ananásu po 5-10 dňoch lúhovania.

3. Prstom olizujúci melón

Ak narazíte na nesladený melón s tvrdou dužinou, tento recept pomôže zachrániť ovocie pred likvidáciou. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• melón - 2 kg;
• cukor - 350 g;
• kyselina citrónová - 1 lyžička. l.;
• voda - 1 l.

Ovocie umyte, ošúpte, nakrájajte na polovice a odstráňte jadro. Dužinu nakrájame na kocky. Postavte hrniec na mierny oheň a pripravte v ňom cukrový sirup. Plátky melónu vložíme do pohárov a zalejeme vriacou tekutinou. Nádoby zrolujte akýmkoľvek spôsobom, ktorý vám vyhovuje.

Rezy z konzervy sú vhodné ako prísada do zmrzlín, tvarohových dezertov, zdobia sa nimi torty a sladké torty.

Prečítajte si tiež:

Ako pripraviť lahodný a zdravý melónový džem: najlepšie recepty.

Ako si vyrobiť kandizovaný melón doma.

Skorý dozrievajúci žltý melón "Fairy Tale F1".

4. V cukrovo-vanilkovom sirupe

Recept na zaváranie melónu bez sterilizácie výrazne skráti čas, ktorý strávite pri sporáku. Na zákruty sa používa aj nesladené ovocie.

Ingrediencie:

• melónová dužina – 1 kg;
• vanilkový cukor - 10 g;
• kyselina citrónová - na špičke noža;
• cukor - 300 g.

Ošúpaný melón (bez šupky) nakrájajte na plátky a vložte do 1-litrových pohárov. Produkt nalejte vriacou vodou a zakryte viečkami. Po 10 minútach nalejte vodu do panvice a varte. Pridajte cukor, vanilku a kyselinu citrónovú; udržiavajte na miernom ohni, kým sa zrná úplne nerozpustia.

Nalejte sladkú tekutinu do obsahu pohárov a uzavrite viečkami.Nechajte vychladnúť a potom preneste na chladné miesto. Melónová dužina získava jedinečnú vanilkovú chuť a vôňu. Vhodné ako náplň do sladkého pečiva.

5. Marinované s medom, octom, zázvorom a škoricou

Kto aspoň raz vyskúšal melón nakladaný v octe, nikdy nezabudne na jeho pikantnú lahodnú chuť. Ak chcete pripraviť melón s korením, vezmite si nasledujúce zložky:

• melón - 1 kg;
• voda - 250 ml;
• med - 2 lyžice. l.;
• ocot 9% – 100 ml;
• mletá škorica - 2/3 lyžičky;
• čerstvý zázvor - 2/3 lyžičky;
• soľ - 1/3 lyžičky.

Ovocie ošúpeme, nakrájame na kocky a dáme do pohárov. Na marinádu pridajte do vody med, strúhaný koreň zázvoru, škoricu a soľ. Po uvarení zalejeme octom. Dužinu zalejeme tekutinou, prikryjeme plechovými viečkami a 10 minút sterilizujeme vo veľkom hrnci.

Potom nádoby zrolujte a otočte vrch hore dnom. Zabaľte sa do deky alebo deky. Počas procesu lúhovania zmes korenia obohacuje chuť melónu a mení ho na skutočnú lahôdku.

6. Konzervované s klinčekmi, vanilkou a škoricou

Melón pripravený podľa tohto receptu je skutočnou explóziou chuti. Je tu sladká vanilka a pikantná škorica.

Ingrediencie:

• melónová dužina – 2 kg;
• cukor - 500 g;
• kyselina citrónová - 1 lyžička;
• škoricová palička;
• vanilín na špičke noža;
• klinčeky - 2 hviezdičky;
• voda - 2 l.

Ovocie umyte a osušte papierovou utierkou. Odrežte kôru a odstráňte semená. Nakrájajte na kúsky a vložte do sklenených nádob. Dužinu zalejeme vriacou vodou.

Po 10 minútach sceďte tekutinu do hrnca a pripravte sirup s pridaním kyseliny citrónovej, cukru, vanilínu a korenia. Priveďte do varu a zlejte obsah pohárov. Utesnite viečkami, otočte vrch hore dnom a zabaľte. Skladujte v špajzi alebo pivnici.

Odkaz. Po dvoch mesiacoch prípravok naplno odhalí svoju jedinečnú chuť.

7. V sirupe s banánom

Ak ste ešte neskúšali prípravu banánov, určite vyskúšajte tento recept.

Ingrediencie:

• melón - 2 kg;
• banány (elastické, nie prezreté) – 2 ks.;
• cukor - 500 g;
• kyselina citrónová - 1 lyžička;
• voda - 2 l.

Ošúpaný melón nakrájame na kocky a banány na plátky. Ak chcete získať originálny vzhľad, použite kučeravý nôž. Umiestnite ovocie do pohárov, striedajte vrstvy. Zalejte vriacou vodou a po 10 minútach nalejte tekutinu do panvice. Do vody pridajte kyselinu citrónovú a cukor a prevarte. Kúsky ovocia zalejeme horúcim sirupom a uzatvoríme viečkami. Skladujte na chladnom mieste.

8. V sirupe s figami

Plody figy sú skutočnou pochúťkou, čerstvé aj sušené. Pridajte ho do melónu pri príprave zimnej prípravy.

Komponenty:

• melón - 1 kg;
• čerstvé figy - 1 ks;
• cukor - 400 g;
• kyselina citrónová - 1 lyžička;
• vanilka v struku;
• voda - 2 l.

Melón ošúpeme a nakrájame na kocky a figy na plátky. Vložte do pohárov s objemom do 0,5 litra. Zalejte vriacou vodou a po 10 minútach nalejte do panvice. Pripravte sladký sirup a priveďte do varu. Ovocie zalejte vriacou tekutinou a poháre uzavrite akýmkoľvek vhodným spôsobom. Skladujte na chladnom mieste. O 1-2 mesiace môžete začať ochutnávať.

Rady od skúsených gazdiniek

Aby boli prípravy na zimný melón úspešné a aby si produkty zachovali maximálne prospešné vlastnosti, využite rady kulinárskych odborníkov:

1. Pred vložením potravín do pohárov sa uistite, že ste nádobu sterilizovali. V opačnom prípade sa zákruty poškodia.
2. Uprednostňujte mierne nedozreté ovocie, aby sa dužina pri tepelnej úprave nezmenila na kašu.
3. Ovocie nakrájame na stredne hrubé kúsky.
4. Pripravte extra sirup. Musí úplne zakryť melón, inak plátky po zablokovaní stmavnú.
5. Množstvo cukru uvedené v každom recepte je založené na hmotnosti ovocia, preto dávajte pozor, aby ste ho neznížili. Čím viac cukru, tým dlhšie zakrútenie vydrží aj pri izbovej teplote.

Záver

Konzervovaný melón alebo nakladaný melón je skutočným gurmánskym nálezom. Voňavá sladká dužina, pripravená podľa klasickej receptúry alebo s pridaním rôznych druhov ovocia a korenín, prinesie milovníkom sladkostí skutočné potešenie. Dajte na rady skúsených kuchárov, experimentujte a pripravte si pochúťky, ktoré vás v zime potešia.