Najspoľahlivejšie spôsoby skladovania tabaku doma

Samorast a sušený tabak Chuťou a vôňou sa nedajú porovnať s tými z obchodu. Pri veľkovýrobe sa listy tabaku často ošetrujú chemikáliami, aby sa produkt čo najdlhšie nekazil. Tieto chemikálie ovplyvňujú chuť a vôňu produktov a spôsobujú zdravotné problémy, pretože pri spaľovaní uvoľňujú toxíny a karcinogény.

Domáci tabak je v tomto smere menej nebezpečný, no časom sa môže zhoršiť. Naučte sa skladovať tabakové zásoby, aby ste si mohli užívať prirodzenú chuť a vôňu po celé roky.

Podmienky skladovania tabaku doma

V závislosti od manipulácií, ktoré boli vykonané s tabakovými surovinami pred skladovaním, dôjde k rôznym zmenám v listoch. Ak sú listy po fermentácii skladované, čím dlhšie budú sedieť, tým viac nikotínu a aromatických látok sa v nich nahromadí.

Odkaz. Fermentácia je proces zmeny chemického zloženia rastlín, ku ktorému dochádza pôsobením enzýmov v rastlinných bunkách. Zároveň sa znižuje množstvo škrobových a bielkovinových látok a zvyšuje sa množstvo esenciálnych, živicových a aktívnych dusíkatých látok a z rastlinných buniek sa uvoľňuje nikotín. Fermentovaný tabak je silnejší ako sušený tabak.

Ak sa tabak jednoducho sušil, počas skladovania sa listy stávajú krehkejšími a zároveň dochádza k pomalému procesu fermentácie.

Požiadavky na podmienky skladovania tabakového sushi:

1. Vlhkosť vzduchu 15-30%. Pri vlhkosti pod 15% listy vysychajú, krehnú, strácajú pružnosť a drobia sa na tabakový prach. Ak je vlhkosť vyššia ako 30 %, suroviny sa môžu infikovať plesňami a inými patogénnymi mikroorganizmami. Plesnivé suroviny sa nedajú použiť na ďalšie použitie a vyhadzujú sa. Pri vysokej vlhkosti v miestnostiach, ktoré sú z hľadiska obsahu patogénnych mikroorganizmov relatívne čisté, sa zrýchľuje proces vnútrobunkovej fermentácie. V obytných budovách sa vlhkosť vzduchu pohybuje v zime od 30 do 45 %, v teplých ročných obdobiach od 30 do 60 %, preto sa na skladovanie vyberajú suché miestnosti.
2. Teplota 15-20°C. Pri teplotách pod 15°C začína surovina absorbovať kondenzát zo vzduchu, čím sa zvyšuje vlhkosť tabaku a riziko kontaminácie plesňou. Pri teplotách nad 25°C dochádza k presušeniu surovín a zníženiu ich elasticity a kvality.
3. Nedostatok prirodzeného slnečného žiarenia. Nikotín a iné zložité organické zlúčeniny pod vplyvom ultrafialových lúčov oxidujú a menia štruktúru. Takto vznikajú neznáme zložky, ktoré môžu byť zdraviu nebezpečné.
4. Obmedzenie prúdenia čerstvého vzduchu. Čím väčší je prietok vzduchu, tým viac kyslíka vstupuje do atmosféry skladu, pričom sa zintenzívňujú deštruktívne oxidačné procesy v surovinách.
5. Nedostatok iných sušených rastlín v okolí. Prach obsahujúci častice z iných rastlín sa môže usádzať na uložených listoch a meniť ich vôňu a chuť. Tabak sám o sebe môže svojím prachom pokaziť aj iné pripravené liečivé rastliny a koreniny.
6. Žiadny prístup pre škodcov. Chyby, mory a larvy pakomárov môžu žiť a rozmnožovať sa po dlhú dobu, živia sa suchými rastlinnými materiálmi, preto sa skladovacie nádoby vyberajú so vzduchotesnými uzávermi.
7. Nedostatok prachu a nečistôt na povrchoch v kontakte so suchým lístím. Častice prachu a bahna sú zdrojom patogénnych mikroorganizmov, ktoré sa môžu začať množiť na tabakových surovinách a infikovať ich. Materiály v priamom kontakte so sušičkou sú dezinfikované.

Okrem toho sa celé listy skladujú dlhšie ako rozdrvené, pretože plocha kontaktu buniek so vzdušným kyslíkom je menšia ako plocha nasekaných surovín.

Výber miesta a nádoby na skladovanie

Aby ste splnili požiadavky na skladovanie tabakových výrobkov, vyberte si miestnosť, v ktorej bude iba umelé osvetlenie, nízka vlhkosť a žiadne vykurovacie zariadenia. Najlepšou voľbou by bol úložný priestor alebo podkrovie. Pokrytie priestorov je zvolené z laku, farby alebo keramiky. Neošetrené drevo je zdrojom hmyzích škodcov.

Ale doma je ťažké vyčleniť celú miestnosť na skladovanie výlučne tabakových zásob, takže vyberajú nádoby, v ktorých sa tabak nebude dlho kaziť a nepríde do kontaktu so vzduchom a okolitými predmetmi.

Nádoby na skladovanie sušeného tabaku:

1. Kartónové krabice. Zabránia prenikaniu svetla, ale neochránia suroviny pred vlhkosťou, teplotnými zmenami, škodcami, prachom a plesňami.
2. Drevené krabice. Ich vlastnosti sú podobné kartónovým krabiciam.
3. Látkové vrecká. Vytvárajú krásnu atmosféru v interiéri, ale nechránia pred environmentálnymi faktormi, ktoré negatívne ovplyvňujú bezpečnosť surovín. Porcie tabaku môžete skladovať v malých látkových vrecúškach pre rýchle použitie.
4. Igelitky. Uzavreté vrecko vytvára pre uskladnené suroviny a patogénne mikroorganizmy „skleníkový efekt“, vytvorí skleník na pestovanie mikroflóry, takže sushi v takejto nádobe sa rýchlejšie kazí. V obchodoch však nájdete zatavené vrecká s odsávaním vzduchu, takéto vákuové balenie uchová tabak na dlhú dobu, najmä ak sú vákuové vrecká s prírezmi uložené v drevených alebo kartónových škatuliach na ochranu pred svetlom.
5. Sklenené nádoby. Sklo je spoľahlivým ochrancom pred vlhkosťou, škodcami, prachom a mikroorganizmami, no pozor na viečko sklenených nádob a dóz. Obyčajný gumený alebo plastový uzáver na skrutky neudrží plesne a iné patogény. Najlepšou voľbou by boli zaváracie poháre s brúseným alebo pogumovaným skleneným viečkom, ktoré je možné pred uskladnením surovín sterilizovať. Tmavé sklenené nádoby chránia tabak pred svetlom a priehľadné sklenené nádoby môžu byť umiestnené v kartónových škatuliach alebo pokryté nepriehľadným papierom alebo fóliou.
6. Plechovky. Najlepšou voľbou by boli poháre s tesne priliehajúcim vekom s gumovým tesnením. Spoľahlivo chránia pred svetlom, vlhkosťou a škodcami. Jedinou nevýhodou takýchto nádob je riziko tvorby hrdze. Kontakt s oxidmi kovov v hrdze zvýši oxidačné procesy v surovine a zníži kvalitu tabaku. Preto si na skladovanie vyberajú plechové nádoby bez viditeľných známok kovovej korózie, bez priehlbín alebo odštiepkov ochranného náteru.

Tabak môže byť zabalený na skladovanie do niekoľkých typov nádob. Kombináciou obalových materiálov v závislosti od toho, aké nepriaznivé podmienky prostredia môžu vzniknúť pri skladovaní.Handrové, plastové a sklenené obaly je možné dodatočne poskladať do kartónových a drevených obalov väčšieho objemu.

Vlastnosti skladovania fermentovaného tabaku

Fermentovaný tabak sa skladuje vo forme drvených listov voľne ložený alebo lisovaný do brikiet. Zvláštnosťou na rozdiel od nefermentovaného tabaku je prísne udržiavanie stálej úrovne vlhkosti v surovinách. Preto sa skladovacie nádoby vyberajú s hermeticky uzavretým vekom s gumovým tesnením.

Ak je tabak suchý, vložte do nádoby špongiu navlhčenú vodou alebo aromatickým alkoholom (koňak, whisky, tinktúra z aromatických bylín). Takto opravíte nielen chyby pri skladovaní, ale aj ochutíte tabakové listy. V tomto prípade je lepšie vymeniť nádobu a vybrať nádobu s vzduchotesnejším vekom.

Tesnosť nádoby je možné skontrolovať naliatím vody do nádoby, jej uzavretím, prevrátením a ponechaním v tejto polohe po dobu 24 hodín. Potom zmerajte, ako veľmi sa zmenilo množstvo tekutiny v nádobe. Ak voda vyteká, nádoba nie je vzduchotesná.

Vlastnosti skladovania nefermentovaných tabakových surovín

Suchý tabak sa skladuje ako drvený, tak aj celý. Ak sa pripravený tabak plánuje v budúcnosti použiť nie na fajčenie, ale ako insekticíd, môže sa skladovať vo zväzkoch visiacich bez nádob.

Tabak na cigarety sa skladuje pri nízkej vlhkosti – čím je cigaretová surovina suchšia, tým lepšie bude horieť v papieri. Fajkový tabak sa skladuje pri vlhkosti 50%, v nádobe je umiestnená špongia so zvlhčovačom, ktorá sa pravidelne obnovuje pre zachovanie kvality suroviny.

Rezaný tabak sa neukladá tak dobre ako celé listy. kvôli oxidácii nikotínu vzdušným kyslíkom sa preto pri veľkých objemoch zásob drví až pred fermentáciou a použitím.

Skladovanie semien tabaku

Hlavnou požiadavkou na skladovanie semien je zachovanie klíčivosti. Ak sa dodržiavajú odporúčania na skladovanie, semená zostanú životaschopné až 15 rokov.

Podmienky skladovania semien:

1. Vyberte nádoby, ktoré sú utesnené a neprepúšťajú vlhkosť, škodcov alebo slnečné svetlo. Vhodné sú plastové vrecká so zipsom, ktoré sa potom umiestnia do vrecka alebo krabice odolného voči svetlu.
2. Raz za šesť mesiacov sa semená kontrolujú na tvorbu plesní alebo napadnutie škodcami. Pokazené semená sa vyhodia.
3. Podmienky teploty a vlhkosti sú podobné ako pri skladovaní tabakových listov.
4. Semená tabaku, rovnako ako všetky rastliny z čeľade Solanaceae, sú jedovaté, preto sa samotný tabak aj semená skladujú mimo dosahu detí a domácich zvierat.

Záhradkári tabaku odporúčajú skladovať semená v mrazničke, aby sa uchovala klíčivosť na dlhšiu dobu, ale pred vyklíčením sa semená nechajú 1,5-3 mesiace odpočívať od mrazu, aby sa embryá prebudili.

Poškodenie tabaku v dôsledku nesprávneho skladovania

V pokazenom tabaku sa menia nielen chuťové a aromatické vlastnosti suroviny, ale je pravdepodobné, že sa tvoria aj toxické látky, ktoré môžu vážne poškodiť zdravie.

Druhy znehodnotenia tabakového sushi:

• pleseň;
• vzhľad hniloby;
• plienková vyrážka zo surovín;
• napadnutie škodcami;
• presušenie a drobenie surovín;
• oxidácia chemikálií v tabaku, pričom navonok takéto zmeny môžu zostať nepovšimnuté.

Aby sa znížilo riziko poškodenia surovín, treba sushi kontrolovať každých šesť mesiacov. Napadnutý škodcami, zhnitý, plesnivý a zhnitý tabak sa vyhodí.Sušený tabak je možné navlhčiť postriekaním vodou alebo aromatickou tekutinou z rozprašovacej fľaše. Namočený tabak, ak sa ešte nepokazil, sa vysuší v sušičke a znovu uskladní.

Príznaky pokazenia tabaku:

1. Neprirodzená farba: čierny alebo svetlý povlak, svetlé alebo tmavé škvrny.
2. Prítomnosť hmyzu v surovinách: červy, larvy, ploštice, nosatce, pakomáry.
3. Nepríjemný zápach: plesnivý alebo hnilobný.
4. Neprirodzená chuť s prenikavou horkosťou.
5. Strata pružnosti listov, drobenie na prach pri miernom tlaku.
6. Tvorba mokrých omrviniek na dne nádoby: takéto omrvinky sa objavujú, ak sú listy vlhké alebo v prítomnosti hmyzích škodcov.

Chemické zmeny v surovinách sa sledujú ťažšie. Akýkoľvek výskyt netypického zápachu alebo úplná strata tabakového zápachu počas skladovania nepriamo poukazuje na oxidáciu a znehodnotenie suroviny.

Čas použiteľnosti surového tabaku

Ak sú splnené podmienky skladovania, celé sušené tabakové listy sa skladujú päť rokov, rozdrvené - dva roky. Po fermentácii sa tabak môže skladovať rok.

Semená tabaku možno skladovať až 15 rokov.

Prečítajte si tiež:

Najpopulárnejšou odrodou tabaku je Virginia.

Voňavý a chutný havanský tabak pre milovníkov kubánskych cigár.

Jednou z najlepších aromatických odrôd tabaku je Dubek.

Záver

Skladovanie tabaku doma si vyžaduje udržiavanie teplotných podmienok a udržiavanie konštantnej vlhkosti vzduchu. Aby sa zabránilo plesniveniu a hnilobe tabaku, skladovacie nádoby sa dezinfikujú alebo sterilizujú.

Často sa používa niekoľko typov nádob: listy sú umiestnené v sklenených alebo kovových uzavretých nádobách, ktoré sú potom umiestnené v drevených alebo kartónových škatuliach.Časti tabaku na okamžité použitie možno skladovať v látkových vrecúškach. Semená tabaku sa skladujú v plastových vreckách na zips pri nízkej teplote, aby sa zachovala klíčivosť.