Prečo melón vonia ako acetón a je bezpečné ho jesť?

Sladký, aromatický melón je jedným z najlepších dezertov. Medové ovocie k nám prišlo z horúcej Ázie. V Uzbekistane sa ich pestuje viac ako sto odrody túto kultúru.

Stáva sa však, že pochúťka zakúpená v obchode alebo pestovaná nezávisle nespĺňa očakávania. Sladké plátky sklamú nepríjemnou acetónovou arómou a zvláštnou chuťou. V tomto článku zistíme, prečo melón vonia ako acetón a či je možné jesť takúto zeleninu.

Chuť a vôňa acetónu v melóne

Acetónová chuť nevzniká len tak. Tento jav má veľmi špecifické dôvody. V ovocí sa môže objaviť nepríjemná chuť v dôsledku nesprávnej starostlivosti počas procesu pestovania, napríklad pridaním príliš veľkého množstva hnojív do pôdy.. Alebo ošetrenie ovocia chemikáliami pri skladovaní a preprave melónov na miesto predaja. Toto však nie je úplný zoznam dôvodov.

Možné následky konzumácie ovocia s acetónovým zápachom

Ak výrobok vyzerá dobre, nie sú žiadne známky znehodnotenia, ale pretrváva zápach a chuť acetónu, to znamená, že to stále nestojí za to. Chemikálie, ktoré boli použité na plod, môžu spôsobiť poruchu. žalúdka alebo dokonca otravy.

Pozornosť. Na konci melónovej sezóny, v druhej polovici septembra, sa melóny často ošetrujú chemickými zlúčeninami, aby sa zabránilo ich znehodnoteniu.

Riziko otravy sa zvyšuje pri nákupe melónov po skončení sezóny. Pri konzumácii melónov by si mali dávať pozor najmä tehotné a dojčiace ženy.Pre detský organizmus je melón s chuťou a vôňou acetónu mimoriadne nebezpečný.

Nasledujúci proces vedie k objaveniu chuti a vône acetónu:

1. Aby sa zabezpečilo, že jemné plody dobre znesú prepravu, odvážajú sa zo záhrady skôr, ako dosiahnu technickú zrelosť. Melóny dozrievajú v neprirodzených podmienkach.
2. Nevhodné podmienky na dozrievanie (príliš vysoká teplota) a cukornatosť dužiny vedú k tomu, že v plodoch začína proces kvasenia. Výsledkom fermentácie je tvorba alkoholov.
3. Pri ďalšom skladovaní kvasených plodov alkohol oxiduje. Oxidáciou vznikajú aldehydy a potom ketóny. Typickým predstaviteľom nasýtených ketónov je acetón. Fermentovaná dužina začne voňať ako acetón.

Tento nepríjemný jav sa nestáva len pri sladkom melóne, ale aj pri niektorých druhoch ovocia, ako sú banány.

Stáva sa však, že melón bez známok hniloby, s hustou dužinou, bez poškodenia, vydáva štipľavý zápach alkoholu. V tomto prípade príčina nepríjemnej chuti a arómy spočíva v ošetrení ovocia chemikáliami. Zelenina a ovocie ošetrené špeciálnymi chemikáliami majú dobrú trvanlivosť a atraktívny vzhľad, ale jesť takéto ovocie nie je bezpečné.

Vlastnosti odrody

Súdiac podľa recenzií tých, ktorí sa stretli s podobným problémom, chuť a vôňa acetónu sa najčastejšie vyskytuje v melónoch odrody Torpédo. Táto odroda plodiny dozrieva koncom augusta, no Torpedo sa v obchodoch predáva až do začiatku októbra.

Charakteristické črty odrody:

• podlhovastý tvar;
• priemerná dĺžka plodu je asi 30 cm;
• hmotnosť od 5 do 15 kg;
• Kôra ovocia je pokrytá sieťou žíl.

Torpéda majú relatívne dobrú trvanlivosť a dobre vydržia prepravu.Trvanlivosť pochúťky je však veľmi krátka, preto by ste si torpéda nemali kupovať po skončení sezóny.

Je možné jesť tento melón?

Takže existujú dva možné dôvody pre acetónovú chuť a vôňu melónu:

1. V prezretom ovocí sa objavuje nepríjemný zápach. Dozrievajúce melóny (rovnako ako banány, mango, pomelo) začnú kvasiť. Počas procesu fermentácie sa sladké ovocie samo strávi. Prezreté melóny sa vyznačujú jemnou šupkou a voľnou dužinou, ktorá sa po stlačení roztečie.
2. Chuť a vôňu acetónu spôsobujú chemikálie. Plody sú ošetrované chemikáliami počas rastu, ako aj po odstránení zo záhrady, aby sa predĺžila trvanlivosť.

Je možné jesť melón, ktorý vonia ako acetón? Nie Ak melón vykvasil, znamená to, že sa v ňom množia baktérie a hromadia sa ich odpadové látky.

Ak je nepríjemná chuť a vôňa spôsobená nadbytkom hnojív alebo ošetrením chemickými zlúčeninami, potom je konzumácia takéhoto ovocia tiež nebezpečná. Takýto výrobok spôsobí žalúdočnú nevoľnosť alebo dokonca otravu. Prebytok dusičnanov naznačujú sivasté a prázdne melónové semienka a absencia výraznej melónovej arómy.

Odporúčania pre výber

Je ľahké rozlíšiť zrelý a chutný produkt od nebezpečného:

1. Na začiatok je cítiť vôňu ovocia. Melón dozretý v záhrade vyžaruje jemnú sladkú vôňu. Ak je cítiť bylinný zápach alebo nie je cítiť vôbec, potom je melón nezrelý.
2. Potom opatrne melón skúmať. Šupka by nemala mať žiadne mechanické poškodenie, priehlbiny alebo rezy. Správne sfarbenie je jednotné, bez zelených pruhov alebo škvŕn. Modré a ružové škvrny naznačujú použitie konzervačných látok aerosólového typu. Farba zdravého plodu je rovnomerná, bez pigmentácie.
3. Melónová šupka musí byť cítiť. Ovocie, ktoré je na dotyk výrazne tvrdé, je nezrelé a mäkké je prezreté. Pri stlačení prstom by mal povrch vyskočiť a nerozšíriť sa. Keď poklepete na zrelé ovocie, ozve sa tupý zvuk.

Melóny by ste nemali kupovať v blízkosti rušných ciest, parkovísk a iných znečistených a znečistených miest. Nebezpečné je kupovať rezané melóny.

Prečítajte si tiež:

Aké vitamíny sú v melóne a ako je to prospešné pre telo.

Čo je to uhorka, ako sa pestuje a konzumuje.

Záver

Vôňa a chuť acetónu v melóne naznačuje, že výrobok je prezretý a fermentovaný. Alebo sú plody ošetrené chemikáliami. V oboch prípadoch je konzumácia takejto pochúťky nebezpečná.

Aby ste predišli otrave, pred nákupom starostlivo skontrolujte a ohmatajte plody melónu. Kúpte si produkt od dôveryhodných jednotlivcov, ktorí sa osobne podieľajú na pestovaní melónov.