Feferónky na olizovanie prstov na zimu: recepty s fotografiami a pokyny na varenie krok za krokom

Väčšina šetrných gazdiniek rada trávi čas v kuchyni, vytvára a vymýšľa rôzne občerstvenie a uhorky na zimu. Feferónky sú nepostrádateľným atribútom mnohých chutných receptov. A to nie je prekvapujúce: zelenina dáva jedlám neporovnateľnú pikantnú vôňu a štipľavú chuť.

Ovocie je verejne dostupné a veľmi užitočné. Existuje veľa možností na konzervovanie horkej a štipľavej papriky. Budeme zdieľať jednoduché a chutné recepty s fotografiami. Skutočný džem!

Príprava „Apetít“ na zimu z červenej papriky s paradajkovou omáčkou

Receptov „Appetitka“ je veľa, okrem samotnej papriky sa pridáva aj rôzna zelenina, bylinky a koreniny.. Jednou z najjednoduchších možností občerstvenia je paradajková omáčka.

Plody musia byť hladké, bez drsného povrchu, škvŕn, prasklín alebo iných poškodení. Iba v tomto prípade bude občerstvenie chutné a ozdobí stôl.

Pozor! Aby ste si nepopálili ruky, chráňte ich rukavicami.

Komponenty:

• čerstvé paradajky - 1,5-2 kg;
• červená paprika - 1 kg;
• octová esencia 9% – 30 g;
• cukor - 1/3 lyžice;
• rastlinný olej - 1/4 šálky;
• soľ - podľa chuti.

Príprava:

1. Paprikám odrežte stopky pri spodnej časti - asi 1 cm, na niekoľkých miestach ich prepichnite špáradlom.
2. Paradajky oparíme vriacou vodou, aby sa dala ľahšie odstrániť šupka. Prejdite ich cez mlynček na mäso alebo v mixéri.
3. Výslednú paradajkovú šťavu umiestnite na stredné teplo, priveďte do varu a varte ďalších 15 minút.
4. Ďalej do šťavy nasypeme cukor, soľ, zalejeme octom, olejom a do vzniknutej zmesi vložíme papriku. Varte 15-20 minút.
5. Výsledné občerstvenie rozložte do sterilných pohárov. Je lepšie použiť 0,8-1 litrovú nádobu so širokým hrdlom. Poháre zatvorte, otočte a nechajte vychladnúť.

Feferónky marinované celé v pohároch na zimu

Tento prípravok je výbornou alternatívou čerstvej papriky, len je oveľa chutnejšia.. Pár téglikov tejto maškrty sa v zime určite zíde. Papriky môžu byť akejkoľvek odrody a farby, malé a tenké - rýchlejšie sa marinujú.

Komponenty:

• struky feferónky – 0,8-1 kg;
• cesnak - 2 hlavy;
• čierne korenie - 10 ks;
• hrášok z nového korenia – 10 ks;
• vínny ocot alebo bežný 9% – 250 g;
• soľ - 35 g;
• cukor - 35 g;
• trochu akejkoľvek zelene;
• koriander - 35 g.

Príprava:

1. Pripravte feferónky, roztriedte a opláchnite. Poškodené ovocie by sa nemalo používať. Každé korenie na základni napichnite špáradlom, aby sa uvoľnil prebytočný vzduch.
2. Ovocie vložte do veľkého hrnca, pridajte vodu a priveďte do mierneho varu.
3. Pripravte si marinádu: zohrejte 1 liter vody, pridajte soľ, cukor, celé plátky ošúpaného cesnaku, nasekané bylinky, koriander a korenie. Nalejte do octu. Varte asi 3 minúty, vypnite oheň a nechajte marinádu lúhovať 15-20 minút.
4. Po miernom vychladnutí marinády z nej odstráňte cesnak a bylinky a vložte ich do vopred pripravených sterilných pohárov. Pridáme uvarené struky a naplníme až po vrch marinádou.
5. Poháre uzatvorte viečkami a prikryte prikrývkou. Po vychladnutí uložíme na chladné miesto.

Arménske marinované feferónky s bylinkami

Arméni sú známi svojou láskou k pikantným a šťavnatým jedlám. Fanúšikovia arménskej kuchyne budú milovať tento recept na feferónku.. Hodí sa k zeleninovým šalátom, kebabom, pečeným rybám a mnohým ďalším jedlám.

Ingrediencie:

• struky horkej papriky – 800 g;
• octová esencia 9% – 50 ml;
• petržlen - 30 g;
• kôpor – 30 g;
• rasca - 30 g;
• zeler - 50 g;
• cesnak - 10-12 strúčikov;
• voda - približne 1,5 l;
• soľ - 60 g.

Príprava:

1. Zlikvidujte pokazenú papriku, dôkladne opláchnite všetky prísady, jemne nakrájajte cesnak alebo pretlačte lisom.
2. Celé papriky pečieme v rúre do mäkka, asi 10-15 minút.
3. Vložte struky do pripravených pohárov, striedajte papriky s nasekanými bylinkami a cesnakom.
4. Dajte vodu na oheň, nalejte do octu, pridajte soľ a priveďte do varu.
5. Hotovú marinádu rozdeľte do pohárov, zatvorte a odložte na chladné miesto.

Zaznamenať si:

Ako chutne pripraviť korenie Tsitsak na zimu

Feferónky za studena marinované v octe

Konzervované feferónky v oleji

Toto krásne a pikantné predjedlo bude chutným doplnkom k zemiakovej kaši alebo ryži a ozdobí sviatočný stôl.

Ingrediencie:

• struky feferónky (pre účinnosť je vhodné použiť rôzne farby) – 2 kg;
• cukor - 50 g;
• rafinovaný rastlinný olej - 450 ml;
• čerstvá petržlenová vňať - 50 g;
• soľ - 20 g;
• ocot 9% – 10 ml;
• khmeli-suneli korenie – 40 g.

Recept:

1. Farebné papriky umyjeme, odrežeme chvostíky, osušíme a nakrájame na veľké kúsky.
2. Na rozpálenú panvicu nalejte olej a poukladajte nakrájané ovocie.
3. Pridajte soľ a cukor.
4. Hneď ako zrnká korenia mierne zmäknú, pridáme k nim nadrobno nakrájanú petržlenovú vňať, ocot a chmeľovo-slnečnicové korenie. Premiešame a dusíme na miernom ohni so zatvoreným vekom 15-20 minút.
5. Pripravené občerstvenie vložte do vopred sterilizovaných pohárov a zrolujte viečka.

Plnená feferónka

Papriky sú plnené syrom, zeleninou a ovocím. Tento recept používa mrkvu ako náplň.

Komponenty:

• plody feferónky – 1,5-2 kg;
• mrkva - 1 kg;
• cibuľa - 1 kg;
• octová esencia 70% - 1 polievková lyžica. l. (pre jednu 2-litrovú nádobu);
• soľ – 10 lyžíc. l.;
• cukor - 8 lyžíc. l.;
• čierne korenie - 1 lyžička;
• hrášok z nového korenia - 1/2 lyžičky;
• klinčekové korenie – 3 púčiky;
• bobkový list - 3 ks;
• paradajky – 3-4 kg (na výrobu paradajkovej šťavy).

Príprava:

1. Pripravte plody papriky, opláchnite a osušte.
2. Paradajky na paradajkovú šťavu dobre umyte, jemne nakrájajte alebo rozdrvte v mixéri a výslednú dužinu rozdrvte cez sito. Uvoľnenú šťavu umiestnite na stredný oheň, priveďte do varu a potom varte ďalších 20 minút, pričom pravidelne odstraňujte penu. Ďalej do šťavy nalejte všetky vyššie uvedené koreniny, okrem bobkového listu.
3. Jemne nakrájajte cibuľu, nakrájajte mrkvu na strednom strúhadle. Smažte ju s cibuľou na panvici a pridajte bobkové listy. Keď je zelenina pripravená, vyberte ju.
4. Naplňte papriky zeleninou, vložte do veľkého hrnca, pridajte vodu a varte 5-7 minút, potom rozdeľte do sterilných pohárov.
5. Šťavu znova prevarte, odstráňte z nej všetky koreniny a cez sitko nalejte do pohárov, pričom nechajte trochu miesta. Do každej nádoby na vrch nalejte ocot, nádoby zrolujte, prikryte prikrývkou a keď vychladnú, odložte ich na uskladnenie.

Paprika v octe „Jednoduché a jednoduché“

Takto štipľavé papričky naložené v octe zostanú chrumkavé a nestratia štipľavosť. Vďaka tomuto spôsobu spracovania vydrží snack až do ďalšej úrody.

Ingrediencie:

• pálivá alebo horúca paprika – 1,5-2 kg;
• ocot 9% (vínny, jablkový, balzamikový) – 1 l;
• voda - 1 l;
• soľ - 200 g.

Príprava:

1. Zeleninu opláchnite a osušte papierovou utierkou. Ak dávate prednosť pikantnejším pochutinám, nemusíte odstraňovať stonky a semená.
2. Ocot zrieďte vodou a premiešajte.
3. Papriky pevne zabaľte do pripravených pohárov a posypte ich soľou.
4. Zeleninu zalejeme nálevom, zaváracie poháre uzavrieme a necháme 2-3 týždne lúhovať v chladničke.

Pikantné korenie s vlašskými orechmi

Tento recept popisuje prípravu adjiky. Hovorí sa tomu vitamínová pasta a ak do občerstvenia pridáte vlašské orechy, výhody tohto dochucovadla sa zdvojnásobia.

Komponenty:

• červená paprika - 1 kg;
• lúpané vlašské orechy - 500 g;
• cesnak - 400 - 500 g;
• mletý koriander - 60 g;
• soľ - 150 g;
• khmeli-suneli korenie – 100 g;
• štipka škorice.

Príprava:

1. Ovocie opláchnite a osušte pred vlhkosťou - vďaka tomu bude občerstvenie dlhšie skladované. Odstráňte semená zo strukov a odrežte stonky.
2. Paprikové struky, orechy a olúpaný cesnak prejdite cez mlynček na mäso alebo rozdrvte mixérom.
3. Výslednú hmotu zmiešajte s koriandrom, škoricou a chmeľovým slnečnicovým korením, potom všetko znova zatočte.
4. Pridajte soľ a dobre premiešajte.
5. Prípravok vložte do čistých pohárov a skladujte na tmavom a chladnom mieste.

Prečítajte si tiež:

Pikantné pochúťky z horúcej papriky

Recepty na konzervovanie a sušenie feferóniek

"Iskra" na zimu

„Ogonyok“ je omáčka č. 1 pre milovníkov pikantných. Má veľa mien, ako aj spôsobov varenia. Len pikantná chuť a paradajky ako hlavná ingrediencia zostávajú nezmenené.

Komponenty:

• zrelé paradajky - 5 kg;
• červená chilli paprička – 3-4 struky (v závislosti od požadovanej pikantnosti);
• cesnak - 1 hlava;
• cukor - 250 g;
• soľ - 20 g;
• octová esencia 9% – 50 ml.

Príprava:

1. Zeleninu pomelte v mlynčeku na mäso alebo mixéri. Ak necháte semienka v čili, občerstvenie bude chutnejšie.
2. Do pripravenej zmesi pridajte cukor, soľ a ocot. Všetko dobre premiešame.
3. Vložte Ogonyok do pohárov a skladujte na chladnom mieste.

Nakladané feferónky na zimu

Vďaka nálevu sa pikantnosť trochu zjemní, takže nakladaná paprika Zamilujú si ho aj tí, ktorí ho nemajú radi čerstvé.

Ingrediencie:

• ovocie štipľavej papriky (akejkoľvek farby, je lepšie vziať trochu ochabnuté) - 700 g;
• soľ – 2 lyžice. l.;
• kôpor - 1 zväzok;
• cesnak - 7 strúčikov;
• voda - 1 l.

Príprava:

1. Zeleninu umyte, odrežte stonky a odstráňte semienka. Papriku napichnite na niekoľkých miestach špáradlom.
2. Cesnak ošúpeme a každý strúčik prekrojíme na polovicu, kôpor nasekáme nadrobno.
3. Soľ rozpustite v ochladenej prevarenej vode.
4. Všetky komponenty vložte do širokého hrnca, pridajte osolenú vodu, prikryte pokrievkou s menším priemerom alebo tanierom a stlačte lisom.
5. Zeleninu necháme kvasiť pri izbovej teplote 5-7 dní. Potom vylejte soľanku, umyte korenie a cesnak.
6. Rovnakým spôsobom pripravíme novú porciu soľanky, papriku dáme do pohárov, pridáme čerstvý kôpor a zalejeme soľankou, poháre uzavrieme. Uchovávajte v chlade.

Vyprážaný nálev z feferónky

Maslová pochúťka sa ľahko pripravuje a dlho vydrží. Hodí sa k vyprážanému mäsu, rybám a rôznym prílohám. Tento aromatický nálev je obľúbeným doplnkom teplých jedál mnohých mužov.

Ingrediencie:

• horúca paprika - 1 kg;
• rastlinný olej na vyprážanie;
• mrkva na ozdobu;
• cesnak - 6-7 strúčikov;
• čierne korenie - niekoľko hrášku;
• ocot 9% – 1 l;
• voda - 250 ml;
• cukor - 0,5 kg;
• soľ - podľa chuti.

Príprava:

1. Zeleninu umyte, papriku zbavte stopiek pri základni 1 cm.
2. Ľahko ich opečte na panvici s rastlinným olejom.
3. Zmiešajte vodu, ocot a cukor na marinádu.
4. Vychladnuté papriky rozdeľte do pohárov a striedajte ich s nakrájanou mrkvou a cesnakom. Pridajte pár hrášku a zalejte marinádou.
5. Poháre uzavrite a vložte do chladničky.

Záver

Prípravou štipľavej papriky na zimu si vychutnáte pikantnú chuť vašich jedál po celý rok a prinesiete vášmu telu hmatateľné výhody. Zelenina má veľa vitamínov a prospešných vlastností. Je to dobrý pomocník pri liečbe a prevencii prechladnutia v jesenno-zimnom období. Konzumácia korenistých jedál zvyšuje váš celkový tón a zlepšuje náladu. Všetky uvedené recepty sú veľmi jednoduché na prípravu, zvládne ich aj začiatočník.