Ako pripraviť nakladané uhorky s chilli kečupom na zimu: recepty a tipy

Je ťažké prekvapiť jednoduchými nakladanými uhorkami. Ale čili varené s pikantným kečupom je úplne iná záležitosť! Chrumkavé ovocie sa hodí do sladkokyslej marinády a absorbuje horkosť papriky. Výsledkom je originálny, slaný snack.

V tomto článku sme zhromaždili najlepšie a najobľúbenejšie recepty na prípravu uhoriek s horúcou omáčkou na zimu.

Vlastnosti nakladania uhoriek s chilli kečupom

Technológia konzervovania sezónnych uhoriek s ostrým čili kečupom sa prakticky nelíši z toho tradičného, ​​ktorého základ tvorí ocot, cukor a soľ. Na prípravu prípravkov vyberajte mladé, husté plody bez známok poškodenia.

Ak sú uhorky práve nazbierané zo záhrady, nie je potrebné ich namáčať v studenej vode. Tento postup sa používa pri ovocí, ktoré stratilo svoju elasticitu. Dôkladne ich opláchnite, aby ste odstránili piesok a nečistoty a namočte ich do ľadovej vody na dve hodiny.

Aby ovocie zostalo chrumkavé, poháre by ste nemali pasterizovať dlhšie ako 5-7 minút.

Chuť hotového výrobku závisí od zloženia chilli kečupu. Rôzni výrobcovia používajú rôzne kombinácie korenia, cukru a octu. Pri výbere omáčky venujte pozornosť jej zložkám. Skúste si vybrať produkt s čo najprirodzenejším zložením.

Poradenstvo. Vyberte ovocie, ktoré je malé, husté a chrumkavé v štruktúre.

Uhorky marinované s čili kečupom sú stredne pikantné, majú sladkokyslú chuť.Pokusom a omylom upravíte horkosť, sladkosť a kyslosť prípravkov.

Zaznamenať si:

Ako chutne uvariť uhorky s kurkumou na zimu

Ako pripraviť uhorky a zázvor na zimu

Ako pripraviť nakladané uhorky s aspirínom

Najlepšie recepty na zimu

Existuje veľa receptov na túto pochúťku., každá gazdinka sa snaží upraviť chuťové vlastnosti podľa seba, pridáva rôzne bylinky, koreniny, cibuľu, mrkvu, cesnak či bylinky. Ale hlavný princíp obstarávania produktov zostáva nezmenený. Na poliatie si pripravíme marinádu z kečupu, cukru a octu. Plody sa nakrájajú na kocky alebo kolieska, najčastejšie sa však ukladajú celé do pohárov.

Najjednoduchší recept

Ingrediencie:

• malé uhorky - 3 kg;
• čistá voda – 1,5 l;
• stolová soľ - 60 g;
• cukor - 160 g;
• ocot 9% – 200 ml;
• hotový chilli kečup – 200 g;
• korenie podľa chuti.

Príprava:

1. Uhorky umyjeme, odrežeme „zadočky“ a voľne zhutníme do pohárov.
2. Na vrch položte korenie.
3. Marinádu uvaríme z vody, cukru, soli a horúceho kečupu a nalejeme do nádob.
4. Sterilizujte vo vodnom kúpeli nie dlhšie ako 5 minút. Zelenina tak zostane chrumkavá.
5. Pevne uzavrite viečkami.

Uhorky s čili, cibuľou a mrkvou

Ingrediencie:

• malé uhorky – 3,5 kg;
• mrkva - 3-4 ks;
• cibuľa - 4 ks;
• bobkový list - 5 ks;
• nové korenie - 5 ks;
• voda - 2 l;
• čili kečup - 200 g;
• cukor - 160 g;
• soľ - 60 g;
• ocot - 1 pohár.

Príprava:

1. Ošúpanú cibuľu nakrájame na kolieska, mrkvu na tenké plátky a dáme do sklenenej nádoby.
2. Uhorky umyte a odrežte „zadok“. Pevne zabaľte do nádoby a pridajte korenie na vrch.
3. Z kečupu, cukru a soli pripravíme marinádu. Keď tekutina vrie, nalejte ocot.
4. Horúcu marinádu nalejte do pohárov.
5. Po pasterizácii pevne uzavrite.

Bez sterilizácie

Ingrediencie:

• uhorky - 2 kg;
• kôpor (dáždniky);
• cesnak - 8 strúčikov;
• destilovaná voda - 1 l;
• čili kečup - 250 g;
• soľ - 60 g;
• cukor - 60 g;
• ocot 9% – 45 ml.

Príprava:

1. Umyte uhorky, odrežte konce a vložte do čistej nádoby spolu s dáždnikmi z cesnaku a kôpru.
2. Marinádu uvaríme vo vode so soľou a cukrom, na záver pridáme horúci kečup.
3. Varte ďalších 7 minút a nalejte do pohárov.
4. Zatvorte viečkami, otočte a izolujte.
5. Keď sa obrobok úplne ochladí, preneste ho do suterénu.

Plátky uhorky s čili kečupom

Ingrediencie:

• uhorky – 1,7 kg;
• voda - 750 ml;
• cukor - 80 g;
• chilli kečup - 4 lyžice. l.;
• bobkový list - 3-4 ks;
• soľ - 30 g;
• korenie podľa chuti;
• ocot 9% – 125 ml.

Príprava:

1. Uhorky umyte, odrežte konce, nakrájajte na kolieska a vložte do čistých nádob.
2. Prevarte vodu a nalejte do pohárov. Nechajte 10-12 minút, potom sceďte. Zopakujte tento krok znova.
3. Pripravte pikantnú marinádu. Keď vrie, pridajte ocot.
4. Vložte korenie do nádoby a zalejte horúcou tekutinou.
5. Utesnite vzduchotesnými viečkami.

Prečítajte si tiež:

Ako chutne pripraviť čínske uhorky na zimu

Ako nakladať uhorky chutne, rýchlo a jednoducho

Horúce uhorky s čili a horčicou

Ingrediencie:

• uhorky - 800 g;
• chilli kečup - 6 lyžíc. l.;
• horčičné fazule - 1,5 lyžice. l.;
• voda - 800 ml;
• soľ - 30 g;
• cukor - 1 lyžička;
• korenie podľa chuti;
• ocot 9% – 30 ml;
• chrenové listy, kôprové dáždniky;
• cesnak - 5 strúčikov.

Príprava:

1. Uhorky umyte a odrežte konce.
2. Vložte listy chrenu, kôpru a strúčiky cesnaku do čistých pohárov.
3. Marinádu pripravíme z kečupu a korenia, cukru a soli a nakoniec pridáme ocot.
4. Poháre naplňte až po vrch tak, aby boli plody úplne pokryté tekutinou.
5. Vložte do širokej nádoby na sterilizáciu a potom zrolujte.

Tipy na správnu prípravu pohárov

Aby príprava na zimu trvala do konca sezóny, využiť odporúčania skúsených gazdiniek:

1. Sklenené nádoby a plechové viečka musia byť sterilizovanépred uskladnením potravín. Najprv ich však umyte v teplej vode so sódou bikarbónou.
2. Najrýchlejší spôsob dezinfekcie nádob je v mikrovlnnej rúre.. Ak patríte k odporcom tejto techniky, použite starú osvedčenú metódu. Nalejte vodu do veľkého hrnca a na dno položte kuchynskú utierku. Naplňte nádobu vodou až po hrdlo a vložte ju do panvice. Sterilizujte 15-25 minút v závislosti od objemu.
3. Na utesnenie pohárov použite plechové viečka. pomocou švového kľúča alebo skrutky. Nylonové uzávery nie sú vhodné, pretože nemôžu poskytnúť dostatočné utesnenie.
4. Prírezy bez pasterizácie odneste do pivnice na uskladnenie.. Sterilizované zákruty možno skladovať pri izbovej teplote.

Recenzie

Tí, ktorí aspoň raz skúsili uvariť nakladané uhorky s chilli kečupom, sa nevedia dočkať ďalšej sezóny príprav a často ľutujú, že zavreli tak málo konzerv.

Mária, Krasnodar: „Na tento recept pripravujem uhorky už niekoľko rokov. Predjedlo uletí ako prvé, skôr ako stihnete žmurknúť. Na marinádu používam akýkoľvek kečup s čili, ktorý nájdem v obchode. Výsledok je vždy vynikajúci".

Oľga Vasilievna, Ljubertsy: “Priateľ sa so mnou už dávno podelil o recept na uhorky s pikantnou omáčkou.Predtým som sa ešte neodvážil robiť takéto prípravy, pretože som si nebol istý, či by sa mojej rodine páčili. A márne! Tieto čarovné chrumkavé a jemne pikantné uhorky si podmanili naše žalúdky. Príprava zaberie veľmi málo času a ingrediencií.“.

Valentina, Voronež: „Tento rok bola nevídaná úroda uhoriek. Rozhodla som sa variť podľa osvedčených receptov z mojej kuchárskej knihy a skúšať nové. Voľba padla na marinádu na báze čili kečupu. Po prečítaní pochvalných recenzií som sa pustil do práce. Pripravila som si niekoľko malých téglikov na vyskúšanie a v zime som ľutovala, že som tak málo urobila. Uhorky sú ostré, pikantné a jemne sladké.“.

Záver

Každá gazdinka bude mať nepochybne osvedčené recepty na prípravu uhoriek na zimu. Z času na čas sú doplnené o nové možnosti varenia s rôznymi odtieňmi chuti. Nakladané uhorky v kečupe s chilli sa začali zatvárať relatívne nedávno, ale občerstvenie už dostalo veľa pozitívnych recenzií. Chrumkavé, mierne horké, sladkasté plody nechajú len málo ľudí ľahostajným.