Užitočné vlastnosti, vlastnosti pestovania a popis odrody fialových zemiakov
Nezvyčajná fialová farba, zloženie bohaté na minerály, vitamíny a flavonoidy, lahodná oriešková chuť zemiakov - to všetko sa ruskému záhradníkovi zdá neuveriteľné. Fialové zemiaky sú však u nás čoraz populárnejšie. Uvažujme, prečo je táto zelenina taká dobrá a aké sú jemnosti jej pestovania v rôznych klimatických zónach.
Popis odrody
Fialové zemiaky majú jemnú, orieškovú chuť a vyznačujú sa zaujímavými farbami hľúz: od svetlofialovej až po svetlofialovú. Je cenený najmä pre svoje priaznivé vlastnosti a chemické zloženie.
Pôvod a vývoj
Kôra a dužina fialovej farby nesúvisia s genetickým inžinierstvom. Pravdepodobne farebné zemiaky pochádzajú z Južnej Ameriky, potom sa začali široko používať v mnohých krajinách sveta.
Referencia! Na vývoji šľachtiteľov sa podieľa asi 120 medziproduktov zemiakov, čo v budúcnosti umožní získať nové odrody a hybridy.
Kultúra sa v Rusku objavila relatívne nedávno. Vedci pracujú na zlepšení skladovateľnosti zemiakov a odolnosti voči chorobám.
Odrody odrôd
Je tam niekoľko fialové odrody zemiakov zahraničný a domáci výber. Niektoré majú nezvyčajnú farbu len na koži, iné sú vo vnútri fialové a fialové.
Modrý Dunaj
Táto stredne skorá odroda anglického výberu je odolná voči chorobám, mechanickému poškodeniu a suchu. Má hustú šupku fialovo-fialového odtieňa. Úroda zemiakov Modrého Dunaja je asi 350 c/ha. Biela dužina je chutná a neprevarí sa. Používa sa na polievky, šaláty a vyprážanie.
Cigánska
Stredne skorá odroda zle znáša sucho, je odolná proti rakovine, sivej hnilobe, chrastavitosti. Dužina je žltkastá a jemná. Hľuzy majú tenkú šupku, preto sa odporúča ich okopávať ručne. Produktivita je 200–250 c/ha, v jednom kríku sa vyprodukuje 6 až 14 zemiakov.
Celá modrá
Názov odrody tohto fialového zemiaka znamená v angličtine „All Blue“. Hľuzy majú zaujímavú farbu: šupka a stred dužiny sú tmavo modré a vrchná vrstva je svetlomodrá. Ak nakrájate zemiak, na reze je jasne viditeľný svetlý krúžok. Pri tepelnom spracovaní sa zachová farba dužiny.
Oválne hľuzy sú veľké: niektoré vážia až 200 g. Zber netrvá dlho, asi 3 mesiace, a rýchlo klíči.
Lilac
Ruská medzisezónna odroda. Hľuzy sú stredne veľké, výnos je 150–180 kg na sto metrov štvorcových. Dužina zemiakov je orgovánová s jemnou mandľovou príchuťou. Dobré na šaláty.
Zázračný muž
Stredosezónny zemiak Chudesnik bol vytvorený vo Výskumnom ústave poľnohospodárstva Ural. Kôra a dužina sú fialovo-ametystové, chuť je jemnejšia ako u obyčajných hľúz. Zelenina je bohatá na vitamín C.
Kultúra je odolná voči hubovým chorobám a nepriaznivým klimatickým podmienkam. Produktivita je nízka: 100–180 c/ha.
Adirondack Blue
Stredosezónne zemiaky amerického výberu. Produktivita dosahuje 400 kg na sto štvorcových metrov pôdy. Plodina je náchylná na chrastavitosť a pleseň. Úroda je zle skladovaná, už v polovici zimy začína klíčiť a mäkne.Dužina je atramentovej farby, nevarí sa dobre, je vhodnejšia na vyprážanie.
Miami
Stredne skorá odroda, odolná proti plesni, vhodná na pestovanie v moskovskom regióne, na Sibíri a na Urale. Produktivita - 350–400 c/ha. Šupka a dužina veľkých hľúz (s hmotnosťou do 110 g) sú modrofialové. Miami zemiaky majú sladkastú chuť, zelenina je vhodná na kašu.
Vitelot (francúzska hľuzovka)
Neskorá odroda, hľuzy produkujú malé hľuzy (nie viac ako 10 cm na dĺžku). Pod kríkom sa tvorí 6-8 zeleniny s hmotnosťou 60-75, menej často - do 100 g Záhradkári zaznamenávajú nízke výnosy: aj za priaznivých podmienok sa z 1 hektára pôdy nezoberá viac ako 200 kg.
Referencia! Túto odrodu si obľúbil najmä Alexandre Dumas.
Hľuzovkové zemiaky majú príjemnú orieškovú chuť a majú dobrú trvanlivosť vďaka svojej hrubej šupke. Považuje sa za gurmánsku odrodu. Tmavofialová dužina obsahuje veľa antokyánov a škrobu. Vhodné na pyré.
Fialová peruánska (peruánska fialová)
Stredne výnosná a dosť neskorá odroda. Hmotnosť hľuzy je asi 80 g, zo sto štvorcových metrov pôdy sa zozbiera asi 180 kg zemiakov. Dužina má výraznú príchuť lieskových orieškov, preto sa často pridáva do šalátov aj surová. Zelenina je zvonka aj zvnútra fialová.
Chemické zloženie
Všetky odrody fialových zemiakov obsahujú:
- antokyány;
- vápnik a draslík;
- fenolové kyseliny;
- vitamíny B1, B2, B5, B6, A, C, E;
- karotenoidy.
Hľuzy obsahujú 12-13% škrobu, čo je výrazne menej ako u ich bielo-žltých náprotivkov. Preto je táto nezvyčajná zelenina klasifikovaná ako diétny produkt.
Doba zrenia
Od objavenia sa prvých výhonkov po úplné dozretie zvyčajne uplynie 60–90 dní. Tieto hodnoty sa líšia v závislosti od odrody.
Produktivita
Väčšina odrôd fialových zemiakov má vysoké výnosy: až 400 kg na 1 hektár pôdy. Výnimkou sú odrody Orgovník, Vitelot a Peruánska fialka. Ich výnos nepresahuje 200 kg na 1 hektár.
Odolnosť voči chorobám
Lila-fialové zemiaky sú menej odolné voči chorobám a škodcom ako bežné zemiaky.
Hlavné choroby:
- neskorá pleseň;
- chrasta;
- bakteriálna rakovina;
- všetky druhy hniloby.
Charakteristika hľúz
V závislosti od odrody je dužina biela, žltá alebo atramentová a šupka je vždy farebná a pomerne hustá. Hmotnosť podlhovastých hľúz sa pohybuje od 60 do 150 g.
Klimatické požiadavky
Zemiaky s farebnou dužinou sa v SNŠ ešte v priemyselnom meradle nepestujú. Letní obyvatelia, ktorí sú pripravení experimentovať, sú však rovnako úspešní pri pestovaní tejto zeleniny vo všetkých regiónoch Ruska, okrem Sibíri a Ďalekého východu: kvôli drsnému podnebiu plodina rastie zle. Niektoré odrody (Miami, Chudesnik) sú odolnejšie voči nepriaznivým poveternostným podmienkam.
Výhody a nevýhody odrody
Hlavnými výhodami fialových zemiakov sú ich nutričné hodnoty a bohaté zloženie. Hlavnými nevýhodami sú náchylnosť na choroby a nízka trvanlivosť.
Vlastnosti fialových zemiakov:
- hľuzy a dužina nezvyčajnej farby, orechová chuť;
- kultúra je v starostlivosti rozmarnejšia a horšie sa skladuje;
- Zemiaky zostávajú farebné aj po tepelnej úprave.
Užitočné vlastnosti
Fialové zemiaky obsahujú draslík, ktorý prispieva k bezproblémovému fungovaniu kardiovaskulárneho systému. Antokyány a polyfenoly majú antioxidačnú aktivitu a spomaľujú starnutie organizmu.
Kyselina askorbová pomáha posilňovať imunitný systém, vitamín E pomáha udržiavať vodnú rovnováhu a krásu pokožky a vitamíny B posilňujú nervový systém. Karotenoidy sú nevyhnutné pre plnohodnotné fungovanie endokrinného systému človeka, vápnik je dôležitý pre kostrový systém.
Diétna vláknina zlepšuje fungovanie tráviaceho systému. Vzhľadom na nízky obsah škrobu je zelenina schválená na kŕmenie ľudí s cukrovkou.
Vlastnosti výsadby a pestovania
Pri pestovaní tejto zeleniny sa odporúča vziať do úvahy niektoré nuansy. Kultúra je náročná na starostlivosť a vyžaduje trpezlivosť a určité zručnosti.
Príprava na pristátie
Hľuzy sa začínajú pripravovať 1,5 mesiaca pred výsadbou. Zo skladu sa prenesú na teplejšie miesto a rozložia sa v jednej vrstve.
Dôležité! Ideálna teplota na klíčenie hľúz je +10…+12°C. Na urýchlenie vzhľadu klíčkov sa semená pravidelne striekajú vodou.
Keď klíčky dosiahnu 2 cm, zemiaky sa vynesú na svetlo, aby sa klíčky príliš nenatiahli.
Požiadavky na pôdu
Úroda a chuť zeleniny závisí od zloženia pôdy. Najnevhodnejšia pôda pre fialové zemiaky je hlinitá, najpriaznivejšia je ľahká a úrodná, nasýtená vzduchom. Zelenina zle znáša sucho, ale treba sa vyhnúť aj stagnácii vody.
Pred výsadbou sa pôda vykope dvakrát: na jeseň, pred prvým mrazom a na jar, bezprostredne pred výsadbou. Ak je pôda príliš tvrdá, pridajte riečny piesok.
Termíny, schéma a pravidlá výsadby
Zelenina sa vysádza na jar, keď sa pôda zohreje na +5...+7°C, keďže rastlina neznáša neskoré jarné mrazy.
Do vykopanej zeminy sa urobia diery hlboké asi 10 cm a na dezinfekciu sa pridá drevený popol.Otvory sú vyrobené podľa vzoru 35x60 cm, aby poskytli dostatok priestoru na zakorenenie a tvorbu kríkov. Zemiaky sa vysádzajú do pripravených jamiek jednou z vybraných metód.
Vlastnosti pestovania
Pestovanie fialových zemiakov sa nelíši od pestovania bežných odrôd.
Existujú dva spôsoby výsadby:
- tradičné oči;
- sadenice
Pri metóde oka sa pripravený semenný materiál zahrabe do otvorov, posype sa dreveným popolom. Prvé výhonky sa zvyčajne objavia 10-14 dní po výsadbe.
V druhej možnosti sa semená vysievajú doma na sadenice. Potom sa hotové klíčky prenesú na trvalé miesto. Presádzanie začína v máji, keď sa pôda zahreje na +5...+7°C.
Nuansy starostlivosti
Ak chcete úspešne pestovať fialové zemiaky a získať bohatú úrodu, musíte rastliny, vodu a burinu kŕmiť včas.
Režim zavlažovania
Starostlivosť o rastliny zahŕňa neustále sledovanie vlhkosti pôdy. Ak počas 10–15 dní nedošlo k zrážkam, sadenice sa zalejú teplou vodou. Zavlažovanie je dôležité najmä počas pučania a po odkvitnutí. Je potrebné zabrániť stagnácii vody v pôde.
Keď sa vytvorí hlinená kôra, dôkladne sa uvoľní.
Vrchný obväz
Fialové odrody zemiakov vyžadujú pravidelné kŕmenie: počas pučania a po odkvitnutí. Používajú sa organické a draselné hnojivá. Pred výsadbou je vhodné pridať humus v množstve 0,5 kg na 1 m2.
Pletie a kopcovanie
Prvý hilling sa vykonáva po objavení sa priateľských výhonkov. To ochráni mladé kríky pred spätnými mrazmi a zachová vlhkosť. Postup sa opakuje, keď rastliny dosiahnu výšku 30–35 cm.
Odburiňovanie sa vykonáva počas leta niekoľkokrát podľa potreby.
Boj proti chorobám a škodcom
Mnohé odrody sú odolné voči hlavným chorobám zemiakov, ale preventívne opatrenia nie sú nikdy zbytočné.
Pozor! Pred výsadbou sa semená ošetria fungicídom a ošetria manganistanom draselným. To ochráni rastliny pred plesňou a niektorými škodcami.
Je dôležité zmeniť miesto výsadby, striedanie plodín na mieste so strukovinami a krížovou zeleninou.
Pri chorobách zemiakov sa používa zmes Bordeaux, síran meďnatý, Kuprikol, Kurzat R (prípravky na báze solí medi), Ditan M-45 (účinná látka - mancozeb), Shirlan, Thanos.
Colorado chrobáky a chrobáky sú hlavnými nepriateľmi plodiny. Poškodzujú vrcholy a vzhľad hľúz, znižujú produktivitu a negatívne ovplyvňujú trvanlivosť zeleniny. Škodcovia sa likvidujú pomocou insekticídov.
Zber a skladovanie
Podmienky zberu a skladovania fialových zemiakov do značnej miery závisia od odrodových vlastností.
Ako a kedy zbierať
Niektoré odrody hľúz majú pomerne hrubú kožu, zelenina sa zbiera pomocou špeciálneho zariadenia alebo pojazdného traktora:
- Witelot;
- Modrý Dunaj;
- peruánska fialová.
Jemnejšie hľuzy je lepšie okopávať ručne lopatou alebo vidlami. Tieto odrody zahŕňajú:
- Všetky modré;
- Cigán;
- orgován;
- Adirondack Blue;
- Zázračný muž;
- Miami.
Inak je technika zberu rovnaká ako pri bežných zemiakoch. Po dozretí sa kríky predrežú, stonky sa nechajú vo výške 10–12 cm.
Hľuzy sa vykopávajú iba za suchého počasia. Zelenina sa suší na slnku alebo pod prístreškom.
Skladovacie vlastnosti a trvanlivosť
Väčšina odrôd nevydrží dlhodobé skladovanie. Z tohto dôvodu obyvatelia leta prideľujú malý pozemok pre lahodnú zeleninu.
Úrodu uchovávajte pri teplote +2...+3°C, na mieste chránenom pred slnečným žiarením.
Odrody Vitelot, Peruánska fialka a Modrý Dunaj majú dobrú trvanlivosť (4–6 mesiacov). Zvyšok sa uchováva nie dlhšie ako 3 mesiace.
Ťažkosti pri pestovaní
Hlavným problémom pri pestovaní fialových zemiakov je ochrana pred chorobami a škodcami. Je dôležité udržiavať vodnú rovnováhu pôdy a zabrániť premokreniu a vysychaniu.
Rady od skúsených záhradkárov a recenzie
Letní obyvatelia majú radi nezvyčajnú farbu zeleniny, chuť a výnos plodiny.
Serafima, Starý Oskol: „Minulý rok sme zasadili Vitelot do našej chaty. Hľuzy sa ukázali byť zaujímavé a atraktívne. Vnúčatám sa páčila nezvyčajná farba a môj manžel ocenil orieškovú chuť.“
Sergej, poz. Otradovka: „Moja žena rada experimentuje, a tak navrhla zasadiť do záhrady fialové zemiaky. Objednal som si odrodu Lilac. Zasadili sme asi pol akra a dostali sme jeden a pol vreca zemiakov. Cez leto som ju zalial dvakrát. Celkovo sa mi to páčilo, bolo to chutné. Zasadím viac."
Toto je zaujímavé:
Vysoko výnosná odroda fialových zemiakov „Nevädza“ od domácich chovateľov
Záver
Zemiaky lila, lila, fialovej farby si rýchlo získavajú na popularite medzi domácimi amatérskymi záhradkármi. Hľuzy sú cenené nielen pre nezvyčajnú farbu dužiny, ale aj pre ich prospešné dietetické vlastnosti.
Zelenina sa zatiaľ nepestuje v priemyselnom meradle kvôli potrebe starostlivosti a nízkej trvanlivosti. Veda však nestojí, chovatelia pracujú na zlepšení týchto ukazovateľov.Existuje veľká šanca, že v blízkej budúcnosti sa jedlá z fialových zemiakov stanú bežnými na stoloch obyvateľov Ruska a krajín SNŠ.