Ako pripraviť chutné uhorky s horčicou na zimu

Mnohé ženy v domácnosti sa snažia pridať niečo nové do svojich bežných jedál, dokonca aj niečo také jednoduché, ako sú uhorky. Máte chuť na pikantnú chuť? Pridajte horčicu! Z článku sa dozviete, prečo a prečo sa táto prísada pridáva do zimných prípravkov. Podrobne popíšeme recepty na nakladanie uhoriek s horčicou a inou zeleninou.

Venujte pozornosť našim tipom a odporúčaniam: horčica sa nehodí ku všetkým výrobkom - aby ste nepokazili chuť, prísne dodržiavajte recept.

Čo poskytuje horčica a horčičné semienka v receptoch na nakladané uhorky?

Nie sú tu žiadne tajomstvá. Horčica je pre mnohých obľúbeným korením. Nakladaným uhorkám dodá pikantnosť a trochu pikantnosti.. Prášková horčica dodá vašim prípravkom krásny odtieň. Málokto však vie, že horčica pomáha uhorkám vydržať dlhšie. Je schopný ničiť baktérie, ktoré spôsobujú opuch viečok.

Uhorky sú chrumkavé a pevné, ak pri solení pridáte horčičné semienka. Mnoho žien v domácnosti používa tento trik.

Ako osoliť uhorky horčicou? Veľmi jednoduché. Pridajte ho buď do marinády alebo priamo do pohára. Prečítajte si viac v našich receptoch.

Najlepšie recepty na nakladané uhorky s horčicou na zimu

Existuje veľké množstvo receptov na morenie horčicou. Vybrali sme sedem najchutnejších a najjednoduchších. Nájdete tu recepty so studeným solením, paprikou, chrenom, so sterilizáciou aj bez nej. Horčica sa používa vo forme prášku alebo zŕn.

Nakladané uhorky s horčicou, chrenom a korením

Ingrediencie:

• 7 kg uhoriek;
• 3 hlavy cesnaku;
• 300 g soli;
• 5 litrov vody;
• 2 ks. koreň chrenu;
• listy chrenu;
• listy ríbezlí;
• 150 g horčičného prášku;
• korenie podľa chuti;
• nové korenie podľa chuti;
• rasca;
• kôpor;
• akékoľvek bylinky podľa chuti a želania.

Spôsob varenia:

1. Opláchnite zeleninu.
2. Vezmite nádobu so studenou vodou a naplňte ju uhorkami. Nechajte pôsobiť 6-8 hodín alebo cez noc.
3. Poháre sterilizujte.
4. Cesnak rozdelíme na strúčiky.
5. Nastrúhajte koreň chrenu.
6. Prevarte vodu, nechajte vychladnúť.
7. Vložte cesnak, chren, korenie, listy ríbezlí a chren do pohárov.
8. Potom naplňte nádobu uhorkami.
9. Navrch položte kôpor a zvyšné bylinky.
10. Soľ rozpustite vo vychladnutej vode. Dôkladne premiešame.
11. Nalejte horčicový prášok do nádoby.
12. Naplňte nádobu soľankou.
13. Zatvorte nylonovými viečkami.

Takéto uhorky budú pripravené za 30 dní. Skladujte na chladnom a tmavom mieste, ideálna je pivnica. Poháre nie je potrebné obracať hore dnom.

Zaznamenať si:

Recepty na nakladané uhorky s bazalkou na zimu

Uhorky s jablkami: varte chutne a správne zrolujte

Nakladané uhorky s chilli kečupom: recepty a tipy

Chrumkavé uhorky s horčičnými semienkami

Čo potrebné na varenie:

• 3 kg uhoriek;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 1 lyžička. horčičné semienka (na 1 nádobu);
• 1 polievková lyžica. l. soľ;
• 2,5 lyžice. l. Sahara;
• 1 lyžička. octová esencia (70%);
• 2 bobkové listy;
• nové korenie podľa chuti;
• kôprový dáždnik;
• list ríbezlí;
• 2 litre vody.

Spôsob varenia:

1. Namočte uhorky na 5-8 hodín.
2. Poháre sterilizujte.
3. Naspodok položte ríbezľový list, cesnak, bobkový list, nové korenie.
4. Naplňte poháre uhorkami.
5. Na vrch položte dáždnik z kôpru.
6. Varte vodu a ihneď pridajte soľ. Dobre premiešajte.
7. Naplňte nádoby vriacou vodou.Nechajte pôsobiť 25 minút.
8. Vodu scedíme, pridáme cukor a horčicu. Varte to.
9. Hneď ako marináda zovrie, nalejte do nádoby octovú esenciu.
10. Marinádu stiahneme z ohňa a nalejeme do pohárov.
11. Zaskrutkujte viečka.
12. Otočte a potom zabaľte na jeden deň.

Poznámka! Uhorky je potrebné namočiť do studenej vody. Ľad si môžete pripraviť vopred a do nádoby pravidelne pridávať kocky. Takto budú uhorky veľmi chrumkavé. Dbajte na to, aby zelenina nebola pri namáčaní vystavená slnečnému žiareniu.

Recept s horčičnými semienkami a aspirínom

Ingrediencie (na 2 litre):

• zelenina;
• 2 stredné cibule;
• 150 g horčičných semien;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 1 tableta aspirínu;
• 2 púčiky klinčekov;
• 1,5 lyžice. l. soľ;
• 2 polievkové lyžice. l. Sahara;
• 1 lyžička. octová esencia (70%);
• list ríbezlí;
• vetvička petržlenu;
• kôprový dáždnik;
• nové korenie podľa chuti;
• zrnká korenia;
• 2 litre vody.

Spôsob varenia:

1. Namočte uhorky na 3 hodiny.
2. Z prednej a zadnej časti zeleniny odrežte špičku.
3. Varte vodu.
4. Uhorky vložte do hlbokej nádoby.
5. Zalejte vriacou vodou a zatvorte veko. Počkajte, kým zelenina vychladne. Neotvárajte veko príliš často.
6. Poháre a viečka sterilizujte.
7. Cibuľu nakrájame na pol krúžky a cesnak na plátky.
8. Na dno nádoby položíme list ríbezlí, korenie, časť petržlenovej vňate, cesnak a klinčeky.
9. Keď uhorky vychladnú, naplňte nimi nádobu. Vodu z nádoby nevylievajte.
10. Medzi uhorky položte zvyšné polkolieska petržlenu a cibule.
11. Na samom vrchu položte dáždnik z kôpru.
12. Rozdrvte tabletu aspirínu a nalejte ju do pohára.
13. Okamžite pridajte aj horčičné semienka.
14. Vychladnuté uhorky sceďte do hrnca.
15. Pridajte tam soľ a cukor. Varte to.
16. Za stáleho miešania soľanky varte 3 minúty.
17. Nalejte ocot, rýchlo premiešajte a odstráňte z tepla.
18. Marinádu postupne nalievame do pohárov.
19. Utesnite obrobky pripravenými viečkami.
20. Otočte a zabaľte na dva dni.

Dôležité! Čas namáčania za studena v tomto recepte je oveľa kratší ako zvyčajne. Vysvetľuje to skutočnosť, že ovocie bude trvať dlho, kým sa ochladí, keď sa naleje vriacou vodou. Týmto postupom bude zelenina chrumkavá. Uhorky by mali mať strednú alebo malú veľkosť. Takéto namáčanie neprospeje prezretým plodom. Rozdrvená tableta aspirínu predĺži trvanlivosť prípravkov a urobí dužinu uhorky elastickou a húževnatou.

Uhorky s cibuľou, paprikou a horčičným práškom

Ingrediencie pre tento recept:

• 1,5–1,8 kg uhoriek;
• 3 stredne veľké papriky;
• liter vody;
• 4 strúčiky cesnaku;
• 2 stredné cibule;
• 1 lyžička. horčičný prášok;
• 0,5 lyžičky. ocot (9%);
• 2 polievkové lyžice. l. soľ;
• 2,5 lyžice. l. Sahara;
• 3 púčiky klinčekov;
• nové korenie podľa chuti;
• korenie podľa chuti;
• kôpor;
• petržlen;
• listy ríbezlí alebo malín.

Spôsob varenia:

1. Uhorky namočíme na 2 hodiny do studenej vody.
2. Odrežte konce uhoriek.
3. Papriku umyjeme a nakrájame na pásiky.
4. Poháre sterilizujte.
5. Cibuľu nakrájame na kolieska.
6. Na dno nádoby položte listy ríbezlí alebo malín, trochu cesnaku a klinčekov.
7. Uhorky, prúžky papriky a cibuľové krúžky vložte do pohára.
8. Na vrch položte zeleninu a zvyšný cesnak.
9. Nalejte horčicový prášok do pohára.
10. Dajte vodu na oheň, okamžite pridajte soľ, cukor, korenie, nové korenie.
11. Varte 2-3 minúty.
12. Nalejte do octu.
13. Naplňte poháre marinádou.
14. Prikryjeme pokrievkou.
15. Sterilizujte 15 minút.
16. Poháre zrolujte.
17. Otočte a zabaľte na 48 hodín.

Dôležité! Nezabudnite z paprík odstrániť semienka a blany.

Uhorkový šalát s horčicou na zimu v pohároch

Čo potrebné na litrovú nádobu:

• 1 kg uhoriek;
• 0,5 lyžice. l. soľ;
• 1 polievková lyžica. l. Sahara;
• 100 ml rastlinného oleja;
• 100 ml octu (7%);
• 0,5 lyžice. l. suchá horčica;
• 2 strúčiky cesnaku;
• kôpor (zväzok);
• 2 bobkové listy;
• korenie podľa chuti.

Ako variť:

1. Uhorky dôkladne opláchnite a konce z oboch strán odrežte. Ovocie nakrájame na kolieska.
2. Nakrájajte kôpor.
3. Jemne nakrájajte zeleninu a zmiešajte s cesnakom.
4. Zmiešajte uhorky, cesnak, bylinky, horčicu a korenie v nádobe.
5. Nalejte polovicu rastlinného oleja. Dobre premiešajte.
6. Pridajte soľ a cukor a znova premiešajte.
7. Vložte do chladničky na 3 hodiny.
8. Po 3 hodinách nalejte zvyšok rastlinného oleja a zapálte.
9. Hneď ako šalát zovrie, prilejeme ocot. Dobre premiešajte. Varte 7 minút.
10. Odstráňte z tepla. Hotový šalát vložte do čistých a suchých pohárov. Pevne utesnite.

Poradenstvo. Do tohto receptu je povolené pridávať zrelé paradajky alebo žlté papriky.

Recept bez sterilizácie za studena

Ingrediencie na 3 litre:

• uhorky;
• 3 polievkové lyžice. l. soľ;
• 1 malá čili paprička;
• 3 strúčiky cesnaku;
• čierne korenie;
• 1 lyžička. suchá horčica;
• chrenový list;
• kôprový dáždnik;
• liter studenej vody.

Spôsob varenia:

1. Namočte uhorky na 4-6 hodín.
2. Odrežte konce na oboch stranách.
3. Poháre opláchnite a osušte.
4. Na dno pohárov položte strúčiky cesnaku, rezanie nie je potrebné.
5. Chilli papričku nasekáme nadrobno a pridáme do pohára s cesnakom.
6. Uhorky vložte do pohára a obložte ich bylinkami.
7. Pridajte suchú horčicu.
8. Soľ rozpustite vo vode. Dobre premiešajte. Nechajte pôsobiť 30 minút.
9. Nalejte soľanku do pohárov.
10. Zatvorte nylonovými viečkami.
11. Skladujte na chladnom mieste.
12. Kontrolujte hladinu soľanky v nádobe každé 4 dni. Môže ho byť priveľa, potom začne vytekať.Nie je to strašidelné, stačí nahradiť jedlo alebo rozložiť obrúsky. Ďalšou možnosťou je, že nie je dostatok soľanky. V tomto prípade je potrebné pridať. Výpočet je nasledovný: 1,5 lyžice. l. soľ na 1 liter vody. Uhorky by mali byť úplne pokryté soľankou.
13. Vyskúšajte uhorky po 30-40 dňoch.

Dôležité! Nezľaknite sa tvorby peny a bublín. Toto je normálna reakcia. Počas prvého mesiaca môže byť soľanka zakalená, to je tiež normálne. Do tohto receptu neodporúčame pridávať listy ríbezlí alebo malín. Môžu spôsobiť vznik plesní.

Uhorky s horčicou "Pikantné"

Ingrediencie:

• 3,5-4 kg uhoriek;
• 6 polievkových lyžíc. l. Sahara;
• 3 polievkové lyžice. l. soľ;
• 120 ml rastlinného oleja;
• 1 polievková lyžica. l. suchá horčica;
• 4 strúčiky cesnaku;
• 170 ml octu (7%);
• 1 polievková lyžica. l. Mleté čierne korenie.

Spôsob varenia:

1. Namočte uhorky na 5-7 hodín.
2. Odrežte konce na oboch stranách.
3. Nakrájajte cesnak.
4. Uhorky nakrájame buď na kolieska, alebo na podlhovasté plátky.
5. Zmiešajte nakrájanú zeleninu so soľou v samostatnej nádobe.
6. Nechajte 30 minút odstáť.
7. K uhorkám pridáme cukor, nasekaný cesnak, horčicu a maslo.
8. Dobre premiešajte. Nechajte 2 hodiny. Počas tejto doby uhorky pustia šťavu, v ktorej sa zachovajú na zimu.
9. Nalejte do octu. Miešajte. Nechajte ďalšiu hodinu.
10. Poháre sterilizujte.
11. Vložte zmes do pohárov.
12. Vrch polejeme šťavou.
13. Poháre prikryte viečkami. Necháme sterilizovať 20 minút.
14. Poháre pevne uzavrite. Otočte a zabaľte na 30 hodín.

Prečítajte si tiež:

Ako chutne uvariť uhorky s kurkumou na zimu

Uhorky so zázvorom na zimu: rýchle a chutné recepty

Tipy na varenie, rolovanie a skladovanie

Aj keď ste odborníkom v oblasti zimnej prípravy, Odporúčame vám, aby ste si svoje znalosti opäť aktualizovali pomocou nasledujúcich odporúčaní:

1. Čím skôr uhorky vyberiete, tým dlhšie potrebujú namočiť. Je to potrebné, aby bola uhorka nasýtená vlhkosťou. V opačnom prípade ovocie začne absorbovať soľanku z nádoby, čo by nemalo byť povolené.
2. Horčica sa hodí ku chrenu. Nezáleží na tom, či ide o koreň alebo list. Koreň je najlepšie nastrúhať, ale list by sa nemal rezať.
3. Pre bohatšiu chuť môžete horčicu pridať priamo do téglika a trochu si nechať na marinádu. Pridajte horčičný prášok alebo zrná spolu so soľou a cukrom.
4. Dôrazne odporúčame prilievať horúcu marinádu postupne.
5. Dávajte pozor na dátum spotreby horčice na obale. Ak sa blíži expirácia, takýto produkt nie je dobrý. Táto horčica už nemá potrebnú silu a vôňu, stratila svoje antibakteriálne vlastnosti.
6. Horčica dodáva pokrmu chuť a pikantnosť, preto je najlepšie vyhnúť sa iným surovinám so silným zápachom.
7. Tí, ktorí držia diétu, musia byť opatrní. Horčica v uhorkách povzbudzuje chuť do jedla.
8. Horčicové prípravky vydržia dlhšie ako tradičné uhorky. Hlavná vec je, že miesto je chladné a slnečné lúče tam neprenikajú. Majte na pamäti, že horčičný prášok môže spôsobiť zakalenie soľanky - to je normálne.

Poďme si to zhrnúť

Nakladané uhorky s horčicou na zimu sú pikantné a chutné jedlo. Je to veľmi jednoduché na prípravu. Ak plánujete nakladať na zimný stôl chrumkavé a chutné uhorky, zberajte úrodu večer, plody nechajte cez noc namočené a zaváracie poháre ráno zrolujte.

Horčica sa dokonale hodí k chrenu, cesnaku, cibuľke, paradajkám a paprike. Ale zeler nie je najlepším spojencom, takže je lepšie ho nepridávať do prípravy. Horčica vám umožní uchovať pokrm na dlhšiu dobu, ale nezabudnite na sterilizáciu pohárov alebo trojitú náplň. Dobrú chuť!