Ako správne variť cibuľu a koľko: príručka pre začiatočníkov

Cibuľa je široko používaná vo varení a ľudovom liečiteľstve, nielen čerstvá, ale aj varená. Varená cibuľa je dobrá pre telo a výživná. Je dôležité správne variť, aby sa zachovala väčšina základných mikroelementov a vitamínov. Aby ste to dosiahli, stojí za to zvážiť čas varenia pre jeden alebo iný spôsob rezania, ako aj výber správnych surovín na varenie.

Niektoré fakty o varenej cibuli

Uvarená cibuľa zachováva väčšinu živín a neprináša telu o nič menej výhod ako surové.

Výhody a škody

Užitočné vlastnosti varenej zeleniny sú nasledovné::

• zásobovanie tela vitamínmi a mikroelementmi;
• posilnenie imunity;
• protizápalový účinok pri ochoreniach ORL;
• normalizácia pankreasu;
• čistenie krvi od cholesterolu;
• rýchle hojenie rán;
• baktericídny účinok;
• expektoračný účinok;
• normalizácia metabolizmu soli a odstránenie prebytočnej tekutiny;
• zníženie svalových kŕčov;
• posilnenie krvných ciev;
• zvýšená chuť do jedla.

Avšak, tento produkt pri nadmernej konzumácii môže spôsobiť:

• zvýšená kyslosť žalúdka a pálenie záhy;
• tvorba plynu v črevách;
• bolesť hlavy;
• znížený svalový tonus;
• letargia a ospalosť;
• v zriedkavých prípadoch alergie.

KBZHU

100 g výrobku obsahuje:

• kalórie - 44 kcal;
• bielkoviny – 1,4 g;
• tuk - 0,2 g;
• uhľohydráty - 8,8 g.

Varená cibuľa je vhodná pre diétnu výživu - má nízky glykemický index.

Aplikácia

V ľudovom liečiteľstve sa používa uvarená cibuľa:

1. Používa sa uvarená cibuľa, rozdrvená na kašu, zmiešaná s medom v boji proti vlhkému kašľu u detí.
2. Varená cibuľová kaša liečiť vredy, akné, mozole a bradavice.
3. Pre svoj pozitívny vplyv na gastrointestinálny trakt je varená cibuľa zahrnutá do stravy pri pankreatitíde, žalúdočných vredoch a gastritíde.
4. Používa sa pri komplexnej liečbe cukrovky vďaka obsahu glykogénu, ktorý normalizuje hladinu glukózy v krvi, a jódu, ktorý zlepšuje metabolické procesy v tele.

Pri varení sa používa ako originálna príloha. alebo plnky do koláčov nielen ako súčasť iných produktov, ale aj samostatne. Vyrába sa z nej zeleninový vývar, ktorý sa používa na prípravu polievok či omáčok. Pridáva sa aj do šalátov, ak je čerstvá cibuľa kontraindikovaná.

Koľko minút trvá varenie cibule?

Čas varenia závisí od spôsobu rezania (celé, po častiach, krúžky, polovičné krúžky, malé kúsky) a použité náčinie (hrnce, naparovače):

1. V hrnci. Cibuľa nakrájaná na niekoľko kusov bude uvarená do 5 minút po uvarení, polkruhy alebo malé štvorčeky budú hotové za 2-3 minúty.
2. V parnom hrnci. Zelenina bude hotová za 5-7 minút. Pred pridaním surovín je lepšie namazať rošt parníka rastlinným olejom.
3. úplne. Uvarená cibuľa sa používa ako šálky na šaláty a iné chuťovky. Doba varenia závisí od veľkosti hláv: malé a stredné sa varia 5-7 minút, veľké 7-10 minút.

Sledujte čas varenia - prepečená cibuľa stráca svoj tvar, chuť a väčšina živín, stáva sa vodnatým a rozpadáva sa.

Zaujímavosti na stránke:

Užitočné vlastnosti dusenej cibule

Ako správne smažiť cibuľu

Ako správne variť cibuľu

Než si kúpite cibuľu, dôkladne si ju prezrite. Známky kvalitnej zeleniny:

• hlava je elastická a hustá;
• šupka je zlatohnedá;
• samotná zelenina je suchá, bez zápachu plesní, škvŕn, hniloby;
• chvost cibule je tiež suchý.

Pred varením sa pripravia suroviny:

1. Koreňová časť a vrchol sú odrezané ostrým nožom.
2. Potom sa šupky odstránia. Táto zelenina má spravidla dve vrstvy šupky - hornú a dolnú. Cibuľu môžete olúpať celú alebo odstrániť iba vrchnú vrstvu. Závisí to od jedla, kde sa používa varená cibuľa. Napríklad, ak sa varí vo vývare, potom sa nechá spodná vrstva šupky, aby jedlo získalo zlatistú farbu.
3. Potom sa poškodené časti cibule odstránia a nechajú sa vcelku alebo nakrájajú na kúsky. Nôž sa navlhčí studenou vodou, aby cibuľová šťava neštípala oči.

Ak cibuľu pred varením uchovávate v studenej vode asi 20 minút, uvaria sa rýchlejšie.

Pokyny na varenie

Postup:

1. Do hrnca nalejte 500-1000 ml vody alebo vývaru a položte na sporák.
2. Počkajte, kým kvapalina vrie. V tejto fáze môžete pridať 1 lyžičku. soľ. Ak je produkt varený vo vode, pridajte 1-2 polievkové lyžice, ak je to potrebné. l. rastlinný olej, vďaka ktorému bude zelenina mäkšia a zároveň si zachová svoj tvar. Ak sa ako príloha podáva uvarená cibuľa, napríklad k mäsu, do vody sa pridávajú rôzne koreniny a aromatické bylinky.
3. Keď voda vrie, vložte do panvice nakrájanú alebo celú cibuľu a prikryte ju pokrievkou. Varte 2-10 minút vo vriacej vode.
4. Pri použití dvojitého kotla vložte suroviny do naolejovanej misky zariadenia, nalejte vodu do zásobníka a nastavte požadovaný režim.

Ako skontrolovať pripravenosť

Celá varená zelenina sa prepichne nožom.: Ak ľahko zapadne, žiarovky sú pripravené.Aby ste skontrolovali pripravenosť nakrájanej cibule, vylovte kúsok a ochutnajte na zuboch alebo prepichnite špáradlom/vidličkou. Uvarená cibuľa je mäkká, ľahko sa rozžuje na kašu a hrot ostrého predmetu sa do nej bez problémov dostane.

Záver

Varená cibuľa je zdravá a chutná zelenina, ktorá sa používa nielen na liečebné účely a pri varení, ale aj ako samostatné jedlo. Hlavná vec je vybrať si kvalitný produkt a prísne dodržiavať čas varenia.