Populárne odrody a hybridy fialovej mrkvy
Fialová (lila, modrá) mrkva prekvapuje nielen svojou farbou, ale aj prospešnými vlastnosťami: obsahuje veľa vitamínov a mikroelementov, používa sa ako liek a pomáha pri chudnutí. Dnes sa dozviete o výhodách a nevýhodách fialovej mrkvy, zoznámite sa s populárnymi odrodami, vlastnosťami pestovania a skladovania nezvyčajnej plodiny.
Popis fialovej mrkvy
Fialová mrkva má atraktívny vzhľad, ale je cenená pre svoje bohaté chemické zloženie a prospešné vlastnosti.
Vzhľad a chuť
Fialová mrkva patrí do čeľade Apiaceae. Zelenina má zelené listy s perovitými listami a silným koreňom v tvare podlhovastého a špicatého kužeľa. Jeho farba prichádza v mnohých odtieňoch fialovej. Väčšina odrôd má oranžové jadro. Veľkosť koreňovej plodiny je od 20 do 30 cm na dĺžku a 2-3 cm v priemere.
Chuť je nezvyčajná, sladká, jemne korenistá, s borovicovou dochuťou po rozmaríne. Dužina je šťavnatá.
Pôvod a vývoj
Do 16. storočia bola obyčajná mrkva fialová. Oranžová farba, na ktorú sme zvyknutí, je výsledkom práce holandských chovateľov. Pestovaním fialovej mrkvy sa vraciame k pôvodnému vzhľadu.
Chemické zloženie, stopové prvky a vitamíny, prospešné vlastnosti
Fialová mrkva obsahuje veľa vitamínov a minerálov. 100 g zeleniny obsahuje:
- draslík - 200 mg;
- vanád – 99 mg;
- chlór – 63 mg;
- fosfor – 55 mg;
- horčík - 38 mg;
- vápnik - 27 mg;
- sodík - 21 mg;
- síra - 6 mg;
- meď – 80 mcg;
- fluór – 55 mcg;
- molybdén - 20 mcg;
- nikel - 6 mcg;
- lítium - 6 mcg.
Mrkva obsahuje vitamíny A, B, C, E a betakarotén. Vyznačuje sa tiež vysokým obsahom antokyánov – rastlinných pigmentov, ktoré spôsobujú fialový odtieň koreňovej zeleniny. Telo si ich nevyrába samo.
Pravidelná konzumácia fialovej zeleniny vďaka prítomnosti týchto prospešných látok prispieva k:
- posilnenie imunity;
- posilnenie kardiovaskulárneho a nervového systému;
- zlepšenie metabolizmu;
- normalizácia krvného tlaku;
- posilnenie videnia;
- zníženie hladiny cukru a cholesterolu v krvi;
- zlepšenie stavu vlasov, nechtov a pokožky.
Fialová mrkva sa používa pri diétach na chudnutie. Obsahuje málo kalórií a veľa vlákniny, dobre zasýti, zlepšuje trávenie, podporuje vstrebávanie živín.
Vlastnosti aplikácie
Pri varení sa fialová mrkva používa rovnakým spôsobom ako pomarančová: dusená, vyprážaná, varená, pečená, dusená, pridávaná do polievok, omáčok, omáčok, používa sa do šalátov, džúsov a marinád. Rastlina je kombinovaná s rôznymi produktmi - inou zeleninou, obilninami, mäsom. Zelenina sa často používa na zdobenie jedál. Jedlo z fialovej mrkvy je chutné, zdravé a ľahko stráviteľné.
Doba zrenia
Odrody fialovej mrkvy sú klasifikované podľa času dozrievania:
- skoré dozrievajú 65-80 dní po klíčení;
- stredná sezóna - s vegetačným obdobím 100-110 dní;
- neskoré - doba dozrievania sa pohybuje od 120 do 140 dní.
Produktivita
Vysoká klíčivosť semien neovplyvňuje produktivitu fialová mrkva. Objem zberu je v porovnaní s pomarančovými odrodami nižší.
Odolnosť voči chorobám
Fialová mrkva je vysoko odolná voči chorobám, ale je náchylná na bakteriózu, fomózu, septoriózu, hnedú škvrnitosť, čiernu, červenú, sivú a bielu hnilobu.
Aby sa zabránilo rozvoju chorôb, semená a pôda sa pred výsadbou dezinfikujú. Vrcholy dospelých rastlín sa postriekajú fungicídmi.
Pre zeleninu sú tiež nebezpeční hmyzí škodcovia: slimáky, červce, mrkvové muchy a drôtovce. Ošetrenie pôdy chemikáliami na jar pomáha bojovať proti nim.
Rastúce regióny a klimatické požiadavky
Fialová mrkva sa pestuje vo všetkých regiónoch Ruska. Niektoré odrody nie sú vhodné na pestovanie v južných oblastiach s horúcimi letami, pretože pri zvýšených teplotách spomaľujú vývoj.
Pohodlná teplota pre rast je +20…+23°C. Pri zdvihnutí je potrebné tienenie. Väčšina odrôd je tolerantná do chladu, znáša teploty do -4°C.
Populárne odrody a hybridy
Nižšie sú uvedené populárne odrody a hybridy fialovej mrkvy:
- Drak. Skorá odroda s vegetačným obdobím 85-90 dní. Vonkajšia strana koreňa je jasne fialová, vnútorná je oranžová. Jej dĺžka je do 25 cm, priemer do 3 cm.Po tepelnej úprave si mrkva zachová pikantnú vôňu a chuť. Produktivita - 5-7 kg na 1 m2. m.Drak je prispôsobený chladnému podnebiu a je nevhodný na dlhodobé skladovanie.
- Kozmická fialová. Odroda so skorým obdobím dozrievania - 60 dní. Vonkajšia strana koreňovej plodiny je malinovo-fialová, ale vnútro je úplne oranžové. Dĺžka – do 20 cm, mrkva chutí sladko a chrumkavo. Produktivita - 5-8 kg na 1 m2. Odroda sa často používa čerstvá, pretože počas tepelného spracovania stráca svoje prospešné vlastnosti a atraktívny vzhľad.
- Fialový opar. Skorá odroda, ktorá dozrieva 70 dní po zasiatí. Na zimné uskladnenie sa úroda zberá po 100 dňoch. Hybrid sa vyznačuje zvonka tmavofialovou farbou a zvnútra oranžovou. Dĺžka koreňovej plodiny sa pohybuje od 15 do 30 cm, priemer - do 5 cm, priemerná hmotnosť - 180 g Produktivita - 5 kg na 1 m2. m.
- Fialová. Vegetačné obdobie je od 90 dní. Dĺžka koreňovej plodiny je asi 25 cm, priemer je 4-5 cm, hmotnosť je do 180 g. Tepelnou úpravou nestráca farbu. Produktivita - do 7 kg na 1 m2. Napriek skorému dozrievaniu je fialová mrkva vhodná na dlhodobé skladovanie.
- Fialový drak. Koreň je zvonka purpurovočervený a zvnútra oranžovožltý. Dĺžka plodu – do 25 cm, priemer – 3 cm Odroda sa odporúča používať ako korenie. Pridáva sa aj do šalátov pri konzervovaní. Produktivita - 4 kg na 1 m2. m.
- Kráľovná fialová. Hybrid s neskorým obdobím dozrievania - 140 dní. Zelenina sa začína jesť po 110 dňoch. Vonkajšia strana je fialová, vnútro oranžová. Dĺžka koreňovej plodiny je asi 20 cm, priemer je 5 cm, hmotnosť je v priemere 200 g. Produktivita je asi 5,5 kg na 1 m2. m.
- Karamelovo fialová. Neskorá odroda - vegetačné obdobie trvá 140 dní. Koreňová plodina s fialovou dužinou a oranžovým jadrom rastie v priemere do 17 cm, priemer - asi 5 cm, hmotnosť - do 200 g Produktivita - 5-6 kg na 1 m2. m.. Mrkva Purple Caramel je vhodná na zimné uskladnenie.
- Čokoládový zajačik F1. Skoré dozrievanie hybridu. Vegetačné obdobie je 60 dní po vzídení. Vonkajšia strana koreňa je sivastá, dužina je fialová alebo bordová a jadro je jasne oranžové. Dĺžka ovocia je až 30 cm, priemerná hmotnosť je 180 g Produktivita je asi 5 kg na 1 m2. m.Čokoládové mrkvy zajačika sa odporúčajú konzumovať čerstvé.
Výhody a nevýhody fialových odrôd
Fialová mrkva má značné výhody a menšie nevýhody.
Výhody:
- jednoduchosť pestovania a nenáročná údržba;
- vysoký obsah vitamínov a mikroelementov;
- dlhá trvanlivosť;
- liečivé vlastnosti;
- odolnosť voči chorobám a škodcom;
- vysoká klíčivosť semien.
nedostatky:
- pri kontakte sa koreňová plodina zmení na fialovú;
- počas tepelného spracovania vybledne a získa hnedú farbu.
Rozdiel od iných odrôd
Fialová mrkva obsahuje viac živín v porovnaní s inými odrodami, vrátane karoténu, antokyanov a antioxidantov. Semená Tieto mrkvy majú vysokú klíčivosť. Ale výnos je nižší v porovnaní s inými odrodami. Chuťové vlastnosti odrody sa tiež považujú za odlišné: sladkosť, šťavnatosť a prítomnosť korenistých tónov.
Vlastnosti výsadby a pestovania
Výsadba mrkvy začína prípravou semien. Na urýchlenie klíčenia semien sa používa namáčanie semien, tepelná úprava, bublanie a zahrabávanie.
Pozor! Semená sa vysievajú na otvorenom priestranstve skoro na jar, keď sa vrchná vrstva pôdy zahreje na +5 °C.
Vlastnosti pristátia:
- ak je pôda ľahká, semená sa vysievajú do hĺbky 20-30 mm, ak je ťažká - 15-20 mm;
- rozstup riadkov – približne 20 cm;
- Medzera medzi semenami v rade je asi 2 cm.
Starostlivosť o pestovanie mrkvy zahŕňa:
- Uvoľnenie pôdy. Fialová mrkva musí tento postup vykonávať pravidelne, počnúc prvými klíčkami. Po daždi uvoľnite pôdu.
- Aplikácia hnojív. Počas sezóny stačí urobiť 2 kŕmenia.Mesačne sa odporúča aplikovať tekuté hnojivá vyrobené zo žihľavy, hnoja a kompostu.
- Riedenie sadeníc. Prvý postup sa vykoná, keď sa vytvoria 1-2 listy. Veľké klíčky nechajte vo vzdialenosti 2 cm od seba. Postup sa opakuje, keď sa na kríkoch vytvoria 2 páry listov, vzdialenosť medzi sadenicami sa zväčší na 4 cm.
- Zalievanie. Najprv sa mrkva zalieva každý druhý deň. Potom sa počet zálievok zníži na raz týždenne a hrebene sa výdatne zavlažujú.
- Pletie buriny. Burina sa odstraňuje ručne, keď sa objaví.
- Mulčovanie. Procedúra začína, keď vrcholy rastú na 10-15 cm. Ako mulč sa používa jemne nasekaná tráva. Opakujte postup po 2-3 týždňoch. Tým sa znižuje počet burín a zlepšuje sa kvalita okopanín.
Rozdiely v pestovaní oproti bežným druhom
Fialová mrkva má lepšiu klíčivosť v porovnaní s bežnou mrkvou, takže semená sa vysievajú v určitej vzdialenosti od seba. Po vyklíčení sa výsadby preriedia, aby sa koreňové plodiny mohli voľne rozvíjať.
Vlastnosti zberu a skladovania
Načasovanie zberu fialovej mrkvy závisí od vybranej odrody. Väčšina je vhodná na dlhodobé skladovanie a má dobrú udržiavaciu kvalitu.
Ako a kedy zbierať
Zber pripadá na koniec júna - začiatok septembra. To sa vykonáva v suchom, slnečnom počasí. Koreňové plodiny sa vyťahujú ručne alebo vykopávajú lopatou, zbavujú sa zemských hrúd a sušia. Sušenie trvá asi týždeň.
Vlastnosti skladovania a zachovanie kvality odrody
Na skladovanie fialovej mrkvy je vhodná pivnica alebo pivnica, to znamená tmavá miestnosť s teplotou 0 ... + 6 ° C a vlhkosťou 70%. Suchú zeleninu vložíme do plastových alebo drevených debničiek, posypeme pieskom, machom alebo pilinami, aby sa koreňová zelenina nedostala do vzájomného kontaktu.
Existuje aj iný spôsob zimného skladovania. Ide o glazovanie zeleniny hlinou. Zriedi sa vo vode na krémovú konzistenciu, každé ovocie sa postupne ponorí do zmesi a vysuší. Sušená mrkva sa skladuje až do ďalšej sezóny bez toho, aby stratila svoje prospešné vlastnosti.
Recenzie
Záhradníci oceňujú odrody fialovej mrkvy pre ich chuť, prospešné vlastnosti a jednoduchú starostlivosť.
Marina: „V obchode som si zo záujmu kúpil semienka fialovej mrkvy. Na pokus som vysadil tri riadky. Všetky semená vyklíčili. Staral som sa o to ako o obyčajnú mrkvu. Budúcu sezónu zasadím viac, veľmi sa mi páčila chuť mrkvy.“
Svetlana Igorevna: „Poznám liečivé vlastnosti fialovej mrkvy a pestujem túto odrodu v krajine už niekoľko rokov. Fialová mrkva sa dobre drží, takže je častým hosťom na stole. Milujem najmä čerstvú mrkvu, robím džús pre svoje vnúčatá.“
Záver
Fialová je prirodzená farba mrkvy, čo naznačuje prítomnosť antokyánov vo veľkých množstvách v zelenine. Lila mrkva má veľkú nutričnú hodnotu a liečivé vlastnosti. Zároveň je nenáročný na starostlivosť a nenáročný na pestovanie.