Zimná pochúťka v pohároch: lahodné, chrumkavé, nakladané uhorky s vodkou

Konzervované uhorky s vodkou - tradičné klasické predjedlo ruskej kuchyne. Existuje niekoľko receptov na prípravu tohto nálevu: niektoré sú vhodné pre milovníkov pikantných jedál, iné majú jemnejšiu chuť. Chuť alkoholu pri konzumácii uhoriek nie je cítiť, robí ich len pružnejšími a chrumkavejšími.

Pozrime sa na recepty na nakladané chrumkavé uhorky v pohároch vodky na zimu a odhalíme tajomstvá ich prípravy.

Vlastnosti nakladania uhoriek s vodkou

Vodka pôsobí ako konzervant, používa sa namiesto tradičnej ocot. Zabraňuje kvaseniu, zelenina tým nestráca svoj tvar, chuť a výhody. Skúsení kuchári používajú nielen vodku, ale aj mesačný svit bez zápachu. Po takomto občerstvení sa môžete dostať za volant - množstvo alkoholu v produkte je extrémne nízke.

Príprava ingrediencií a nádob

Na prípravu použite čerstvú úrodu - uhorky by mali byť elastické a hladké, do dĺžky 12 cm. Na zber sa odporúča brať plody rovnakej veľkosti, aby boli rovnomerne nasýtené marinádou. Uhorky sa umyjú a namočia na 2 hodiny do studenej vody, aby boli pružnejšie.

Plechovky a viečka sa kontrolujú na triesky a priehlbiny. Celé vzorky sa umyjú roztokom sódy a nechajú sa uschnúť na čistom uteráku. Všetok riad a ostatné kuchynské náčinie musia byť čisté.

Recepty na morenie vodkou

Ako urobiť najchutnejšie chrumkavé uhorky s vodkou? Skúsení kuchári zdieľajú jednoduché recepty na varenie krok za krokom.

Rýchla metóda varenia

100 g tohto snacku obsahuje 22 kcal, je neškodný pre vašu postavu a zdravie. Na varenie je potrebná štandardná sada produktov, Všetky ingrediencie ľahko nájdete v najbližšom supermarkete:

• 0,5 kg uhoriek;
• 700 ml vody;
• 3 strúčiky cesnaku;
• vetvička kôpru;
• 70 g soli;
• 60 g cukru;
• 40 ml vodky;
• mleté ​​čierne korenie podľa chuti;
• 3 bobkové listy.

Ako soliť:

1. Poháre umyte, na spodok každej uložte čistý kôpor, bobkové listy a olúpané strúčiky cesnaku.
2. Umyté uhorky namočíme na 2 hodiny do studenej vody a preložíme do pohárov.
3. Zalejte vriacou vodou, v tomto čase pripravte marinádu: do vody pridajte soľ, cukor a čierne korenie. Priveďte do varu a pridajte vodku, premiešajte.
4. Z pohára vylejte obyčajnú vodu a zalejte marinádou. Uhorky by mali tesne priliehať k sebe.
5. Zakryte železnými viečkami a ochlaďte, otočte hore dnom.

Bez sterilizácie

Na prípravu takéhoto občerstvenia sa používajú nylonové viečka. Recepty bez sterilizácie šetria čas. Občerstvenie skladujte v chladničke.

Zoznam ingrediencií:

• 2,5 kg malých uhoriek;
• 3 litre vody;
• 110 g soli;
• 90 g cukru;
• 5 bobkových listov;
• hlava cesnaku;
• mletá červená paprika podľa chuti;
• 5 zrniek čierneho korenia;
• 50 ml vodky.

Technológia solenie:

1. Poháre opláchnite, na dno každej uložte čierne korenie, bobkový list a strúčiky cesnaku. Uhorky roztlačíme a zalejeme slanou vodou. Nechajte obrobok 3 dni pri izbovej teplote.
2. Keď sa objaví biela pena, vodu vylejte. Pripravte sa soľankou: Do vody pridajte soľ a cukor, priveďte do varu. Nalejte do pohára a pridajte vodku, zatvorte nylonovým viečkom.
3. Umiestnite na tmavé a chladné miesto. Uhorky sú pripravené na konzumáciu po 2 týždňoch.

Zaujímavé! Vzhľadom na obsah alkoholu v miske sa deťom odporúča, aby zjedli najviac dve z týchto uhoriek denne.

Jarabinový snack s medom, kyselinou citrónovou a vodkou bez sterilizácie

Vďaka medu a kyseline citrónovej získava zelenina príjemnú sladkokyslú chuť. Predjedlo vyzerá chutne na sviatočnom stole v kombinácii s ryžou, zemiakmi a pohánkou.

Čo budete potrebovať:

• 0,5 kg uhoriek;
• 600 ml vody;
• 3 vetvičky jarabiny;
• 3 listy čiernych ríbezlí;
• zväzok petržlenu;
• zväzok kôpru;
• 40 ml medu;
• 20 g kyseliny citrónovej;
• 40 ml vodky;
• 50 g soli;
• čili paprička podľa chuti.

Ako pridať soľ:

1. Umyte všetky ingrediencie a riad, na dno pohára položte listy čiernych ríbezlí, vetvičky jarabiny, kôpru a petržlenu. Podľa chuti pridáme čili papričku.
2. Uhorky umyte a vložte do pohára, zalejte vriacou vodou. Po 15 minútach nalejte do hrnca a prevarte.
3. Do panvice pridajte vodku, med, kyselinu citrónovú. Prevaríme a zlejeme späť.
4. Poháre prikryte viečkami a nechajte hore dnom vychladnúť.

Zaujímavé! uhorky - uhorky do veľkosti 7 cm Na morenie si vyberte odrody s pupienkami, napríklad Mikron, Mels, moravská uhorka. Úroda týchto uhoriek je chrumkavá a jarná.

Recept s limetkou, vodkou a koňakom

Toto občerstvenie pripravujú v litrových dózach a berú si ho so sebou na návštevu alebo do prírody. Chuť je jemná, s miernou kyslosťou. Zoznam ingrediencií:

• 500 g uhoriek;
• 20 g vápna;
• 40 g cukru;
• 40 g soli;
• 15 ml vodky;
• 15 ml koňaku;
• 3 bobkové listy;
• 5 kôprových dáždnikov;
• 8 zrniek čierneho korenia.

Technológia varenia:

1. Opláchnite poháre, položte uhorky, bobkové listy a kôprové dáždniky. Limetku nakrájame na štvrtiny a pridáme k uhorkám. Pridajte čierne korenie.
2. Naplňte vodou pol hodiny. Potom nalejte vodu do hrnca, varte, pridajte vodku a koňak, soľ a cukor.
3. Zatvorte železným vekom a nechajte vychladnúť. Občerstvenie je pripravené na konzumáciu za 2 dni.

Pikantné

Slaný snack vyzerá chutne a rozžiari každú špajzu alebo jedálenský stôl.

Čo potrebujete na prípravu:

• 800 g uhoriek;
• 1 citrón;
• 60 g cukru;
• 60 g soli;
• 3 vetvičky klinčekov;
• 30 g čerstvého koreňa zázvoru;
• 6 čerešňových listov;
• 6 dubových listov;
• zväzok kôpru;
• 70 ml vodky.

Technológia varenia:

1. Uhorky umyte, odrežte konce, namočte na 3 hodiny do studenej vody.
2. Koreň citrónu a zázvoru oparíme vriacou vodou a nakrájame na tenké plátky alebo kolieska.
3. Vložte čerešňové a dubové listy do čistej nádoby, pridajte kôpor, klinčeky, iné korenie a bylinky podľa chuti.
4. Zhutnite uhorky a po okrajoch položte plátky citróna tak, aby tesne priliehali k stenám pohára.
5. Pridajte soľ a cukor do vody a varte. Nalejte do pohára a pridajte vodku.
6. Ochlaďte a spotrebujte po 3-4 dňoch. Odporúča sa podávať ako predjedlo chladný.

Zaujímavé! Citrón a koreň zázvoru sú zdrojom vitamínu C. Tento snack sa odporúča konzumovať v zimnom a jesennom období, aby ste seba a svoju rodinu ochránili pred prechladnutím a chrípkou.

S červenými ríbezľami a chrenom

Proces varenia vytvára chutnú a aromatickú marinádu - má sladkokyslú jemnú chuť.

Zoznam ingrediencií:

• 500 g uhoriek;
• 1 liter vody;
• 200 g bobúľ červených ríbezlí;
• 3 listy červených ríbezlí;
• 2 vavrínové listy;
• 1 hlava cesnaku;
• 40 g soli;
• 20 g cukru;
• 20 ml vodky;
• 30 g koreňa chrenu.

Ako variť:

1. Umyte poháre a prísady. Na dno nádoby uložíme červené ríbezle a bobkové listy, podľa chuti pridáme čierne korenie a cesnak.
2. Rozdrvte koreň zázvoru a pridajte ho do pohára spolu s bobuľami.
3. Nalejte vriacu vodu na 20 minút, nalejte vodu do panvice, pridajte soľ, cukor a vodku. Znova povarte a nalejte do pohárov.
4. Ochlaďte hore nohami na tmavom mieste.

Odporúčania na skladovanie v pivnici a byte

Prírezy sú uložené pod železnými poklopmi v špajzi, pivnici alebo pivnici. Čas použiteľnosti - do jedného roka. Ak sa soľanka alebo marináda zakalí, znamená to, že sa uhorky pokazili. Odporúčaná vlhkosť vzduchu na skladovanie mimo chladničky je asi 80 %.

Ak sú uhorky pod nylonovými krytmi, umiestnia sa do chladničky pri teplote od 0 ° C do + 4 ° C. Po otvorení sa občerstvenie uchováva v chladničke nie dlhšie ako týždeň, zatiaľ čo zelenina by mala byť v slanom náleve.

Tipy na varenie

Ak chcete správne nakladať uhorky vodkou, skúsení kuchári odporúčajú dodržiavať nasledujúce odporúčania:

1. Na soľanku použite studničnú alebo pramenitú vodu. Ak to nie je možné, tak z filtra alebo z fliaš.
2. Dodržiavajte presné pomery produktov, najmä vodky. Nadmerné pridávanie vodky spôsobí, že uhorky skysnú a rýchlo sa pokazia.
3. Skontrolujte dátum spotreby produktov - korenie, vodka, med a ďalšie prísady.
4. Nepoužívajte zažltnuté alebo mäkké prezreté uhorky.

Záver

Recepty na nakladanie uhoriek na zimu v pohároch s vodkou sa ľahko pripravujú. Na uhorky sa používajú mladé uhorky alebo uhorky s pupienkami. Plody by mali byť čerstvé a mladé, pevné a chrumkavé.

Vodka zachováva zeleninu, zachováva jej výhody a chuť. Predjedlo sa podáva na stôl k prvému a druhému chodu, šťavnatá chuť uhoriek dopĺňa mäso, ryby a hydinu. Poháre skladujte v chladničke, pivnici alebo pivnici.