Čo robiť s olúpanou cibuľou: ako ju uchovať dlhšie
Každej gazdinke aspoň raz po uvarení ostane ošúpaná zelenina, ktorú nemá kam využiť a nechce sa vyhodiť. Mnoho ľudí má tendenciu ich okamžite použiť, ale existuje aj iné východisko. Použitím konzervovanej ošúpanej cibule môžete výrazne ušetriť čas pri budúcom varení.
Ako skladovať ošúpanú cibuľu, aby sa nepokazila? Ponúkame niekoľko spôsobov.
Je možné skladovať ošúpanú cibuľu?
Cibuľky je lepšie skladovať v šupkách bez toho, aby ste ich akokoľvek poškodili.. Stáva sa však, že po uvarení zostane niekoľko nepoužitých hláv. Ošúpaná zelenina má oveľa kratšiu trvanlivosť, ale dá sa predĺžiť použitím vzduchotesnej nádoby alebo spracovaním.
Ako správne pripraviť olúpanú cibuľu na skladovanie
Predtým olúpaná zelenina sa musí dôkladne umyť a uistite sa, že medzi nimi nie sú žiadne rozmaznané.
Poznámka! Ošúpanú alebo nakrájanú cibuľu nenechávajte cez noc pri izbovej teplote. Počas tejto doby sa zelenina znehodnotí a stane sa nevhodnou na konzumáciu.
Ak vopred viete, že na varenie bude potrebná len polovica cibule, druhú časť nešúpte. Ale tiež pred vložením do chladničky ho treba spracovať.
Dôležité! Neskladujte cibuľu v blízkosti zemiakov. Naberú vlhkosť a rýchlo sa znehodnotia.
Spôsoby skladovania olúpanej cibule
V závislosti od stavu cibule a od toho, ako dlho ju potrebujete udržiavať čerstvú, existujú rôzne spôsoby skladovania.
V chladničke
Najjednoduchšie a najrýchlejšie spôsoby, pretože po nich sa zelenina nemusí rozmrazovať ani variť:
Ošúpanú cibuľu opláchnite pod tečúcou vodou pri izbovej teplote. Vložte do nádoby so studenou vodou. Nádobu skladujte v chladničke, pričom aspoň raz za dva dni vymeňte vodu za čerstvú. V tomto stave sa cibuľa môže skladovať až dva týždne.- Na plochý tanier nasypte soľ a položte naň odrezanú stranu cibule a misku s cibuľou vložte do chladničky. Takto ho udržíte čerstvý 6-7 dní.
- Pevne zabaľte do potravinovej fólie a vložte do chladničky. Takto predĺžite trvanlivosť o ďalšie 3-4 dni.
- Cibuľu nakrájame na kolieska a marinovať. Za týmto účelom vložte nakrájanú zeleninu do sterilizovaných pohárov a nalejte vriacu vodu na 7-10 minút. Kým stoja, pripravte marinádu: zmiešajte 1 polievkovú lyžičku. l. soľ a cukor na 0,5 kg zeleniny, nalejte 0,5 litra vriacej vody a nechajte na ohni 3 minúty. Pre chuť pridajte do marinády klinčeky alebo čierne korenie. Horúcu zmes nalejeme na zeleninu a zvinieme.
- Rovnaká marináda sa môže použiť na krátkodobé skladovanie. Nalejte marinádu na dno nádoby, položte na ňu nakrájanú cibuľu a pevne zatvorte veko. V tomto stave bude jedlý ešte mesiac.
- Ak sú hlavy cibule malé, nemôžete ich nakrájať, ale marinovať ich celé. Pred rolovaním ich zalejeme najskôr vriacou vodou a potom studenou. Do marinády pridajte kyselinu octovú.
Ak boli poháre sterilizované, môžete zákruty skladovať nielen v chladničke, ale aj v pivnici alebo suteréne.
Zaujímavosti o cibuli:
V mrazničke
Nasekanú cibuľu je lepšie skladovať v mrazničke:
- Miesto rezu namažte rastlinným olejom alebo tukom, vložte zeleninu do plastovej nádoby a vložte do mrazničky. V tomto stave sa môže skladovať až 10 dní.
Cibuľu nakrájajte nadrobno a vložte do igelitového vrecka tak, aby vrstva cibule nepresahovala 5 cm.V tomto prípade nemusíte vrecko zaväzovať ani zatvárať, otvorte ho radšej vložte do mrazničky.- Ošúpanú cibuľu nakrájanú na kolieska vložte do silikónových formičiek a vložte do mrazničky. Pri takomto skladovaní sa môže po tepelnej úprave konzumovať, keďže sa vplyvom nízkych teplôt výrazne mení zloženie.
- Zmrazte už uvarenú cibuľu. Najčastejšie ženy v domácnosti smažia zeleninu na panvici a vložia ju do plastových vreciek, odstránia prebytočný vzduch a pevne ju utesnia, potom ju umiestnia do mrazničky. S mrkvou ho môžete ihneď vyprážať, aby ste mali dresing do polievky vždy po ruke.
Po vybratí zmrazeného produktu z mrazničky by ste ho tam nemali vracať, pretože zelenina stratí svoje prospešné vlastnosti, chuť a vôňu. Aby ste tomu zabránili, zabaľte cibuľu do malých porcií.
Sušené
Mnoho ľudí volí sušenie na uskladnenie ošúpanej cibule, pretože počas procesu sušenia si cibuľa zachováva všetky svoje vlastnosti. Táto metóda je jednoduchšia ako predchádzajúce, hoci proces prípravy zeleniny na skladovanie trvá dlhšie.
Výhodou tohto spôsobu je, že sušená zelenina sa pokazením chladničky alebo mrazničky nepokazí a zaberie menej miesta.
Existuje niekoľko spôsobov, ako sušiť cibuľu:
V rúre položte zeleninu nakrájanú na krúžky na plech na pečenie. Krúžky by mali byť tenké, nie viac ako 5 mm. Ak je cibuľa veľká, nakrájajte krúžky na 2-3 časti. Možno sušiť na chladiacej platni.- V špeciálnej elektrickej sušičke.Ak v ňom sušíte cibuľu, mali by ste nastaviť teplotu na 40-60°C, cibuľa sa v takýchto podmienkach suší 5-7 hodín. Neprekračujte teplotu sušenia, aby ste zeleninu nepresušili, inak stmavne a stratí chuť.
- V mikrovlnnej rúre vložte nakrájanú cibuľu do špeciálnej misky a nastavte požadovaný režim.
- Vonku na slnku položte cibuľové krúžky na látku alebo papier. Ak nie je možné sušiť na priamom slnku, môžete to urobiť na dobre vetranom a suchom mieste.
Nezabudnite cibuľu pravidelne miešať. Pri správnom sušení bude mať v závislosti od odrody bielu alebo svetlofialovú farbu. Ak chcete, aby mala sušená zelenina zlatožltý odtieň, najskôr ju namočte do studenej osolenej vody (40 g soli na 1 liter vody).
Dôležité! Počas procesu sušenia cibuľa vydáva charakteristický zápach a výpary, ktoré môžu dráždiť sliznicu očí, preto zaistite dobré vetranie miestnosti, v ktorej sa bude zelenina sušiť.
Ak chcete proces urýchliť, cibuľu pred krájaním namočte do horúcej vody.
Po vysušení je možné cibuľu nasekať a vložiť do látkových alebo papierových vrecúšok, kovové alebo keramické dózy a odložte ich na suché miesto, kde ich možno v takomto stave skladovať aj niekoľko rokov.
Prečítajte si tiež:
Čas použiteľnosti ošúpanej cibule
Ošúpanú cibuľu bez filmu a vody môžete skladovať v nádobe s inou zeleninou nie dlhšie ako 12 hodín. V chladničke - až dva týždne, v závislosti od spôsobu skladovania a samotnej cibule.
V mrazničke vydrží asi rok, no tepelne upravená cibuľa vydrží o polovicu menej.Sušené - až tri roky, ak je miestnosť suchá, pretože vlhkosť výrazne znižuje trvanlivosť takýchto výrobkov.
Záver
Udržať cibuľu čerstvú je niekedy ťažké, najmä ak je už ošúpaná. Aj v tomto prípade však existuje riešenie. Oddeľte žiarovky, ktoré sú vhodné na uskladnenie, od tých, ktoré nie sú vhodné, a uložte ich do chladničky alebo mrazničky, prípadne ich vysušte a uskladnite na dlhodobé skladovanie.