Klasické recepty na jemne solené uhorky v hrnci

Aby ste uvarili lahodné jemne solené uhorky v hrnci, nemusíte byť skúsený kuchár alebo mať tajné znalosti. Všetky jedlá sa ľahko pripravujú, hlavnou vecou je preštudovať si recept vopred a zásobiť sa potrebnými ingredienciami. Toto občerstvenie sa dá dlho skladovať a obsahuje cenné vitamíny a minerály.

V článku zvážime chutné recepty nakladanie uhoriek a spoznávanie tajov skúsených gazdiniek.

Vlastnosti ľahko solených uhoriek

Ľahko solené uhorky - Výborná diétna pochúťka. Obsahuje iba 11 kcal na 100 g — ich použitie nepoškodí postavu.

Produkt obsahuje organické kyseliny a vlákninu, vitamíny A, B, C, ako aj sodík, horčík, vápnik a ďalšie stopové prvky. Uhorky sa konzumujú ako samostatný produkt alebo ako doplnok k hlavnému jedlu.

Zaujímavé! Užitočná je nielen zelená zelenina, ale aj nakladaná šťava. Obsahuje horečnaté a draselné soli, ktoré uvoľňujú kŕče a kŕče.

Ktoré uhorky si vybrať

Na morenie vyberajte malé plody rovnakej veľkosti, aby boli rovnomerne nasýtené soľankou. Vhodné sú odrody s pupienkami a tenkou pokožkou. Uhorky by mali byť zdravého vzhľadu, bez vonkajších chýb.

Ak je zelenina veľká, pred solením ju nakrájajte na plátky alebo kolieska. Pred varením sa umyjú pod tečúcou studenou vodou a namočia sa na 2-3 hodiny do studenej vody. Vďaka tomu budú chrumkavejšie a pevnejšie.

Ako rýchlo pripraviť jemne solené uhorky v hrnci

Klasická rýchly recept na morenie relevantné v každom čase. Ľahko sa pripravuje a plody sú šťavnaté a chrumkavé.

Zoznam ingrediencií pre instantné chrumkavé uhorky v hrnci:

• 800 g uhoriek;
• 1 liter vody;
• 60 g soli;
• 5 listov chrenu;
• 5 čerešňových listov;
• 5 dubových listov;
• zväzok kôpru;
• zväzok petržlenu;
• 5 strúčikov cesnaku;
• 10 zrniek čierneho korenia.

Ako pridať soľ:

1. Listy umyte a vložte do hrnca.
2. Uhorky umyte, odrežte konce a poukladajte na listy.
3. Pridajte nasekaný cesnak a korenie.
4. Zakryjeme kôprom a zvyšnými listami chrenu.
5. Zmiešajte vodu so soľou a premiešajte.
6. Nalejte soľanku, prikryte pokrievkou alebo tanierom a odložte na chladné miesto na 10-15 hodín.

Lahodné recepty na jemne solené uhorky v hrnci

Okrem tradičného gazdinky aktívne využívajú aj iné recepty na morenie. Pozrime sa na tie najpopulárnejšie.

Rýchly recept v horúcej vode

Horúca voda proces urýchľuje: jemne osolená domáca zelenina bude hotová za deň.

Zoznam ingrediencií:

• 1 kg uhoriek;
• 2 litre vody;
• 3 listy chrenu;
• 3 čerešňové listy;
• hlava cesnaku;
• 90 g soli;
• horúcu červenú papriku podľa chuti.

Ako nakladať:

1. Umyte uhorky.
2. Cesnak ošúpeme a nakrájame na veľké plátky, červenú papriku nasekáme.
3. Na dno panvice položte listy, cesnak a korenie.
4. Druhá vrstva pozostáva z uhoriek, tretia - z korenia.
5. Pripravte soľanku: pridajte soľ do vody a dajte na sporák. Priveďte do varu a nalejte do nádoby.
6. Vrch zakryte listami chrenu a odložte na teplé miesto na 1-2 dni.

Zaujímavé! Listy chrenu obsahujú fytoncídy. Tieto látky zabíjajú choroboplodné zárodky a posilňujú imunitný systém. Okrem toho obsahujú veľa vitamínu C, takže toto jedlo nebude zbytočné v zimnom období, počas chrípky a prechladnutia.

Pikantné občerstvenie

Tradičné ruské predjedlo sa kombinuje s varenými a vyprážanými prílohami, polievkami a šalátmi.

Na prípravu budete potrebovať:

• 800 g uhoriek;
• 1,3 litra vody;
• 5 strúčikov cesnaku;
• 80 g soli;
• struk červenej papriky;
• štipka mletého čierneho korenia;
• zväzok kôpru.

Ako soliť:

1. Umyte všetky ingrediencie, odrežte chvosty, nakrájajte červenú papriku.
2. Na dno panvice položte trochu kôpru a strúčiky cesnaku. Uhorky, čiernu a červenú papriku tesne uložíme, pridáme zvyšný kôpor.
3. Posypte soľou a pretrepte panvicu. Nalejte vriacu vodu a dajte pod tlak na dva dni.

S cesnakom a bylinkami

Cesnak a bylinky dodávajú uhorkám ich vôňu, vďaka čomu je predjedlo šťavnaté a pikantné.

Zoznam ingrediencií:

• 500 g uhoriek;
• 1 hlava cesnaku;
• zväzok petržlenu;
• zväzok kôpru;
• 3 bobkové listy;
• 3 listy čiernych ríbezlí;
• 2 listy chrenu;
• 800 ml vody;
• 50 g soli.

Technológia varenia:

1. Uhorky umyte a odrežte konce.
2. Na dno panvice poukladáme celé strúčiky cesnaku, chrenové a ríbezľové listy, bobkové listy. Pridajte vetvičky petržlenu a kôpru.
3. Uhorky pevne poukladáme a podlejeme studenou vodou. Nechajte päť minút, vypustite vodu do inej panvice, pridajte soľ a priveďte do varu.
4. Ochlaďte soľanku a nalejte ju späť do uhoriek, zakryte pokrievkou. Umiestnite na noc do chladničky.

Voňavé po jablkách

Originálne a pikantné predjedlo ozdobí každý sviatočný stôl, vyzerá chutne a atraktívne.

Čo budete potrebovať:

• 1 kg uhoriek;
• 500 g jabĺk;
• hlava cesnaku;
• zväzok petržlenu;
• kôpor podľa chuti;
• 70 g soli;
• 1,5 litra vody;
• 5 zrniek čierneho korenia;
• 3 čerešňové listy;
• 3 listy chrenu.

Ako variť:

1. Jablká a uhorky umyte, nakrájajte na plátky a vložte do hrnca, striedavo s čerešňovými a chrenovými listami.
2. Pridajte korenie, petržlenovú vňať a nasekaný cesnak.
3. Pripravte soľanku: zmiešajte vodu a soľ, nalejte do hrnca.
4. Zorganizujte útlak na tento deň.

zaujímavé! Uhorky s jablkami majú príjemnú sladkokyslú chuť a harmonicky sa hodia ku grilu, čiernemu chlebu a vareným zemiakom. Vezmite si toto občerstvenie so sebou na piknik.

Bez octu

Jedlá bez octu majú jemnú chuť a sú neškodné pre ľudí s vysokou kyslosťou žalúdka.

Čo budete potrebovať:

• 500 g uhoriek;
• 500 ml vody;
• 30 g kôpru;
• 15 g mletého čierneho korenia;
• 15 g soli;
• 3 strúčiky cesnaku.

Ako variť:

1. Ovocie umyte, odrežte konce a nakrájajte na kocky alebo malé plátky.
2. Vložte do panvice alebo inej vhodnej nádoby, pridajte nasekaný cesnak a kôpor. Premiešame a pridáme soľ a korenie. Množstvo korenia sa pridáva podľa chuti.
3. Zalejeme vodou, prikryjeme pokrievkou a necháme 3-4 hodiny v chladničke.

Recept s medom

Klasická kulinárska kombinácia uhoriek a medu vytvára príjemnú a šťavnatú chuť. Čas varenia nie je dlhší ako 40 minút.

Zoznam ingrediencií:

• 2 kg uhoriek;
• 100 g medu;
• 5 kôprových dáždnikov;
• 15 g horčičných semien;
• 1 hlava cesnaku;
• 1 horúcu červenú papriku;
• 2 litre vody;
• 80 g soli;
• 10 ml vodky.

Čo robiť:

1. Uhorky umyte, odstráňte konce a vložte do pohára. Navrch pridáme strúčiky cesnaku a kôpor.
2. Pridáme horčičné semienka a drvenú červenú papriku.
3. Pripravte soľanku: zmiešajte soľ a med vo vode, ochlaďte. Nalejte vodku.
4. Nalejte soľanku do panvice, prikryte gázou. Vložte panvicu do chladničky na jeden deň.

Pikantní „odvážni chlapci“

Pikantné uhorky sa pripravujú rýchlo a jednoducho, všetky ingrediencie ľahko nájdete v najbližšom obchode.

Na prípravu budete potrebovať:

• 1,5 kg uhoriek;
• 2 strúčiky cesnaku;
• horúca červená paprika podľa chuti;
• 50 g tymianu;
• 50 g estragónu;
• 3 vetvičky kôpru;
• 15 g chrenu.

Ako variť:

1. Uhorky umyte, ošúpte cesnak, nakrájajte červenú papriku.
2. Vložte ingrediencie do panvice vo vrstvách v náhodnom poradí. Všetko posypte korením a bylinkami.
3. Zmiešajte vodu so soľou.
4. Nalejte soľanku do panvice a dajte misku na teplé miesto na jeden deň.

Uhorky na maďarský spôsob

Jedinečný a chutný recept k nám prišiel z Maďarska. Predjedlo sa ukáže ako krásne a chutné.

Čo budete potrebovať:

• 1 kg uhoriek;
• 5 strúčikov cesnaku;
• zväzok kôpru;
• 20 g bieleho chleba;
• 80 g soli.

Spôsob varenia:

1. Uhorky umyte a odstráňte konce. V každom urobte priečny rez.
2. Cesnak ošúpeme a nasekáme.
3. Na dno panvice položte trochu kôpru, navrch položte uhorky a cesnak.
4. Pripravte soľanku: zmiešajte vodu a soľ. Varte a nechajte na miernom ohni 3 minúty. V pohode.
5. Na panvici opražte kúsok bieleho chleba, zabaľte ho do gázy a vložte do uhoriek. To urýchli proces fermentácie.
6. Nalejte soľanku do panvice, vyberte chlieb a dajte občerstvenie na teplé miesto na tri dni.

Tipy a triky

Dôležité je pripraviť si vhodnú nádobu. Na solenie sú vhodné smaltované panvice. Nemali by na nich byť žiadne triesky ani škrabance, inak sa jemne nasolené uhorky pokazia.

Kuchári používajú hrubú soľ, morská alebo jódovaná soľ nie je vhodná na nakladanie.

Odporúča sa jesť uhorky do 5-7 dní. Na dlhodobé skladovanie málo solená zelenina nie je vhodná.

Záver

Takže ste sa naučili, ako nakladať uhorky v hrnci doma. Pri príprave nie je nič zložité, hlavnou vecou je dodržiavať odporúčania a sledovať kvalitu zložiek. Uhorky sú harmonicky kombinované s cesnakom a bylinkami, korením a soľou.

Predjedlo sa pripravuje v 1-2 litrových hrncoch a konzumuje sa do niekoľkých dní po uvarení.Ak sa mierne nasolené uhorky skladujú dlhší čas, soľanka sa zakalí a samotná zelenina bude mäkká a kyslá.