Biele jadro mrkvy - prečo sa to deje?
Zrelý koreň mrkvy je oranžový zvonku aj zvnútra. Často sa však stáva, že koreňová zelenina nerastie v záhrade s oranžovým jadrom, ale s bielym alebo svetložltým jadrom. Po zbere takejto úrody sa letní obyvatelia pýtajú, či je táto zelenina bezpečná na konzumáciu a prečo sa zmenila farba dužiny.
Z akých dôvodov môže mať mrkva veľké a biele jadro?
Divoká mrkva bola pôvodne biela a jej chuť bola štipľavá. Obvyklú oranžovú farbu a sladkú chuť získala zelenina až v 18. storočí vďaka holandským chovateľom.
Referencia! Všetky moderné odrody zeleniny sú do tej či onej miery hybridy. Existuje nielen oranžová, ale aj žltá, biela, červená a dokonca aj fialová mrkva. Všetko je užitočné, ale iba vtedy, ak je dužina rovnomerne sfarbená alebo je jej farba určená pretrvávajúcimi odrodovými vlastnosťami.
Koreňová zelenina s príliš veľkými a bielymi jadrami sa nepovažuje za normálnu. Ak na záhradnom záhone vyrástla mrkva s nezvyčajne sfarbenou dužinou, stojí za to pochopiť dôvody tohto javu a pokúsiť sa ich odstrániť.
Prečo je mrkva vo vnútri biela alebo žltá a nie oranžová?
Štruktúra koreňa mrkvy pripomína strom. Prierez zeleninou jasne ukazuje dve časti. Buničina (kôra) je umiestnená na vrchu a jadro (drevo) sa nachádza vo vnútri. Medzi nimi je tenká vrstva kambia.
Najcennejšie odrody sú tie, ktoré majú tenké jadro rovnakej farby ako zvyšok dužiny. Existujú však aj viacfarebné hybridy. Napríklad odroda Purple vznikla v USA.Vrch je fialový a jadro jasne oranžové. Tieto mrkvy sú bezpečné, zdravé a vyzerajú krásne v šalátoch.
Ak však výrobca tvrdí, že koreňová zelenina je zafarbená jednou farbou, ale v skutočnosti je jadro biele alebo žlté, znamená to, že zelenina nahromadila nadmerné množstvo dusičnanov.
Nadbytok dusíka
Nesprávny harmonogram hnojenia často vedie k zmenám farby a tvaru koreňových plodín.
Referencia! Akékoľvek dusíkaté hnojivá sú zamerané na stimuláciu rastu zelenej hmoty, preto sa aplikujú na začiatku vegetačného obdobia.
V prípade mrkvy je hnojenie dusíkatými hnojivami ukončené začiatkom júla. Nadbytok tohto prvku spôsobuje nasledujúce problémy:
- Na koreňovej plodine sa tvoria nevzhľadné korienky podobné vlasom. To zhoršuje prezentáciu zeleniny a samotné korene zbavujú rastlinu živín potrebných na vytvorenie koreňovej plodiny s jednotnou dužinou.
- Nadbytok dusíka spôsobuje, že koreňové plodiny rastú v nepravidelných tvaroch. Okrem toho sa živiny vynakladajú na rastúce vrcholy a nie na posilnenie koreňovej plodiny.
- Vysoký obsah dusíka v pôde znižuje trvanlivosť zeleniny. Stáva sa uvoľneným a vodnatým a rýchlo začína hniť počas skladovania.
Nedostatok draslíka a fosforu
Draslík a fosfor sú kľúčové mikroelementy potrebné pre pestovanie šťavnatej, chutnej a zdravej zeleniny. Nedostatok týchto látok vedie k tvorbe drsných vláknitých oblastí na povrchu. Vo vnútri koreňovej plodiny sa tvoria dutiny a voľné oblasti žltej alebo dokonca bielej farby.
Dôležité. Na získanie chrumkavej a zdravej mrkvy sa používajú špeciálne minerály - komplexné aj vo verzii „soľ“ (superfosfát, síran draselný atď.).Ak nie je želanie používať priemyselne vyrábané hnojivá, nahradia sa vodným roztokom popola.
Semená nízkej kvality
Časy, keď záhradkári svojpomocne zbierali semená zo svojich záhrad, sú dávno preč. Dnes sa sadivový materiál kupuje v špecializovaných predajniach. Ak však výrobca nedodržal pravidlá poľnohospodárskej technológie, pestovateľský proces neprodukuje oranžovú koreňovú zeleninu, ale bielu alebo so svetlým jadrom.
Hlavným pravidlom je, že pestovaná mrkva by nemala byť opeľovaná divými druhmi alebo inými plodinami, ktoré produkujú bielu koreňovú zeleninu.. V dôsledku toho sa medzi oranžovou zeleninou objavia buď úplne biele exempláre, alebo má externe zdravá mrkva biely stred.
Bohužiaľ, tento proces nie je možné ovplyvniť. Jediným možným východiskom zo situácie je nekupovať semená od pochybného výrobcu.
Nesprávna starostlivosť
Nesprávna starostlivosť o mrkvu, ktorej výsledkom je koreňová zelenina s bielym jadrom, spočíva najmä v nedodržiavaní kŕmneho režimu.
Napríklad dusíkaté hnojivá, ktoré stimulujú rast zelenej hmoty, sa aplikujú do pôdy až na samom začiatku vegetačného obdobia a v polovici leta sa nahradia prípravkami draslíka a fosforu. Potom dužina koreňovej zeleniny dostane jednotnú oranžovú farbu a bude sladká a chrumkavá.
Choroby a škodcovia
Samotná choroba resp hmyzích škodcov nie sú schopné zmeniť farbu mrkvovej dužiny vo vnútri. Ale môžete si všimnúť prejav patológií na povrchu zeleniny.
Počas vegetačného obdobia sa najčastejšie vyskytujú tieto choroby:
- Hnedá listová škvrna: stopky a listy sú pokryté malými hnedými škvrnami. V priebehu času sa farba listov zmení na hnedú a vrcholy vyschnú.V dôsledku toho sa tvoria menejcenné koreňové plodiny. Jediným spôsobom prevencie je dezinfekcia pôdy a sadivového materiálu. Na hnedú škvrnitosť listov neexistuje účinná liečba.
- Bakterióza: prejavuje sa žltnutím končekov listov. Postupom času zhnednú. Koreňové plodiny sú pokryté hnedými škvrnami hniloby. Dezinfekcia pôdy a striedanie plodín pomôže zabrániť rozvoju patológie.
- Cítil ochorenie: ovplyvňuje už vypestované okopaniny v teplom a daždivom počasí. Pod kožou sú jasne viditeľné sivé škvrny. Obsahujú spóry húb, ktoré sa rýchlo šíria po celej záhrade. Aby sa zabránilo hromadnej infekcii, postihnuté vzorky sa zlikvidujú.
Iné dôvody
Nedodržanie striedania plodín je jedným z hlavných dôvodov, prečo sa jadrá mrkvy môžu ukázať ako svetlé, nie oranžové.
Je mimoriadne dôležité vybrať správne plodiny, ktoré budú rásť vedľa mrkvy. Zeler, paštrnák, koreňový petržlen a iné plodiny tvoriace okopaniny by sa nemali vysádzať v tesnej blízkosti. Existuje vysoké riziko krížového opelenia, ktoré spôsobí zmenu farby dužiny.
Čo robiť a ako sa vyhnúť bielemu jadrovníku v mrkve
Aby bola dužina chrumkavá a rovnomerne sfarbená, musíte dodržiavať niektoré pravidlá:
- Dezinfikujte pôdu a sadivový materiál. Semená sa namočia do ružového roztoku manganistanu draselného a samotné lôžko sa zaleje horúcim tmavoružovým roztokom tejto látky. Táto udalosť zabraňuje chorobám a zamoreniu škodcami.
- Kupujte iba kvalitné semená od dôveryhodných predajcov. Ak výrobca sadivového materiálu nedodrží základné poľnohospodárske postupy, mrkva vyrastie s bielym jadrom.Toto je možné skontrolovať iba vo fáze zberu. Ak sa vám podarí nájsť výrobcu s kvalitnými semenami, radšej neexperimentujte a kupujte sadivový materiál len od neho.
- Dodržiavajte pravidlá poľnohospodárskej techniky. Pre mrkvu je potrebné prideliť samostatné lôžko, vedľa ktorého nie sú žiadne iné plodiny, ktoré produkujú koreňovú zeleninu. Počas vegetačného obdobia sa zelenina pravidelne kŕmi a dusíkaté hnojivá sa používajú iba v počiatočnom štádiu rastu a neskôr sa nahradia prípravkami draslíka a fosforu.
Môže sa jesť mrkva s bielym alebo žltým jadrom?
Ak bola oranžová mrkva s bielym jadrom zakúpená v obchode a nebola pestovaná v záhrade, je lepšie ju nejesť. Nezvyčajná farba naznačuje, že dužina obsahuje veľa dusičnanov a koreňová plodina skôr škodí ako pomáha. Vysoký obsah dusičnanov naznačuje aj zelenkastý odtieň vrchnej časti koreňovej plodiny. Tieto mrkvy sa môžu jesť, ale zelenkastá časť sa odreže a vyhodí.
Toto je zaujímavé:
Je možné piť mrkvovú šťavu počas tehotenstva?
Záver
Moderný trh so semenami ponúka obrovské množstvo odrôd mrkvy, nielen oranžovej, ale aj bielej, žltej a dokonca aj fialovej. Všetky tieto druhy zeleniny sú pre organizmus prospešné, no ak sa použili nekvalitné semená alebo sa nedodržali odporúčania na pestovanie, jadro koreňovej zeleniny často zbelie alebo zožltne. Preto je mimoriadne dôležité správne sa starať o rastliny, kupovať iba kvalitné semená a prísne dodržiavať odporúčania pre pestovanie plodín.