Ktorá repa je zdravšia, surová alebo varená: porovnajte zloženie a liečivé vlastnosti

Cvikla je mnohými známa a milovaná zelenina. Starovekí liečitelia hovorili o výhodách tejto koreňovej zeleniny. Ľudia, ktorí ešte nepoznali jej chemické zloženie, si uvedomili, že zelenina má liečivé vlastnosti a pestovali ju ako liečivú rastlinu.

Konzumáciou surovej repy sa do tela dostanú všetky živiny v plnom rozsahu. Oveľa častejšie sa ale na našom stole objavuje varená koreňová zelenina. Z článku sa dozviete, na aké choroby je užitočná varená a surová repa a či existujú kontraindikácie pre jej použitie.

Výhody a poškodenie repy

Repa sa pestuje na záhradných záhonoch a veľkých plantážach. Jeho priaznivé vlastnosti preukázala nielen tradičná medicína, ale aj moderný výskum.

Zaujímavé! Cvikla sa stala pestovanou zeleninou už v 1. – 2. tisícročí pred Kristom. e. v stredomorských krajinách. V tom čase bola táto koreňová zelenina považovaná za liečivú a jedla sa vždy surová. Na Kyjevskú Rus sa dostala až v 10. storočí.

Koreňová zelenina má mnoho výhod:

• nenáročnosť pri pestovaní;
• príjemná chuť a jasná farba;
• dlhodobé skladovanie;
• príležitosť pripraviť rôzne cesty.

Surové

Keď sa repa konzumuje surová:

• má vazodilatačné, sedatívne, diuretické a antisklerotické vlastnosti;
• normalizuje činnosť srdca, znižuje krvný tlak, posilňuje steny ciev a zlepšuje krvný obeh;
• pomáha pri chudnutí;
• bojuje proti hemoroidom;
• užitočné pri anémii;
• čistí pečeň.

Uvarené

Po varení táto zelenina nestráca svoje prospešné vlastnosti:

• odporúča sa ľuďom s ochoreniami tráviaceho traktu, pretože obnovuje zapálenú sliznicu žalúdka, jemne čistí črevá a pečeň, lieči zápchu;
• odstraňuje škodlivé baktérie a toxíny;
• normalizuje metabolizmus, pomáha zbaviť sa prebytočného tuku, preto sa považuje za diétny produkt;
• užitočné pri anémii, rýchlo doplňuje stratu krvi, zvyšuje hladinu hemoglobínu;
• omladzuje telo vďaka prítomnosti antioxidantov;
• stimuluje imunitný systém.

Nie každý má rád chuť varenej cvikly, no mnohí si ju vychutnávajú ako súčasť rôznych jedál.

Ktorá repa je zdravšia: surová alebo varená?

Predpokladá sa, že prírodné produkty po spracovaní strácajú svoju užitočnosť. Varenie, dusenie, vyprážanie a solenie ničí väčšinu živín. Cvikla je výnimočná zelenina.

Zloženie a vlastnosti surovej a varenej repy

Zloženie surového a vareného je takmer rovnaké. Obsah kalórií - od 40 do 45 kcal. Záležiac ​​na odrody ona váha: čím viac Sahara, čím vyšší je obsah kalórií.

Chemické zloženie repy je uvedené v tabuľke:

Údaje z tabuľky potvrdzujú, že po tepelnom spracovaní sa chemické zloženie repy, a teda aj jej vlastnosti, mení len málo. Toto je jeden z mála produktov, ktorý zostáva zdravý aj po varení.

Vitamíny a mikroelementy surovej a varenej repy

Zloženie vitamínov a mikroelementov je uvedené v tabuľke.

K úplnému zničeniu kyseliny listovej a askorbovej dochádza, ak je zelenina uvarená nesprávne: veko panvice je otvorené, koreňová zelenina je nakrájaná na kúsky, poškodená šupka. Mikroelementy obsiahnuté v jeho zložení sú po tepelnom spracovaní zachované.

Zaujímavé! Repa má sýtu, žiarivú farbu vďaka betaínu. Túto organickú látku objavil nemecký chemik Scheibler. V latinčine znie „repa“ ako beta, preto názov „betaín“.

Na 100 g repy je:

• železo - 1,4 mg;
• jód - 7 mcg;
• kobalt - 2 mcg;
• lítium - 60 mcg;
• mangán - 0,66 mg;
• meď - 140 mcg;
• molybdén - 10 mcg;
• nikel - 14 mcg;
• rubídium - 453 mcg;
• selén - 0,7 mcg;
• stroncium - 8,4 μg;
• fluorid - 20 mcg;
• chróm - 20 mcg;
• zinok - 0,425 mg;
• zirkónium - 0,08 mcg.

Nedostatok týchto mikroelementov vedie k narušeniu všetkých systémov tela.

Použitie pri chorobách

Cvikla je výnimočná tým, že po akejkoľvek tepelnej úprave – uvarení, dusení, pečení – sa stane chutnejšou a mäkšou. Používa sa na liečbe a prevencia mnohých chorôb.

Gastrointestinálny trakt

Surový produkt by sa mal používať opatrne. Pri nadmernom používaní kys Cviklová šťava narušiť fungovanie tráviaceho systému.

Dôležité! Čerstvo vylisovaná repná šťava sa pije 2 hodiny pred jedlom.

Varená koreňová zelenina zlepšuje fungovanie celého tráviaceho systému. Betaín obnovuje pečeňové bunky. Vláknina a pektíny pomáhajú telu čistiť črevá od toxínov. Varený produkt je užitočný pri gastritíde s normálnou a nízkou kyslosťou.

Diabetes

Surová repa obsahuje veľa sacharózy, ktorá je škodlivá pre diabetikov. Aj keď držíte diétu, narúša vám to metabolizmus, čo vedie ku komplikáciám. Fanúšikovia tejto zeleniny v surovej forme by sa mali pred konzumáciou poradiť so svojím lekárom.

Varená repa je povolená. Diabetici typu 1 a 2 ho konzumujú pri dodržiavaní diétnej diéty. Priaznivo pôsobí na cievy a srdce, upravuje metabolizmus a hladinu hemoglobínu.

Kardiovaskulárne

Surová repa je prospešná vďaka obsahu dusitanov. Táto skupina zlúčenín rozširuje cievy a znižuje krvný tlak.

Varená tiež riedi krv, čistí cievy, zlepšuje činnosť srdca, normalizuje krvný obeh, bojuje proti zlému cholesterolu.

Dámske

Varená a surová repa pomáha ženám vyrovnať sa s mnohými problémami:

• počas menopauzy normalizuje cyklus;
• počas menštruácie pomáha obnoviť stratu krvi;
• normalizuje metabolizmus;
• ak je nedostatok kyseliny listovej, pomáha vyrovnať sa s predmenštruačným syndrómom.

Počas tehotenstva tento produkt:

• pomáha vyrovnať sa s depresiou;
• normalizuje črevnú motilitu a jemne lieči hemoroidy;
• má diuretický účinok a bojuje proti opuchom;
• zabraňuje anémii.

Ženy s nadváhou zaraďujú tento produkt do svojho jedálnička, pretože je nízkokalorický. Vláknina pomáha odstraňovať škodlivé látky. Proces chudnutia je jednoduchší.

Pánske

Vitamíny B3, B5, E a C vyživujú mozog a stimulujú hypofýzu, ktorá je zodpovedná za mužskú sexuálnu túžbu. Vitamíny A, B, E, zinok a selén zvyšujú mužskú silu. Betakarotén obsiahnutý v cvikle zabraňuje vzniku nádorov, ako je napríklad adenóm prostaty.

Koreňová zelenina omladzuje telo a poskytuje vysokú úroveň potencie na mnoho rokov.

Detský

Surová repa je kontraindikovaná pre dojčatá. Vysoký obsah ovocných kyselín dráždi jemné sliznice. Existuje vysoké riziko alergickej reakcie.

Varená zelenina jemne a bezbolestne čistí črevá a je potrebná pri chudokrvnosti a nedostatku jódu. V období nedostatku vitamínov varená repa dopĺňa nedostatok vitamínov v tele dieťaťa.

Ako jesť surovú a varenú repu

Hlavným pravidlom pri konzumácii akéhokoľvek produktu je dodržiavanie normy. Nepite viac ako 1 polievkovú lyžicu repnej šťavy. denne s prestávkami. Obsahuje kyseliny, ktoré dráždia sliznice tráviacich orgánov. Kontraindikované pre deti mladšie ako jeden rok.

Lekári odporúčajú piť repnú šťavu s prídavkom inej zeleniny a ovocia: mrkva, tekvica, jablká. Po príprave sa šťava vylúhuje v chladničke 2-3 hodiny.

Dôležité! Jasná farba zeleniny varuje pred rizikom alergickej reakcie.

Obvyklá miera spotreby varenej repy je 200 - 250 g denne pre dospelých, pre deti - o polovicu menej.

Ako zeleninová doplnková strava sa podáva deťom vo veku 6-8 mesiacov, pridáva sa k inej zelenine. Nezabudnite ho užiť počas ranného príjmu, aby ste sledovali reakciu tela dieťaťa. 1-2 lyžičky stačí. Po roku sa do detskej stravy zavádzajú jedlá s repou: boršč, zemiaková kaša, prílohy, šaláty.

Pri príprave varenej zeleniny dodržujte tieto pravidlá:

• Varte v koži a v celku;
• v malom množstve vody;
• s uzavretým vekom;
• neprepiecť.

Najlepším spôsobom spracovania je pečenie. Zachováva maximum živín.

Pre koho je to kontraindikované

Surová repa je kontraindikovaná pre:

• gastritída s vysokou kyslosťou;
• sklon k alergiám;
• urolitiáza;
• cukrovka;
• zlyhanie obličiek;
• nízky tlak.

Varená koreňová zelenina by sa nemala konzumovať, ak:

• slabé črevá;
• osteoporóza;
• sklon k alergiám;
• akútna pankreatitída.

Záver

Je lepšie jesť varenú alebo surovú repu - každý sa rozhodne individuálne. Pri správnom tepelnom spracovaní zelenina nestráca svoje prospešné vlastnosti, takže varená nie je horšia ako surová. Liečivé vlastnosti koreňovej zeleniny sa prejavia pri miernej konzumácii.