Ako si vyrobiť chutný a zdravý melónový džús doma

Melón – úžasný produkt s jasnou arómou a príjemnou sladkou chuťou. Jeho použitie zlepšuje pohodu, emocionálnu aj fyzickú. Šťavnatá dužina priaznivo pôsobí na pokožku, vlasy a nechty.

V tomto článku budeme hovoriť o prospešných vlastnostiach čerstvého melónu, využití melónu v kozmeteológii a varení. Odhaľme tajomstvo, ako si sami pripraviť chutný a zdravý nápoj a pripraviť sa na zimu.

Melónová šťava

Melón sa používa nielen na varenie džem, džem, kompóty, slané pochutiny, ale vytlačte z neho aj šťavu. Jeho užívanie zlepšuje náladu vďaka obsiahnutému serotonínu – „hormónu šťastia“.

Plody majú bohaté zloženie zložiek, ktoré zlepšujú imunitu, zlepšujú stav pokožky, vlasov a nechtov a spomaľujú proces starnutia.

Zloženie a vlastnosti

100 g melónovej dužiny obsahuje veľkú sadu vitamínov, makro- a mikroprvkov:

• vitamín A - 67 mg;
• vitamín C - 20 mg;
• vitamín B1 – 0,4 mg;
• vitamín B2 – 0,4 mg;
• vitamín B6 – 0,06 mg;
• vitamín E - 0,1 mg;
• vitamín PP – 0,4 mg;
• draslík – 118 mg;
• vápnik - 15 mg;
• kremík – 82 mg;
• horčík - 13 mg;
• mangán – 37 mcg;
• meď 47 mcg;
• sodík - 31 mg;
• fosfor – 11,5 mg;
• chlór – 49 mg;
• zinok - 90 mcg.

Zrelé plody obsahujú až 90 % vody. Zvyšných 10% tvorí fruktóza, pektín a obrovské množstvo vlákniny, mastných a organických kyselín.

Pre vysoký obsah železa a vápnika sa čerstvý melón predpisuje na posilnenie kostí, nechtov a zubov.Čerstvo vylisované šťavy sú účinné proti prechladnutiu a iným infekčným chorobám. Melón dokonale uhasí smäd, normalizuje rovnováhu voda-soľ a podporuje vstrebávanie bielkovín.

Mierny diuretický a laxatívny účinok plodu prispieva k tomu, že melón často zahrnuté v terapeutických diétach na chudnutie. Má tiež upokojujúci účinok a odstraňuje príznaky alergie.

KBZHU

Kalorický obsah melónovej šťavy je iba 35 kcal. Nutričná hodnota:

• bielkoviny – 0,6 g;
• tuky - 0,3 g;
• uhľohydráty - 7,4 g.

Výhody a kontraindikácie

Nutričná hodnota melóna je podobná mäsu, rybám a iným bielkovinovým produktom.

Jeho šťava má nasledujúce prospešné vlastnosti:

• odstraňuje prebytočnú tekutinu z tela;
• posilňuje kardiovaskulárny systém;
• uhasí smäd;
• stimuluje krvný obeh a proces hematopoézy;
• odstraňuje toxíny;
• zmierňuje zápal;
• normalizuje funkciu obličiek;
• obnovuje telo po chemoterapii;
• dopĺňa zásoby vitamínov;
• zvyšuje imunitu;
• posilňuje kĺby a kosti;
• zabraňuje rozvoju aterosklerózy;
• spomaľuje proces starnutia;
• zvyšuje koncentráciu, odbúrava stres.

Pokiaľ ide o kontraindikácie, nie je ich toľko. Nápoj je nežiaduci pre ľudí trpiacich žalúdočnými vredmi, dvanástnikovými vredmi a gastritídou. Vďaka vysokému obsahu cukru sa po vstupe do žalúdka začína proces fermentácie, ktorý spôsobuje nadmernú tvorbu plynov, hnačky a pálenie záhy.

Deťom do dvoch rokov sa melónová šťava nepodáva. Je to spôsobené nezrelosťou tráviaceho traktu. Od troch rokov veku sa dužina zavádza do stravy postupne, počnúc 100 g denne.

Dôležité! Ak budete postupovať podľa odporúčaní špecialistov a konzumovať ich s mierou, melón nespôsobí ujmu na tele.

Výber odrôd a ovocia

Na výrobu melónovej šťavy je vhodná akákoľvek odroda, ktorá je dostupná vo vašom regióne bydliska. Najobľúbenejšie odrody sú Torpeda a Kolkhoznitsa, ktoré majú hustú, šťavnatú a voňavú dužinu.

Pri výbere ovocia v prvom rade dbajte na farbu šupky. Mal by byť svetlý, čistý, bez poškodenia a hniloby, žltej farby, s tenkými žilkami na povrchu, pripomínajúcimi pavučinu. Jasná vôňa naznačuje zrelosť ovocia.

V predaji sú zelené odrody, ktoré sú vhodné na výrobu konzervovanej šťavy. Ak chcete skontrolovať zrelosť, zľahka poklepte na ovocie. Tupý zvuk bude indikovať zrelosť.

Ako vytlačiť šťavu z melónu

Na prípravu lahodnej melónovej šťavy so zachovaním maxima vitamínov a prospešných vlastností, vyberajte plne zrelé plody bez poškodenia a dužinu používajte spolu so šupkou, pretože obsahuje najväčšie množstvo cenných prvkov.

Šťavu z melóna najrýchlejšie vytlačíte pomocou odšťavovača alebo mixéra. Takto získate úžasnú čerstvú šťavu s dužinou.

Pomocou odšťavovača sa na zimu pripravujú dlhodobé šťavy. Multivarič robí rovnakú prácu dokonale. Uvarená dužina sa prefiltruje a stočí do sklenených nádob. V prípade potreby pridajte med alebo cukor.

Melónová šťava môže byť zmrazená. Zároveň nestráca svoju chuť a prospešné vlastnosti. Za týmto účelom prechádzajú plody cez odšťavovač a filtrujú sa do fliaš. Čas použiteľnosti tohto produktu je približne šesť mesiacov.

Varenie s dužinou a bez nej

Melónová šťava s dužinou je najužitočnejšia, pretože obsahuje vlákninu, ktorá normalizuje činnosť čriev. Po príprave sa čerstvá šťava neskladuje, ale vypije sa do 15 minút.Aby sa zlepšil vzhľad nápoja a jeho chuť, tekutina prechádza cez gázu.

Čerstvo vylisovaná melónová šťava má výraznú vôňu a jemnú chuť medu a hrušiek. Po ochladení na 15°C získava príjemnú kyslosť.

Čo pridať do melónovej šťavy

Čerstvý melón je dobrý sám o sebe, ako aj s rôznymi prísadami vo forme citrónu, pomaranča, hrušky, uhorky, melónu, kivi, ananásu, medu, zázvoru, mäty a alkoholických nápojov.

Recepty sú jednoduché a vyžadujú minimálny čas. Vezmite potraviny v akomkoľvek množstve, pridajte rôzne prísady na zvýšenie chuti a prospešných vlastností.

Skúste si pripraviť melónový nápoj so zázvorom. Na to budete potrebovať nasledujúce komponenty:

• melón - 200 - 300 g;
• oranžová - 1 ks;
• strúhaný zázvor - 1 lyžička.

Z ovocia vytlačíme šťavu, pridáme zázvor a drvený ľad.

Smoothie z melónu a kiwi má príjemnú chuť a je veľmi sýte. Vezmite:

• melón - 200 g;
• kiwi - 1 ks;
• mäta - 10 listov;
• citrónová šťava - 1 polievková lyžica. l.;
• med - 1 polievková lyžica. l.

Na prípravu nápoja použite mixér. Suroviny spolu s ľadom vyšľaháme do hladka.

Príprava šťavy na zimu

Šťava z melónu sa zachová na zimu s pomocou konzervácie. Skúste si pripraviť nápoj podľa klasickej receptúry s minimom ingrediencií. K tomu budete potrebovať:

• melónová dužina – 2 kg;
• granulovaný cukor - 180 g;
• voda – 1,5 l;
• citrón - 3 ks.

Citróny umyte, ošúpte, odstráňte semienka, nakrájajte na plátky. Melón ošúpeme a dužinu nasekáme podľa potreby. Pomocou mixéra rozmixujeme ovocie na kašu a precedíme cez sitko. Pridajte cukor a vodu a nalejte do pohárov. Vložte prípravky do veľkého hrnca a sterilizujte 10 minút.

Vyberte plechovky a zrolujte ich.Otočte ho hore dnom a zabaľte ho na jeden deň do prikrývky. Potom polotovary uložte na tmavé miesto.

V pomalom hrnci

Ak chcete pripraviť konzervovanú melónovú šťavu v pomalom hrnci, zásobte sa nasledujúcimi produktmi:

• melón - 2 kg;
• pomaranče - 3 ks;
• kyselina citrónová - 2 g;
• cukor - 0,2 kg;
• voda - 1,5 l.

Z melóna a pomarančov pripravte pyré pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso. Precedíme cez sitko alebo gázu. Nalejte tekutinu do misky zariadenia a pridajte zvyšné prísady. Vyberte režim „polievka“ a varte 10 minút. Nalejte do sterilizovaných pohárov a uzavrite.

V odšťavovači

Všetky varianty nápojov v odšťavovači sa pripravujú rovnakou technológiou. Voda sa naleje do spodnej nádoby a ovocie sa umiestni do hornej nádoby. Zariadenie je umiestnené na nízkej teplote. Počas varu sa voda odparí, para zohreje ovocie a postupne pustí šťavu.

Odšťavovač je dodávaný s hadičkou, cez ktorú šťava vyteká do pripravenej hlbokej nádoby. Výhodou prístroja je, že vyprodukuje oveľa viac šťavy ako odšťavovač.

Recept na melónovú šťavu pre odšťavovač:

• melón - 2 kg;
• citrón - 3 ks;
• cukor - 180 g;
• voda - 1,5 l.

Citróny a melón nakrájame spolu s kôrou, vložíme do hornej misky a do spodnej nalejeme vodu. Zmiešajte vodu a cukor v samostatnej nádobe a šťava do nej vytečie. Presuňte nádobu na sporák, varte 2-3 minúty po varení za stáleho miešania kvapaliny. Nalejte do pohárov a zrolujte.

Podmienky skladovania

Trvanlivosť konzervovaného melónového džúsu závisí od spôsobu prípravy, teploty a vlhkosti v miestnosti. Šťava bez sterilizácie vydrží na chladnom mieste maximálne 4-6 mesiacov. Sterilizované zaváracie poháre skladujeme do ďalšej sezóny aj pri izbovej teplote.Zmrazená šťava sa skladuje v sklenených nádobách šesť mesiacov.

Aplikácia v kozmeteológii, ľudovom liečiteľstve a varení

Diuretické a laxatívne vlastnosti melónovej šťavy majú pozitívny vplyv na stav tela. Vypite pohár čerstvej šťavy na lačný žalúdok.

Tí, ktorí už vyskúšali domácu kozmetiku na báze melónovej dužiny, majú tendenciu robiť procedúry pravidelne. Melónová šťava pomáha:

• eliminovať akné, rosaceu, pigmentáciu;
• zvýšiť tón pleti;
• zastaviť vypadávanie vlasov.

Aby ste sa zbavili zápalov a vyrážok na tvári rôzneho pôvodu, utrite si pokožku čerstvo vytlačenou šťavou. Pred týmto úkonom si tvár naparte, látky tak rýchlejšie preniknú do pórov.

Pri akné aplikujte obrúsky namočené v šťave na pokožku na 10-15 minút. To pomôže odstrániť tvrdohlavé škvrny a zmierniť zápal. Rovnaká metóda sa osvedčila aj pri rosacei.

Ak chcete zlepšiť tón starnúcej pleti, pripravte si masku na báze melónovej šťavy 2-3 krát týždenne. Za týmto účelom zmiešajte 2 polievkové lyžice. l. šťava s vaječným žĺtkom, 1 lyžička. med a 100 g teplej krupicovej kaše. Nechajte masku pôsobiť pol hodiny, potom opláchnite vodou.

Draslík v ovocí zlepšuje stav suchých, poškodených, lámavých vlasov, ktoré sú náchylné na vypadávanie vlasov. Po umytí vlasov si do korienkov votrite čerstvo vytlačenú šťavu. Doba pôsobenia - 15-20 minút. Opláchnite teplou vodou.

Čerstvo vylisovaná melónová šťava sa používa na liečbu alergických vyrážok. Naplňte kúpeľ teplou vodou a pridajte pohár šťavy. Priebeh liečby je sedem dní.

Pri artritíde, bolestiach kĺbov, radikulitíde sa odporúča piť 1/3 šálky čerstvého melóna dvakrát denne až do zlepšenia stavu.

Pri varení sa plody melónu široko používajú.Dužina sa pridáva do dezertov, šalátov, konzumuje sa s mäsom, pripravuje sa občerstvenie, džemy a kompóty. Šťava robí výbornú ovocnú zmrzlinu, sorbet, smoothies a alkoholické koktaily.

Záver

Melónová šťava je najlepší spôsob, ako uhasiť smäd, doplniť nedostatok vitamínov a minerálov a normalizovať rovnováhu vody a soli. V lete sa snažte vychutnať si voňavé plody na maximum.

Pripravte čerstvé šťavy, smoothies, limonády z dužiny a kombinujte s inými produktmi. To pomôže pripraviť sa na obdobie jeseň-zima a posilniť imunitný systém. Nápoje môžete pripraviť konzervovaním a mrazením.