Zelená bazalka - výhody a škody

Bazalka patrí medzi zeleninové plodiny čeľade Yamnotaceae. Oba druhy rastlín (zelená a fialová) sa široko používajú na liečebné a preventívne účely, ako aj pri varení ako korenie na mäsové jedlá, omáčky, marinády, dezerty a nápoje. Obyvatelia európskych krajín, na rozdiel od ázijských, uprednostňujú zelené odrody korenia, pretože ich chuť je jemnejšia a aromatickejšia.

Ako vyzerá zelená bazalka?

Bylinná rastlina má rozvetvený tvar a je to ker s výhonkami asi 50-70 cm. Listy sú podlhovasté, s zubami pozdĺž okrajov, pokryté malými chĺpkami. Pri kvitnutí sa na koncoch stoniek vytvára kefka alebo klásky s bielymi, svetloružovými alebo fialovými súkvetiami (každý 5-10 kvetov).

Chuť zelene je slaná a kyslá.. Chovatelia dostali veľa rôznych odrôd s vanilkovou, mentolovou a citrónovou arómou.

Chemické zloženie a obsah kalórií čerstvej bazalky

100 g zeleniny obsahuje asi 23 kcal. Podiel sacharidov je 1,1 g, bielkovín – 3,2 g, tukov – 0,64 g. Táto časť zahŕňa:

• voda - 92 g;
• vláknina - 1,6 g.

Súčasťou je aj 100 g korenia:

• vitamín A – 264 mcg;
• vitamín K - 415 mcg;
• tokoferol – 0,8 mg;
• kyselina askorbová - 18 mg;
• kyselina listová - 68 mcg;
• vitamín B1 – 0,03 mg;
• vitamín B2 – 0,1 mg;
• vitamín B5 – 0,21 mg;
• vitamín B6 – 0,16 mg;
• kyselina nikotínová - 0,9 mg.

Množstvo makro- a mikroprvkov je nasledovné:

• vápnik – 178 mg;
• draslík – 295 mg;
• horčík - 65 mg;
• fosfor – 55 mg;
• železo – 3,18 mg;
• meď – 0,4 mg;
• selén - 0,3 mcg;
• zinok - 0,8 mg.

Výrobok obsahuje nasýtené (0,04 g) a polynenasýtené (0,4 g) tuky, množstvo esenciálnych a neesenciálnych aminokyselín.

Zaujímavosti na stránke:

Ako pripraviť a užívať bazalkové lieky na chudnutie

Aké sú výhody bazalkového oleja a ako ho správne používať

Výhody a poškodenia zelenej bazalky

Blahodarné zložky nachádzajúce sa v korení majú na organizmus liečivý účinok.. Produkt je účinným preventívnym a terapeutickým prostriedkom.

Liečivé a prospešné vlastnosti

Pri pravidelnom zavádzaní do stravy zelená bazalka dochádza k pozitívnym zmenám v stave tela:

• imunita je posilnená;
• trávenie a proces absorpcie užitočných zložiek sú normalizované;
• stav nervového systému sa zlepšuje a jeho odolnosť voči stresu sa zvyšuje;
• režim spánku je normalizovaný;
• stimuluje sa duševná aktivita;
• stav tela ako celku je tónovaný.

Bude bazalka užitočné pri vírusových infekciách dýchacích ciest, pretože podporuje:

• odstránenie spúta;
• zníženie vysokej teploty;
• zmiernenie príznakov ochorenia.

Zelení majú pozitívny vplyv na sexuálnu sféru mužov. Zvyšuje potenciu a zlepšuje kvalitu sexuálneho života.

Hojenie rán a protizápalové vlastnosti rastliny sa používajú pri liečbe ústnej sliznice: stomatitída, bolesť hrdla. Čerstvé bylinky nielenže odstraňujú vredy, ale tiež účinne čistia zubnú sklovinu od kameňov a plaku a zabraňujú vzniku kazu.

Bazalka sa odporúča ľuďom s problémami s kardiovaskulárnym systémom vďaka svojej schopnosti účinne čistiť cievy od cholesterolových plakov.Silice rastliny obsahujú veľké množstvo antioxidantov, ktoré chránia pred vznikom nádorov a spomaľujú proces starnutia.

Dôležité! Zelená je nevyhnutná aj počas chudnutia. Produkt má nízky obsah kalórií, ale zároveň obsahuje takmer všetky potrebné látky pre normálne fungovanie tela. Poskytuje pocit sýtosti a vláknina v jej zložení pomáha čistiť telo od toxínov a toxických látok.

Kontraindikácie

Existuje množstvo obmedzení pri používaní produktu, na ktoré musíte venovať pozornosť.

Medzi kontraindikáciami:

• epilepsia;
• obdobie po srdcovom infarkte alebo mŕtvici;
• cukrovka.

Ľudia používajúci lieky na riedenie krvi, tiež nie je schválený na použitie, pretože prípravok podporuje zvýšenú tvorbu krvných zrazenín.

Počas tehotenstva sa odporúča používať bazalku opatrne. Nadmerné množstvo zelene môže viesť k zvýšenému tónu maternice.

Pozor! Časté používanie nového korenia na liečebné účely negatívne ovplyvňuje zubnú sklovinu.

Odrody voňavej zelenej bazalky

Rastlina je žiadaná majiteľmi domácich pozemkov a letných chát. Pestuje sa aj doma na parapete.

Uprednostňujú sa nasledujúce odrody:

1. baziliška. Krík je nízky (asi 20 cm), má malé hladké listy a biele súkvetia. Má korenistú klinčekovú vôňu, ktorá sa dobre hodí do marinád a čerstvých šalátov. Doba zrenia po vzídení je 1 mesiac.
2. grécky. Má guľovitý tvar a dosahuje výšku 15 cm.Rastlina sa používa nielen pri varení, ale aj na dekoráciu akéhokoľvek interiéru. Chuť zelene je sladká a korenistá. Hodí sa do omáčok, marinád a čerstvých šalátov.Listy sa konzumujú 2 mesiace po objavení sa prvých výhonkov.
3. Klinček. Dorastá do 60 cm.Má podlhovasté svetlozelené listy. Farba súkvetí je biela. Korenie má charakteristickú vôňu, ktorá sa výborne hodí k mäsovým jedlám. Dáva dobrú úrodu. Zeleň je vhodná na konzumáciu 1 mesiac po vyklíčení.
4. Gurmán. Rastlina má veľké listy a dorastá do 25 cm.Má výraznú vôňu a chuť. Vhodné ako príloha k šalátom a hlavným jedlám. Zelení sú vhodné na sušenie, morenie a mrazenie. Korenie sa začína používať 1,5 mesiaca po vyklíčení.
5. Karamel. Karamelovo-ovocná chuť rastliny umožňuje zaradiť ju nielen do zeleninových šalátov, ale aj do cukroviniek a nápojov. Odroda má veľké dužinaté listy, ktoré sú vhodné na konzumáciu do 1 mesiaca po vyklíčení. Produktivita je vysoká - 3 kg na 1 m2.
6. Nezbedný. Krík tvorí veľa výhonkov. Listy majú aromatickú a jemnú chuť. Odroda je určená na pestovanie ako v kvetináčoch, tak aj na záhrade. Používa sa na konzervovanie potravín a ako korenie do čerstvých šalátov, rýb a mäsových jedál. Produktivita je priemerná (asi 1800 g na 1 m²).
7. Thajská kráľovná. Vzťahuje sa na dekoratívne odrody. Vyznačuje sa luxusným kvitnutím. Zhluky majú tmavofialovú farbu, pripomínajúcu orgován. Pestuje sa doma na parapete, v skleníku a na otvorenom priestranstve. Listy sa konzumujú počas celého vegetačného obdobia.

Iné odrody:

Rôzne zelené zeleninové bazalky "Tonus"

Odroda bazalky „Zelená voňavá“

Ako zasadiť zelenú bazalku

Bazalka je teplomilná rastlinná plodina. Preto je lepšie pestovať ju v semenákoch.

Výsev sadeníc

Optimálne čas výsevu semien - koniec marca. Po objavení sa prvých výhonkov sú sadenice zvyčajne pripravené na transplantáciu po 1,5 mesiaci.

Pôdna zmes pre bazalku sa pripravuje podľa nasledujúcej schémy:

1. Vezmite rašelinu, humus alebo kompost, ako aj piesok v pomere 4: 2: 1.
2. Naparujte kompozíciu vo vodnom kúpeli asi 1 hodinu, aby ste zničili patogénne baktérie a semená iných rastlín.

Používajú tiež hotovú pôdnu zmes, ktorú je možné zakúpiť v špecializovanom obchode. Pred výsevom sa odporúča ošetriť takúto pôdu roztokom mangánu draselného. alebo jedno z liekov proti spóram húb: „Fitosporin“ alebo „Maxim“.

Na výsev priesad je ideálna nádoba s výškou cca 7 cm., je vyplnená zeminou takmer po okraj.

Pozor! Na siatie bazalky sa často používajú špeciálne kazety.

Zasiať v niekoľkých fázach:

1. Semená sú rovnomerne rozložené po povrchu a jemne posypané zeminou tak, aby boli v hĺbke asi 1 cm.
2. Pôdna zmes je mierne zhutnená a opatrne napojená.
3. nádobu prikryte sklenenou alebo plastovou fóliou a umiestnite na miesto s teplotou nad +20°C.
4. Keď semená vyklíčia (po 10-14 dňoch), sklo a polyetylén sa ihneď odstránia a sadenice sa premiestnia do miestnosti s chladnou teplotou (+15...+19°C), aby sa nerozťahovali.
5. Pravidelne zalievajte mierne ohriatou vodou.

Dôležité! Nadmerné podmáčanie pôdy je škodlivé pre rastlinnú úrodu, pretože vedie k poškodeniu čiernou hnilobou.

Po objavení sa 2-3 listov sa sadenice ponoria do iných nádob. Do pôdy (5 l) sa pridá popol (2 polievkové lyžice) a minerálne hnojivo (1 polievková lyžica) a pôda sa dobre premieša.

V pôde sa vytvárajú malé priehlbiny a do nich sa umiestňujú sadenice bez toho, aby ich príliš prehlbovali a snažili sa nepoškodiť koreňový systém. Voda podľa potreby.

Ako pestovať na otvorenom priestranstve

Pripravené sadenice sa podľa tejto schémy presádzajú do otvoreného terénu:

1. Medzi rastlinami nechajte asi 20-25 cm a medzi radmi 35 cm.
2. Pri striedavej výsadbe sadím sadenice približne 30 cm od seba.

Postupujte podľa nasledujúceho postupu:

1. Vytvorte drážky alebo jamy (voliteľné).
2. Priehlbiny sú dobre navlhčené teplou vodou.
3. Rastliny sa presádzajú na trvalé miesto rastu spolu s hrudkou pôdy.
4. Posypte suchou pôdou a nechajte centrálny púčik s listami vonku.
5. Zhutnite zem.

V strednom pásme a v južných oblastiach môže byť bazalka vysadená na otvorenom teréne a so semenami. Výsev sa vykonáva koncom apríla - v máji (v závislosti od klimatickej zóny). Pôda sa dobre nakyprí a urobia sa ryhy, pričom sa ponechá rozstup riadkov široký asi 40 cm, semená sa vysádzajú do hĺbky 1,5 cm a pôda sa mierne zhutní.

Keď sa objavia 2-3 listy, bazalku preriedite, pričom medzi jednotlivými rastlinami ponechajte vzdialenosť asi 20 cm.

Záver

Ak korenie správne zasadíte a budete ho pravidelne zalievať, úrodu možno zbierať počas celého vegetačného obdobia. Odporúča sa odlamovať vrcholy výhonkov s niekoľkými listami, pretože sú najviac voňavé a zdravé. Pri zbere sa stonky úplne odrežú, aby mohli rásť nové.