Najlepšie expresné recepty, ako rýchlo a chutne naložiť paradajky vo vrecúšku: suroviny, návody a tipy od gazdiniek

Od dávnych čias sa solenie používalo na ochranu potravín pred skazením a na zachovanie úrody. Zelenina bola solená v sudoch alebo kadiach s prídavkom soľanky. Tento spôsob solenia trval 30 dní alebo viac. Teraz existuje veľa expresných receptov na nakladanie zeleniny v plastovom vrecku. Umožňujú vám pravidelne rozmaznávať svojich hostí a domov lahodným pikantným občerstvením, ktoré sa hodí k akémukoľvek jedlu. Zistite, ako rýchlo a chutne nakladať paradajky vo vrecku z nášho článku.

Ako si vybrať a pripraviť paradajky na morenie

Na morenie vezmite silné paradajky bez škvŕn a poškodenia.. Paradajky s jemnou šupkou môžu počas procesu konzervácie prasknúť. Na morenie sú najvhodnejšie odrody paradajok s vysokým obsahom sacharidov. Sacharidy sú základom pre tvorbu kyseliny mliečnej, ktorá je zodpovedná za fermentáciu. Ak je ho nedostatok, prirodzená konzervácia nezačne a paradajky splesnivie.

Najlepšie odrody na morenie:

• kolo: Volgogradskij, Čajka, Červená čiapočka;
• ovál: Rio Grande, Roma, Zázrak sveta, Caspar F1, moskovská lahôdka;
• predĺžené: Fun, Scarlet sviečky.

Úloha cesnaku a kôpru pri nakladaní paradajok

Schopnosť cesnaku zabíjať baktérie je už dlho známa vďaka vysokému obsahu prírodných antibiotík.pretože cesnak je prírodný konzervant. Dodáva jedlu výraznú korenistú chuť a chutnú vôňu.

Kôpor, podobne ako cesnak, obsahuje fytoncídy a pri nakladaní chráni zeleninu pred skazením a plesňami.. Kôpor má výraznú korenistú chuť a vôňu. Jeho súkvetia sa používajú na morenie a konzervovanie zeleniny.

Prečítajte si tiež:

Ako pripraviť chutné nakladané cherry paradajky

Je možné jesť zelené paradajky čerstvé a solené?

Ako vyrobiť sušené paradajky: výber najlepších spôsobov prípravy

Ingrediencie a spôsoby prípravy

Prísadami na morenie sú paradajky a rôzne prísady do nich.: zelenina, korenie, bylinky, listy a ocot. Tu sú najbežnejšie a najúspešnejšie recepty na nakladanie paradajok vo vrecku.

Ako rýchlo uvariť jemne solené paradajky vo vrecku

Ľahko nasolené paradajky sú pripravené za 5 minúta môžete ich položiť na stôl do jedného dňa.

Ingrediencie:

• 1 kilogram malých hustých paradajok;
• 4 strúčiky cesnaku;
• niekoľko dáždnikov a vetvičiek kôpru;
• 1 polievková lyžica hrubej soli;
• 1 lyžička cukru;
• niekoľko zrniek čierneho korenia;
• 1 list chrenu.

Príprava:

1. Zeleninu dôkladne umyte.
2. Z každej paradajky odrežte vrch, aby sa rýchlejšie osolila.
3. Jemne nakrájajte alebo nakrájajte cesnak.
4. Kôprové vetvičky nasekáme nadrobno.
5. Vložte všetky ingrediencie do plastového vrecka na potraviny.
6. Pevne zaviažte vrecko a niekoľkokrát jemne pretrepte.

Veľmi dôkladne pretrepte, aby sa všetky ingrediencie premiešali a paradajky sa rovnomerne obalili.. Aby soľanka nevytiekla, je lepšie umiestniť vrecko do iného identického a vložiť ho do nádoby. Nemusíte ho dávať do chladničky, ale nechajte ho na stole, ale mimo dosahu tepla. Z času na čas vreckom jemne potraste, aby sa zelenina rovnomerne namočila do nálevu. Po dni sú chutné jemne solené paradajky pripravené na jedenie. Vložia sa do sklenenej nádoby a vložia sa do chladničky.

Paradajky vo vrecku s cesnakom a kôprom - recept na 2 hodiny v chladničke

Rýchlo pripravte jemne osolené paradajky tento recept pomôže.

Ingrediencie a príprava:

1. Budete potrebovať 3 stredné paradajky, 1 hlávku cesnaku, 1 zväzok kôpru, 1 vrchovatú lyžičku soli.
2. Umyte malé zrelé paradajky, odrežte stonky a nakrájajte na 4 časti.
3. Kôpor umyte, osušte utierkou a jemne nasekajte.
4. Nakrájajte cesnak.
5. Výrobky vložte do vrecka a pridajte soľ. Vrecko zaviažte, raz opatrne, ale jemne otočte, aby sa ingrediencie premiešali, a vložte na 30 minút do chladničky.
6. Paradajky vo vrecku každých 30 minút ešte 3x premiešajte. Potom sa môžu podávať.

Rýchle jemne solené paradajky vo vrecúšku - recept s paprikou

Lahodné paradajky možno pripraviť aj s feferónkou.

Ingrediencie a príprava:

1. Budete potrebovať 8-10 malých paradajok, polovicu hlávky cesnaku, 1 zväzok kôpru a petržlenu, 1 sladkú papriku, po pol lyžičky čiernej a červenej papriky alebo struk štipľavej červenej papriky, štipku provensálskych byliniek, mätu a medovka, pár horčičných semienok, po 1 vrchovatá polievková lyžica soli a cukru.
2. Zeleninu a bylinky umyte a osušte uterákom.
3. Z paradajok vykrojíme stonky, sladkú a štipľavú papriku zbavíme stopiek a semien.
4. Papriku nakrájajte na prúžky, cesnak nakrájajte na polovice, zelenú jemne nakrájajte.
5. Zmiešajte všetky ingrediencie v plastovom vrecku, vrecko uzavrite a jemne ním zatraste, aby sa zmiešali paradajky, paprika, bylinky a korenie. Nechajte dva dni pri izbovej teplote.
6. Po 48 hodinách dáme na tanier alebo do sklenenej nádoby jemne osolené paradajky a papriku a dáme do chladničky.

Recept na jemne solené paradajky s uhorkami vo vrecúšku

Môže sa podávať do 2 hodín.

Ingrediencie a príprava:

1. Malé paradajky - 150 g, uhorky - 500 g, 1 strúčik cesnaku, pol zväzku kôpru, štipka soli, cukor a mleté ​​čierne korenie.
2. Zeleninu a bylinky umyte a osušte.
3. Uhorkám odrežeme chvosty a nakrájame ich na 4-6 kúskov na tyčinky, paradajky na 4 plátky, cesnak a kôpor nasekáme.
4. Všetky ingrediencie vložte do igelitového vrecka, vnoreného do iného, ​​zaviažte ho a vreckom jemne zatraste, aby sa zelenina a korenie premiešali.
5. Balenie necháme na tanieri pri izbovej teplote.
6. Po 2 hodinách ochlaďte zeleninu v chladničke, položte na tanier a podávajte.

Instantné solené cherry paradajky

Malé paradajky sa varia ešte rýchlejšie.

Ingrediencie a príprava:

1. 1 kg cherry paradajok, zelenina (kôpor, koriandr, kohút, bazalka na výber), 1 hlava cesnaku, 2 polievkové lyžice. lyžice soli.
2. Zeleninu a bylinky umyte a osušte.
3. Nakrájajte cesnak a bylinky.
4. Pomocou špáradla prepichnite každú paradajku v oblasti stonky.
5. Vložte zeleninu, bylinky a soľ do hrubého plastového vrecka, vrecko zaviažte, obsah dobre premiešajte a nechajte 2-3 hodiny pri izbovej teplote, potom vložte do chladničky.
6. Po dni môžeme podávať cherry paradajky.

Rýchle paradajky plnené bylinkami, varené vo vrecúšku

Toto Táto možnosť je ideálna pre sviatočný stôl..

Ingrediencie a príprava:

1. 1 kg veľkých okrúhlych paradajok, zelenina (kôpor, koriander, kohút, zelená cibuľa po 1 zväzku), 1 hlava cesnaku, šťava z 1 citróna, 1 lyžička mletého čierneho korenia, 1,5 lyžice. lyžice soli, 1 lyžička cukru.
2. Zeleninu a bylinky umyte a osušte, na paradajkách urobte priečne rezy bez toho, aby ste ich úplne prerezali.
3. Nasekajte bylinky a cesnak.
4. Vnútro paradajok potrieme zmesou soli, cukru a korenia, polejeme citrónovou šťavou a naplníme bylinkami a cesnakom. Naplnenú zeleninu vložte do vrecka a vložte do chladničky.
5. Po 6 hodinách môže byť občerstvenie položené na stôl.

Recept na rýchle nakladanie paradajok octom

Originálne rýchle solenie.

Ingrediencie a príprava:

1. 1 kg stredne veľkých paradajok, 2 strúčiky cesnaku, bylinky - voliteľné, 1 polievková lyžica. lyžica hrubej soli, 2 polievkové lyžice. lyžice cukru, 2 polievkové lyžice. lyžice octu.
2. Zeleninu a bylinky umyte a osušte. Paradajky narežeme krížom pri stopke.
3. Zeleninu namočte na 30 minút do teplej osolenej vody.
4. Na tenké plátky nakrájaný cesnak a ostatné ingrediencie vložte do vrecka, vrecko zaviažte a dôkladne pretrepte. Nechajte soľ pri izbovej teplote.
5. Po 5-6 hodinách sú paradajky pripravené na konzumáciu.

Ako rýchlo osoliť paradajky s listami čerešní a ríbezlí

Pri solení týmto spôsobom chutí ako sudové paradajky.

Ingrediencie a príprava:

1. 1-2 kg zrelých paradajok, 1 červená paprika, 1 zväzok petržlenu, kôprové súkvetia, niekoľko listov ríbezlí a čerešní, 1 list chrenu, 2 polievkové lyžice. lyžice soli, 0,5 lyžičky cukru, 1 liter prefiltrovanej alebo prevarenej a vychladenej vody.
2. Zeleninu a bylinky umyte a osušte. Plody napichnite špáradlom v blízkosti stopky.
3. Vložte chrenový list, kôpor, petržlenovú vňať a potom paradajky do hrubého plastového vrecka a položte ich s listami ríbezlí a čerešní a kúskami korenia.
4. Do vrecka pridajte studenú vodu so soľou a cukrom, po uvoľnení vzduchu ho uzavrite a vložte do veľkého hrnca. Vrecko na panvici tiež naplňte soľankou tak, aby prekrývalo vrecúško na 4-5 cm.Vložte panvicu do chladničky alebo pivnice. Za mesiac budú paradajky pripravené.

Ľahko osolené paradajky s bazalkou

Voňavé bazalka dáva pokrmu osobitnú chuť.

Ingrediencie a príprava:

1. 1,7 kg paradajok, malá cibuľa, 3 strúčiky cesnaku, 150 g bazalky, niekoľko zrniek korenia, bobkový list, 2 litre filtrovanej alebo prevarenej vychladenej vody, 1,5 lyžice. zarovnané lyžice soli, 0,5 lyžice. lyžice cukru.
2. Zeleninu a bylinky dobre opláchnite a osušte.
3. Cibuľu a cesnak nakrájame na plátky, bazalku nadrobno.
4. Na dno nádoby položte paradajky, posypte ich cibuľou, cesnakom, bazalkou a korením. Položte ho vo vrstvách, kým paradajky nezmiznú.
5. Všetko zalejeme nálevom z vody, soli a cukru, navrch položíme tanier a naň malé závažie. Nechajte 3 dni pri izbovej teplote. Potom presuňte paradajky do chladničky. Podávame vychladené.

Arménske mierne solené paradajky s cesnakom

Charakteristickým znakom arménskej kuchyne – pikantná horko-slaná chuť jedál.

Ingrediencie a príprava:

1. 1,5 kg malých paradajok, 2 hlavy cesnaku, 1 zväzok petržlenovej vňate, 1/4 lyžičky mletého čierneho korenia, 2 litre prevarenej vychladenej vody, 2 polievkové lyžice. lyžice soli.
2. Paradajky, cesnak, bylinky umyte a osušte utierkou.
3. Jemne nakrájajte zeleninu a cesnak. Na vrchnej časti paradajok urobte malé rezy.
4. Do zárezov vložte zmes petržlenovej vňate, cesnaku a korenia.
5. Vložte paradajky do smaltovanej panvice a pridajte soľanku s vodou a soľou. Na vrch položte tanier a malé závažie a nechajte pri izbovej teplote. Po dni vložte do chladničky. Po ďalších 2 dňoch bude chutné občerstvenie pripravené.

Paradajky za 2 hodiny v chladničke na zimu zľahka osolíme

Ingrediencie a príprava:

1. 1,5 kg malých paradajok, 4 strúčiky cesnaku, 1 zväzok petržlenovej vňate a kôpru, niekoľko zrniek čierneho korenia, 1 liter prevarenej vychladenej vody, 1 polievková lyžica. lyžica soli, 1 lyžička cukru, 2 polievkové lyžice. lyžice octu.
2. Paradajky, cesnak, bylinky umyte a osušte utierkou.
3. Urobte rezy na strane stonky ovocia, nakrájajte zeleninu a cesnak a pridajte soľ.
4. Paradajky naplňte výslednou zmesou, vložte do hlbokého taniera, prikryte celofánom a nechajte 2 hodiny pri izbovej teplote.
5. Po 2 hodinách presuňte paradajky do pohára a zalejte soľankou z vody, soli, cukru a octu.
6. Nádobu prikryte nylonovým viečkom a uložte do chladničky.

Viac o zbere paradajok:

Ako variť sušené paradajky: rôzne metódy a najchutnejšie recepty

7 spôsobov, ako ošúpať paradajky: šúpanie paradajok ľahko a jednoducho

Tipy na recept

Malé tajomstvá vám pomôže pripraviť chutné paradajky:

1. Na morenie vezmite ovocie rovnakej odrody, rovnako zrelé. Pred nasolením paradajok prepichnite oblasť stonky špáradlom, aby nepraskli.
2. Pri suchom a studenom solení bylinky a zeleninu dôkladne opláchnite, aby sa prípravok nepokazil.
3. Aby ste zabezpečili rovnomerné nakladanie, vyberajte plody rovnakej veľkosti.
4. Vrecúško nezaväzujte príliš pevne, nechajte priestor pre šťavu uvoľnenú z paradajok.
5. Rýchlosť solenia paradajok závisí od ich veľkosti. Myslite na to pri pridávaní soli.
6. Ak je zelenina príliš slaná, pridajte do vrecka štipku cukru, pretrepte a vložte na 15 minút do chladničky.
7. Je lepšie nepripravovať mierne solené paradajky na budúce použitie, netrvajú dlho. Tieto paradajky sa rýchlo varia, takže soľ pridajte v malých porciách.

Záver

Na rýchle nakladanie vezmite malé paradajky rovnakej odrody a inú zeleninu podľa potreby. Byliny a korenie - podľa chuti; V závislosti od receptúry sa pridávajú listy chrenu, ríbezle, čerešne, cesnak, súkvetia kôpru, feferónka. Paradajky sa prepichnú špáradlom, narežú alebo nakrájajú na plátky, zmiešajú sa s ostatnými ingredienciami v tesnom plastovom vrecku a nechajú sa osoliť pri izbovej teplote a po vychladnutí v chladničke sa podávajú. Týmto spôsobom sa zelenina pripravuje od 2 hodín do 2 dní.