Oblasti použitia kôprových dáždnikov: na ošetrenie, krásu a varenie chutných jedál

Kôprové dáždniky sa používajú ako aromatické dochucovadlo do teplých a studených jedál, solené, sušené, používané do rôznych koreniacich zmesí a na konzervovanie. Súkvetia našli uplatnenie v ľudovom liečiteľstve ako hojenie rán, diuretikum, sedatívum, spazmolytikum a karminatívum. Kôprové dáždniky sa dokonca používajú v kozmeteológii.

Uvažujme o zložení a liečivých vlastnostiach kvetov kôpru, vlastnostiach ich použitia v rôznych odvetviach a prínosoch pre chudnutie. Poďme zistiť, ako správne zostaviť a uložiť dáždniky na zimu.

Čo sú to kôprové dáždniky

Kôpor je jednoročná bylinná rastlina. Pestuje sa všade na všetkých kontinentoch. Má jednu rozvetvenú stonku, perovito členité listy bohatej zelenej farby, kvetenstvo pozostávajúce z malých bisexuálnych kvetov a zhromaždené v malých dáždnikoch.

Plody kôpru sú vajcovité semená s rebrovaným povrchom, 2-5 mm dlhé, 1,5-4 mm hrubé, tmavosivé alebo hnedé. Na fotografii sú kôprové dáždniky vo fáze kvitnutia.

Pre referenciu. Iné názvy pre kôpor sú til, kama, tsap, summit, koper, shivit.

Zloženie a prospešné vlastnosti

Súkvetia kôpru sú zdrojom bielkovín, betakaroténu, kyseliny askorbovej a nikotínovej, cholínu, vitamínov B, D, E, H, K, PP.

Dáždniky obsahujú užitočné látky pre ľudské telo:

• potravinová vláknina;
• organické kyseliny;
• popol;
• škrob;
• mono- a disacharidy;
• omega-3 a omega-6 mastné kyseliny;
• nasýtené mastné kyseliny;
• makroprvky: kremík, horčík, sodík, síra, fosfor, chlór, vápnik, draslík;
• stopové prvky: bór, molybdén, vanád, selén, železo, zinok, mangán, fluór, jód, chróm, meď, hliník, kobalt, lítium, nikel, rubídium, stroncium.

Užitočnosť súkvetí spočíva v ich pestrom chemickom zložení. Pri častom používaní dáždniky zlepšujú trávenie, zvyšujú sekréciu tráviacich žliaz, aktivujú črevnú motilitu, normalizujú metabolizmus v tele a zvyšujú chuť do jedla.

Kvôli prítomnosti rastlinnej vlákniny vo veľkom množstve sa dáždniky používajú v diétnej výžive. Vláknina dobre čistí črevá od odpadu a toxínov, odstraňuje prebytočnú tekutinu, podporuje rýchle a dlhodobé nasýtenie, urýchľuje proces odbúravania tukov, čo má za následok chudnutie.

Kôpor má pozitívny vplyv na srdce a cievy: obnovuje krvný obeh, znižuje hladinu cholesterolu, zlepšuje elasticitu cievnych stien a zabezpečuje normálnu činnosť myokardu. Súkvetia slúžia ako účinná prevencia ischémie, aterosklerózy a srdcového zlyhania.

Pre svoje diuretické vlastnosti sa kôpor používa na ochorenia pečene a obličiek: zvyšuje rýchlosť tvorby moču a znižuje obsah tekutín v tkanivách a seróznych dutinách a zmierňuje opuchy.

Vitamín A je zodpovedný za normálny vývoj, zdravú pokožku a oči a reprodukčnú funkciu. Draslík a horčík zlepšujú prenos vzruchu z nervových buniek do svalov, stabilizovať krvný tlak, udržiavať rovnováhu vody a elektrolytov a podieľať sa na metabolizme bielkovín a sacharidov.

Betakarotén spomaľuje proces starnutia v tele, potláča rast rakovinových buniek a má antioxidačné vlastnosti. Vitamín C posilňuje imunitný systém. Je nevyhnutný pre rast a tvorbu nových buniek, zubov, kostného tkaniva a zabraňuje prenikaniu infekcie do organizmu.

Aplikácia dáždnikov z kôpru

Kvetenstvo kôpru sa používa v kozmeteológii, varenie, ako liečivá surovina v ľudovom liečiteľstve. Plody sa používajú samostatne, semená sa spracovávajú na olej a na báze dáždnikov z kôpru sa pripravuje infúzia alebo odvar.

V diétnej výžive

Odborníci na výživu na chudnutie Odporúča sa používať kôprový olej, bylinky a odvar zo semien rastlín. Všetky časti kôpru neobsahujú prakticky žiadny tuk, ale sú bohaté na bielkoviny a sacharidy, ktoré telo potrebuje zasýtiť.

Semená dáždnika obsahujú veľa rastlinnej vlákniny, ktorá urýchľuje metabolizmus lipidov, čistí črevá od odpadu a toxínov, odstraňuje prebytočnú tekutinu, zlepšuje trávenie, reguluje metabolické procesy a zaisťuje rýchlu a dlhotrvajúcu sýtosť.

Okrem toho časté používanie semená kôpru ako aromatické dochucovadlo zlepšuje náladu, čo zase eliminuje potrebu občerstvenia a problémov s „prejedaním“, a tým zabraňuje prejedaniu.

V ľudovom liečiteľstve

Kôprové dáždniky sa používajú na liečbu a prevenciu širokého spektra chorôb. Pri pravidelnom a správnom používaní majú blahodarný mnohostranný účinok na telo:

1. Zlepšuje trávenie. Éterické oleje v kvetenstvách podporujú tvorbu tráviacej šťavy, aktivujú sekréciu žlče a stimulujú črevnú motilitu.
2. Normalizovať hmotnosť. Odstraňujú odpadové a toxické látky z čriev, obnovujú pomalý metabolizmus, znižujú hladinu cholesterolu, otupujú pocit hladu.
3. Zmierňuje nespavosť. Zlepšujú nočný spánok, upokojujú nervový systém a zvyšujú syntézu hormónov, ktoré hypnoticky manipulujú s vedomím.
4. Podporuje zdravie kostí. Podieľajú sa na mineralizácii zubov, na procesoch prenosu nervových vzruchov a zrážania krvi, zvyšujú hustotu kostí, znižujú vylučovanie vápnika obličkami.
5. Uľahčiť priebeh cukrovky. Regulovať tvorbu inzulínu, znižovať hladinu glukózy v krvi, predchádzať komplikáciám a progresii ochorenia.
6. Zmierňuje zápchu. Normalizujú konzistenciu stolice, uľahčujú proces defekácie, neutralizujú zvýšenú tvorbu plynov.
7. Vytvára antimikrobiálnu imunitu, zvyšuje odolnosť organizmu voči pôsobeniu nepriaznivých vonkajších a vnútorných faktorov, slúži ako dobrá prevencia chrípky, akútnych respiračných vírusových infekcií a akútnych respiračných infekcií.
8. Pomáha pri kolikách u dojčiat. Uvoľňuje bolestivé kŕče v žalúdku, zlepšuje činnosť čriev, znižuje hromadenie plynov.
9. Osviežte si dych zlepšujú stav slizníc, pomáhajú predchádzať alebo zastaviť rast mikrobiálnych infekcií v ústach a zabraňujú poškodeniu zubov a ďasien voľnými radikálmi.
10. Minimalizujte riziko vzniku rakovinových buniek, chráni telo pred škodlivými účinkami voľných radikálov.
11. Čistí krv, obličky, pečeň.
12. Zlepšuje stav pokožky a aktivuje rast vlasov.
13. Zodpovedný za nočné videnie zachovať zrakovú ostrosť.
14. Znížte bolesť inhibovať aktivitu zápalu pri reumatických ochoreniach.
15. Znížte tonus kostrových svalov, odstrániť stuhnutosť svalov, uľahčiť priebeh alebo zabrániť vzniku kŕčov.

Nálev z kvetenstva sa odporúča ženám počas dojčenia na zlepšenie laktácie a pri nepravidelnostiach menštruačného cyklu. Odvar z kôprových dáždnikov má vazodilatačný účinok, preto je užitočný pre ľudí trpiacich hypertenziou, ischemickou chorobou srdca, angínou pectoris a koronárnou insuficienciou.

Používa sa ako expektorans pri ochoreniach horných dýchacích ciest bez vykašliavania.

V kozmeteológii

Výťažky z bylín a kôprových semien sa používajú aj v kozmeteológii. Používajú sa na prípravu voňavkárskych a kozmetických kompozícií. Esenciálny olej z plodov kvetenstva sa pridáva do zubnej pasty, kolínskej vody a krémov. Na zmiernenie začervenania a zápalu odporúčame priložiť si kôprové dáždniky do očí.

Doma používajte tinktúru vyrobenú z kôprových kvetov. Dáždniky v množstve 2-3 ks. nalejte 500 ml vodky a nechajte na tmavom mieste tri dni vylúhovať.

Pri správnom a pravidelnom používaní prípravok akné vysušuje, čistí a sťahuje póry, ničí baktérie spôsobujúce zápaly, čím zabraňuje vzniku nových výronov.

Vo varení

V kulinárskom priemysle sa súkvetia používajú v suchej, čerstvej, solenej forme na varenie ako korenie, ako prísada do rôznych zmesí korenia. Do teplých a studených jedál sa pridáva aromatické korenie. Semená sú obľúbené ako ochucovadlo do cukrárskych výrobkov, marinád, nakladaných uhoriek, čaju a kyslej kapusty.

Zo semien kvitnúcej zeleniny sa vyrába olej, ktorý sa používa v potravinárskom priemysle ako korenie.

Pre referenciu. Zelení strácajú pri varení chuť a vôňu, preto sa do jedál pridávajú až na konci varenia.

Na zimnú prípravu

Na konzerváciu sa používajú sušené alebo čerstvé dáždniky kôpru počas obdobia kvitnutia. Rastlina obsahuje fytoncídy, ktoré pri nakladaní zeleniny nielen dodávajú špecifickú korenistú chuť, ale zabraňujú aj tvorbe plesní a chránia pred skazením.

Ako správne zostaviť dáždniky

Ako liečivá surovina alebo potravinový výrobok je lepšie používať kôprové dáždniky pestované nezávisle, bez použitia pesticídov. Ak kupujete kôpor, dávajte pozor na stav stoniek a listov. Dobrá rastlina by ich mala mať svieže, jasne zelené, vzdušné a bez známok vädnutia.

Semená sa zbierajú, keď začnú dozrievať - ​​v júli až septembri. Súkvetia sa opatrne odrežú, vytvorí sa zväzok niekoľkých konárov, vloží sa do papierového vrecka súkvetiami nadol a nechá sa 7-10 dní v teplej, dobre vetranej miestnosti. Potom sa semená ľahko oddelia a uskladnia v suchej, vzduchotesnej sklenenej nádobe.

V špeciálnej sušičke na zeleninu a ovocie trvá proces sušenia dáždnikov menej ako jeden deň. Dáždniky môžete sušiť na vetranom, tmavom mieste tak, že kvetenstvo rozložíte na čistý materiál.

Pre referenciu. Kôpor sa suší v peci pri minimálnej teplote. Doba schnutia závisí od vlhkosti dáždnikov, v priemere trvá 15-30 minút.

Ako a kde ich uložiť

Čerstvé dáždniky skladujte v chladničke v otvorenom plastovom vrecku alebo zabalené vo vlhkej papierovej utierke. Súkvetia a listy rýchlo vädnú a žltnú, preto ich treba spotrebovať do 5-7 dní.

Na dlhodobé skladovanie sa plody súkvetí sušia, zmraziť, konzervy. Sušené semená sa skladujú v suchej, vzduchotesnej nádobe, mimo dosahu priameho slnečného žiarenia. Trvanlivosť: 36 mesiacov.

Pri suchom mrazení sa dáždniky balia do špeciálnych mraziacich vreciek alebo suchých, čistých plastových nádob. Uchovávajte v mrazničke až do ďalšej úrody.

Kontraindikácie

Kôpor je bezpečný potravinový výrobok, ktorý telo dobre prijíma a nemá prakticky žiadne kontraindikácie. Kôprové dáždniky by sa nemali používať ako liek alebo aromatické korenie pre ľudí s individuálnou neznášanlivosťou na zložky kompozície.

Alergická reakcia sa prejavuje vyrážkou, olupovaním kože, začervenaním, svrbením a Quinckeho edémom.

Kôpor sa používa opatrne pri nízkom krvnom tlaku, v neskorých štádiách tehotenstva, aby nevyvolal predčasný pôrod, pred plánovanou operáciou.

Záver

Kvetenstvo, ovocie a zelenina kôpru sa používajú v kozmetickom a konzervárenskom priemysle a používajú sa v rôznych zmesiach korenia. Infúzie a odvary na báze dáždnikov z kôpru našli uplatnenie pri liečbe a prevencii chorôb srdca, ciev, dýchacieho systému, nervového a tráviaceho systému.

Zjavnou výhodou kôpru je jeho dostupnosť a nízke náklady, dlhá trvanlivosť, čo umožňuje jeho použitie kedykoľvek počas roka. Aby ste sa však vyhli možným nežiaducim reakciám, musíte sa najskôr poradiť so svojím lekárom.