Pokyny krok za krokom, ako sušiť egreše v elektrickej sušičke a ako skladovať a používať hotové bobule

Egreše rastú v letných chatkách mnohých záhradníkov. Okrem výbornej chuti a šťavnatej konzistencie má liečivé vlastnosti a obsahuje veľa dôležitých vitamínov a mikroelementov, ktoré sú prospešné pre ľudský organizmus.

Z plodov sa vyrábajú kompóty, džemy, zaváraniny, výborne sa hodia na sušenie na zimu. Z tohto článku sa dozviete, ako sušiť egreše v elektrickej sušičke a skladovať ich.

Prečo sa egreše sušia?

Egreše sú z 80 % zložené z vody a obsahujú aj veľa vitamínov. C a E, fruktóza, sacharóza a ďalšie pre telo nevyhnutné látky.

Kustovnica považovaný za diétny produkt, ktorý urýchľuje metabolizmus. Plody znižujú hladinu zlého cholesterolu v krvi, majú protizápalové a antiseptické vlastnosti, používajú sa na liečbu ochorení horných dýchacích ciest.

V zime, keď imunita človeka oslabuje a všetky vírusové ochorenia sa zhoršujú, sú tieto plody najlepším prostriedkom na obnovu obranyschopnosti organizmu. Aby sa zachovali všetky prospešné vlastnosti bobúľ, je potrebné zvládnuť technológiu sušenia egrešov pri dodržaní pravidiel zberu.

Hlavnými výhodami sušenia sú jednoduchosť technológie a možnosť ich využitia počas celého roka.. Počas tohto procesu sa nestratia prospešné vlastnosti bobúľ, ako sa to stane napríklad pri varení a konzervovaní.

Sušené egreše sú kalorické a nevyžadujú veľa úložného priestoru v dome.. Medzi nevýhody stojí za zmienku zmena jeho chuti po sušení, ako aj potreba dôkladného umytia a spracovania bezprostredne pred ním.

Zaujímavosti na stránke:

Prečo na egreše nie sú žiadne bobule a ako to opraviť

Kedy dozrievajú egreše a ako určiť stupeň jeho zrelosti

Ako si vybrať egreše na sušenie

Pri výbere bobule na sušenie dbajte na jej vzhľad a celkovú kvalitu. Egreše musia byť zrelé, aby sa v nich nahromadili všetky vitamíny a živiny. Exempláre s hustou dužinou môžu prežiť až do budúceho leta.

Vytriedenie všetkého plesnivého a škodcami napadnutého ovocia, pretože pleseň má tendenciu šíriť sa ďalej. Optimálny čas zberu je polovica augusta, keď sú už egreše plne zrelé. Pred týmto časom sa neodporúča vyberať z kríka.

Príprava na sušenie

Proces prípravy na sušenie začína výberom najzrelších, ale zároveň hustých bobúľ.

Pred sušením egrešov na zimu:

1. Pripravte suché a čisté riady, vopred upravené vo vriacej vode na odstránenie mikroorganizmov.
2. Bobule dôkladne opláchnite, odstráňte vetvy a listy.
3. Ovocie blanšírujeme - 5 minút podržíme nad parou.

Spracovanie v elektrickej sušičke

Najznámejší spôsob sušenia egrešov je v elektrickej sušičke. Je rýchly a spoľahlivý. Takéto metóda zaisťuje dôkladné spracovanie bobúľ a zaručuje ich dlhšiu trvanlivosť. Bezprostredne pred sušením zmäknú lúhovaním vo vriacej vode po dobu 3-5 minút.

Bobule sa posielajú do sušičky na 2 hodiny, keď beží na nízky výkon. Plody sa ukladajú v malých dávkach, aby sa horná časť egreše spolu so šupkou dobre spracovala. Zariadenie sa vypne a bobule sa nechajú vychladnúť, po 2-3 hodinách začína hlavná fáza sušenia. Vykonáva sa pri zvýšenom výkone počas 3-4 hodín. Tento krok vám umožní vysušiť vnútro ovocia. Celý proces trvá od 10 do 12 hodín.

Prečítajte si tiež:

Prečo egreše hnijú na kríku?

Prečo egreše opadávajú bobule a listy?

Pravidlá starostlivosti o egreše po zbere

Aké ďalšie spôsoby sušenia bobúľ existujú?

Na sušenie egrešov sa často používa konvenčná rúra.. Spracovanie bobúľ v rúre trvá asi 5 hodín. Dvierka rúry necháme mierne pootvorené, aby egreše vyzerali ako hrozienka.

Plechy na pečenie zakryte pergamenom a rozložte bobule tak, aby sa navzájom nedotýkali. Potom začať sušiť, čo zahŕňa:

1. Pečieme bobule 2-3 hodiny pri teplote +35...+45°C.
2. Chladenie ovocia pri izbovej teplote.
3. Následné spracovanie egrešov pri teplote +60...+70°C až do úplného vyschnutia.

Neštandardná a rýchla možnosť - sušenie v mikrovlnnej rúre. Proces bude trvať len 2 minúty. Na spodok taniera položte utierku a potom bobule a zapnite mikrovlnnú rúru na 200 W. Po vysušení sa plody ochladí a skontroluje sa pripravenosť. Vložte do mikrovlnnej rúry na 30 sekúnd.

Za dobrého počasia sušte egreše na slnku. Procedúra trvá 5-7 dní, ale nevyžaduje žiadne vybavenie. Bobule položte na plech na pečenie a prikryte sklom. Na urýchlenie procesu sa v posledných 2 dňoch egreše trochu viac sušia v rúre.

Príprava sušených egrešov

Ďalším spôsobom zberu bobúľ je sušenie.. Ošúpané ovocie sa jemne nareže, posype cukrom a nechá sa 10-12 hodín v chladničke. Na 1 kg egrešov - 200 g cukru. Šťava, ktorá sa objaví po tom, čo sú bobule v chladničke, sa vypustí. Potom sa plody dusia pri teplote +85°C a sušia v rúre.

Dôležité! Doma sušené egreše skladujeme v sklenených nádobách tesne uzavretých viečkami pri izbovej teplote. Naopak, mierne nedozreté plody sú na tento spôsob sušenia vhodné.

Ako a ako dlho skladovať sušené bobule

Dobre usušené bobule možno za každých podmienok skladovať až 3 roky.. Ak je dužina egreša vo vnútri trochu vlhká, takýto prípravok vydrží nie viac ako 8-10 mesiacov. Pre obsah cukru sa sušené ovocie skladuje 2-3 roky.

Bobule sa uchovávajú v sklenených nádobách v suchej miestnosti, čím sa zabráni vniknutiu vzduchu a vlhkosti do nádoby. Ak sa v ovocí objaví pleseň alebo hmyz, obrobok sa zlikviduje.

Ako použiť

Sušené a sušené egreše si zachovávajú všetky svoje cenné vlastnosti.

Takéto používajú sa bobule:

1. Pri príprave odvarov a nálevov, ktoré majú pozitívny vplyv na metabolizmus v tele a fungovanie žalúdka.
2. V kombinácii s bylinnými čajmi, bylinnými nálevmi a nápojmi.
3. Ako prísada do cereálií, pochutín, pečiva, zmrzliny a pudingov.

Z egrešov sa pripravuje omáčka, ktorý podávame s mäsovou alebo zeleninovou prílohou.

Záver

Sušené egreše sú nielen chutné, ale aj liečivé jedlo na zimu. Je ľahké ho pripraviť vzhľadom na moderné možnosti a rôzne domáce spotrebiče. Je to skvelá alternatíva ku konzervovaným bobuľovým plodom, keď nemáte čas krútiť pohármi.

Ak sú splnené všetky podmienky sušenia, vitamíny v egrešoch zostanú až do konca zimy.