Nie je to odpad, ale zdroj vitamínov: aké sú výhody repných vrcholov a ako ich možno použiť

Každý vie o výhodách takej koreňovej zeleniny ako repa. Málokto si ale uvedomuje, že topy sú pre telo aj neskutočne prospešné. Je bohatá užitočné látok a bez problémov môže nahradiť kapustu a šalát v strave. Poďme zistiť, ako sú vrcholy repy užitočné, aké vrcholy by sa mali používať a ako ich správne používať variť.

Chemické zloženie vrcholov repy

Repné vrcholy obsahujú ešte viac užitočných látok a prvkov ako samotná koreňová zelenina. Zahŕňajú vitamín C, vitamín K, vitamín A, vitamíny skupiny B, železo, draslík, cholín a vlákninu.

Dôležité! Listy obsahujú oveľa menej cukru ako samotná repa, vďaka čomu sú vhodné na konzumáciu pre ľudí s cukrovkou.

Nutričná hodnota

100 g repných vňaťov obsahuje 0,13 g tuku, 2,2 g bielkovín, 4,33 g sacharidov, 91,02 g vody a 2,33 g popola. Kalorický obsah produktu je 22 kcal.

Výhody a škody

Vďaka svojmu bohatému chemickému zloženiu majú topy množstvo užitočných vlastností:

1. Vitamín C udržuje zdravú kožu, kosti, cievy, chráni telo pred väčšinou infekčných chorôb a vírusov.
2. Vysoký obsah vitamínu K (100 g obsahuje cca 300 % dennej hodnoty tohto prvku). Konzumácia vňate repy zabraňuje deštrukcii mozgových neurónov, čo sa považuje za prevenciu Alzheimerovej choroby.
3. Vitamín A je dobrý pre zdravie očí, pokožky, slizníc a tiež posilňuje imunitný systém.Vitamíny skupiny B majú pozitívny vplyv na viaceré telesné systémy: metabolizmus, imunitný a kardiovaskulárny.
4. Železo je potrebné pre tých, ktorí trpia anémiou.
5. Draslík reguluje množstvo tekutín v tele, čím udržuje rovnováhu voda-soľ.
6. Vláknina zlepšuje trávenie a má pozitívny vplyv na činnosť čriev.
7. Pomáhajú antihistaminiká obsiahnuté v repných topoch pre alergikov, zníženie intenzity alergických reakcií.

Ale zdravé produkty majú v niektorých prípadoch aj škodlivé účinky na ľudský organizmus. Repné vršky sú zdrojom kyseliny šťaveľovej, ktorá reaguje s minerálmi a vytvára kôstky. To môže vyvolať výskyt obličkových a močových kameňov. Produkt však nespôsobí žiadne poškodenie tela, ak sa konzumuje s mierou.

Prečo je to užitočné?

Vňať z repy má vďaka svojmu chemickému zloženiu pozitívny vplyv na ľudský organizmus.

Pre mužov a ženy

Najmä pre mužov je užitočná vďaka vitamínom C a vitamínom B. Prvý, okrem celkového posilnenia imunity, predchádza problémom mnohých mužov - adenómu prostaty.

Vitamíny B zvyšujú produkciu mužského hormónu testosterónu, čím zvyšujú reprodukčné schopnosti. Pozitívne pôsobí vitamín B1, ktorý pomáha budovať svalovú hmotu, ktorá je dôležitá pre mužov.

Listy repy sú prospešné aj pre ženy. Vitamín A je v tomto prípade zodpovedný za krásu. Jeho použitie predchádza suchej pokožke, vráskam, prasklinám na chodidlách a dlaniach. Pre ženské telo sú mimoriadne dôležité aj vitamíny B5 a B9. B5 zabraňuje vypadávaniu vlasov a B9 je nevyhnutný pre normálne fungovanie ženského reprodukčného systému.

Pre deti a starších ľudí

Telo starších ľudí nutne potrebuje vitamíny A, C, železo. Okrem toho sú vitamíny B v dospelom tele zle absorbované, takže konzumácia potravín bohatých na vitamíny B je mimoriadne dôležitá.

Všetky tieto látky sú vo veľkých množstvách obsiahnuté v repných vňaťách. Jeho zaradením do jedálnička staršieho človeka predchádzame problémom so zrakom súvisiacim s vekom, tvorbe a deleniu zhubných buniek, priaznivo pôsobí na nervovú sústavu, trávenie a pamäť.

Samostatne stojí za zmienku detské telo. Vitamíny a mikroelementy obsiahnuté v repných vňaťách podporujú aktívny rast, normálnu tvorbu kostného tkaniva, rast zubov a posilnenie nervového systému.

Aplikácia topov

Vňať červenej repy sa používa nielen ako potravina, ale aj ako liečivá zložka v ľudovom liečení.

Vo varení

Vrchy sa konzumujú v rovnakej forme ako kapusta, ktorú pozná každý. Jednoducho ho nakrájajte a pridajte do šalátu alebo podávajte ako prílohu k mäsovým jedlám. Hodí sa k uhorkám, paradajkám, orechom, paprike a tekvici. Nezvyčajnejšie, ale chutné kombinácie sú s mätou a koriandrom.

Na zimu sa pripravujú aj vršky repy. Je nakladaná, solená, fermentovaná, mrazená, sušená na neskoršiu konzumáciu v čistej forme.

V ľudovom liečiteľstve

Repné vrcholy sa často používajú ako liek tradičná medicína.

Pomáha proti nasledujúcim chorobám:

1. Migréna. Rozdrvené vrcholy vo forme kompresie sa aplikujú na boľavé miesto a držia sa asi 15 minút.
2. Mozole. Šťava sa získava zo zelených rastlín ich drvením. Výslednú tekutinu naneste na poškodené miesta a cez noc ich obviažte obväzom.
3. Zápcha. Jemne nasekané listy sa zalejú vriacou vodou, nechajú sa hodinu a potom sa pijú pred každým jedlom v 50 ml porciách.

Jesť čerstvé topy pomáha pri anémii, poruchách štítnej žľazy a kardiovaskulárnych ochoreniach.

Na chudnutie

Repné vrcholy obsahujú antioxidant betaín. Vďaka tomu zelenina zlepšuje metabolické procesy a podporuje chudnutie. Aby ste dosiahli požadovaný tvar, nahraďte jedno jedlo šalátom z tohto produktu. Aby bol chutnejší, pridajte do šalátu ďalšiu nízkokalorickú zeleninu a dochuťte olivovým olejom.

Aké topy použiť

Aby ste neboli sklamaní z chuti repných vrcholov, musíte si vybrať správne listy na použitie.

Zelená by mala byť čerstvá, preto si vyberte jarné listy. Tmavo zelená sa považuje za optimálnu farbu. Vrchy, ktoré sú bledé alebo majú žltkastý odtieň, sa s najväčšou pravdepodobnosťou ukážu ako suché a bez chuti. Venujte pozornosť aj chrbtici: mala by byť krátka a hustá.

Ako skladovať topy

Repné vršky musia byť pred použitím správne uskladnené a spracované.

Ak si chcete zvršky užiť nielen na jar a v lete, zamrazte alebo vysušte. Výhody takéhoto produktu sú však minimálne a chuť nie je taká bohatá ako chuť čerstvých listov. Je lepšie ich marinovať alebo nakladať podľa vášho obľúbeného receptu (podobne ako kapusta).

Ako správne spracovať a uvariť

Surová zelenina je najzdravšia. Nestojí za to ho dlho skladovať v čistej forme. Je lepšie ho čo najrýchlejšie nakrájať a použiť do šalátov.

Ak nie ste fanúšikom šalátov, pripravte si kapustové rolky s použitím vrchov namiesto kapusty. Tento produkt sa hodí aj k rôznym polievkam, nie nevyhnutne kapustnici resp boršč. Vršky sa pridávajú do hrachovej alebo hubovej polievky.

Keď listy zhorknú, sú blanšírované. To znamená, že sa na pol minúty ponoria do vriacej vody a potom sa zalejú ľadovou vodou.

Kontraindikácie na použitie

Ako každý výrobok, aj vňať z repy má v niektorých prípadoch negatívny účinok, ak sa používa nesprávne. Opatrní by mali byť ľudia s chronickými alebo akútnymi ochoreniami vnútorných orgánov.

Vedľajšie účinky:

1. Zvršky by nemali používať ľudia so syndrómom dráždivého čreva. Môže spôsobiť hnačku.
2. Ľudia trpiaci chorobami obličiek a močových ciest sa tiež lepšie vyhýbajú topom, pretože kyselina šťaveľová v jej zložení podporuje tvorbu kameňov. Keďže zelenina zrýchľuje váš metabolizmus, vaše obličky sú príliš zaťažované.
3. Ak máte problémy s krvným tlakom, mali by ste zvoliť inú zelenú. Repné vrcholy majú antihypertenzívne vlastnosti, to znamená, že môžu znižovať krvný tlak.

Záver

Repné vršky sú podceňovaným produktom, ktorý majú na svojich záhradných záhonoch doslova všetci záhradkári. Je bohatá na vitamíny a minerály, priaznivo pôsobí na ľudský organizmus, výborne sa hodí do jedálnička a dokonca pomáha zbaviť sa niektorých chorôb.

Venujte pozornosť tomuto produktu, ale nezabudnite byť zodpovední pri konzumácii akéhokoľvek jedla. Najprv sa oboznámte s kontraindikáciami a možnými vedľajšími účinkami.