Ako pripraviť lahodný melónový džem na zimu

Melónový džem je chutný, zdravý, nezvyčajný a čo je najdôležitejšie, mimoriadne jednoduchý. Ak ste ho ešte nikdy neskúšali variť, tak toto leto jednoducho nesmiete vynechať sezónu melónov. Ak ste sa už pokúsili pripraviť takéto jedlo, pomôžeme vám diverzifikovať recept.

Po prečítaní sa naučíte, ako pripraviť hustý džem, ako je džem, so želatínou, džem z kôry melónu, s mätou, citrusovými plodmi, rozmarínom a korením. Je takmer nemožné pokaziť melónový džem, ak budete dodržiavať všetky rady, ktoré uvádzame v článku.

Výber a príprava vodných melónov na výrobu džemu

Vyberte si stredne veľký melón. Ak ho rozrežete a uvidíte, že dužina je prezretá a voľná, potom je lepšie pripraviť džem z kôry melónu. V takýchto bobuľách sú najprístupnejšie na varenie, rýchlo zmäknú, ale nie sú prepečené.

Ak sa melón naopak ukáže ako príliš nezrelý, zdvojnásobte množstvo cukru a nepridávajte citrusové plody.

Čo sa týka prípravy teda melón stačí umyť a vysušiť uterákom. Dužina aj kôra sa nakrájajú na malé kúsky.

Najlepšie recepty na melónový džem na zimu

Predstavujeme vám skutočné útočisko pre ženy v domácnosti. Desať najlepších receptov s minimom ingrediencií a maximálnou chuťou a vôňou.

Klasický recept na melónovú dužinu

Ingrediencie:

• 2,5 kg vodného melónu;
• 2,5 kg cukru;
• 0,5 lyžičky. vanilka (voliteľné).

Spôsob varenia:

1. Vodný melón dôkladne opláchnite.
2. Nakrájajte na polovicu a potom na veľké plátky.
3. Odstráňte semená.
4. Ošúpte melón pomocou ostrého noža.
5. Dužinu melónu nakrájame na malé kúsky.
6. Umiestnite ich do misky.
7. Na plátky melónu pridajte 1,5 kg cukru.
8. Nechajte 3-4 hodiny, ale nie viac.
9. Po troch hodinách sa vytvorí šťava; nalejte ju do varnej nádoby.
10. Do šťavy nalejte zvyšnú časť cukru a vanilínu.
11. Položte na sporák na vysokú teplotu. Miešajte neustále.
12. Akonáhle máte pocit, že zmes výrazne zhustla, pridajte do šťavy dužinu z melónu. Dôkladne premiešame.
13. Varte na strednom ohni 25 minút.
14. Vypnite sporák.
15. Umývadlo zakryte gázou alebo ľahkými papierovými obrúskami.
16. Po niekoľkých hodinách rozložte melónový džem do pohárov a uzavrite. Otočte a zabaľte na 48 hodín.

Poznámka! Hotový džem neprikrývajte pevným vekom alebo doskou. Vanilín možno z receptu vynechať, dodáva len korenistú arómu.

Džem z kôry z vodného melóna

Šupky z melónu sa neponáhľajte vyhadzovať, môžete si z nich pripraviť aromatický džem na zimu, ktorý v zimnom období opustí stôl.

Ingrediencie:

• 2 kg kôry vodného melónu;
• 2 kg cukru.

Spôsob varenia:

1. Šupky z melónu opláchnite a nožom odstráňte všetok prebytok. Nechajte tenkú vrstvu červenej dužiny pre bohatšiu chuť.
2. Suché kôry z melónu nakrájajte na kúsky veľkosti, ktorá bude vhodná na jedenie z čajovej lyžičky.
3. Odvážte nasekané kôrky. Odmerajte rovnaké množstvo cukru.
4. Vložte kôry do misy a zasypte ich cukrom. Jemne premiešame, aby cukor rovnomerne obalil všetky kúsky.
5. Nechajte tri hodiny.
6. Bez vypúšťania šťavy zapálte.
7. Dávajte pozor, aby sa cukor nepripálil. Ak stále začne horieť, znížte teplotu a neustále miešajte.
8. Po uvarení zbavte vzniknutej peny.
9. Varte päť minút.
10. Vypnite oheň.
11. Misku s džemom prikryte gázou a odložte na jeden deň na chladné miesto.
12. Po 24 hodinách džem opäť privedieme do varu a päť minút povaríme.
13. Zároveň sterilizujte poháre.
14. Mierne vychladnutý džem vložte do pohárov a uzavrite viečkom.

Ak si nie ste istí požadovaným množstvom cukru, potom je lepšie dať to trochu viac. Nedostatok cukru v tomto recepte nie je vítaný.

Zaznamenať si:

Ako pripraviť lahodné vodné melóny s aspirínom v pohároch

Originálne recepty na lahodné nakladané melóny s medom

Ako uvariť chutný a zdravý kompót z melónu

Melónový džem v pomalom hrnci

Ingrediencie:

• 1 kg dužiny vodného melónu;
• 1 kg cukru;
• 1 celý citrón;
• 0,5 lyžičky. škorica (voliteľné).

Spôsob varenia:

1. Vodný melón dôkladne umyte.
2. Nakrájajte ho tak, aby bolo vhodné odstrániť semená.
3. Odstráňte semená a odrežte kôry.
4. Dužinu nakrájame na kocky.
5. Dužinu zmiešame s cukrom a necháme 3 hodiny odstáť. Tento čas je potrebný, aby šťava pustila.
6. Preneste celú hmotu do misky multivarkára a nastavte režim „Stew“. Čas varenia - 20-30 minút. Po pol hodine nechajte multivark v režime „Keep warm“.
7. Vytlačte šťavu z citróna.
8. Pridajte citrónovú šťavu do misky multivarkára. Miešajte. Ak chcete, pridajte aj škoricu. Ak nemáte radi vôňu tohto korenia, nemusíte ho pridávať. Alternatívou škorice je vanilín.
9. Na rovnaký čas znova zapnite režim „Hasenie“.
10. Po 20-30 minútach odstráňte zmes, použite mixér, aby bola zmes hladká.
11. Vložte zmes späť do misy multivarkára. Nastavte režim „Varenie“ na 10 minút.
12. Poháre sterilizujte.
13. Horúci džem preložíme do pohárov a uzatvoríme uvarenými viečkami.
14. Poháre nezabudnite zabaliť a skladovať hore dnom, kým obsah nevychladne.

Dôležité! Zamerajte sa na výkon vášho multivarníka. V závislosti od tohto ukazovateľa sa dužina dužiny melónu pohybuje od 20 do 30 minút. Počas režimu „Varenie“ pravidelne otvárajte veko a misku miešajte, aby sa neprilepila na okraje a dno.

Recept so želatínou

Požadovaný:

• 800 g dužiny vodného melónu;
• 700 g cukru;
• 15 g želatíny;
• 1 lyžička. kyselina citrónová;
• 0,5 lyžice. studená voda.

Spôsob varenia:

1. Melón nakrájame na plátky, zbavíme semienok a odrežeme tvrdú kôru.
2. Dužinu nakrájame na kocky.
3. Premiestnite melón do samostatnej nádoby a zakryte ho pieskom. Nechajte 3-4 hodiny.
4. Na získanie homogénnej hmoty použite mixér.
5. Dajte to na oheň, ale nie silný. Je lepšie zapnúť stredný výkon.
6. Po 20 minútach pridajte kyselinu citrónovú a zmes dobre premiešajte.
7. Vypnite oheň a prikryte džem gázou.
8. Do vychladnutého džemu pridáme želatínu a hneď zalejeme studenou vodou.
9. Dôkladne premiešame. Nechajte pôsobiť 30 minút. Želatína napučí, to je normálne.
10. Po pol hodine položte melónovú hmotu na oheň, priveďte do varu a vypnite.
11. Poháre sterilizujte a naplňte ich melónovým džemom.

Džem pripravený podľa tohto receptu pripomína skôr hustý džem alebo lekvár. Deti si ho určite obľúbia.

Melónový džem s citrónom

Budete potrebovať:

• 1 kg dužiny vodného melónu;
• 1,5 kg cukru;
• 1 lyžička. vanilín;
• šťava z jedného citróna;
• kôra z jedného citróna.

Spôsob varenia:

1. Nakrájajte melón, vyrežte všetky semená, odrežte kôru, ponechajte iba dužinu.
2. Dužinu nakrájajte na štvorcové kúsky.
3. Zmiešajte kúsky cukru a vodného melónu v smaltovanej miske. Je lepšie posypať melón cukrom.
4. Po troch hodinách zmes povarte a varte 10 minút.
5. Vypnite sporák a džem vychladnite.
6. Poháre sterilizujte.
7. Citrónovú kôru nastrúhame na jemnom strúhadle.
8. Znova povarte 10 minút a nechajte vychladnúť.
9. Nakoniec džem privedieme do varu, pridáme citrónovú šťavu, citrónovú kôru a vanilín. Dôkladne premiešame.
10. Vložte džem do pohárov a zrolujte. Otočte ho hore dnom a zabaľte ho do hustého materiálu, kým úplne nevychladne.

Recept s mätou

Ingrediencie:

• 1 kg dužiny vodného melónu;
• 30 listov mäty;
• 1 polievková lyžica. l. zázvor;
• 1,5 kg cukru.

Spôsob varenia:

1. Oddeľte dužinu melónu od kôry. Odstráňte semená.
2. Melón nakrájajte na kúsky.
3. Lístky mäty nasekáme nadrobno.
4. Posypte dužinu melónu cukrom a nechajte tri hodiny.
5. Po troch hodinách rozdrvte kandizované plátky vodného melónu s mätou v mixéri.
6. Dajte to na oheň.
7. Priebežne miešame, aby sa cukor neprilepil na steny a dno nádoby.
8. Osem minút po prevarení pridajte zázvor.
9. Varte ďalšie tri minúty.
10. Džem ochlaďte hodinu a misku prikryte gázou.
11. Horúcim džemom naplňte sterilizované poháre a priskrutkujte viečka.

Poznámka. Nepridávajte celú mätu, je určená nielen pre vôňu, ale aj pre chuť. Preto musí byť hmota homogénna. Zázvor sa pridáva podľa potreby, možno ho z receptu vylúčiť. Ale zvýrazní kyslú vôňu a bohatú chuť.

S limetkou

Ingrediencie:

• 1 kg kôry vodného melónu;
• 2 limetky;
• 1,5 kg cukru.

Spôsob varenia:

1. Šupky z melónu opláchnite.
2. Nakrájajte ich na malé kocky.
3. Vápno utrite kefou, aby ste odstránili všetky nečistoty.
4. Limetku nakrájame na podlhovasté mesiačiky.
5. Zmiešajte citrusy s melónovými šupkami.Zmes posypte cukrom.
6. Nechajte dve hodiny pri izbovej teplote.
7. Potom vložte nádobu na noc do chladničky.
8. Po 8-10 hodinách vyberte nádobu a nechajte pri izbovej teplote asi hodinu.
9. Potom ho zapálte. Priveďte do varu, varte pol hodiny.
10. Vypnite sporák.
11. Nechajte tri hodiny vychladnúť, potom znova zapnite oheň na maximum a varte 15 minút.
12. Poháre sterilizujte.
13. Vložte džem do pohárov a priskrutkujte viečka.

Dôležité! Penu z džemu určite zbavte.

Melónový džem s rozmarínom

Ingrediencie:

• 1 kg dužiny vodného melónu;
• 1 kg cukru;
• 3 lyžičky. sušený rozmarín.

Spôsob varenia:

1. Čistý melón nakrájajte ostrým nožom na plátky.
2. Odrežte šupku.
3. Odstráňte semená.
4. Dužinu nakrájame na kocky.
5. Pridajte cukor.
6. Počkajte štyri hodiny, kým melón pustí šťavu.
7. Po štyroch hodinách pomocou mixéra premeňte dužinu na pyré.
8. Dajte to na oheň.
9. Privedieme do varu a pridáme rozmarín. Dobre premiešajte.
10. Varte 15 minút.
11. Vypnite teplo, počkajte 30 minút.
12. Znova priveďte do varu a zbavte peny.
13. Po siedmich minútach vypnite oheň.
14. Džem necháme hodinu a pol vychladnúť pri izbovej teplote.
15. Po hodine začnite sterilizovať poháre a vyvárať viečka.
16. Džem nalejeme do pohárov a zvinieme viečka.
17. Otočte a prikryte uterákmi, kým úplne nevychladne.

Poradenstvo. Do receptu môžete pridať citrónovú kôru. Musí sa nastrúhať na strednom strúhadle a pridať do melónu spolu s rozmarínom. Džem bude chutiť sviežejšie.

Melónový džem s korením

Ingrediencie:

• 1 kg dužiny vodného melónu;
• 1 kg cukru;
• 1 lyžička. kyselina citrónová;
• 0,5 lyžičky. vanilín;
• 0,5 lyžičky. škorica;
• 1 lyžička. sušené čučoriedky (voliteľné)

Spôsob varenia:

1. Nakrájajte melón tak, ako by ste ho normálne podávali.
2. Odstráňte všetky semená.
3. Odrežte tvrdú šupku a zelenú dužinu.
4. Zrelú červenú dužinu nakrájame na kocky.
5. Pridajte cukor. Nechajte niekoľko hodín.
6. Ak melón dal za dve hodiny málo šťavy, počkajte ďalšiu hodinu a pol.
7. Dajte to na oheň.
8. Po uvarení varíme 25 minút.
9. Nakoniec pridáme všetky koreniny. Dobre premiešajte.
10. Vypnite oheň.
11. Po štyroch hodinách preneste do sterilizovaných pohárov a pevne uzavrite.

Poznámka! Džem ochlaďte zakrytý, ale nepoužívajte veko. Lepšie možnosti sú papierové utierky, obrúsky alebo gáza.

S jablkom

Ingrediencie:

• 1,5 kg kôry vodného melónu;
• 1,5 kg cukru;
• 500 g jabĺk;
• 1 lyžička. kyselina citrónová.

Spôsob varenia:

1. Šupky z melónu dobre opláchnite.
2. Nakrájajte na kúsky.
3. Varte vodu.
4. Kôru z melónu vložte na päť minút do vriacej vody.
5. Pripravte si nádobu so studenou vodou.
6. Po piatich minútach preneste kôrky z vriacej vody do studenej vody.
7. V hrnci rozpustite cukor s vodou a zapnite oheň.
8. Varte päť minút.
9. Po piatich minútach pridajte kôry z vodného melónu do sladkého sirupu.
10. Varte 20 minút. Kôry by mali byť priehľadné.
11. Odstráňte z tepla; nechajte kôry sedieť osem hodín.
12. Po uplynutí času nakrájajte jablká na malé plátky, podobné veľkosti ako plátky melónu.
13. Pridajte ich k kôre z melónu a varte 30 minút.
14. Ochlaďte tri hodiny a znova varte 30 minút. Opakujte ešte raz.
15. Poháre sterilizujte.
16. Pripravený aromatický džem preložíme do pohárov a uzatvoríme.
17. Zabaľte ho hore dnom na dva dni.

Kôra sa varí oveľa dlhšie ako dužina melónu.. Preto sa postup varenia musí niekoľkokrát zopakovať, iba tak bude džem mäkký a aromatický.

Prečítajte si tiež:

Ako správne klíčiť semená melónu

Ako si vybrať zrelý a sladký melón

Tipy a triky

Odborné rady sa budú hodiť aj skúseným gazdinkáma pre tých, ktorí robia melónový džem prvýkrát:

1. Melón musí byť čistý. Aj keď použijete iba dužinu, zeleninu dobre opláchnite.
2. Blanšírovanie kôry z melónu pred varením ich zmäkne a odstráni horkosť.
3. Vodný melón sa najlepšie hodí k akémukoľvek citrusovému ovociu a koreninám, najhoršie k malinám a ríbezliam.
4. Džem, ktorý ste práve vybrali zo sporáka, nedávajte do pohárov. Mal by mierne vychladnúť, ale zostať horúci.
5. V ktorejkoľvek fáze varenia nezabudnite odstrániť všetku penu.
6. Pri príprave džemu z kôry melónu môžete nechať malú tenkú vrstvu červenej dužiny pre krásnu farbu a sladšiu chuť.
7. Množstvo cukru by sa malo rovnať množstvu vodného melónu alebo prekročiť jeho hmotnosť o 0,5 kg.

Poďme si to zhrnúť

Melónový džem sa vyrába zo stredne veľkých, stredne zrelých plodov. Melón sa musí umyť a poháre sterilizovať. Pred rozrezaním na kúsky sa z melónu odstránia semená. Kôra melónu sa varí dlhšie ako dužina, takže príprava džemu bude trvať oveľa dlhšie.

Pred umiestnením nádoby s plátkami na oheň musíte melón zakryť cukrom na niekoľko hodín, poskytne šťavu, ktorá vám umožní nepridávať vodu. Skombinujte vodný melón s rozmarínom, citrónom, limetkou, pomarančom a korením. Uvarte džem na sporáku alebo v pomalom hrnci, prekvapte svojich blízkych svojim kulinárskym talentom!