Koľko kalórií má hrozno a ako je dobré pre zdravie?
Hrozno je obľúbené a zdravé bobule. Predáva sa celoročne – trsy sa dovážajú z Turecka, Grécka a Egypta, kde rastlina rodí celoročne. Podľa odborníkov na výživu obsahuje zrelé hrozno veľa užitočných vitamínov a mikroelementov. Koľko kusov je v 100 gramoch a aké výhody prináša bobule pre telo, vám povieme v článku.
Kalorický obsah hrozna
Na jeseň je na pultoch obchodov veľa odrôd hrozna pre každý vkus: so semenami a bez nich, čierne, zelené a červené. Majú rôzne vlastnosti, obsah kalórií a glykemický index.
Má hrozno vysoký obsah kalórií?
Obsah kalórií priamo závisí od percentuálneho pomeru medzi glukózou a fruktózou. Čím je bobule kyslejšie, tým menej kalórií obsahuje a naopak.
Priemerná hodnota pre hrozno je od 65 do 73 kcal na 100 g, ale v závislosti od odrody sa obsah kalórií mení (kcal):
- biela sultánka – 71;
- čierne hrozienka – 65;
- Lady prsty – 60,33;
- Izabela – 67;
- zelená bez semien – 69;
- zelená so semenami – 65;
- biela – 60;
- červené hrozno - 72.
Glykemický index (GI)
GI je indikátorom účinku produktu na hladinu cukru v krvi. Čím je vyššia, tým rýchlejšie sa sacharidy štiepia, a teda tým menej zasýti človek po jedle. Okrem toho telo nestihne absorbovať všetky sacharidy, tie sa premieňajú na viscerálne tuky.
Glykemický index hrozna je pomerne vysoký, s priemernou hodnotou 45 jednotiek. Tento ukazovateľ sa však líši v závislosti od odrody. Takže pre tmavé bobule je nižšia a pohybuje sa od 43 do 54 jednotiek, zatiaľ čo pre svetlé bobule môže byť od 45 do 60.
Pozor! Vzhľadom na vysoký glykemický index sa hrozno neodporúča užívať pacientom s cukrovkou 1. a 2. typu.
BJU
100 g hrozna obsahuje:
- 80 % vody;
- 1,6 g vlákniny;
- 0,6 g bielkovín;
- 0,2 g tuku;
- 15,4 g sacharidov, čo je podobne ako 250 g nesladeného grapefruitu.
Množstvo uhľohydrátov v hrozne závisí od regiónu, kde sa bobule pestujú, a ich účelu (čerstvá konzumácia alebo na ďalšie spracovanie).
Maximálny obsah sacharidov na 100 g bol zistený v týchto odrodách:
- Isabella - 16,67 g;
- červené hrozno – 16,63 g;
- hrozienka - 16,7 g.
Zloženie a vlastnosti
Hrozno obsahuje veľa vitamínov, prospešných mikroelementov a minerálov. V alternatívnej medicíne existuje dokonca aj špeciálny smer, ktorý je založený na liečbe týmito bobuľami a výrobkami na nich založenými.
Na hrozne je cenné všetko – od šupky až po semienka, ktoré obsahujú veľké množstvo antioxidantov vrátane resveratrolu, ktorý je zodpovedný za hladinu cukru v krvi a kardiovaskulárne zdravie.
Bobule tiež obsahujú:
- betakarotén – nevyhnutný pre zdravie očí a ochranu sietnice pred slnečným žiarením;
- luteín – viaže a odstraňuje voľné radikály;
- lykopén – zlepšuje pamäť a myšlienkové procesy;
- kvercetín – patrí do skupiny flavonoidov, kardioprotektor;
- kyselina ellagová je jedným z najúčinnejších antioxidantov, podporuje odstraňovanie fenolových zlúčenín z tela.
Hrozno tiež obsahuje:
- Vitamín C (28 % dennej dávky).Nevyhnutný pre zdravú pokožku, nechty, zuby a vlasy, zodpovedný za imunitu a odolnosť organizmu voči infekčným chorobám.
- Vitamín K (27,5 % dennej potreby). Podieľa sa na syntéze bielkovín, pomáha normalizovať zrážanlivosť krvi a posilňuje kosti.
- meď (10 %). Bez nej je narušená syntéza kolagénu, tkanivá strácajú elasticitu a je narušený proces vstrebávania železa telom.
- Draslík (8 %). Reguluje rovnováhu voda-soľ a acidobázickú rovnováhu, ako aj krvný tlak, je nevyhnutný pre syntézu bielkovín a normálne fungovanie nervového systému.
- B1 alebo tiamín (7 %). Podieľa sa na mnohých metabolických procesoch.
- B6 a riboflavín (6%). Iným názvom sú vitamíny krásy, ktorých nedostatok môže mať za následok vypadávanie vlasov, nadváhu a skoré vrásky.
- vápnik (2%). Nevyhnutné pre kosti a zuby.
- fosfor (1 %). Zabezpečuje zdravie kĺbov, zubov a vnútorných orgánov.
- Mangán (5 %). Podieľa sa na metabolizme bielkovín a sacharidov a je zodpovedný za tvorbu inzulínu.
Koľko kalórií v 100 g
Hroznová šťava sa vyrába lisovaním za studena, potom sa pasterizuje a plní do fliaš.
Ak sa počas procesu nepridáva cukor, potom obsah kalórií v takomto nápoji nepresahuje 54 kcal na 100 g.
Kalorický obsah produktov vyrobených z hrozna závisí od druhu, ako aj od času spracovania.
Sušené bobule (hrozienka) si zachovávajú všetky svoje prospešné vlastnosti, ale obsah kalórií sa výrazne mení. Takže 100 g svetlých hrozienok bez semien obsahuje 262 kcal a tmavé hrozienka obsahujú 292 kcal.
Kalorický obsah hroznového džemu závisí od množstva cukru, ale vo všeobecnosti nepresahuje 250 - 270 kcal na 100 g výrobku, čo sa nedá povedať o kompóte. Tento nápoj bude obsahovať iba 77 kcal.
Energetická hodnota vína bude závisieť od sily a odrody hrozna:
- červená - 250 kcal;
- biela - 100 kcal;
- suché - 80 kcal;
- polosuché – 105 kcal;
- domáce - od 230 kcal.
Je možné jesť hrozno pri diéte?
Napriek všetkej ich užitočnosti odborníci na výživu neodporúčajú jesť hrozno tým, ktorí chcú schudnúť. Obsah kalórií v produkte je nízky, ale GI je dosť vysoký. To znamená, že je ťažké získať dostatok hrozna, pretože sacharidy sa rýchlo uvoľňujú, takže chcete jesť viac.
Bobule prakticky neobsahujú vlákninu, čo môže negatívne ovplyvniť trávenie.
Výhody a škody
Hrozno je mimoriadna bobuľa, ktorej pravidelná konzumácia môže priaznivo ovplyvniť činnosť mozgu a nervovej sústavy.
Vďaka obsiahnutým antioxidantom sa telo čistí od voľných radikálov, zlepšuje sa stav pokožky, nechtov, vlasov, normalizuje sa krvný tlak, zvyšuje sa imunita a spomaľuje sa proces starnutia.
Hrozno má ďalšie prospešné vlastnosti:
- slúži ako vynikajúci prostriedok na prevenciu pľúcnych a infekčných chorôb;
- pomáha posilňovať kardiovaskulárny systém;
- znižuje pravdepodobnosť vzniku rakoviny;
- pomáha pri ochoreniach pečene;
- odstraňuje toxíny;
- zabraňuje depresii a poruchám spánku;
- normalizuje metabolické procesy v tele;
- zabraňuje rozvoju ochorení obličiek;
- nepostrádateľný pri liečbe bolesti kĺbov ako zdroj vitamínov a minerálov.
Bohaté minerálne a vitamínové zloženie neznamená, že hrozno možno konzumovať bez obmedzení.
Odborníci na výživu varujú, že bobule môžu byť škodlivé v prípadoch, keď má osoba tieto choroby:
- obezita;
- cukor cukrovka 1 alebo 2 typy;
- kolitída (akútna, chronická);
- zápal pankreasu;
- gastrointestinálne poruchy alebo chronické ochorenie (vrátane hnačky, zápchy);
- narušenie mikroflóry (napríklad drozd);
- onkológie (nádory žalúdka) a vredy;
- alergie;
- hypertenzia.
Neodporúča sa jesť hrozno dojčiacim matkám a malým deťom - bobule môžu spôsobiť nadúvanie dieťaťa.
Toto je zaujímavé:
Je možné jesť hrozno počas tehotenstva v 1., 2. a 3. trimestri?
Ako si správne vybrať a skladovať hrozno, aby nestratilo svoje prospešné vlastnosti
Existuje veľa odrôd, ktoré sa líšia chuťou aj účelom.
Bobule s tenkou šupkou nie sú určené na dlhodobé skladovanie, je vhodné ich skonzumovať v deň nákupu. Ale „hrubé“ odrody pokojne ležia v chladničke celý týždeň.
Pri výbere hrozna v obchode by ste mali venovať pozornosť nasledujúcim vlastnostiam:
- Zrelosť a veľkosť bobúľ. Príliš malé a nezrelé pravdepodobne nebudú mať čas na hromadenie užitočných látok a vitamínov, navyše môžu byť otrávené.
- Čerstvosť. Zastarané a poškvrnené už stratili všetky svoje výhody.
- Prítomnosť pokazených bobúľ na strapci. Ak je ich priveľa alebo bolo hrozno nesprávne prepravované a skladované, môže byť zdraviu nebezpečné.
- Zelené listy. Ak sú prítomné, strapce sú správne narezané a produkt je čerstvý.
Pred vložením bobúľ do chladničky starostlivo skontrolujte strapce a odstráňte poškodené, pokazené bobule a listy. Uchovávajte ich v chladničke, v čistom vrecku v sekcii ovocie a zelenina. Tašku nie je potrebné viazať, stačí zakryť vrch.
Pozor! Vrecko pomôže udržať hrozno čerstvé niekoľko dní, pretože...zabráni vystaveniu kyslíku, a teda aj procesu rozkladu.
Normy spotreby za deň
Podľa výskumu Inštitútu výživy Ruskej akadémie lekárskych vied hrozno obsahuje kyseliny hydroxyškoricové, flavanoly a ich glykozidy, ako aj kyseliny galové a para-hydroxybenzoové potrebné pre človeka.
Aby ste splnili dennú potrebu týchto látok, musíte zjesť 200-250 g bobúľ. Nemali by ste ich jesť spolu so semienkami – telo nedokáže vstrebať živiny, ktoré obsahujú, no riziko poškodenia črevných stien je vysoké.
Odkaz. V 100 g hrozna je asi 50 bobúľ.
Záver
Rozumná konzumácia hrozna telu len prospeje. Tmavé bobule zároveň poskytnú antioxidačnú ochranu, podporia normálnu činnosť srdca a nervového systému, zatiaľ čo svetlé bobule ochránia pokožku pred fotostarnutím, aktivujú regeneráciu buniek, sú nasýtené mikroelementmi a vitamínmi.