Raž v ľudovom liečiteľstve: výhody a škody

raž – zdravá a starodávna obilnina, bez ktorej si takmer všetky severské národy nevedia predstaviť svoju kuchyňu. Chlieb, huspenina a odvary na báze žita sú nielen zdrojom energie, ale aj prírodnými liekmi, ktoré vám umožnia zotaviť sa zo zranení, vyliečiť boľavé bruško či zmierniť astmatické záchvaty u dieťaťa.

Článok vám povie o prospešných vlastnostiach raže, jeho použití v ľudovej medicíne a kontraindikáciách pre použitie.

Zloženie a obsah kalórií raže

V ľudovom liečiteľstve často nepoužívajú múku alebo vločky, ale celé a naklíčené zrná alebo otruby - zachovajú si maximum užitočné látky.

Raž obsahuje:

• vysokokvalitná vláknina potrebná pre črevá;
• vitamíny A, PP, skupina B;
• betaín;
• steroly;
• fosfatidy;
• makroelementy: draslík, vápnik, sodík, fosfor;
• stopové prvky: železo, mangán, meď, selén;
• aminokyseliny: arginín, tyrozín, valín, leucín, izoleucín;
• Naklíčené a celé zrná obsahujú mastné kyseliny: listovú, palmitovú, stearovú, linolovú, omega-3, omega-6.

Obsah kalórií v celých a naklíčených ražných zrnách je o niečo viac ako 280 kcal.

Užitočné vlastnosti raže

Celé zrná obsahujú kyselinu pantoténovú a listovú – tieto zlúčeniny posilňujú kardiovaskulárny systém človeka. Vločky, otruby a cereálne produkty majú antioxidačné a protizápalové účinky.

Lekári odporúčajú konzumáciu zdravých obilnín pacientom trpiacim chorobami žalúdka alebo pažeráka, obličiek a močového mechúra.

Dôležité! Nezabudnite zahrnúť raž do každodennej stravy ľudí trpiacich cukrovkou.

Cereálie zlepšujú hormonálnu hladinu u žien po 40. roku života, obnovujú silu po strese, operáciách a úrazoch.

Použitie v ľudovom liečiteľstve

Okrem toho príprava zdravého jedla (chlieb, obilniny, želé), raž sa aktívne používa v ľudovom liečiteľstve. Správne upravené zrná pomáhajú v boji proti cukrovke, cievnym a gastrointestinálnym ochoreniam a zmierňujú prechladnutie.

Na bronchitídu, zápal pľúc a kašeľ budete potrebovať:

• 2 polievkové lyžice. l. ražné otruby;
• 0,5 litra studenej vody.

Otruby sa nalejú vodou a varia sa na miernom ohni asi 10 minút. Odvar, namočený na hodinu, sa môže ihneď odobrať teplý v množstve 2 polievkové lyžice. l. každé 4 hodiny.

Na hnačku

Recept je takmer rovnaký ako pri bronchitíde, ale namiesto otrúb budete potrebovať 3-4 lyžice. l. celé ražné zrná. Odvar zo zŕn sa podáva pacientovi každú hodinu, kým symptómy neustúpia, potom každé 3-4 hodiny až do úplného zotavenia.

Od parazitov a červov

Deti sa už desaťročia liečia ražou na parazity a červy. Na tento účel 1 polievková lyžica. l. otruby sú namočené v teplom mlieku a podávané dieťaťu tretinu, dospelému - 0,5 šálky dvakrát denne počas týždňa. Potom si urobte prestávku na 6 dní a kúru zopakujte.

Pri kardiovaskulárnych ochoreniach

Pri ochoreniach srdca a ciev lekári odporúčajú konzumovať raž v akejkoľvek forme.

Užitočné:

• celozrnný chlieb;
• naklíčené zrná;
• chrumkavé ražné otruby, ktoré sa konzumujú ráno so šťavou namiesto obilnín;
• infúzie celých zŕn.

Vitamín B6, na ktorý je obilnina bohatá, zlepšuje stráviteľnosť bielkovín, urýchľuje metabolizmus, uvoľňuje energiu z glykogénu, čím zmierňuje stav srdcovo-cievnych ochorení.

Fosfor, ktorý sa dokonale vstrebáva z akéhokoľvek ražného produktu, napomáha fungovaniu srdcového svalu.

Aby sa zabránilo srdcovému zlyhaniu

Lekári tradičnej medicíny odporúčajú pacientom jesť 2-3 krajce chleba z celozrnnej ražnej múky denne, aby sa predišlo zlyhaniu srdca. Chlieb zaraďujú do jedálnička pacienti, ktorí prekonali mozgovú príhodu alebo infarkt – fosfor, vitamíny skupiny B, draslík a mastné kyseliny priaznivo vplývajú na obnovu ciev.

Odkaz. Výskum účinkov raže na pacientov s kardiovaskulárnymi ochoreniami bol vykonaný na 21 000 dobrovoľníkoch na Harvarde počas 20 rokov. U mužov, ktorí každý deň raňajkovali kašu s obsahom ražných zŕn, sa riziko rozvoja srdcového zlyhania znížilo takmer o 30 %.

Na alergie

Sezónne alergie a alergická dermatitída zmierňuje odvar z ražných otrúb:

• ražné otruby – 50 g;
• horúca voda - 1 l.

Ako variť:

1. Nalejte otruby horúcou, ale nie vriacou vodou.
2. Nádobu, v ktorej sa liek pripravuje, prikryte a nechajte cez noc vylúhovať.
3. Vývar preceďte, pridajte do kúpeľa a asi 20 minút v ňom ležte.

Opakujte postup každý večer počas 7 dní.

Na hojenie rán a popálenín

Steblá a zrnká raže dôkladne pomelieme v mixéri s bravčovou masťou v pomere 1:1. Výsledná zmes sa varí na veľmi miernom ohni asi 10 minút, potom sa ochladí. Aplikujte na postihnuté oblasti pokožky dvakrát denne.

Na cukrovku

Zrná uvarené v horúcej vode môžu normalizovať hladinu cukru v krvi.

Tým, ktorí trpia cukrovkou, sa odporúča zjesť každý deň hrsť otrúb zo zdravej obilniny a pripraviť si aj odvar: pohár raže s 1,5 litrom vody.

Recept:

1. Zrná sa nalejú vriacou vodou.
2. Dusíme na miernom ohni asi hodinu.
3. Infúzia sa prefiltruje, ochladí a uchováva v chladničke.

Je lepšie užívať infúziu ráno na lačný žalúdok, 0,5 lyžice, potom trikrát denne, 2-3 lyžice. l. hodinu pred jedlom.

Pre edém

Pri opuchoch spôsobených problémami s obličkami pomáha výluh z obilných stoniek.

Budete potrebovať:

• stonky raže - 2 polievkové lyžice. l.;
• horúca voda - 2 lyžice.

Stonky a zrná mleté ​​v mixéri alebo mlynčeku na kávu sa nalejú s vriacou vodou, nechajú sa hodinu a potom sa prefiltrujú.

Pite trikrát denne pred jedlom, 0,5 lyžice.

Na chudnutie

Ražné otruby pomáhajú znižovať hmotnosť, znižovať chuť do jedla a zbaviť sa mnohých problémov spojených s obezitou.

Bohaté na vitamíny skupiny B a vlákninu, otruby napučiavajú v žalúdku a vytvárajú príjemný pocit plnosti na dlhú dobu. Hrubá vláknina je výborným živným médiom pre prospešnú mikroflóru, stimuluje peristaltiku a čistí črevné steny.

Odkaz. Otruby vo forme chrumkavých vločiek môžete jesť na raňajky alebo večeru s akýmkoľvek nesladeným fermentovaným mliečnym výrobkom.

Na prevenciu žlčových kameňov

Aby ste sa vyhli troseniu tela a predišli vzniku žlčových kameňov, zjedzte každý deň hrsť chrumkavých ražných vločiek alebo pridajte lyžicu mletých vločiek do pohára prírodného jogurtu.

Lekári tvrdia, že pri takejto diéte sa riziko vzniku kameňov zníži o 20 %, ak však do stravy pridáte zelenú zeleninu a červené ovocie, o viac ako 50 %.

Pre ženy po menopauze

Ženy trpiace cukrovkou a srdcovými chorobami, ako aj tie, ktoré sú náchylné na rozvoj nezhubných nádorov, musia počas menopauzy konzumovať ražné vločky, naklíčené zrná a otruby.

Raž normalizuje hormonálnu rovnováhu, čo uľahčuje ženám, aby sa cítili lepšie v pre ženy náročnom období.

Odkaz. Podľa štúdie uskutočnenej v USA v roku 2000 ženy, ktoré v starobe denne konzumujú ražné produkty, výrazne menej trpia stenózou a aterosklerózou, ako aj problémami spojenými s ochoreniami tráviaceho traktu.

Na prevenciu nádorových ochorení

Mnohí vedci, vrátane profesora Rui Hai Liu, MD, z Amerického inštitútu pre výskum rakoviny, sa domnievajú, že strava s vysokým obsahom ražnej vlákniny znižuje riziko rakoviny hrubého čreva. Výskum tejto problematiky pokračuje aj dnes, no jeho účinnosť nebola preukázaná.

Vláknina zo zŕn a ovocia chráni pred rakovinou prsníka

V Spojenom kráľovstve sa uskutočnili štúdie na takmer 36 tisícoch žien, ktoré niekoľko rokov jedli potraviny bohaté na vlákninu. Po 10 rokoch sa ukázalo, že na rozdiel od ich rovesníčok, ktoré nekonzumovali celú raž a ďalšie porcie zeleniny, u skúmanej skupiny žien sa riziko rakoviny prsníka znížilo takmer o 40 %.

Odkaz. U žien s predispozíciou na ochorenie v dôsledku genetiky alebo hormonálnych problémov, ktoré jedli ražné otruby a zeleninu, sa riziko nádorov znížilo o 50 %.

Celé ražné zrná a ryby na astmu u detí

Astmou trpí každým rokom čoraz viac ľudí, medzi ktorými rastie počet detí, vrátane veľmi malých.

Medzinárodné štúdie alergií a astmy u detí zistili, že zvýšenie celozrnnej raže a čerstvých rýb v strave vedie k zníženiu rizika ochorenia o 50 %.

Toto je zaujímavé:

Ako vyrobiť mesačný svit z raže doma.

Aký druh obilnín je vyrobený z raže a jeho prospešné vlastnosti.

Varenie naklíčených ražných zŕn, recepty

Zloženie a obsah aktívnych mikroprvkov sa pri vzchádzaní klíčkov v obilninách mení. Tuky sa pomaly premieňajú na mastné kyseliny a sacharidy na ľahké cukry.

Je ľahké klíčiť zrná. Na to budete potrebovať:

• celé, vysokokvalitné zrná, nepredvarené;
• tanierik;
• gáza;
• teplá voda.

Zrná sa umyjú tečúcou vodou, umiestnia sa na tanierik a prikryjú sa gázou. Tkanina sa postrieka rozprašovacou fľašou každých 10-12 hodín. Po 24 hodinách je možné zrná umyť a zjesť.

Druhý spôsob:

• zrná sa premyjú tečúcou vodou;
• vložené do malej nádoby;
• nalejte vlažnú vodu;
• Hrdlo nádoby je pokryté gázou.

Každých 8 hodín sa zrná premyjú a naplnia čerstvou vodou. Za 3-4 dni obilniny s mladými klíčkami môžeš jesť.

Kontraindikácie

Ľuďom trpiacim zvýšenou koncentráciou žalúdočnej šťavy, ako aj pacientom so žalúdočnými vredmi a zápalom žalúdka v akútnom štádiu sa neodporúča konzumácia akýchkoľvek celozrnných obilnín.

Ražný chlieb a otruby sa nepodávajú deťom mladším ako jeden a pol roka, ako aj dospievajúcim a dospelým počas obdobia exacerbácie gastritídy.

Záver

Raž, ktorá je schopná predchádzať mnohým chorobám, by mala byť v každodennom jedálničku každého, komu záleží na svojom zdraví. Ražné vločky alebo otruby na raňajky, kúsok ražného chleba na polievku alebo sendvič, naklíčené zrná v šaláte sú výborným spôsobom, ako predchádzať takým nebezpečným neduhom, ako sú hormonálne problémy, cukrovka, astma, obezita a srdcové zlyhanie.