7 spôsobov, ako ošúpať paradajky: ošúpte paradajky ľahko a jednoducho pomocou tajomstva od žien v domácnosti

Paradajky sú obľúbenou zeleninou, ktorá sa často používa v kulinárskych receptoch. V závislosti od spôsobu varenia je dôležité ich správne spracovať. Možnosti, ako je umývanie, rezanie a odstraňovanie semien, nie je ťažké zvládnuť. Nie každý však vie, ako paradajku ošúpať.

V tomto článku sa pozrieme na najobľúbenejšie a najjednoduchšie spôsoby lúpania paradajok a tiež vám povieme, čo sa z nich dá pripraviť.

Prečo lúpať paradajky?

Ošúpanie paradajok pred prípravou polievok, duseného mäsa, leča, omáčok a konzerváciou vám umožní dať pokrmu chutnejší vzhľad, pretože po tepelnej úprave sa šupka zlúpne a zroluje. Okrem toho je šupka ťažko stráviteľná a najmä pre starších ľudí a deti je nežiaduca na konzumáciu.

Musím paradajky pred konzumáciou ošúpať?

Paradajky sú zelenina s vysokým obsahom vitamínov a živín. Semená aj šupka majú prospešné vlastnosti.. Ale kvôli obsahu veľkého množstva nerozpustnej vlákniny a celulózy v koži by jej použitie malo byť obmedzené, ba dokonca kontraindikované pri ochoreniach tráviaceho traktu.

Nelúpané paradajky je vhodné nedávať malým deťom, pretože šupka paradajok je tenká a tvrdá – dieťa sa ňou môže zadusiť. Ak neexistujú žiadne lekárske kontraindikácie, paradajky sa môžu konzumovať s pokožkou.

Odkaz! Paradajky obsahujú veľa serotonínu, hormónu šťastia, preto sa zelenina považuje za prírodné antidepresívum.

Metódy čistenia paradajok

Existuje mnoho spôsobov, ako ošúpať paradajky. V niektorých prípadoch budete potrebovať kuchynské spotrebiče, v iných si vystačíte s jednoduchými nástrojmi. Všetky sú však celkom jednoduché a dostupné pre každého.

Ručné šúpanie paradajok

Pomocou lúpacieho noža môžete zachovať prospešné vlastnosti zeleniny, pretože nie je potrebné používať vysoké teploty.

Na šúpanie zeleniny môžete použiť špeciálny nôž, ale musíte vziať do úvahy, že odstráni aj časť dužiny paradajok, čo bude mať nepriaznivý vplyv na produkt: ak je zrelý, potečie šťava. Bežný kuchynský nôž treba pred zákrokom dobre nabrúsiť. Pri rezaní šupky kontrolujte tlak, vyhýbajte sa stláčaniu paradajky.

Je to jednoduchý a rýchly spôsob, ako ošúpať viacero druhov zeleniny, no pri zaváraní, keď potrebujete ošúpať veľa ovocia, je to dosť prácne.

Pomocou ohňa

Plynový sporák pomôže odstrániť kožu. K tomu potrebujete:

1. Paradajku umyte a vložte do studenej vody.
2. Osušte a navlečte na vidličku.
3. Zapnite sporák na maximálnu teplotu.
4. Paradajku držte na ohni 15 sekúnd a neustále otáčajte.
5. Posúďte stav pokožky - mala by prasknúť.
6. Odstráňte kožu.

Pre túto metódu je lepšie vybrať veľké a nezrelé ovocie.

Dôležité! V rezaných paradajkách by nemali byť žiadne ľahké žily. Keď ich nájdete, dajte paradajku aspoň na hodinu do ľadovej vody a až potom zjedzte zeleninu.

Pomocou mikrovlnnej rúry

Pomocou mikrovlnnej rúry môžete rýchlo a ľahko ošúpať paradajky, hlavnou vecou je prísne dodržiavať pokyny:

1. Zeleninu ošúpeme a utrieme papierovou utierkou.
2. Urobte pozdĺžne rezy.
3. Vložte paradajky do rovnej misky a vložte do mikrovlnnej rúry.
4. Zapnite maximálny výkon na 40 sekúnd.
5. Otvorte rúru – šupka by sa mala zo zeleniny dostať sama.

Ak peeling zlyhá, odstráňte zvyšnú kožu pomocou kuchynského noža. Opakované zahrievanie môže poškodiť dužinu.

Blanšírovanie

Blanšírovanie je spôsob tepelného spracovania výrobkov pomocou pary alebo vriacej vody. Táto metóda vám umožňuje zachovať farbu paradajok.

Technológia spracovania:

1. V hrnci zohrejte vodu.
2. Paradajky umyte a urobte rezy v oblasti stonky.
3. Vložte do sitka a blanšírujte 30 sekúnd.
4. Odstráňte a ponorte do ľadovej vody na 5 sekúnd.
5. Odstráňte šupku z paradajky.

Čistenie by sa malo uskutočniť okamžite, kým sú paradajky teplé. Pomocou pary namiesto vriacej vody zmeňte čas spracovania. Para je jemnejšia, preto je potrebné paradajky aspoň minútu opariť.

Pomocou vriacej vody

Toto je najbežnejší spôsob šúpania paradajok. Je široko používaný vďaka svojej schopnosti spracovať veľké množstvo paradajok.

Technológia spracovania:

1. Zahrejte vodu na 100°C.
2. Paradajky umyte, nakrájajte a vložte do misy.
3. Oparte vriacou vodou a nechajte 30 sekúnd.
4. Odstráňte a opláchnite tečúcou vodou.
5. Odstráňte kožu chrbtom noža.

Ak je zelenina zle ošúpaná, zopakujte postup znova a skrátite čas vo vriacej vode na 15 sekúnd.

Pečenie

Rúra je skvelým pomocníkom v kuchyni. Používa sa nielen na prípravu jedál, ale aj na odstraňovanie šupiek zo zeleniny.

Technológia spracovania:

1. Zeleninu umyte, osušte papierovou utierkou, nakrájajte na základni.
2. Rúru predhrejeme na 180°C.
3. Položte zeleninu na plech.
4. Vložte do rúry na 3 minúty.
5. Horúce ovocie ošúpeme chrbtom noža.

Odkaz. Pražením možno odstrániť šupku z papriky, repy a inej zeleniny.

Ako ošúpať paradajky metódou „teplý až studený“.

Ak paradajky nie sú dostatočne zrelé, použite túto metódu.

Technológia spracovania:

1. Zahrejte vodu na 100°C.
2. Zeleninu nakrájajte na jednej strane.
3. Ponorte do vriacej vody na 30 sekúnd.
4. Odstráňte a vložte do ľadovej vody.
5. Olúpte kožu.

Ak sa nevyčistí dobre, zopakujte postup znova.

Ako ošúpať zelené paradajky

Lúpanie zelených paradajok je náročnejší proces. Koža je veľmi tvrdá, čo vylučuje niektoré spôsoby jej odstránenia. Ručné čistenie sa považuje za najlepšiu možnosť, ale nie je to jednoduché, ak potrebujete spracovať veľa paradajok.

Na prípravu veľkého množstva ovocia je lepšie použiť pečenie alebo blanšírovanie. Zelená paradajka je toxická, jej konzumácia môže poškodiť organizmus a metódy tepelného spracovania znižujú koncentráciu škodlivých látok.

Ako ošúpať paradajky zo semien

Semená sú bez chuti a môžu pokaziť jedlo, preto ich treba odstrániť. Technológia je jednoduchá:

1. Paradajku nakrájajte na polovicu a každú polovicu na ďalšie tri kusy.
2. Malým kuchynským nožom odstráňte semienka z dužiny.
3. Dužinu nasekajte tak, ako to vyžaduje recept.

Nože si nezabudnite pravidelne brúsiť. Čerstvé paradajky sú veľmi mäkké a treba s nimi zaobchádzať opatrne.

Použitie lúpaných paradajok

Je pekné jesť zeleninu bez kože, najmä preto, že existuje kategória jedál, v ktorých pokožka pokazí nielen vzhľad, ale aj chuť jedla. Na boršč, lečo, rôzne konzervy a dusené paradajky je potrebné paradajky ošúpať.

Pozrime sa na niekoľko receptov, ktoré vyžadujú lúpanie paradajok.

Lúpané paradajky vo vlastnej šťave

Ingrediencie:

• 300 g paradajok;
• ½ lyžičky soľ;
• 1 polievková lyžica. kryštálový cukor;
• 5 zrniek čierneho korenia;
• kyselina citrónová podľa chuti.

Príprava:

1. Vložte granulovaný cukor, soľ a kyselinu citrónovú do nádoby.
2. Paradajky ošúpeme a dáme do pohára.
3. Zahrejte vodu na sterilizáciu a vložte do nej nádobu.
4. Varte, pravidelne pridávajte paradajky do pohára, keď sa usadia.
5. Po úplnom naplnení pohárov šťavou sterilizujte 15 minút.
6. Zrolujte a vložte do špajze.

Je to vynikajúca príloha k jedlám zo zemiakov.

Dôležité! Na zaváranie používajte iba kamennú soľ – jódovaná soľ nie je vhodná na zaváranie.

Zeleninový guláš

Ingrediencie:

• 2 zemiaky;
• 1 paprika;
• 2 paradajky;
• 0,5 ks. cuketa;
• 1 cibuľa;
• 1 polievková lyžica. rajčinová pasta;
• olej na vyprážanie;
• soľ podľa chuti.

Príprava:

1. Zeleninu ošúpeme a nakrájame.
2. Paradajky blanšírujeme a zbavíme semienok.
3. Na oleji orestujeme mrkvu a cibuľu.
4. Pridajte paradajku a cuketu.
5. Osolíme, podlejeme vodou, dusíme 7 minút.
6. Pridajte zvyšok zeleniny a paradajkový pretlak.
7. Pridajte vodu na pokrytie všetkých produktov.
8. Dusíme na miernom ohni 40 minút.

Cherry paradajková omáčka

Skvelý doplnok k rajniciam na špagety a zemiaky.

Ingrediencie:

• 20 cherry paradajok;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 15 listov bazalky;
• 2 polievkové lyžice. olivový olej;
• korenie podľa chuti.

Príprava:

1. Cesnak nasekáme nahrubo.
2. Rozpálime panvicu, pridáme olej a pridáme cesnak.
3. Paradajky oparíme vriacou vodou, zbavíme šupky a dáme na panvicu.
4. Dusíme na miernom ohni 30 minút.
5. Pridajte bazalku a korenie podľa chuti.
6. Prikryte pokrievkou na 3 minúty. Nakoniec z omáčky vyberieme cesnak.

Môžeme podávať studené aj teplé.

Použitie narezaných šupiek na ozdobenie jedál

Carving je umenie umeleckého rezania zeleniny a ovocia. Čoraz častejšie sa používa v domácej kuchyni. Gazdinky sa snažia prekvapiť hostí nielen chuťou, ale aj vzhľadom jedál.Po olúpaní paradajok ich šupky nevyhadzujte – dajú sa z nich pripraviť rôzne ozdoby.

Jedna z možností:

1. Z paradajok odrežte šupku v jednom špirálovom pásiku.
2. Umiestnite mäsom nadol.
3. Zrolujte ružu širokým pásom dovnútra.
4. Ozdobte šalát, zemiaky, nakrájanú zeleninu.

Podobne môžete použiť šupky z repy, mrkvy a uhorky.

Prečítajte si tiež:

Aké druhy paradajok existujú: kľúčové rozdiely a vlastnosti výberu.

Ako vyrobiť sušené paradajky vlastnými rukami.

Záver

Konzumácia paradajok so šupkou nespôsobí škodu. Existujú však recepty na jedlá, pri ktorých je ešte potrebné paradajky ošúpať. Existuje mnoho spôsobov, ako odstrániť šupku: pečenie, ošetrenie vriacou vodou, oheň, blanšírovanie a iné. Výber možnosti závisí od schopností a osobných preferencií.

Jedlá z lúpaných paradajok majú estetickejší vzhľad a príjemnú chuť. Zeleninové šupky nevyhadzujte – dajú sa použiť na ozdobné dekorácie. Prajem vám užitočné a originálne kulinárske majstrovské diela!