Najlepšie prípravy na zimu z repy: ako variť nezvyčajné a chutné

Mnoho záhradkárov a gazdiniek si z repy rádo pripravuje zimné prípravy: kaviár, šaláty, polievky z červenej repy a slané pochutiny. Jedlá slúžia ako vynikajúci doplnok k stolu a dodávajú telu užitočné vitamíny a mikroelementy.

Pochutiny obsahujú málo kalórií, preto sú vhodné aj pre dietárov. Poďme sa bližšie pozrieť na to, čo tam je prípravky na zimu z repy a ako ich správne uchovávať.

Najlepšie spôsoby, ako pripraviť repu na zimu

Zeleninu si môžete pripraviť rôznymi spôsobmi. Niektoré gazdinky preferujú tradičné zaváranie s octom, iné obľubujú metódy bez sterilizácie. Pozrime sa na najobľúbenejšie a najchutnejšie jedlá z repy, ktoré sa pripravujú na zimu.

Nakladaná repa na prípravu boršču a rôznych šalátov

S týmto predjedlom zvládne pripraviť lahodný boršč aj začínajúci kuchár. Prípravok dodáva boršču krásnu a chutnú farbu a bohatú a aromatickú chuť.

Na prípravu budete potrebovať:

• 600 g repy;
• 500 ml vody;
• 100 ml octu 9%;
• 10 g soli;
• 30 g cukru;
• 2 bobkové listy;
• 4 zrnká čierneho korenia;
• klinčeky podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Koreňovú zeleninu umyjeme a v šupke uvaríme do mäkka.
2. Marinádu pripravíme zmiešaním vody, korenia a octu.
3. Zeleninu ochlaďte, ošúpte a nakrájajte na tenké prúžky. Vložte do čistej nádoby.
4. Nalejte marinádu, prikryte a nechajte 24 hodín v chladničke.
5. Produkt je pripravený na použitie. Okrem pridávania do boršču sa predjedlo používa aj ako samostatné jedlo.Pred podávaním sa odporúča pridať rastlinný olej.

Strúhaná nakladaná repa na studený boršč v pohároch: recept bez sterilizácie

Rýchly a jednoduchý recept, ktorý zaberie minimum času. Občerstvenie sa ukáže šťavnaté a chrumkavé.

Na prípravu nakladaného prípravku potrebujete:

• 2 kg repy;
• 700 g paradajok;
• 500 g cibule;
• 250 g sladkej papriky;
• 3 cesnak;
• 40 g rastlinného oleja;
• 60 g soli.

Ako variť:

1. Všetku zeleninu umyte a ošúpte. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky, sladkú papriku na tenké prúžky.
2. Na rastlinnom oleji opečte nakrájaný cesnak, korenie a cibuľu. Ak chcete, pridajte 1-2 zrnká červenej papriky.
3. Paradajky zalejeme vriacou vodou a necháme pol hodiny odstáť. Potom ošúpte ovocie.
4. Paradajky prejdite cez mlynček na mäso.
5. Repu nastrúhame na strednom strúhadle a vložíme do misky na dusenie. Zeleninu dusíme pol hodiny na miernom ohni.
6. Všetky ingrediencie spolu zmiešame. Nechajte na sporáku 10-15 minút.
7. Vložte občerstvenie do čistých pohárov.

Český repný šalát s kapustou

Chutné a zdravé občerstvenie ozdobí každý stôl. Šalát sa hodí k prílohám, prvému a druhému chodu.

Aké produkty sú potrebné:

• 1 kg repy;
• 1 kg kapusty;
• 200 g cibule;
• 1 liter vody;
• 50 g cukru;
• 30 g soli;
• 45 ml octu.

Ako variť:

1. Koreňovú zeleninu umyjeme, uvaríme a ošúpeme. Nakrájajte na pásiky alebo nastrúhajte na hrubom strúhadle.
2. Cibuľu nakrájame na kolieska, kapustu ošúpeme od vrchného listu a nakrájame.
3. Do vriacej vody pridajte soľ a cukor. Zeleninu povarte 10 minút, potom pridajte ocot.
4. Horúci šalát vložte do sterilných pohárov.

Cvikla s cesnakom – jednoduchý a chutný spôsob konzervácie

Miska slúži ako účinná prevencia chrípky a prechladnutia v zimnom období, preto je užitočná pre dospelých aj deti.

Budete potrebovať nasledujúce zložky:

• 700 g repy;
• 80 g cukru;
• 50 g soli;
• 3 bobkové listy;
• 25 ml octu;
• 5 zrniek čierneho korenia.

Ako variť:

1. Cviklu umyjeme, uvaríme a ošúpeme. Vychladnutú koreňovú zeleninu nakrájame na malé kocky.
2. Cesnak ošúpeme a dáme do pohára spolu s cviklou.
3. Pripravte marinádu: do vody pridajte cukor, soľ, korenie a bobkové listy. Priveďte do varu a pridajte octovú esenciu.
4. Utesnite obrobky a pošlite na sterilizáciu 15 minút.

Cviklová polievka s mrkvou na zimu

Príprava cviklovej polievky na zimu trvá len 1-2 hodiny a zdravá maškrta vám pomôže uvariť boršč v čo najkratšom čase.

Na prípravu budete potrebovať:

• 2 kg repy;
• 700 g mrkvy;
• 600 g paradajok;
• 100 g cesnaku;
• 500 g papriky;
• 350 ml rastlinného oleja;
• 200 g zelene;
• 320 g cukru;
• 140 g soli.

Technológia varenia:

1. Paradajky opláchnite a prejdite cez mlynček na mäso alebo mixér. Zeleninu a cibuľu jemne nakrájajte, cesnak pretlačte lisom.
2. Papriku nakrájame na pásiky, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.
3. Všetku zeleninu zmiešame, pridáme olej a ocot, pridáme soľ a cukor.
4. Zeleninu nechajte 1,5-2 hodiny.
5. Vložte do čistých pohárov a sterilizujte 20 minút.
6. Zrolujte do hrubej prikrývky a otočte, kým úplne nevychladne.

Kaviár z červenej repy s jablkami

Originálny domáci kaviár bude ozdobou slávnostného stola. Jedlo vyzerá veľmi chutne a hodí sa k akémukoľvek jedlu.

Na prípravu kaviáru budete potrebovať:

• 1 kg repy;
• 1 kg zelených jabĺk;
• 1 kg paradajok;
• 1 kg papriky;
• 1 kg mrkvy;
• 75 g cukru;
• 1 čili paprička;
• 300 g cesnaku;
• 200 ml rastlinného oleja;
• 150 g citróna.

Ako variť:

1. Cibuľu nakrájame na pol krúžky, nasekáme paradajky a čili.Nakrájajte repu, mrkvu a jablká na strednom strúhadle. Sladkú papriku nakrájame na kocky.
2. Všetku zeleninu dusíme v hlbokom hrnci 1 hodinu.
3. Pridáme nasekaný cesnak, soľ, cukor a citrónovú šťavu a na miernom ohni dusíme 10 minút.
4. Vložte kaviár do sterilizovaných pohárov, zrolujte a nechajte jeden deň.

Cvikla marinovaná v jablkovej šťave so slivkami

Slivky dodávajú občerstveniu sladkú, príjemnú chuť. Sladkokyslá nakladaná repa sa hodí k jedlám z mäsa a hydiny.

Zoznam ingrediencií:

• 1,5 kg repy;
• 1 kg sliviek;
• 200 g cukru;
• 1,2 l jablkovej šťavy;
• 30 g soli.

Spôsob varenia:

1. Umyte repu a varte do polovice varenia. Ochlaďte, ošúpte a nakrájajte na tenké plátky.
2. Slivky opláchnite a odstráňte kôstky.
3. Do pohára položte vrstvu repy, potom vrstvu sliviek a tak ďalej až na samotný vrchol.
4. Zo šťavy, cukru a soli pripravte marinádu. Nalejte vriacu tekutinu do pohárov.
5. Občerstvenie sterilizujte 15 minút.
6. Zatvorte viečkami a nechajte vychladnúť.

Lahodný kaviár z repy a mrkvy na zimu

Predjedlo sa používa ako náplň do chlebíčkov alebo ako príprava na boršč či cviklovú polievku. Miska sa veľmi ľahko pripravuje a nevyžaduje sterilizáciu.

Nákupný zoznam:

• 2 kg repy;
• 600 g mrkvy;
• 500 g cibule;
• 50 ml rastlinného oleja;
• 120 g cukru;
• 100 g soli;
• 30 ml octu.

Ako variť:

1. Všetku zeleninu umyte a odstráňte šupky. Koreňovú zeleninu pomelieme v kuchynskom robote alebo v mlynčeku na mäso.
2. Dôkladne premiešajte a varte hodinu na miernom ohni. Občas premiešame.
3. Do panvice pridajte rastlinný olej a ocot. Soľ a cukor.
4. Všetko dôkladne premiešajte a nechajte ďalších 15 minút.
5. Kaviár vložte do čistých nádob a prikryte viečkami.

Mrazená repa v mrazničke

Cvikla si po zmrazení dokonale zachová svoju chuť a výhody. Tento prípravok je skutočným záchrancom pre všetky ženy v domácnosti. Na zmrazenie sa koreňová zelenina umyje, ošúpe a nakrája na prúžky.

Zelenina sa umiestni do malých nádob alebo vrecúšok a umiestni sa do mrazničky. Mrazená cvikla sa používa pri príprave príloh, šalátov a polievok.

Chren, strúhaný s repou - pikantná omáčka v ruskom štýle

Chren s repou „V ruštine“ je obľúbeným občerstvením pre tých, ktorí uprednostňujú slané a korenené jedlá. Na prípravu nie sú potrebné žiadne špeciálne kulinárske zručnosti.

Stačí si vziať nasledujúce produkty:

• 500 g repy;
• 300 g strúhaného chrenu;
• 500 ml vody;
• 40 ml octu 9%;
• 40 g cukru;
• 40 g soli.

Spôsob varenia:

1. Pripravte marinádu: do vody pridajte soľ a cukor, priveďte do varu a nechajte 1-2 minúty. Vypnite oheň a nalejte ocot, dôkladne premiešajte.
2. Chren a korene repy umyjeme a nastrúhame na jemnom strúhadle.
3. Nalejte marinádu do predjedla, dôkladne premiešajte a vložte do sterilných nádob.

Varená repa na zimu v pohároch: recept s kyselinou citrónovou

Varená repa má jemnú textúru a príjemnú vôňu. Použitím kyseliny citrónovej namiesto octu je príprava ešte jemnejšia a chutnejšia.

Čo budete potrebovať:

• 1 kg repy;
• 10 g kyseliny citrónovej;
• 30 g zmesi papriky;
• 120 g rastlinného oleja;
• soľ podľa chuti.

Ako variť:

1. Cviklu umyjeme a uvaríme do mäkka. Ochlaďte, ošúpte a nakrájajte na tenké prúžky. Rozdeľte do pohárov.
2. Zahrejte rastlinný olej, pridajte soľ, zmes korenia a kyselinu citrónovú. Pridajte mätu, bazalku, petržlenovú vňať, koriander podľa chuti.
3. Tekutinu nalejte cez cviklu do pohárov a pretrepte, aby sa všetky ingrediencie spojili.
4. Prikryjeme viečkami a uložíme do chladničky.

Cviklový šalát na zimu s paprikou a cibuľou

Paprika robí predjedlo svetlejšie a atraktívnejšie. Kuchári používajú žltú alebo červenú papriku, pretože majú sladšiu chuť.

Zoznam ingrediencií:

• 1 kg repy;
• 0,5 kg cibule;
• 1 kg papriky;
• 200 g paradajkovej pasty;
• 180 g cukru;
• 40 g soli;
• 80 ml octu;
• 200 g rastlinného oleja.

Ako variť:

1. Umyte a olúpte repu, nakrájajte ju na jemnom strúhadle.
2. Cibuľu nakrájame na pol krúžky a papriku na pásiky.
3. Zmiešajte všetky ingrediencie, pridajte rastlinný olej, soľ a cukor. Varte na miernom ohni pol hodiny, potom pridajte paradajkovú pastu. Po 5 minútach pridajte ocot a premiešajte.
4. Ochlaďte a nalejte do čistých pohárov.

Cviklový šalát na zimu s fazuľou

Fazuľa má pozitívny vplyv na ľudskú imunitu, zlepšuje trávenie a normalizuje činnosť žalúdka.

Na prípravu zdravého šalátu použite:

• 2 kg repy;
• 300 g fazule;
• 2 kg mrkvy;
• 1 kg cibule;
• 500 ml vody;
• 300 ml rastlinného oleja;
• 150 ml octu;
• 100 g cukru;
• 100 g soli.

Technológia varenia:

1. Umyte všetku zeleninu. Cviklu uvaríme a nakrájame na malé kocky alebo pásiky.
2. Fazuľu uvaríme a preložíme do misky vychladnúť.
3. Surovú mrkvu ošúpeme a nastrúhame, cibuľu ošúpeme a nakrájame na polkolieska.
4. Na panvici opečte cibuľu a mrkvu. Všetky ingrediencie vložte do veľkého kotla, pridajte ocot a korenie podľa chuti, dôkladne premiešajte.
5. Varte pol hodiny, potom nechajte vychladnúť a vložte do pohárov.

Kórejský repný šalát

Kórejská kuchyňa je známa svojimi pikantnými a originálnymi jedlami. Sú kombinované s ražným chlebom, prílohami a varenou zeleninou.

Na prípravu budete potrebovať:

• 1 kg repy;
• 1 hlava cesnaku;
• 100 ml rastlinného oleja;
• 40 ml octu;
• 30 g koriandra;
• 20 g čierneho korenia;
• 20 g červenej papriky;
• 20 g sladkej papriky;
• 10 g soli;
• 30 g cukru.

Ako variť:

1. Cviklu opláchneme pod tečúcou vodou, ošúpeme a nakrájame na stredne veľké plátky.
2. Cesnak ošúpeme a nasekáme.
3. Smažte všetky koreniny v rastlinnom oleji, rýchlo premiešajte a odstráňte z tepla.
4. V hlbokej miske zmiešajte repu a korenie, nalejte ocot, pridajte cukor a soľ.
5. Nechajte občerstvenie 20 minút pri izbovej teplote a vložte do sterilných nádob.
6. Umiestnite na tmavé miesto na uskladnenie.

Prečítajte si tiež:

Sušenú cviklu správne skladujeme spolu s vňaťou a používame pri varení.

Ako liečiť cerkospóru repy a zabrániť výskytu tejto choroby.

Ako kvasiť repu doma.

Tipy a triky na prípravu a uzatváranie pohárov

Aby boli pochutiny čo najšťavnatejšie a mohli sa skladovať dlhú dobu, používajú sa iba celé poháre bez triesok alebo prasklín. Gazdinky odporúčajú pripraviť nádoby a vrchnáky vopred, opláchnuť ich a vysušiť. Na sterilizáciu sa používajú hrnce s vriacou vodou, multivarky a vzduchové fritézy. Moderné spotrebiče vám umožnia stráviť minimum času prípravou kuchynského náčinia.

Cukor a šťavnaté odrody repy. Napríklad Red Ball, Detroit, Mulatto. Jedlá z nich sú šťavnaté a aromatické. Pred varením nezabudnite dôkladne umyť koreňovú zeleninu a iné potraviny pod tečúcou vodou. V opačnom prípade sa zimné občerstvenie rýchlo pokazí. Skladujte obrobky na chladnom a vetranom mieste: špajza, pivnica, pivnica. Ako posledná možnosť sú umiestnené v chladničke.

Dôležité! Zelenina sa hodí k mrkve, paprike a bylinkám.Ako korenie sa odporúča používať kôpor, korenie a bobkový list. Neodporúča sa sladké korenie ako škorica alebo zázvor.

Záver

Ako utesniť repu v pohároch na zimu? Najdôležitejšie je vybrať si šťavnaté a svieže stolové odrody. Zelenina by mala byť hladká, bez škrabancov a poškodenia. Je lepšie pripravovať v malých porciách, 4-6 plechoviek naraz.

Nevyhnutnou podmienkou pre polotovary je správna organizácia skladovania. Poháre sú dôkladne umyté a vysterilizované, aby sa pochutiny dali ľahko skladovať počas celej zimy. Zeleninovú konzervu podávame k mäsu, vareným a vyprážaným zemiakom, polievkam, hlavným jedlám a šalátom.