Zachovanie vodného melónu až do Nového roka doma

Vodný melón je obľúbenou pochúťkou v letnej a jesennej sezóne, ale aký vrchol bude na sviatočnom stole v zime a najmä na novoročných sviatkoch! Uchovať bobule v pôvodnom stave po takú dlhú dobu však nie je jednoduché – treba vedieť, ako a kde ich uskladniť.

V tomto článku vám povieme, ako správne uchovať melón až do Nového roka doma.

Výber vodného melónu

Nie každé ovocie melónu je vhodné na dlhodobé skladovanie. Pri výbere správneho ovocia je dôležité zvážiť niekoľko funkcií:

1. Vodný melón si zachováva svoju chuť a prospešné vlastnosti po dobu 3 až 4 mesiacov, preto sa uprednostňujú neskoré odrody, ktoré dozrievajú začiatkom alebo koncom septembra: napríklad Ikar, Astrakhan, Volzhanin. Každá z týchto odrôd má sladkú, šťavnatú dužinu a odolnosť voči chorobám. Ovocie musí dozrieť samo, bez látok urýchľujúcich rast.
2. Vyberajte len nepoškodené bobule bez prasklín, priehlbín, hniloby a škrabancov. Pre bezpečnú prepravu sa prepravujú v škatuliach naplnených slamou. Pruhy ovocia by mali byť jasné a farba by mala byť jednotná. Najvhodnejšie sú stredne veľké bobule.
3. Známky správne vybranej odrody sú hustá dužina a hustá šupka.
4. Nie je vhodné kupovať tovar v supermarketoch a veľkých obchodných reťazcoch. Vodové melóny kúpené v obchode sa spravidla dodávajú na predaj nezrelé, plnené chemickými prísadami. Najlepšou možnosťou je nákup od dôveryhodného záhradníka.Je vhodné dohodnúť sa vopred, aby sa ovocie z melónu odstránilo niekoľko dní pred plánovaným termínom. Takto sa mnohonásobne zvýši pravdepodobnosť dlhšieho uchovania plodov.

Nájsť tú najlepšiu možnosť na prvýkrát nie je také jednoduché, no neskôr sa výber toho správneho melónu stane zvykom.

Základné princípy dlhodobého skladovania

Pri vytváraní optimálnych podmienok pre dlhodobú údržbu vodných melónov je dôležité všetko: od izbovej teploty až po miesto skladovania. Skúsení pestovatelia melónov určili niekoľko základných povinných pravidiel:

1. Dehydratácia šupky. Bude stačiť nechať vodné melóny jeden deň pod listami, aby sa prebytočná vlhkosť odparila.
2. Mäkký povrch. Akékoľvek manipulácie s ovocím sa vykonávajú pomocou mäkkých rukavíc.
3. Regál so slamou - najlepšie miesto na dlhodobé skladovanie vodných melónov. Sú od seba izolované.
4. Teplota v rozmedzí +5 až +8 °C. Akékoľvek zvýšenie tejto normy povedie k kysnutiu bobúľ.
5. Vlhkosť sa udržiava v rozmedzí 60-80%. Nedodržanie ukazovateľov povedie k strate prirodzenej vlhkosti ovocia.
6. Pozornosť a starostlivosť. Odkladanie plodov a zabudnutie na ne do začiatku zimy neprichádza do úvahy: pravidelne sa kontrolujú a obracia, aby sa predišlo škvrnám a hnilobe.
7. Bobule sú mimoriadne citlivé na akúkoľvek blízkosť, preto sa skladujú oddelene od ostatných plodín. Zvlášť nebezpečná je blízkosť zemiakov, čo výrazne znižuje trvanlivosť vodných melónov.

Ovocie sa skladuje v byte aj vo vašom vlastnom dome - každý prípad má svoje vlastné nuansy.

V súkromnom dome

V takýchto podmienkach je vhodné uchovávať veľké množstvo vodných melónov. Hlavnou výhodou je tu veľký výber úložných miest. Najoptimálnejšie:

• pivnica alebo pivnica;
• podkrovie;
• chladná miestnosť alebo letná kuchyňa;
• špajza;
• garáž.

Hlavná podmienka: starostlivo monitorujte vlhkosť a teplotu v miestnosti.

V byte

Ak nájdete tmavé a chladné miesto, môžete si v byte zorganizovať aj priestor na uskladnenie plodín. Najvhodnejšie na to:

• chladnička;
• špajza;
• kúpeľňa;
• zasklený balkón;
• mezanín;
• loggia.

Ak je to žiaduce, pre veľké bobule v byte prideľte oblasť pod posteľou alebo oknami.

Spôsoby skladovania vodných melónov doma

Doma, bez vybavenia špeciálneho miesta, nebude možné udržiavať niekoľko vodných melónov v perfektnom stave naraz.

Pri izbovej teplote

Takéto podmienky vám umožnia zachovať maximálne množstvo užitočných látok v dužine: napríklad beta-karotén a lykopén sa zadržia o 20% viac ako v mrazenom ovocí. Čas použiteľnosti produktu pri izbovej teplote sa však skracuje na 4-5 týždňov.

V pivnici

Pred umiestnením vodných melónov do pivnice je dôležité uistiť sa, že teplota a vlhkosť zodpovedajú normám. Ak sa ukáže, že parametre sú stabilné počas celého obdobia, trvanlivosť bobúľ bude 10–12 mesiacov.

V chladničke

Hlavnou vecou pri dlhodobom skladovaní je udržiavanie stabilnej teploty. V tomto smere je najvhodnejším miestom chladnička. Plody sú umiestnené na strednej alebo spodnej polici, na hustej mäkkej tkanine.

Nevýhodou tejto metódy je extrémne obmedzený priestor. Do chladničky môžete umiestniť nie viac ako 1-2 vodné melóny. Táto možnosť je vhodná na obdobie nie dlhšie ako 2-3 mesiace.

V mrazničke

Ako skladovať vodné melóny v mrazničke? Za týmto účelom sú nakrájané na plátky. Dužina zle reaguje na dlhodobé vystavenie silným nízkym teplotám: po rozmrazení stráca svoju pôvodnú štruktúru a významnú časť živín.Preto sa rozmrazený produkt používa na výrobu nápojov.

Prázdne miesta

Vo forme prírezov vodného melónu potrvá do budúceho leta. Stratí svoju pôvodnú šťavnatosť, ale získa pikantnosť a nové chuťové tóny.

zaujímavé! Ak je ovocia veľa, kvasí sa v sudoch, ako jablká. Na tento účel si vyberte bobule rovnakej veľkosti s hmotnosťou asi 2 kg.

Inač - konzervovanie v pohári. Tento prípravok bude vyzerať nielen exoticky, ale poteší vás aj svojou chuťou. Na počiatočné prospešné vlastnosti ovocia však budete musieť zabudnúť.

Ďalšie možnosti ukladania

Okrem základných existujú aj ďalšie, niekedy nezvyčajné spôsoby skladovania vodných melónov.

Voskový zábal

Pre túto metódu sa parafín alebo vosk roztaví a potom sa na ovocie aplikuje v niekoľkých vrstvách. Hrúbka povlaku nie je väčšia ako 1 cm.Takéto plody sa uchovávajú v chladnej miestnosti.

V hline

Íl má adsorpčné a dezinfekčné vlastnosti a chráni melón pred plesňami a vlhkosťou. Hustá kôra chráni plody pred akýmkoľvek nárazom.

Hlina sa zriedi v teplej vode (nádoba by nemala byť kovová), zmiešaná a nanesená na bobule v hrubej vrstve. Keď kôra úplne vytvrdne, melón sa umiestni na chladné a tmavé miesto.

V piesku alebo obilí

Pri tejto metóde sa plody umiestnia do vopred pripravenej drevenej krabice, ktorá je pokrytá pieskom. Neoplatí sa príliš hutniť, aby sa neblokoval prívod vzduchu. Ďalšou možnosťou sú suché zrná bez známok škodcov.

V slame

Čistá slama je skvelý spôsob, ako ochrániť váš melón. Je zložená do krabice aj položená na poličke. Slamu možno ľahko nahradiť popolom z listnatých stromov, suchou kúdeľou alebo sušeným machom.Hlodavce a hmyz však milujú byť v týchto materiáloch, takže pozorne sledujú oblasť.

Závesné

Ovocie je zabalené v prírodnej látke alebo starých novinách a zavesené v sieťke, plátennom vrecku alebo vrecúšku na šnúrku. Táto metóda zabezpečí melónu prístup vzduchu a rovnomerné teplotné a vlhkostné podmienky. Táto možnosť je vhodná pre veľké byty a súkromné ​​domy.

Vo vode

Pomerne nezvyčajná možnosť, pri ktorej sa na úplné zakrytie ovocia používa studená voda. Dobrým riešením by bolo skladovať melón v pripravenej ľadovej diere alebo drevenej kade. Kvapalina sa mení 2-3 krát, nedovoľte zmrazenie.

Ako dlho vydržia vodné melóny?

Ak boli plody starostlivo vybrané a udržiavané podľa všetkých pravidiel, ich trvanlivosť sa zvyšuje až do jari. V priemere je trvanie 3-4 mesiace.

Všetky spôsoby skladovania sú vhodné aj pre iné melóny: melóny, tekvice.

Rady a časté chyby

Ak nebolo možné zachrániť vodné melóny na dlhú dobu, hlavným dôvodom je nedodržanie odporúčaní. Ignorovanie alebo čiastočné dodržiavanie čo i len jednej rady vedie k poškodeniu produktu. Najčastejšie chyby a problémy:

• výber nesprávneho ovocia;
• porušenie úrovne vlhkosti;
• nedostatok pravidelnej starostlivosti a kontroly;
• kolísanie teploty;
• škodcov a parazitov.

Preto je starostlivá príprava a dôkladné štúdium problematiky také dôležité. Tipy na zlepšenie skladovania melónov:

1. Vodové melóny sú vybrané úplne zrelýaby po zbere nedozreli a nepodliehali skorej skaze. Chuť nezrelých bobúľ zanecháva veľa požiadaviek.
2. Plody by nemali prísť do kontaktu s inými plodinami ani medzi sebou. Kontaktné body rýchlo začnú hniť.
3. Používajte len mäkkú podstielku (obilie, seno, piliny).Umiestnenie melónu na tvrdý povrch je istý spôsob, ako ho vopred pokaziť.
4. Plody sa pravidelne obracia a kontroluje sa ich celistvosť. Urobte to mäkkými rukavicami, aby ste nepoškodili bobule.

Pri vyšetrení sa odhalia známky hniloby a húb. Ak je niektoré ovocie zreteľne svetlejšie ako ostatné, odstráni sa.

Prečítajte si tiež:

Ako ušetriť semená melónu na pestovanie doma.

Pokyny krok za krokom: ako sušiť melón v elektrickej sušičke.

Vodný melón stráži mužskú silu: ako je to prospešné pre telo.

Záver

Dlhodobé skladovanie vodných melónov nie je jednoduchý proces. Pred začatím si dôkladne preštudujte všetky odporúčania a rady bez toho, aby ste sa odchýlili od niektorého z nich. Starostlivo pristupujú ku každej fáze: výber ovocia, usporiadanie miesta, plánovanie starostlivosti. V zime potom budete môcť šťavnatú pochúťku nielen sami ochutnať, ale prekvapiť ňou aj svojich hostí.