Voňavá odroda bazalky „Basilisk“ na marinády a čerstvé šaláty
Odrody zeleninovej bazalky, ktorých je v Štátnom registri Ruskej federácie niekoľko desiatok, sa líšia chuťou, vôňou, výškou kríkov a farbou listov. Bazilišek, oficiálne uvedený v roku 2003, je vhodný na pestovanie v záhrade aj v kvetináčoch na parapetoch. Používa sa na prípravu marinád, šalátov, omáčok a mnohých teplých jedál. Odroda vyžaduje dodržiavanie určitých pravidiel starostlivosti.
Aký druh bazalky je toto?
Bazalka bazalka má malé, zelené listy vajcovitého tvaru. Aróma je klinčekovo-papriková, preto sa hojne používa do marinád a ako zálievka na šaláty.
Kvety sú biele a rastú v hustých púčikoch. Zber začína 60 dní po výsadbe.
Stručná história pôvodu a distribúcie
Bazalka sa začala pestovať asi pred 5000 rokmi na územiach modernej Indie a Iránu. Rastlina sa do Európy dostala v 4. storočí pred Kristom. e.
- V Ríme Bazalka sa používala ako liek. Rímsky vedec Galén však považoval túto rastlinu za jedovatú. Jeho teóriu vyvrátil Plínius. Tvrdil, že rastlina nemá jedovaté vlastnosti, ale má skôr afrodiziakálne vlastnosti.
- V Indii Bazalka je dodnes považovaná za posvätnú rastlinu. Človek by sa mal ospravedlniť, ak sa ho náhodou dotkne.
- Vo Francúzsku v 18. storočí sa bazalka stala hlavným korením široko používaným vo varení. Toto korenie sa pridáva do mnohých moderných francúzskych jedál.
- Na územie Ruska rastlina prišla na samom konci 17. storočia.V tom čase sa používal ako liek. Postupne ho začali využívať pri príprave mäsitých pokrmov.
Rozdiely od iných odrôd
Bazilišek je jednou z najkompaktnejších odrôd bazalky. Pestuje sa nielen na otvorených záhonoch, ale aj v kvetináčoch. Výška kríkov zvyčajne nepresahuje 20 cm.
Charakteristika a popis
Bazilišek je skorá odroda. Výrazným znakom je nízky vzrast, preto sa pestuje aj v bytových podmienkach.
Rastlina má husté olistenie. Celá zelená časť má korenistú a klinčekovú vôňu. Táto odroda sa považuje za univerzálnu na použitie pri varení.
Vlastnosti chemického zloženia
Bazalka obsahuje veľa rôznych vitamínov a minerálov. Korenie obsahuje tieto látky (na 100 g čerstvého produktu):
- vápnik – 177 mg;
- horčík – 64 mg;
- vitamín C - 18 mg;
- vitamíny B - 13 mg;
- vitamín K – 415 mcg;
- sodík - 4 mg;
- draslík – 295 mg;
- meď – 0,4 mg;
- mangán – 1,1 mg;
- fosfor – 56 mg;
- železo – 3,2 mg;
- zinok – 0,8 mg;
- selén - 0,3 mcg.
Toto zloženie má priaznivý vplyv na ľudské zdravie. 100 g čerstvých listov obsahuje 27 kcal. Sušená bazalka má energetickú hodnotu 250 kcal na 100 g.
Zloženie rastliny aktivuje nervový systém a tiež posilňuje imunitný systém. Okrem varenia sa používa na liečbu respiračných, plesňových, vírusových, bakteriálnych ochorení.
Trvanlivosť
Rastlina dobre rastie vo vlhkej pôde, ale ťažko znáša suchú pôdu. Potrebuje časté zavlažovanie.
Odporúča sa, aby teplota nebola vyššia ako +25°C. V opačnom prípade sa krík stane náchylným na choroby.
Za priaznivých podmienok a správnej starostlivosti je rastlina odolná voči infekciám a škodcom.
Chuťové a aromatické vlastnosti
Celá zelená časť Odroda má jemnú chuť a príjemnú vôňu. V jedlách sa vlastnosti baziliška objavujú postupne. Najprv rastlina vydáva miernu horkosť a potom sa objaví sladká dochuť.
Korenie sa hodí k ostatným koreninám. Ak ju zmiešate s rozmarínom, bude vydávať korenistú vôňu.
Rozsah použitia odrody
Odroda Basilisk sa používa v mnohých jedlách, pretože toto korenie je univerzálne. Pridáva sa do šalátov, nápojov, marinád, polievok, mäsových a rybích pokrmov. Baziliška sa hodí aj ku všetkej zelenine.
Pestovateľská technológia
Na pestovanie sa používa vysokokvalitný sadivový materiál. Semená musia byť celé a veľké. Namočia sa na 8-10 hodín do slabého roztoku manganistanu draselného alebo popola a potom sa sušia.
Bazalka je svetlomilná, preto sa nádoby so zeminou umiestňujú na juhozápadné alebo juhovýchodné okná.
Optimálne podmienky
Minimálne trvanie denného svetla je 12 hodín. Z tohto dôvodu je v zime a na jeseň závod dodatočne vybavený osvetlením. Používajte žiarivky alebo špeciálne fytolampy.
Najvhodnejšia teplota je +20…+25°C. Nezabudnite tiež sledovať vlhkosť. V horúcich letných dňoch sa kríky pravidelne striekajú. V opačnom prípade listy vyschnú. Najlepšie miesto na pestovanie bazalky je v kuchyni.
V lete sa uistite, že pôda je neustále vlhká. Zavlažovanie sa vykonáva počas sušenia. Na zavlažovanie by sa nemala používať studená voda. Mala by byť okolo +30°C.
Hnojenie sa vykonáva akýmikoľvek hnojivami, ktoré obsahujú humus. Tento postup sa vykonáva po orezaní, aby sa rastlina rýchlejšie zotavila.
Dátumy a pravidlá pristátia
Bazalka sa vysádza do voľnej pôdy na jar, keď nočná teplota neklesne pod +5°C.Korenie sa pestuje v byte po celý rok. Hlavná vec je poskytnúť dostatok svetla.
Vytvorte priekopu hlbokú 2 cm v zemi a nasypte do nej semená. Vzdialenosť medzi nimi je 1 cm.Prvé výhonky sa objavia asi za týždeň.
Ďalšia starostlivosť
Pre normálny vývoj si bazalka vyžaduje neustálu starostlivosť:
- Počas rastu nezabudnite niekoľkokrát prihnojiť. Na tento účel použite popol, humus, kompost a infúziu žihľavy. Odporúča sa používať iba organické hnojivá, pretože korenie sa používa na varenie. Prvé hnojenie sa vykonáva týždeň po objavení sa prvých výhonkov. Potom sa to opakuje každý mesiac.
- Kultúra je vlhkomilná. Od pristátia Pred zberom vyžaduje bohatú zálievku. Uistite sa, že pôda je vždy mierne vlhká.
- Približne 4 týždne po objavení sa prvých výhonkov začnú zbierať. Všetky výhonky, ktoré dosiahli výšku 20 cm, sa odrežú.Potom sa rastlina prihnojí, aby nezvädla a pokračovala v raste.
- Pôda je kyprená počas celého obdobia rastu. Uvoľňovanie sa vykonáva plytko, aby sa nenarušil proces klíčenia vrstvenia a nepoškodil koreňový systém. Tento postup podporuje prísun kyslíka ku koreňom, čo napomáha rozvoju bazalky.
Možné problémy, choroby, škodcovia
Najbežnejšie a najnebezpečnejšie choroby rastlín:
- Blackleg. Ide o hubu, ktorá sa objavuje pri nadmernom zalievaní alebo zvýšenej kyslosti pôdy. Stonka sčernie a rastlina odumiera. K tomu dochádza v dôsledku zablokovania ciev, ktoré kŕmia rastlinu.
- Fusarium. Huba často napáda mladé rastliny a produkuje toxíny. Vrch vyschne, po ktorom krík zomrie. Choroba sa vyvíja v dôsledku nadmerne vysokých izbových teplôt.
- Sivá hniloba. Zvyčajne postihuje rastliny pestované v skleníkoch a skleníkoch. Ale tie exempláre, ktoré sú v byte alebo na otvorenom priestranstve, môžu tiež ochorieť. Postihnuté oblasti kríka sú pokryté svetlohnedými škvrnami. Na liečbu v počiatočných štádiách sa používa infúzia cibuľových šupiek.
Najbežnejšie parazity sú:
- Voška. Listy sa postupne stáčajú a stonka prestáva rásť v dôsledku toho, že parazit vysáva výživnú šťavu. Vošky sa odstraňujú pomocou odvaru z cesnaku, cibule, paliny alebo rebríka. Liečba sa vykonáva raz týždenne počas 3 týždňov.
- Poľná chyba. Živí sa aj rastlinnou šťavou. Známky poškodenia sú biele škvrny na povrchu listov. Postupne stmavnú. Na zničenie škodcu sa používajú rovnaké prostriedky ako na vošky.
Preventívne opatrenia:
- Každý týždeň sa pôda ošetrí malým množstvom popola z listnatých stromov.
- Pôda v kvetináčoch sa pravidelne uvoľňuje.
- Uistite sa, že zalievanie je mierne. S vodou by ste to nemali preháňať, no pôda by nemala vyschnúť.
- Postihnuté vetvy sú okamžite odstránené.
Vlastnosti pestovania sadeníc
Pestovanie bazalky z sadenice - zložitejší proces, ale vďaka tomu sa zber získava oveľa skôr. Najčastejšie sa táto metóda používa, keď sa zelenina pripravuje na predaj.
Najprv sa semená namočia do roztoku manganistanu draselného alebo popola na 4-6 hodín. Potom je pôda pripravená. Do bežnej pôdy sa pridáva 30% čistého piesku a 15% rašeliny. Takýto substrát bude úrodný a sypký.
Na dno črepníka sa nasype 2 cm drenážna vrstva.Ako drenáž sa používa drvený kameň a drobné kamienky. Potom sa nádoba naplní pripravenou pôdou.
Semená sa vysádzajú do hĺbky 1-2 cm.Asi po 5-7 dňoch sa objavia prvé výhonky.Ak bola do pôdy pridaná rašelina alebo humus, hnojivá sa nepoužívajú. V tomto prípade sledujte iba vlhkosť. Keď sadenice dosiahnu výšku 5-8 cm, sadenice sa presádzajú do otvorenej pôdy.
V skleníku
Drevené alebo plastové boxy sa používajú na pestovanie plodín v skleníku. Sú predbežne ošetrené 3% roztokom síranu meďnatého.
Potom sa pripraví úrodná pôda. Berú 25% obyčajnej pôdy, 25% humusu, 10% drveného kameňa a 40% piesku. Zmes sa dôkladne premieša, vloží sa do krabice a vyrovná sa. Potom urobte plytké brázdy (asi 2 cm). Vzdialenosť medzi radmi je 6 cm. Semená sa vysievajú, postriekajú rozprašovačom a posypú zemou. Potom je všetko napojené a pokryté filmom.
V prvých 4 týždňoch po vyklíčení sa rastliny dôkladne zavlažujú. Potom sa množstvo vody zníži, aby sa nestimuloval rozvoj hubových chorôb.
Výhody a nevýhody odrody
Hlavné výhody odrody Basilisk:
- Všestranný. Používa sa na mäsové, rybie a zeleninové jedlá.
- Listy aj stonky majú skvelú vôňu.
- Odroda je odolná voči chorobám a škodcom.
- Malá veľkosť dospelých kríkov vám umožňuje pestovať bazalku na parapete.
Relatívnou nevýhodou je malá veľkosť kríka. Z tohto dôvodu je výnos na jednotku plochy v porovnaní s inými odrodami znížený.
Recenzie letných obyvateľov
Letní obyvatelia hovoria o kultúre väčšinou pozitívne.
Irina, Moskovský región: „Vo februári som zasadil sadenice. Výhonky sú dobré, ale nie sú súčasné. Kvôli tomu som si ho musel po jednom osvetľovať, keďže fytolampu mám len jednu. Stálo to veľa námahy, ale do leta narástli kríky o 25 cm.Vôňa je silná a príjemná. Chuť je dobrá s príjemnou horkosťou.“
Maria, Krasnojarsk: „Veľmi som chcel pestovať bazalku vo svojom byte. Nikdy predtým som nič nesadil na parapet, ale bol som presvedčený o úspechu. V obchode mi na to poradili odrodu Basilisk. Kúpil som si aj hotovú úrodnú pôdu. Po výsadbe bol hrniec pokrytý filmom. Každý deň som si ho asi na pol hodinu vyzliekol, aby mohla zem dýchať. Po vyklíčení sa klíčky začali naťahovať. Boli tenké a dlhé. Keď som nainštaloval fytolampu, rýchlo sa vrátili do normálu. Po 2 mesiacoch som zožal dobrú úrodu aromatických korenín.“
Toto je zaujímavé:
Recenzia zeleninovej odrody fialovej bazalky "Ararat".
Aké sú výhody bazalkového esenciálneho oleja a ako ho správne používať.
Záver
Bazalka bazalka dobre rastie na otvorenom priestranstve, v skleníku a v kvetináčoch na parapete. V druhom prípade je hlavnou vecou poskytnúť rastline dostatok svetla, hnojiť ju a monitorovať úroveň vlhkosti.