Ako nakladať kôpor v pohároch na zimu: jednoduché recepty od skúsených žien v domácnosti

Nakladanie kôpru a akejkoľvek inej zeleniny si nevyžaduje veľa času a peňazí. Táto metóda vám umožňuje zachovať prospešné vlastnosti a chuť produktu. Zelenina konzervovaná v pikantnej marináde obohatí chuť prvého a druhého chodu. Prečítajte si náš článok o tom, ako nakladať kôpor v pohároch na zimu a správne skladovať prípravky.

Príprava a spracovanie

Kôpor sa dá dlhodobo pripravovať mrazením alebo konzervovaním. Aby si zelenina zachovala svoju chuť a vitamíny, použite odporúčania na ich prípravu.:

1. Používajte iba čerstvý kôpor, bez známok vädnutia.
2. Zeleninu dôkladne umyte pod tečúcou vodou a roztriedte. Zbavte sa hnilých a zažltnutých konárov.
3. Položte na vafle alebo papierovú utierku a osušte. Z času na čas sa obráťte.
4. Snažte sa vyhýbať priamemu slnečnému žiareniu, ktoré ničí vitamín C a spôsobuje žltnutie a vädnutie zelene.
5. Pred krájaním odstráňte hrubé stonky. Môžu byť zmrazené a potom použité na výrobu vývarov.
6. Kôpor zmiešame s hrubozrnnou soľou a trochu potrieme drevenou vareškou.
7. Vložte do čistej sklenenej nádoby, pevne zhutnite. Šťava by mala vyjsť na povrch.

Recepty na prípravu

Najúčinnejšie spôsoby, ako ušetriť až 80 % vitamínov a minerálov - morenie a mrazenie.

Zavára v sušenom kôpre asi 50% užitočných látok.

Používa sa zelenina konzervovaná v marináde alebo slanom náleve ako korenie na zvýraznenie chuti prvého a druhého chodu.Pri tomto spôsobe zberu však, žiaľ, nie je možné zachovať minerálne zloženie kôpru.

Recepty na nakladanie bylín sú založené na princípe optimálneho pomeru soli a kôpru. Pridajte jeden diel soli do štyroch dielov zelene.

Poradenstvo. Kamennú soľ možno nahradiť himalájskou soľou.

Čerstvý kôpor so soľou

Ingrediencie:

• kôpor – 500 g;
• soľ - 50 g.

Zeleninu umyte a roztriedte. Dobre pretrepte a položte na papierovú utierku, aby ste vysušili.

Odstráňte hrubé stonky a jemne nakrájajte zeleninu. Zmiešajte so soľou a dôkladne premiešajte. Nechajte 2-3 hodiny.

Vložte do čistej nádoby, zhutnite. Zatvorte kovovými alebo nylonovými viečkami. Obrobok sa uchováva v chladničke 3-4 mesiace.

Poradenstvo. Pri príprave jedál s prídavkom nakladaného kôpru upravte množstvo soli.

Solenie v rastlinnom oleji

Ingrediencie:

• čerstvý kôpor - 300 g;
• rastlinný olej (olivový, slnečnicový) - 600 ml;
• stolový ocot 9% alebo jablkový ocot - 3 lyžičky;
• soľ – 3 lyžice. l.

Umyte konáre, odstráňte pokazené a necháme uschnúť na papierovej utierke.

Zmiešajte bylinky, soľ, ocot, olej, pričom dodržte proporcie, rozdrviť pomocou mixéra. Dáme do malých pohárov a na vrch nalejeme lyžicu oleja. Na tento účel sú ideálne nádoby na detskú výživu. Prípravok uchovávajte v chladničke.

Ďalšie spôsoby prípravy kôpru:

Ako správne sušiť kôpor

Ako zmraziť kôpor na zimu

Príprava v slanom náleve

Ingrediencie:

• kôprová zelenina – 1 kg;
• voda - 300 ml;
• ocot 9% – 400 ml;
• soľ - 30 g;
• rastlinný olej - 50 ml.

Zeleninu umyte, roztriedte a nechajte uschnúť. Pripravte soľanku pomocou vody a soli. Po uvarení nalejte ocot a odstráňte z tepla.

Kôpor nasekajte nadrobno a vložte do pohárov, naplňte soľankou a pridajte olej. Zatvorte viečkami a otočte. Po vychladnutí uložíme do špajze alebo pivnice.

Recept s octom

Ingrediencie:

• čerstvý kôpor - 2 kg;
• voda – 1,5 l;
• ocot 9% – 150 ml;
• cukor - 150 g;
• soľ - 1,5 lyžice. l.;
• cesnak - 5 strúčikov;
• nové korenie podľa chuti.

Umyte a roztriedte zeleň, položte na papierovú utierku a nechajte uschnúť. Potom jemne nasekajte ostrým nožom. Vložte korenie, nasekaný cesnak a kôpor do pohárov.

Na prípravu marinády priveďte vodu do varu., pridáme soľ a cukor a za stáleho miešania povaríme. Nakoniec pridajte ocot a odstráňte z tepla. Nalejte marinádu na zeleninu a zatvorte nádoby viečkami. Skladujte v pivnici alebo v chladničke.

Prečítajte si tiež:

Kôpor na chudnutie

Ako vyrobiť kôprový olej

Použitie dáždnikov z kôpru: na ošetrenie a krásu

S kyselinou citrónovou

Kyselina citrónová pôsobí ako konzervačná látka a náhrada octu.

Ingrediencie:

• kôpor – 300 g;
• maslo - 150 g;
• kyselina citrónová - 15 g;
• cukor - 0,5 lyžičky;
• cesnak - 2 strúčiky;
• soľ - 1 lyžička;
• vavrín - 1 list.

Zeleninu umyte, osušte, odstráňte hrubé stonky a jemne nasekajte. Vavrín a nasekaný cesnak vhoďte do sklenenej nádoby. Poháre naplníme kôprom a zhutníme.

Vytvorte náplň na báze oleja, octu, soli, cukru, kyseliny citrónovej a korenia. Zmes varte na miernom ohni a nalejte do pohárov. Prikryjeme viečkami a dáme do chladničky. Skladujte v pivnici alebo v chladničke.

Skladovanie obrobkov

Aby nasolený kôpor uskladnený na zimu vydržal dlhšie a nekazil sa:

1. Používajte iba čisté sklenené nádoby.
2. Nezabudnite sterilizovať kovové viečka.
3. Solený výrobok skladujte v chladničke bez sterilizácie.
4. Zelení v slanom náleve a marináde sa lepšie uchovávajú v pivnici.Poháre možno nechať v špajzi, no v tomto prípade sa skráti trvanlivosť.
5. Použite malú nádobu, aby ste zeleň po otvorení spotrebovali čo najrýchlejšie. Zabránite tak rastu plesní v nádobe.

Záver

Nakladanie kôpru je skvelý spôsob, ako si na zimu zabezpečiť domáce čerstvé bylinky. Vďaka soli si kôpor zachová svoju chuť a väčšinu vitamínov. Počas varenia stačí pridať 1-2 polievkové lyžice prípravku, nie je potrebné dosoliť.