Tajomstvo správnej konzumácie mrkvy, aby sa lepšie vstrebávala

Mrkva je produktom každodennej ľudskej stravy. Milujú ju dospelí aj deti. Ale len málo ľudí premýšľa o zložení chrumkavej zeleniny, bohatej na vitamíny a mikroelementy. Mrkva vďaka svojmu zloženiu nielen posilňuje imunitný systém a dopĺňa nedostatok živín, ale bojuje aj proti niektorým chorobám. Povieme vám, ako správne jesť mrkvu, aby ste získali maximálny úžitok pre telo.

Užitočné vlastnosti mrkvy

Táto známa zelenina má obrovské výhody pre ľudské zdravie. Konzumácia mrkvy pomáha:

• zlepšenie fungovania dýchacích orgánov;
• liečenie očných chorôb, ako je konjunktivitída a blefaritída;
• posilnenie ďasien a zubov;
• zníženie rizika rakoviny;
• zdravie pokožky;
• liečba nedostatku vitamínov;
• odstránenie ochorení obličiek;
• posilnenie stien krvných ciev a srdcového svalu;
• zlepšenie funkcie mozgu;
• zvýšenie koncentrácie a zlepšenie pamäte;
• posilnenie kostí;
• zvýšenie odolnosti voči prechladnutiu a infekciám;
• zlepšenie zloženia krvi;
• spomalenie starnutia;
• a tiež pôsobí antioxidačne, močopudne a cholereticky a znižuje počet baktérií v ústnej dutine ihneď po konzumácii.

Aké vitamíny a mikroelementy obsahuje?

V prvom rade je mrkva známa vysokým obsahom karotenoidov. (betakarotén a lykopén).Tieto látky pomáhajú odolávať cukrovke, ateroskleróze a rakovine.

Okrem toho koreňová zelenina obsahuje:

• horčík (pre správnu funkciu srdca);
• vápnik (pre kosti a zuby);
• fosfor (pre mozog);
• železo (na nasýtenie krviniek kyslíkom);
• draslík (na zníženie rizika osteoporózy).

Oranžová farba zeleniny pochádza z lykopénu.. Táto látka má silný antioxidačný účinok.

Vitamínové zloženie mrkvy:

• vitamíny skupiny B – pomáhajú znižovať hladinu cukru v krvi a bojujú s anémiou;
• vitamín C – posilňuje imunitný systém;
• Vitamín K – zvyšuje zrážanlivosť krvi.

Dôležité! Mrkvové listy sú zdrojom hodnotnej kyseliny listovej. Vrchy nevyhadzujte – je lepšie ich vysušiť a použiť ako zdravý doplnok do riadu.

Kalórie v surovej mrkve – 35 kcal na 100 g (1 % dennej hodnoty pre dospelých). Obsah BZHU na 100 g:

• bielkoviny - 1 g;
• tuky - 0,2 g;
• sacharidy (cukry, vláknina) – 4,5 g.

V akej forme sa najlepšie vstrebáva?

Množstvo a kvalita stráviteľných látok závisí od druhu konzumácie mrkvy.. Mnoho ľudí vie, že tepelné spracovanie znižuje množstvo užitočných prvkov. Existujú však choroby, pri ktorých je lepšie jesť varenú mrkvu.

Pozrime sa, ako je mrkva lepšie stráviteľná.

Uvarené

Stráviteľnosť varená zelenina oveľa vyššie ako surové. Množstvo vitamínov (najmä vitamínu C) však klesá - koreňová zelenina sa stáva menej užitočnou.

Poradte! Pri varení sa odporúča prikryť misku pokrievkou, aby sa znížila strata živín.

Hlavnou výhodou varenej zeleniny – vysoký obsah antioxidantov, čo je mimoriadne užitočné pri niektorých ochoreniach.Napríklad tepelne upravená koreňová zelenina má výrazný laxatívny účinok, a preto je účinná pri zápche.

Surové

Surová zelenina je neoddeliteľnou súčasťou ľudskej stravy.. presne tak surová mrkva je najbohatší na vitamíny a minerály, ktoré sa tepelnou úpravou ničia.

Nevýhodou surovej mrkvy je to Obsahuje hrubú vlákninu, ktorá sa dlho trávi a môže spôsobiť zhoršenie chorôb tráviaceho systému.

Dôležité! Ak máte radi čerstvú mrkvu, vyberte si malú koreňovú zeleninu. Chutia sladšie a obsahujú viac živín.

mrkvová šťava

Mrkvová šťava pôsobí miernejšie na tráviaci systém kvôli absencii hrubého vlákna. V tejto forme sa karotén dokonale vstrebáva. Existuje však predpoklad - prísne dodržiavať odporúčania týkajúce sa množstva pitie šťavy za deň.

S akými potravinami sa mrkva najlepšie trávi?

Betakarotén, tiež známy ako provitamín A, na ktorý je koreňová zelenina bohatá, sa v čistej forme zle vstrebáva. Aby sme tento problém vyriešili a pomohli telu získať potrebnú dávku vitamínov, poďme to zistiť Aký je najlepší spôsob konzumácie mrkvy na vstrebávanie?:

1. Kyslá smotana alebo majonéza.
2. Maslo alebo rastlinný olej.
3. Syr.
4. Orechy.

teda Aby sa vitamín A a ďalšie prospešné prvky vstrebali, odporúča sa kombinovať mrkvu s tukové prísady a potraviny.

okrem toho Uvarenú koreňovú zeleninu sa odporúča konzumovať spolu s mäsom. To podporuje vstrebávanie železa.

Normy používania

Optimálna spotreba varenej mrkvy - do 300-350 g denne.

Aby vláknina v surovej zelenine nepoškodzovala tráviace orgány, jesť nie viac ako 200-300 za deň (asi 3-4 malé mrkvy).

Príčinou môže byť nadmerná konzumácia mrkvovej šťavy zvýšené zaťaženie pečene. Neodporúča sa piť viac ako 250 ml denne.

Pre tehotné ženy a malé deti norma sa znížila - 100-150 g denne.

Čo sa stane, ak ho budete jesť každý deň?

Mrkvu môžete jesť každý deň. Dôležité je ale neprekračovať odporúčané množstvo. Nadbytok zeleniny môže viesť k „predávkovaniu“ vitamínom A. V dôsledku toho sa môže zmeniť farba pokožky – zožltne alebo jemne oranžová. Tento problém je bežný najmä u detí. Tento vedľajší účinok však nepredstavuje pre telo vážne nebezpečenstvo a vo väčšine prípadov sám odíde bez následkov.

Negatívny vplyv na organizmus má aj nedostatok konzumácie mrkvy. Nedostatok provitamínu A oslabuje imunitný systém a znižuje ostrosť zraku. Okrem toho tráviaci trakt, srdce a cievy trpia nedostatkom látok, na ktoré je koreňová zelenina bohatá.

Kontraindikácie

Napriek užitočnosti a bohatosti vitamínov by sa konzumácia mrkvy mala obmedziť alebo vylúčiť zo stravy:

• na alergie;
• obličkové kamene;
• chronické ochorenia pečene;
• exacerbácia chorôb tráviaceho systému.

Existuje názor, že mrkvová šťava Je lepšie piť na prázdny žalúdok. Odborníci to však kategoricky neodporúčajú robiť. Šťava obsahuje látky, ktoré môžu spôsobiť silné podráždenie črevnej sliznice. Výsledkom bude hnačka a nepríjemné grganie. Ale pri zápche sa môže strúhaná zelenina konzumovať nalačno, kým sa problém neodstráni.

Záver

Mrkva je zdrojom vitamínov a prospešných mikroelementov. Ak ste stále na pochybách, či je zdravšie jesť mrkvu surovú alebo varenú, odborníci tvrdia: varenú.Tento produkt sa lepšie vstrebáva a množstvo karoténu v ňom je o 14% vyššie. Vždy však pamätajte na dennú dávku a kontraindikácie konzumácie koreňovej zeleniny.