Aký je rozdiel medzi jarnou a ozimnou pšenicou a ako ich od seba odlíšiť

Veda opisuje pšenicu ako bylinnú rastlinu s výškou od 30 cm do 1,5 m s klasom kvetenstva dlhým až 30 cm a mnohými ďalšími vedeckými pojmami, ktorým málokto rozumie. Ale ak definujeme pšenicu jednoducho, potom je to jeden z najvýznamnejších produktov pre celé ľudstvo. Z jej zŕn sa vyrába múka, ktorá sa v šikovných rukách špecialistov mení na biely chlieb, pekárenské výrobky, cestoviny a cukrárske výrobky. Pšenica sa používa na výrobu niektorých druhov vysokokvalitného alkoholu a do krmiva pre zvieratá.

Z nášho článku sa dozviete, ako podľa zrna rozlíšiť pšenicu ozimnú od jarnej a aké sú výhody oboch odrôd.

Stanovenie ozimnej a jarnej pšenice

Bez ohľadu na odrodu pšenica sa delí na dva druhy: jar a zima.

Jarná pšenica – bylinná rastlina z čeľade Poa (trávy). Veľmi cenná plodina sa pestuje takmer vo všetkých krajinách sveta. Jarná pšenica sa vysieva na jar od marca do mája, počas letných mesiacov prechádza celým vývojovým cyklom a dozrieva na jeseň.

Pšenica ozimná - zástupca jednoročnej byliny z čeľade Poa. Vysieva sa koncom leta, začiatkom alebo v polovici jesene (v závislosti od regiónu) a úroda dozrieva v lete.

Aký je rozdiel medzi jarnou a zimnou pšenicou?

Z botanického hľadiska je jarná a ozimná pšenica rovnaká rastlina, ale Biológia a kultivačný proces týchto dvoch druhov sú veľmi odlišné.Platí to pre trvanie cyklu a ročné obdobie, poveternostné podmienky a zloženie pôdy, podnebie a objem zberu.

Obdobie rastu

Jarná pšenica prejde celým cyklom od sejby až po zber v priemere za 100 dní. Toto obdobie sa môže líšiť v závislosti od klimatických podmienok a pohybuje sa od 80 do 125 dní. Počas tejto doby sa vlhkosť zrna zníži na približne 13 %. Tento ukazovateľ jasne ukazuje, že je čas začať zber.

Celé vegetačné obdobie pre ozimnú pšenicu je približne 240 až 350 dní. Cyklus je rozdelený do dvoch štádií aktívnej vegetácie: jeseň (asi 50 dní) a jar-leto (od 75 dní). Zvyšok času medzi fázami rastlina prezimuje v kľudovom stave.

Čas výsevu

Jarné odrody pšenice sa vysievajú na jar, hneď po roztopení snehu a mierne zahriatí zeme. Musíte zasiať v krátkom čase, zatiaľ čo pôda zachováva vlhkosť z topiaceho sa snehu.

Vysievajú sa oziminy koncom leta - začiatkom jesene, v závislosti od počasia a regiónu.

Požiadavky na pôdu

Pre jarnú pšenicu je optimálna vlhkosť pôdy 65 – 75 % v závislosti od odrody. Tvrdé odrody vyžadujú o niečo viac vlhkosti ako mäkké odrody. Jarné odrody uprednostňujú mierne zásadité, neutrálne pôdy alebo černozeme, nie však kyslé. A neprítomnosť buriny v pôde má pozitívny vplyv na veľkosť úrody. Tento druh pšenice potrebuje listovú výživu, najmä v suchých podmienkach a pri zmenách teploty.

Pre zimné odrody je najpohodlnejšia vlhkosť pôdy 70-75%. Vhodné je vysádzať tam, kde rástli strukoviny, kukuricu na siláž alebo čistý úhor – pole bez poľnohospodárskych plodín, ktoré je počas celého roka udržiavané v rozvolnenom stave a ošetrované od buriny.

Zimná pšenica sa nevysieva na bažinatých a rašelinových pôdach, ako aj v oblastiach nachádzajúcich sa v nížinách.

Dôležité! Na ťažkých ílovitých pôdach sa semená vysievajú do hĺbky asi 4 cm, ak je pôda piesčitá a náchylná na sucho, hĺbka by mala byť približne 7 cm.

Počas obdobia kultivácie je potrebné pôdu prihnojiťaby sa zabránilo ďalšiemu poklesu produktivitu. Dlhé vegetačné obdobie znamená, že ozimná pšenica potrebuje pôdu s vysokým obsahom fosforu, dusíka a draslíka.

Požiadavka počasia

Najmä jarná pšenica mäkké odrody, pokojne znáša aj nízke teploty. Semená klíčia už pri +1°C. Interval medzi výsevom a vzídením závisí od teploty pôdy. Ak sa zem zahreje na +5 °C, sadenice sa objavia na 20.-21. deň, do +8 °C na desiaty deň, do +15 °C na siedmy. Aktívny rast začína pri teplote +13°C.

Jarná plodina je schopná odolať krátkym mrazom. Počas klíčenia zrna - do -12°C, pri odnožovaní - do -10°C. Ale v štádiu kvitnutia a plnenia zrna sú pre rastlinu neprijateľné teploty pod nulou, rovnako ako náhle zmeny poveternostné podmienky.

Zimné odrody sú menej závislé od počasia. Semená klíčia pri teplote +1...+2°C, ale veľmi pomaly. Pre pohodlné klíčenie je potrebná teplota +12…+15°C. A ak teplomer ukazuje +14...+16°C, sadenice sa objavia za 8-9 dní, ak je pôda dostatočne vlhká.

Na začiatku jari je ozimná pšenica citlivá na nízke teploty a náhle výkyvy. Rozdiel v rozmedzí od +5°C cez deň do -10°C v noci vytvára nepriaznivé podmienky pre rast a vývoj tohto druhu obilnín.

Nedostatok snehu v zime škodí rastline.Pričom snehová pokrývka 20-25 cm ušetrí ozimnú pšenicu aj pri -30°C.

Odkaz. Ideálna teplota na plnenie obilia je +20…+25°С. Teplo nad +35°C s nízkou vlhkosťou počas fázy kvitnutia vedie k tomu, že zrno sa zmenšuje.

Účel

Existujú dva druhy jarnej pšenice: mäkká a tvrdá. Mäkký je nenahraditeľný pri výrobe múky na pečenie chleba, pekárenských a cukrárskych výrobkov. Tvrdé zrná sa vyznačujú vysokým obsahom bielkovín a používajú sa pri výrobe obilnín (semolina, Artek, Poltavskaya), ako aj cestovín extra triedy. Pre ľudí, ktorí si zvolili správnu výživu, bude nevyhnutnou podmienkou nákupu cestovín alebo rezancov nápis na obale „od tvrdé odrody pšenica."

Jarné pšeničné otruby sú koncentrovaným krmivom pre všetky druhy hospodárskych zvierat. Na krmivo sa používa aj seno a plevy (chaff).

Väčšina odrôd ozimnej pšenice je mäkká. Vyrábajú múku najvyššej kvality. Vysoký obsah vlákniny (30%) umožňuje upiecť výživný a chutný chlieb a pekárenské výrobky. Múka je široko používaná v cukrárstve a menej často na výrobu cestovín.

Otrubami sa kŕmia hospodárske zvieratá. Slama z tejto obilniny má aj nutričnú hodnotu. Používa sa ako surovina na výrobu papiera.

Produktivita

Objem vypestovanej pšenice závisí od mnohých faktorov. Zvyčajne v poľnohospodárstve sú prirodzené a ľudské:

• klimatické podmienky v regióne;
• poveternostné podmienky v určitej sezóne (sucho alebo nepretržitý dážď);
• kvalita pôdy;
• čo rástlo pred pšenicou (predchodcovia);
• prítomnosť škodlivého hmyzu a buriny;
• včasný zber;
• koľko semien sa zasialo atď.

Úroda zo zimných odrôd je približne o 15-20% vyššia ako z jarných odrôd. Ale to vtedy, ak obaja dozreli v pre nich optimálnych podmienkach. Ak by podmienky neboli ideálne a objem úrody bol ovplyvnený vyššie uvedenými faktormi, rozdiel v množstve obilia na 1 hektár mohol byť niekoľkonásobný.

Rastúce regióny

Rusko je spolu s Indiou, Čínou a USA globálne líder v pestovaní pšenica.

Jarnými odrodami sú posiate rozsiahle oblasti takmer vo všetkých regiónoch Ruska až po polárny kruh. Viac ako 80 % úrody obilia sa zbiera v regióne Volga, na južnom Urale, na západnej a východnej Sibíri a na Altaji.

Optimálny čas výsadby v týchto regiónoch je od 15. mája do 25. mája. Ak zasiate pred týmto dátumom, sadenice budú nútené rásť v podmienkach sucha, ktoré sa takmer vždy vyskytuje v júni. Výsev po 25. máji môže mať za následok zber v jesennom daždi.

Odrody ozimnej pšenice sa vysievajú v závislosti od územia, počnúc 1. augustom a končiac v októbri.

Na Ďalekom severe - od 1. do 15. augusta.

Nečernozemská zóna (severná, severozápadná, stredná a volžsko-vyatská hospodárska oblasť, Kaliningrad, Sverdlovsk, Permské územie a Udmurtia) - od 10. do 30. augusta.

Lesostepná časť centrálnej zóny čiernej zeme a juhovýchod - od 20. augusta do 1. septembra.

Južná stepná zóna, región Dolné Volga - od 1. do 20. septembra.

Podhorské oblasti severného Kaukazu - od 15. septembra do 5. októbra.

Chuťové vlastnosti

Jarná pšenica je vysoko hodnotná plodina. Zrno obsahuje 25 % bielkovín, 30 % lepku – to sú vynikajúce vlastnosti na pečenie chleba. Jarné odrody sú kvalitnejšie a chutnejšie. Odrody durum sa používajú ako základ pre cestoviny, ako aj na výrobu krupice, rezancov, rezancov a múky.

Ako rozlíšiť ozimnú pšenicu od jarnej

Pšenicu ozimnú od jarnej rozoznáte podľa vonkajších znakov. Ale rozdiel medzi nimi nie je veľmi markantný.

Podľa zrna

Zrná týchto dvoch druhov sa mierne líšia veľkosťou. Na jar je o niečo menšia ako v zime. Zrná sa vo väčšej miere líšia medzi tvrdými a mäkkými odrodami pšenice. Mäkké majú múčnatú konzistenciu a dajú sa ľahko žuť. Odtiene závisia od odrody a pohybujú sa od svetlo béžovej po červenkastú.

Tvrdé odrody majú viac predĺžené zrno, trochu sklenený a skutočne veľmi tvrdý.

Podľa vzhľadu

Vonkajšie sa odrody pšenice navzájom málo líšia.. Ucho pružina je pevnejšia. Jeho farba môže závisieť od názvu odrody. V jarných odrodách môže byť šedá, zlatá, béžová alebo svetlo bordová.

Zimné odrody sa od jarných odlišujú prítomnosťou mračien na klasoch.

Ktorá pšenica je lepšia

Nie je úplne správne hovoriť o tom, ktorá pšenica je lepšia alebo horšia. Každý typ má výhody.

Odrody jarnej pšenice sú mäkké a tvrdé. Z hľadiska poveternostných podmienok sú nenáročné a prakticky sa nerozpadajú. Rastlina tohto druhu je málo náchylná na choroby a je veľmi odolná voči tlaku. škodcov. Počas obdobia plnenia je zrno odolné voči suchým vetrom (silný vietor počas horúčav a sucha). Zrno jarnej pšenice je vysoko kvalitné, preto má lepšie pekárske vlastnosti.

Jarné odrody sa často používajú ako poistka v oblastiach, kde sa pestujú zimné odrody v prípade ich zlého prezimovania.

Ozimná pšenica má vo svojom „sortimente“ iba mäkké odrody. Má to však aj množstvo výhod. Hlavná vec je vyššia úroda pri dodržaní technológie pestovania.Zimné odrody lepšie znášajú náhle zmeny počasia, dozrievajú skôr (s prihliadnutím na čas sejby) a dlhšie sa skladujú.

Záver

Hlavné rozdiely medzi jarnou a ozimnou pšenicou sú vo vzťahu k vonkajším faktorom (počasie, pôda, kalendár, dodržiavanie technológie) av biologických charakteristikách (obsah bielkovín a vlákniny, účel týchto obilnín a pod.). Ale napriek všetkým rozdielom, výhodám a nevýhodám sú všetky odrody pšenice pre človeka životne dôležité.