Ako vyrobiť šťavu z jabĺk a mrkvy z odšťavovača na zimu

Zmes jablkovej a mrkvovej šťavy je koncentrovaným zdrojom živín. Chuťové vlastnosti plodov sa dokonale dopĺňajú a umožňujú získať nápoj, ktorý s potešením pijú dospelí aj deti. A pre záhradkárov je to aj pohodlný spôsob, ako si doma spracovať bohatú úrodu ovocia a koreňovej zeleniny.

Ako vyrobiť a uskladniť šťavu z jabĺk a mrkvy z odšťavovača na zimu vám povieme v tomto článku.

Výber jabĺk a mrkvy na šťavu

Užitočný produkt, ktorý sa bude skladovať po dlhú dobu, je možné získať iba z čerstvá a kvalitná koreňová zelenina bez poškodenia a známok hniloby. Na tento účel sú vhodné silné, jasne oranžové mrkvy.

Lahodné mrkvová šťava získané iba zo šťavnatých a sladkých odrôd a hybridov. Tie obsahujú:

• Detská sladkosť;
• Maestro F1;
• cisár;
• Karamel.

Z odrôd mrkvy s nízkym obsahom cukru a príliš hustou dužinou Je lepšie odmietnuť.

To platí aj pre odrody jabloní. Najvhodnejšie na získanie šťavy sú::

• Antonovka - šťavnatá dužina, jemná chuť;
• Zlatá – vôňa s nádychom korenia, mierna sladkosť;
• Fuji – sladká, s príjemnou kyslosťou;
• McIntosh - koláč, aromatické ovocie.

Na farbe jablkovej šupky nezáleží — hlavná vec je, že plody sú šťavnaté a sladké. Mrkvová šťava má špecifickú horkosť, ktorú majú jablká prekonať.

Ďalšie chutné a zdravé mrkvové prípravky:

Príprava dresingu na mrkvovú polievku na zimu

Ako chutne pripraviť mrkvu v kórejskom štýle na zimu v pohároch

Ako urobiť chutný a zdravý mrkvový džem

Príprava jedla

Prvou fázou získania šťavy je príprava produktov. Postupujte podľa pokynov:

1. Mrkvu a jablká dôkladne opláchnite tečúcou vodou.
2. Ošúpte zeleninu, odstráňte semená a stonky z ovocia.
3. Potraviny osušte uterákom, aby ste odstránili vlhkosť.
4. Nakrájajte na kúsky tak, aby sa ľahko zmestili do vstupného otvoru odšťavovača.

Pred použitím sa odporúča mrkvové jablká namočiť. v studenej vode po dobu 8-10 hodín.

Poradenstvo. Ovocie nakrájané na kúsky môžete posypať kyselinou citrónovou - potom nestmavnú.

Ako vytlačiť jablkovo-mrkvovú šťavu pomocou odšťavovača

Jablkovo-mrkvová šťava sa dodáva s dužinou alebo bez nej. Druhá možnosť je vhodná pre detskú výživu.

S dužinou

Denné užívanie tohto nápoja pomôže doplniť nedostatok vitamínov a zlepšiť zdravie tela.

Algoritmus krok za krokom:

1. 1 kg jabĺk a dve mrkvy umyjeme, ošúpeme a nakrájame na kúsky.
2. Výsledné suroviny prejdite cez odšťavovač.
3. Šťavu nalejeme do hrnca a na miernom ohni privedieme do varu.
4. Aby sa tekutina nepripálila na dno nádoby, premiešajte ju.
5. Rozpustite kryštálový cukor (podľa chuti) a 1 polievkovú lyžičku v pohári vody. l. citrónová šťava.
6. Nalejte do vriaceho nápoja, premiešajte a varte ďalších 5 minút, pravidelne odstraňujte penu.
7. Šťavu ochlaďte a nalejte do nádob.

Bez dužiny

Šťava bez dužiny sa pripravuje podľa podobného receptu, až na konci varenia sa prefiltruje cez sito a čistú gázu zloženú v niekoľkých vrstvách.

Ako ho pripraviť na zimu

Bohatá úroda mrkvy a jabĺk sa dá spracovať prípravou vitamínovej šťavy na zimu.

So sterilizáciou

Sterilizácia umožňuje predĺžiť trvanlivosť nápoja. Ako ho pripraviť na zimu:

1. Poháre dôkladne opláchnite a vložte ich do rúry ešte vlhké dnom nahor. Pošlite tam aj plechové vrchnáky.
2. Nastavte teplotu na +120°C a poháre sterilizujte 20-25 minút.
3. Vytlačte šťavu z mrkvy a jabĺk pomocou odšťavovača.
4. Nechajte lúhovať 30-40 minút.
5. Preceďte cez gázu a položte na strednú teplotu.
6. Pridajte potrebné množstvo cukru a prevarte.
7. Nalejte do pripravených pohárov.
8. Nádoby sterilizujte pol hodiny ponorením do vody po plecia a zrolujte.
9. Otočte ich hore dnom, zabaľte do prikrývky a nechajte ich, kým úplne nevychladnú.

Bez sterilizácie

Domáca šťava je oveľa zdravšia ako šťava z konzervy. Táto metóda vám umožní pripraviť nápoj z mrkvy a jabĺk bez sterilizácie.

Zoznam komponentov:

• voda - 1 l;
• cukor – 2 lyžice. l.;
• mrkva - 0,5 kg;
• jablká - 1 kg.

Na prípravu použite odšťavovač resp urobte nasledovné:

1. Koreňovú zeleninu a ovocie dôkladne umyte, odstráňte šupku a semienka.
2. Nakrájajte na malé kocky a rozdrvte v mixéri.
3. Výsledné pyré zalejte pohárom vody a premiešajte.
4. Dajte na mierny oheň a priveďte do varu.
5. Dierovanou lyžicou odstráňte penu a varte, kým mrkva a jablká nezmäknú.
6. Zmes ochlaďte a šľahajte mixérom do hladka.
7. Zo zvyšného množstva vody a kryštálového cukru uvaríme sirup.
8. Nalejte ju do mrkvovo-jablkového pyré a povarte päť minút.
9. Odstráňte dužinu z vychladnutej šťavy, pretlačte nápoj cez jemné sito a nalejte do čistých pohárov.

Aby sa šťava bez sterilizácie počas skladovania nepokazila, počas opätovného varu sa musí zahriať na +75 °C a potom ochladiť a prefiltrovať.

Podmienky skladovania

Čerstvo vylisovaná šťava sa uchováva v chladničke asi deň. Zimné prípravky sa skladujú nie dlhšie ako jeden rok. K tomu sa umiestňujú na suché, chladné a tmavé miesto – napríklad do chladničky, garáže, pivnice alebo špajze.

Rady od skúsených gazdiniek

Aby ste z mrkvovo-jablkovej šťavy vyťažili maximum, Odporúčame využiť odporúčania skúsených gazdiniek:

1. Vždy skontrolujte, či viečka netečú, inak nápoj rýchlo skysne.
2. Pre lepšie vstrebávanie živín do nej pred vypitím šťavy pridajte malé množstvo rastlinného oleja.
3. Mrkva a jablká sú prirodzene sladké, preto používajte minimálne množstvo cukru.
4. Používajte iba čerstvé a zrelé ovocie.
5. Ešte horúci nápoj nalejte do sterilizovaných pohárov.
6. Šťavu nevarte príliš dlho, tepelnou úpravou sa ničia prospešné minerály a vitamíny.
7. Pite mrkvovo-jablkový nápoj denne pol hodiny pred raňajkami.

Ak dôjde k odtlakovaniu plechoviek, šťavu možno ešte zachrániť. Za týmto účelom sa znova varí a znova sa naleje do sterilizovaných pohárov, po ktorých sa uzatvorí.

Záver

Aj začínajúci kuchári dokážu pripraviť mrkvovo-jablkový nápoj na zimu pomocou odšťavovača. Recepty, ktoré poskytujeme, vám umožnia rýchlo a správne pripraviť zdravý produkt. Postupujte podľa návodu, používajte koreňovú zeleninu a ovocie vhodných odrôd a potom vám vitamínová vzpruha len prospeje!