Ako pripraviť uhorky a zázvor na zimu: výber rýchlych a chutných receptov

Ak hľadáte perfektný recept na zavárané uhorky na zimu, skúste si ich pripraviť so zázvorom. Budú šťavnaté a chrumkavé, pikantné a mierne horké. Tieto uhorky môžu byť podávané ako občerstvenie alebo pridané do šalátov, aby dodali šmrnc známemu jedlu.

V tomto článku sme zhromaždili najlepšie recepty na výrobu nakladaných a jemne solených uhoriek s prídavkom zázvoru.

Čo robí zázvor v prípravkoch z uhoriek?

Koreň zázvoru je široko používaný pri varení. Pridáva sa do polievok, vývarov, zeleninových prívarkov, kaší. Zázvor sa používa v marinádach na mäsové a rybie pokrmy a čerstvý a mletý v slanom náleve na konzervovanie zeleniny. Ovocné džemy a alkoholické nápoje s ním získavajú úplne novú chuť.

Nakladanie alebo nakladanie uhoriek s koreňom zázvoru sa začalo praktizovať nie tak dávno, takže recepty ešte nie sú obzvlášť populárne. Ale márne! Korenistá vôňa a štipľavá chuť dodávajú prípravkom štipku pikantnosti. Obyčajné zvraty sa menia na kulinárske lahôdky. Do marinád sa pridáva čerstvý koreň aj prášok.

Odkaz. Zázvor neovplyvňuje trvanlivosť prípravkov, ale mení chuť k lepšiemu.

Najlepšie recepty

Konzervované uhorky s prídavkom zázvoru oslovia milovníkov pikantného a slaného občerstvenia. Skúste pripraviť niekoľko zaváracích pohárov na zimu pomocou osvedčených receptov.

Uhorky so zázvorom v marináde

Recept je založený na jednom litri alebo dvoch pollitrových pohároch.

Ingrediencie:

• 1,5-2 kg uhoriek;
• kúsok čerstvého zázvoru (asi 2 cm);
• kôprové dáždniky;
• čierne korenie, listy ríbezlí, čerešne, chren podľa chuti;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 1 malá mrkva;
• 2 lyžičky. octová esencia 70%;
• 2 polievkové lyžice. l. soľ;
• 2 polievkové lyžice. l. Sahara.

Príprava:

1. Vložte korenie, cesnak a bylinky na dno čistých pohárov. Ošúpeme koreň zázvoru a mrkvu a nakrájame na plátky. Vložte do nádoby.
2. Uhorky umyte, odrežte stopky, vložte do pohárov a zalejte horúcou vodou, nechajte 30 minút lúhovať a potom sceďte. Zopakujte krok znova a vypustite vodu do panvice.
3. Pridajte cukor, soľ a počkajte, kým zovrie. Naplňte obsah pohárov vriacou tekutinou a pridajte ocot.
4. Nádoby uzavrite skrutkovacím uzáverom alebo ich zrolujte kľúčom. Nie je potrebné sterilizovať.
5. Poháre otočte hore dnom a prikryte teplou utierkou. Skladujte v špajzi.

Ľahko solené uhorky

Uhorky podľa tohto receptu sú chrumkavé, s miernym uhryznutím.

Ingrediencie:

• 1 kg uhoriek;
• 1 zväzok kôpru;
• 3-4 strúčiky cesnaku;
• 2 cm koreň zázvoru;
• 2 polievkové lyžice. l. soľ;
• 1 liter vody.

Príprava:

1. Uhorky umyte, ošúpte a vložte do hrnca. Pridajte vetvičky kôpru a nasekaný cesnak. Zázvor ošúpeme, nakrájame na tenké plátky, pridáme do panvice.
2. Nalejte vodu do samostatnej nádoby a pridajte soľ. Miešajte, kým sa kryštály úplne nerozpustia.
3. Uhorky zalejeme nálevom a navrch položíme tanier. Nechajte deň lúhovať na teplom mieste, nie však na priamom slnku.
4. Po 24 hodinách preložte uhorky do sklenených pohárov spolu s bylinkami a zázvorom.
5. Zatvorte viečka a vložte ich do chladničky.

Toto je zaujímavé:

Ako pestovať uhorky „Courage“ na svojom pozemku a prečo sú dobré.

Ako chutne pripraviť čínske uhorky na zimu.

Šalát na zimu

Šalát nahradí v zime skleníkové uhorky bez chuti.

Ingrediencie:

• 1 kg uhoriek:
• 4 cibule;
• 5 kyslých jabĺk;
• 5 sladkej papriky;
• 0,5 lyžičky. zázvorový prášok;
• 3 polievkové lyžice. l. fazuľa koriandra;
• 100 ml octu 9%;
• 1 polievková lyžica. l. soľ;
• 2,5 lyžice. l. Sahara.

Príprava:

1. Jablká a papriky umyjeme, zbavíme jadrovníkov, nakrájame na kúsky. Pridajte zázvor, koriander, cibuľu na pol krúžky a premiešajte. Uhorky umyjeme, nakrájame na plátky a pridáme k jablkám a paprike.
2. Produkty preneste do čistých 0,5 litrových pohárov a zhutnite.
3. Do vody pridajte soľ a cukor a priveďte do varu. Vypnite sporák, nalejte ocot a obsah pohárov zalejte horúcou tekutinou. Nechajte 20-30 minút lúhovať.
4. Nalejte tekutinu do panvice a znova varte. Nalejte šalát a nádobu zatvorte viečkami. Otočte hore dnom a zabaľte. Skladujte na chladnom mieste.

Rýchly recept so zázvorom a čili

Tento recept úžasne spája korenistú vôňu a teplo čerstvého zázvoru s ohnivou chuťou čili papričiek.

Ingrediencie:

• 300 g uhoriek;
• 1 čili paprička;
• 1 polievková lyžica. l. strúhaný koreň zázvoru;
• 2-3 vetvičky kôpru;
• 2 polievkové lyžice. l. ocot 9%;
• 2 polievkové lyžice. l. Sahara;
• 0,5 lyžičky. soľ;
• 100 ml vody.

Príprava:

1. Zeleninu umyte a nakrájajte na plátky.
2. Do pohára vložte cukor, soľ, bylinky, zázvor, nadrobno nakrájané čili a uhorky.
3. Naplňte studenou destilovanou vodou, zatvorte veko a dôkladne pretrepte.
4. Nádobu vložte na 2-3 hodiny do chladničky, aby sa vylúhovala.

Odkaz. Prípravok bude skvelou prílohou k mäsovým a rybím pokrmom.

Konzervované uhorky so zázvorom

Čerstvý zázvor obohatí chuť uhoriek pripravených podľa tohto tradičného receptu.

Ingrediencie:

• 1,5-2 kg uhoriek;
• klinčeky, nové korenie a čierne korenie podľa chuti;
• 2 cm čerstvého koreňa zázvoru;
• 3-5 strúčikov cesnaku;
• 1 polievková lyžica. l. horčičné semienka;
• 3 litre vody;
• 150 ml octu 9%;
• 4-5 lyžice. l. Sahara.

Príprava:

1. Zeleninu umyte a namočte na 3-4 hodiny do studenej vody.
2. Do nádoby vložte koreň zázvoru, nakrájaný na tenké plátky, cesnak a korenie.
3. Odrežte chvosty uhoriek a vložte ich do pohárov.
4. Pripravte si marinádu na báze vody a cukru. Po uvarení nalejte ocot.
5. Naplňte obsah nádoby horúcou kvapalinou, zakryte viečkami a vložte do vodného kúpeľa na pasterizáciu.
6. Zrolujte viečka, otočte a zabaľte do prikrývky. Po vychladnutí uložíme do špajze.

Tipy a triky na varenie

Na konzervovaní uhoriek nie je nič zložité. Aby boli zákruty chutné a vydržali celú zimu, vezmite na vedomie rady skúsených gazdiniek:

1. Ak chcete nakladať chutné uhorky, vyberte si malé exempláre. Na dotyk by mali byť pevné.
2. Ak je zelenina ochabnutá, namočenie do studenej vody pomôže napraviť situáciu.
3. Pred vložením do pohárov uhorky dôkladne umyte. Tým sa zabráni opuchu obrobku.
4. Čerešňa, dub, chren, ríbezle a hroznové listy robia uhorky chrumkavé.
5. Ak chcete, aby chuť vynikla, použite kôprové dáždniky.
6. Koreň chrenu, zázvor a korenie dodajú pikantnosť.
7. Nedávajte príliš veľa cesnaku. Pomáha zmäkčiť uhorky.

Na prípravu konzervovaných uhoriek použite:

• nalievanie horúcej marinády;
• studené nalievanie;
• sterilizačná metóda.

Každá z týchto metód má výhody a nevýhody. Zákruty pripravené dodatočnou sterilizáciou vydržia dlhšie. Poháre možno uchovávať pri izbovej teplote.

Jemne nasolené uhorky v studenej náplni sú pripravené na rýchlu spotrebu a skladované niekoľko dní v chladničke.

Horúca marináda vám umožňuje pečať uhorky bez sterilizácie, ale poháre sa musia skladovať v chladnej miestnosti.

Prečítajte si tiež:

Ako uhorková šťava ovplyvňuje telo: výhody a škody, spôsoby použitia.

Ako pripraviť nakladané uhorky na plátky na zimu: najlepšie recepty.

Ako pripraviť nakladané uhorky s aspirínom je jednoduché a chutné.

Záver

Uhorky s prídavkom zázvoru dokonale dopĺňajú každodenné jedlá, robia obyčajné šaláty pikantnými a v zime ľahko nahradia skleníkovú zeleninu. Toto predjedlo určite osloví znalcov pikantných chutí a vôní. Bez toho, aby ste vedeli, čo ste pridali do príprav, budú členovia domácnosti a hostia dlho hádať tajnú ingredienciu.